Sadržaj
Golubovo jaje, poput samih pilića, malo je ljudi uspjelo vidjeti. Da bi uzgajali svoje piliće, golubovi biraju mjesta skrivena od znatiželjnih očiju. Roditelji dugo hrane svoje potomstvo ptičjim mlijekom i do određenog trenutka ne puštaju se iz gnijezda.
Kako izgledaju golubja jaja
Golubovo jaje karakterizira 5 glavnih značajki: veličina, težina, oblik, kvaliteta ljuske i boja. Na fotografiji se mogu vidjeti golubova jaja.
Ovisno o pasmini, golubovo jaje teži približno 15 do 28 g. Ljuska je vrlo krhka, ovalnog je oblika, s jedne strane s šiljastim krajem. U širem dijelu nalazi se zračna komora. Boja ljuske također ovisi o pasmini ptica i o njihovoj glavnoj prehrani. Najčešće je bijela ili bež, sa svijetlom kremastom ili sedefastom bojom, bez ikakvih inkluzija.
Veličina jaja goluba
Prosječna veličina golubovih jaja u centimetrima je oko 4 - 4,5 - također ovisno o pasmini. U golubova mesne produktivnosti oni su veći.
Kako nastaje jaje
Formiranje obitelji golubova započinje rano u proljeće krajem veljače - početkom ožujka. Neposredno nakon stvaranja para, golubovi počinju uređivati gnijezdo. Nakon parenja, nakon 2 tjedna, ženka napravi prvo polaganje - prvo se jaje pojavi u gnijezdu, nakon 2 dana snese drugo, par počinje inkubirati piliće.
Sa 7-9 mjeseci golubovi ulaze u odraslu dob. U jajniku ženke sazrijeva stanica u folikulu. Nakon sazrijevanja izlazi i predstavlja žumanjak. Proces oplodnje odvija se u stanici, a zatim, prolazeći kroz jajovod, nastaje proteinski dio koji, prolazeći kroz cijev, obavija žumanjak. U maternici se ljuska stvrdne i formira se ljuska. Proces traje oko 15 sati. Dalje, jaje se izleže u kloaku i u pravo vrijeme ga golubica iz sebe gura u gnijezdo.
Cijeli postupak traje oko jedan dan. U prosjeku, zidanje se sastoji od 2-3 komada. Tada započinje postupak izlijeganja, a sljedeća spojka pojavljuje se za 18-23 dana.
Trajanje inkubacije
Oba roditelja izležu piliće, održavajući određenu temperaturu u gnijezdu - 40,7 ° S na gornjoj površini jajeta, 36,1 ° C - donjoj površini. Kako bi se sva jaja ravnomjerno zagrijala, par ih neprestano prevrće šapama, a krilima ih pokupi za sebe.
Što se tiče uzgoja golubova u zatočeništvu, uzgajivač bi uvijek trebao imati pri ruci inkubator - u slučaju da iz nekog razloga golubovi napuste kvačilo. U takvim je slučajevima potrebno postaviti brtve u ćelije kako se zidanje ne bi raspadalo, nadzirati vlažnost i temperaturu u inkubatoru. Treba ih okretati svaka 2 sata. Provjetravajte inkubator 10 minuta dnevno.
Otprilike 15-16 dana, pilići se počinju izlijegati. U tom razdoblju ne trebaju pomoć, obično se snalaze sami.
Da li je moguće jesti golubova jaja
Odgovor na pitanje je li moguće jesti golubova jaja nedvosmislen je - da, možete. Štoviše, vrlo su korisne za ljudsko tijelo. Imaju vrlo visoku hranjivu vrijednost: 100 g sadrži 14 g bjelančevina i masti, 1,5 g ugljikohidrata.
Gurmani cijene ovaj proizvod zbog nježnog, profinjenog okusa. Njihovi su troškovi prilično visoki, budući da se golubica ne hvata tako često, a ako odjednom uzmete sve iz gnijezda, prestat će uopće žuriti. Stoga bi oni koji žele probati proizvod trebali naručiti unaprijed na posebnim farmama. Takve farme za uzgoj jaja i golubova za meso posebno su popularne u nekim azijskim zemljama i Sjedinjenim Državama. Proizvod je delicija i koristi se u kuhanju za pripremu kultnih jela.
Jaja goluba u kuhanju
Smatra se da su ljudi prvi put kušali golubova jaja neposredno nakon pripitomljavanja ptica, što se dogodilo u Perziji prije tisuće godina.
Budući da su mnogo manje veličine od piletine, trebat će ih velik broj da ih koriste u kuhanju. Jela od golubovih jaja rijetko se pojavljuju u restoranima i po narudžbi. Češće se nalaze u kineskoj, francuskoj kuhinji kao jedan od sastojaka za juhe, salate i druge grickalice. U engleskim restoranima poslužuju razne koktele, sufle, žele na bazi njih.
Među narodima Kavkaza, baltičkih država i Rusije već dugo koriste proizvod s vrućim jelima, ribom, povrćem.
Tradicionalno kinesko jelo
Da bi se pripremila kineska pečenka, proizvod se prethodno skuha, oljušti i prži na ulju. U to se vrijeme kuhaju klice bambusa, gljive xianggu, zatim se prenose na tavu, dodaje se škrob razrijeđen u vodi, dinstan s juhom, umakom od soje, rižinom votkom, kao i mješavinom zvjezdanog anisa, luka, đumbira i papar. Jelo se poslužuje toplo.
Kako doći do delikatese
Dakle, nije lako kupiti proizvod, ali oni koji se bave uzgojem golubova mogu okusiti delikatesu. Iako treba uzeti u obzir da golubovi ne naprave više od 5 kvačila godišnje, a u jednoj spoji obično ima oko 2 komada u prosjeku. Promatrači ptica također upozoravaju da uklone sva jajašca iz gnijezda, jer se golubica može prestati uzgajati.
Skladištenje
Proizvod se prilično brzo pogoršava, pa ga je bolje pojesti odmah na dan sakupljanja. Jaja možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od tjedan dana. Vrata za to nisu prikladna, bolje ih je staviti u kutiju i smjestiti na najhladnije mjesto u hladnjaku. Ako ih planirate čuvati duže od tjedan dana, tada morate pažljivo zamotati svako jaje u papir i okretati ga jednom dnevno, sprječavajući da se žumanjak zalijepi za ljusku.
Blagodati i šteta golubovih jaja
Blagodati golubovih jaja su bez sumnje. Posebno se preporučuju za uporabu maloj djeci, starijim osobama, trudnicama i ženama nakon poroda tijekom dojenja, kao i osobama s oslabljenim imunitetom.
Zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata u sastavu, njihovo jedenje omogućuje vam povećanje aktivnosti stanica kože, čineći je elastičnom, poboljšava cirkulaciju krvi i utječe na razinu hemoglobina. Korisno za osobe s anemijom, žene s menstrualnim nepravilnostima. Štiti bubrege, uklanja toksine iz tijela, kardiovaskularni sustav, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Pozitivno djeluje na zdravlje očiju i sluznice, kao i na koštani sustav. Reguliraju metaboličke procese u tijelu.
Proizvod ne sadrži kontraindikacije za jelo, ali je moguća individualna netolerancija za tijelo.
Sadržaj kalorija u golubovim jajima
Sadržaj kalorija u golubovim jajima na 100 g proizvoda iznosi 115 kcal, što je nekoliko puta manje nego u pilećim jajima. Glikemijski indeks je nizak (48).
Proizvod sadrži vitamine A, E, D, B, kao i ogromnu količinu elemenata u tragovima: željezo, kobalt, sumpor, jod, kalcij, kalij, mangan, fosfor, korisne masne kiseline.
Kako uzgajati golublje jaje
Uzgajivači golubova znaju da ponekad postoje situacije kada je potrebno koristiti inkubator.U tom slučaju, jaja se moraju pregledati, staviti u kutiju s vatom i držati na temperaturi od 10-15 ° C ne više od 20 dana. Za to vrijeme sva prikupljena jaja stavljaju se u inkubator, u kojem se istovremeno može ugrijati 120 jaja, postupak se nastavlja 18 dana. Nakon boravka u inkubatoru, nakon nekoliko dana, trebate provjeriti jesu li sva jajašca neplodna. Jaje svakog goluba zasvijetli se lampicom. Zametak obično pluta prema gore i izgleda poput tamne mrlje s kapilarama.
Hranjenje pilića
Ponekad iskusni uzgajivači moraju sami hraniti svoje piliće špricom. Žumanjak s kravljim mlijekom koristi se kao hrana. Nakon 2 tjedna smjesi se dodaje šećer.
Sami golubovi hrane piliće mlijekom guše, koje sadrži sve potrebne hranjive sastojke za punopravno potomstvo. U tom razdoblju uzgajivači golova za odrasle ptice sipaju ugljen, zdrobljene školjke, školjke, glinu i sol pored hranilice.
Zaključak
Golubovo jaje jedinstveni je proizvod po svojim karakteristikama, a uzgoj golubova prilično je naporan postupak. Uzgajivači početnici trebaju proučiti sva pravila o sadržaju i pripremiti se za neke poteškoće.
