Sadržaj
Prilikom pripreme meda za prodaju, svi se pčelari prije ili kasnije susreću s takvim problemom kao što je kristalizacija gotovog proizvoda. Važno je znati zagrijati ušećereni proizvod bez gubitka kvalitete proizvoda.Za to se koriste posebni uređaji - dekristalizatori. Mogu se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili sami izraditi.
Što je dekristalizator i čemu služi?
Dekristalizator meda je uređaj koji vam omogućuje zagrijavanje kristaliziranog, "ušećerenog" proizvoda. Svi se pčelari susreću s tim problemom, jer neke vrste meda u samo nekoliko tjedana izgube prezentaciju. Kristalizirana roba kupuje se vrlo nevoljko, ali pomoću dekristalizatora moguće je vratiti joj izvorni izgled i viskoznost, što će proizvod učiniti privlačnim u očima kupaca.
Uređaj dobro otapa kristale koji se uglavnom sastoje od glukoze. Sam postupak zagrijavanja daleko je od novog izuma, koji pčelari dugo poznaju (med se grijao u parnoj kupelji).
Da bi se kristali glukoze otopili, masa se mora ravnomjerno zagrijati. Ovo načelo temelji se na radu svih uređaja bez iznimke. Potrebna temperatura zagrijavanja može se postići na nekoliko načina. Optimalni pokazatelji nisu više od + 40-50 ° S. Svi dekristalizatori opremljeni su termostatima koji isključuju napajanje uređaja kada se postigne željena temperatura.
Vrste dekristalizatora
Danas pčelari koriste nekoliko vrsta uređaja. Međusobno se razlikuju uglavnom samo po načinu primjene i obliku. Bilo koja vrsta može se koristiti s jednakim uspjehom, pogotovo ako ne trebate obrađivati velike količine meda.
Fleksibilni vanjski dekristalizator
Jednostavnim riječima, to je široka mekana traka s grijaćim elementima unutra. Traka je omotana oko spremnika i uređaj je povezan s mrežom. Ovaj dekristalizator meda vrlo je pogodan za kubičnu posudu od 23 l (standardno).
Podvodna spirala
Uređaj je dizajniran za rad s malim količinama proizvoda. Princip rada je krajnje jednostavan - spirala je uronjena u kristaliziranu masu i zagrijava se, postupno je topeći. Da se spirala ne pregrije i ne zagori, mora biti u potpunosti uronjena u med. U medenoj masi potrebno je napraviti rupu za spiralu, nakon čega se stavi u udubljenje i uređaj spoji na mrežu.
Termalna kamera
Ovim strojem možete istodobno zagrijati nekoliko spremnika. Posude su postavljene u nizu, omotane krpom sa strane i s gornje strane. Unutar mreže nalaze se grijaći elementi koji zagrijavaju proizvod.
Dekristalizator trupa
To je sklopiva kutija. Grijaći elementi pričvršćeni su na njegovim zidovima iznutra.
Domaći dekristalizator meda
Uređaj nije posebno složen, može se izraditi ručno. Tvorničke dekristalizatori su skupi, a izrada uređaja sama će vam pomoći uštedjeti novac za pčelare početnike.
Koji je dekristalizator bolji
Na ovo pitanje nema definitivnog odgovora - svaki je uređaj na svoj način dobar u različitim situacijama. Na primjer, za preradu meda u malim količinama prikladan je jednostavan spiralni aparat ili fleksibilna traka dizajnirana za jednu posudu. Za veliku količinu proizvoda preporučljivo je koristiti infracrvene uređaje ili termalne kamere na bazi tijela koji imaju sljedeće prednosti:
- Grijaći element nije u kontaktu s proizvodom.
- Jednoliko zagrijavanje cijele mase.
- Prisutnost termostata, koji vam omogućuje kontrolu temperature i izbjegavanje pregrijavanja proizvoda.
- Jednostavnost i jednostavnost korištenja.
- Kompaktne dimenzije.
- Ekonomična potrošnja energije.
Dakle, izbor uglavnom ovisi o količini prerađenih proizvoda.
Kako napraviti vlastiti dekristalizator meda
Kupnja uređaja bilo koje vrste ne predstavlja nikakve probleme - danas je sve na akciji. Ali kupnja dobrog tvorničkog dekristalizatora nije jeftina. Važan argument za uštedu novca, ovo je posebno važno za pčelara početnika. Štoviše, nema ništa teško u izradi domaćeg dekristalizatora.
opcija 1
Za izradu dekristalizatora trebat će vam sljedeći materijali:
- obična pjena za izolaciju poda i zida;
- kolut škotske trake;
- vijci za drvo;
- univerzalno ljepilo.
Postupak montaže izuzetno je jednostavan: kutija pećnice potrebnih dimenzija s uklonjivim poklopcem sastavlja se od pjenastih listova pomoću ljepila i trake. Na jednom od zidova kutije napravljena je rupa za grijaći element. Kao takav, najbolje je koristiti termo keramičku grijalicu ventilatora. Uz pomoć domaće jedinice, unatoč jednostavnom dizajnu, možete učinkovito i učinkovito zagrijavati med. Jedini nedostatak domaćih proizvoda je nedostatak termostata, temperatura meda morat će se stalno nadzirati kako se proizvod ne bi pregrijao.
2. opcija
Ovaj dizajn koristi meko infracrveno podno grijanje za zagrijavanje meda. Na vrpcu se može spojiti termostat s kojim će biti moguće kontrolirati temperaturu. Kako toplina ne bi ishlapila prebrzo, na topli pod postavlja se materijal koji odražava toplinu - izospan, sjajnom stranom prema gore. Za pojačanu toplinsku izolaciju, izospan se također postavlja ispod posude i na vrh poklopca.
3. opcija
Dobar dekristalizator može doći iz starog hladnjaka. Njegovo tijelo već ima dobru toplinsku izolaciju, u pravilu je to mineralna vuna. Ostaje samo postaviti grijaći element unutar kućišta i spojiti termostat na njega, možete koristiti regulator temperature za kućni inkubator.
Samopripravljeni dekristalizator bit će mnogo jeftiniji od tvorničkog analoga. Od nedostataka domaćih proizvoda može se primijetiti samo odsutnost termostata, koji ne može svatko instalirati i ispravno konfigurirati. Inače, domaći uređaj je jeftin, praktičan i prikladan. Napokon, svaki pčelar, u procesu dizajniranja i montaže, uređaj odmah prilagođava svojim potrebama.
Zaključak
Dekristalizator meda mora, posebno ako se med proizvodi za prodaju. Napokon, prirodni med, pored pojedinačnih sorti, počinje kristalizirati u roku od mjesec dana. U to vrijeme nije uvijek moguće prodati cijeli proizvod. Jedini način da se vrati u normalni izgled i viskoznost je pravilno zagrijavanje i otapanje. U tom je slučaju poželjno da grijaći element nema dodir s masom meda.
Svjedočanstva
