Sadržaj
O blagodatima limuna puno je napisano: na popisu referenci nalaze se i fikcijska djela i znanstveni izvještaji. Svaki dio voća je upotrebljiv. Korisna svojstva limunovog soka i pulpe koriste se interno i eksterno. Kora i ušećerena kora rade se od kore i postali su neophodni sastojci za pečenje i izradu slastica. Limun je voće ili povrće - takvo pitanje čini se neobičnim samo na prvi pogled.
Limun je voće, povrće ili bobica
Ne misle svi o podrijetlu ovog jedinstvenog citrusa. Ispada da se sporovi oko njegove pripadnosti nekoj od skupina općeprihvaćene klasifikacije vode već dugi niz godina. Postoje posebne teorije čiji zagovornici limun svrstavaju u jednu od vrsta.
Limun se smatra voćem. Možda je razlog tome citrusno podrijetlo. Agrumi se smatraju dodatkom desertnom stolu. Zapravo, agrumi su izvrsni za jela od mesa i ribe: nemoguće je limun smatrati voćem na samo jednoj osnovi.
Naravno, limun nije povrće. Prema prihvaćenoj klasifikaciji, ne razvija se kao korijen ili povrtnjak s razvijenim zračnim dijelom. Limun raste na drvetu, što ga svrstava u voćno-bobičastu kulturu. Svi agrumi srodni su potporodici naranče. Ovo je klasa dvosupnih biljaka čiji su plodovi hibridne vrste. Limun se može svrstati u modificirane bobice s obzirom na karakteristike ploda.
Povijest pojave limuna
Najstariji citrusi na planetu, suprotno uobičajenoj zabludi, je limun. Na njegovoj se osnovi, zahvaljujući prirodnoj promjeni klimatskih uvjeta, pojavio limun. Limun se još uvijek uspješno uzgaja u kineskim provincijama i uz obale Sredozemnog mora.
Limun su otkrili Arapi. Znanstvenici sugeriraju da je Indija postala rodno mjesto ovog citrusa. Odatle je voće dovezeno u Pakistan, a zatim je otišlo u zemlje Bliskog istoka. Prvi zapisi o njemu pronađeni su među knjigama arapskih trgovaca, datirani su u 8. stoljeće.
Europljani su o citrusima saznali u 11. stoljeću. Dovedeni su iz Kine. Francuzi su među prvima probali voćnu limunadu. U XII stoljeću. počeo se prodavati posvuda. Limuni su se pojavili u Americi zahvaljujući Christopheru Columbusu koji ih je tamo doveo brodom iz Španjolske.
Kasnije su svi u Rusiji naučili o limunu. Za vrijeme Petra I. drvo je dovezeno iz Nizozemske i uspješno ukorijenjeno u kavkaskim tlima.
Kako izgleda limun
Stablo voća limuna, na kojem rastu citrusi, doseže 5 - 8 m visine. Ovo je zimzelena biljka, lišće na njoj postoji 12 mjeseci, a zatim se postupno mijenja u nove lisne ploče. Prosječni životni vijek stabla je 30 godina.
Krošnja odraslog stabla poprima piramidalni oblik. Listovi koji ga tvore protežu se do 10 - 15 cm, dosežu širinu 5 - 8 cm. Imaju sjajnu bogatu zelenu površinu. Na stražnjoj strani mogu biti mat i lakši. Osobitost lišća je njihov miris limuna. Kada trljate list između prstiju, on postaje opipljiviji, oštriji.
U pazušcima lišća cvjetaju cvjetovi. Oni su osamljeni, mogu postati kremasti ili ostati bijeli. Ovisi o sorti.
Drvo i njegov plod zovu se limun. Plod je ovalne naranče. Može narasti do 6 - 9 cm, promjera do 5 - 6 cm. Oba kraja ploda blago su izdužena, na jednom od njih stvara se gusta bradavica.
Opis voća:
- Kora može biti glatka ili prekrivena malim kvržicama. Ovisi o sorti. Pod gustom kožom skriven je sloj bijele, manje guste tvari, što je posebno vrijedno u ljekovite svrhe;
- Boja kože kreće se od svijetlo žute do svijetlo žute. Zahvaljujući sjeni kore, pojavila se posebna definicija sheme boja: "limun";
- Pulpa je podijeljena u segmente, to je značajka unutarnje strukture ploda. Segmenti sadrže dlake punjene limunovim sokom. Osim toga, pulpa sadrži sjeme. Broj sjemenki ovisi o sorti i sortnim karakteristikama. Postoje sorte koje se ne razmnožavaju sjemenom. Limunska pulpa poznata je po izraženom okusu i visokom udjelu soka.
Stablo počinje cvjetati u proljeće, plodovi nastaju ljeti, a tehničku zrelost dostižu u jesen.
Gdje raste limun, u kojim zemljama
Limun se može uzgajati u stakleničkim uvjetima, oni rastu na teritoriju zastakljenih balkona gdje je zimi stalno hladno. Ali prirodni uvjeti za punopravno stvaranje plodova imaju uski klimatski raspon. Limuni su dobri za obalna područja s vlažnim tlima i hladnim morskim zrakom. Kiselost tla na kojem će citrusima biti ugodno treba biti u rasponu od 5,5 do 6,5 pH.
Kad je temperatura zraka ispod -6 ° C, stabla se smrzavaju i prestaju rađati. Za rast i razvoj agruma pogodni su:
- Italija (posebno njegov istočni dio - Sicilija);
- Španjolska;
- Grčka;
- Sjeverni i Južni Cipar;
- Purica.
Na otoku Siciliji limun se uzgaja na poseban način. Posljednjih sedam desetljeća lokalne rastuće tvrtke koriste se posebnom metodom koja im omogućuje berbu dva puta u sezoni. Da biste to učinili, ljeti drveće prestaje zalijevati. Razdoblje suše traje oko 60 dana, a zatim se pod korijen uvodi aktivna otopina kompleksa koji sadrže dušik. To izaziva obilno cvjetanje drveća, nakon čega slijedi jesensko-zimski plod. Ova je metoda prikladna samo za upotrebu u mediteranskoj sicilijanskoj klimi. Ova tehnologija ne donosi plodove u drugim zemljama.
Tamo gdje u Rusiji raste limun
U Rusiji se stabla limuna uspješno uzgajaju na obali Crnog mora. Na Južnom Kavkazu postoje privatne plantaže na kojima se limun uzgaja rovovima. Ova metoda pomaže u sprječavanju smrzavanja korijenskog sustava tijekom stvaranja ponavljajućih mrazeva i pojave abnormalno niskih temperatura.
Na teritoriju bivšeg SSSR-a citrusi uspješno zimuju i donose plodove u Tadžikistanu, Moldaviji, Uzbekistanu.
Kako raste limun
Obično se limun uzgaja sadnjom sadnica odabrane sorte. Kada stabla dosegnu visinu od 25 - 30 cm, poljoprivredne tehnike počinju sustavno oblikovati krošnju. Da biste to učinili, stisnite vrh, aktivirajući rast bočnih grana. Zatim se štipanje ponavlja nakon sljedećih 25 - 30 cm. Osobitost ove vrste leži u stalnom rastu. Razvoj stabla nikad ne prestaje.
Nakon nicanja plodova, berba započinje u najranijoj fazi zrelosti. To je zbog činjenice da limuni dozrijevaju tijekom transporta i mogu se dugo čuvati. Zeleni plodovi mogu se čuvati oko 4 mjeseca i kontrolirati njihovu zrelost. Dodatna izloženost etilenu omogućuje brže sazrijevanje.
Kad limun dozrije
Redovito stablo limuna počinje cvjetati u proljeće. Traje nekoliko tjedana, a zatim plodovi počinju sazrijevati.Berba se u pravilu provodi ljeti, ali plodovi u jesen dostižu punu zrelost. Limun se na mnogim područjima bere svijetlozeleno ili blijedo žuto. Smatra se da su zreli plodovi tvrdi na dodir koji su prekriveni ravnomjerno žutom kožicom.
Ako je voće mekano, znači da je prezrelo. Za razliku od većine srodnih pomeranaca, zrelost limuna može potrajati dugo. Prezrela pulpa limuna postaje sočnija. Prezreli limun može se držati otvorenim nekoliko dana. Tada meso postaje pljesnivo i mlohavo.
Gdje se primjenjuje limun
Glavno područje primjene limuna je kuhanje. Plod je 60% pulpe, 40% je kora. Poseban okus, sposobnost limunova soka da utječe na proizvode, čini voće prijeko potrebnim u pripremi bilo kojih jela:
- pulpa i sok koriste se za salate kao preljev i dodatni sastojak; sok se koristi za mariniranje mesa, ribe, peradi;
- limunov sok igra posebnu ulogu u pripremi slastica: dodaje se za pojačavanje okusa krema, mousseva, želea i pudinga;
- korica se koristi za pripremu raznih peciva, postoje razni recepti za limunove pite, kolače i kolače.
Limunov sok zauzima posebno mjesto u pripremi pića, miješa se s alkoholom. Limunada se priprema od pulpe koja izvrsno utažuje žeđ.
U medicinske svrhe važan je kemijski sastav fetusa. Sadržaj vitamina C čini ga korisnim kod nedostatka vitamina, prehlade, anemija različitih vrsta.
Za pripremu kozmetičkih recepata koriste se svi dijelovi voća. Ekstrakti komine i ulja pulpe koriste renomirane farmaceutske i kozmetičke tvrtke. Proizvode proizvode za lice, kosu i tijelo. Zbog sadržaja tanina, voće ima svojstva izbjeljivanja, što je traženo u pripremi posebnih maski za kožu lica. Miris limuna postao je jedna od osnovnih komponenti u proizvodnji parfema, aromatičnih ulja i svijeća. Ovaj miris je prepoznatljiv i voljen od mnogih.
Tandem limunovog soka, sode i octa čini voće prijeko potrebnim u svakodnevnom životu. Mješavine na bazi ovih komponenata sposobne su očistiti kuhinjski pribor do sjaja. Mnoge domaćice još uvijek koriste voćni sok za izbjeljivanje stvari. Alternativa je kemijskim formulacijama koja djeluje učinkovito i nije štetna.
Zaključak
Limun je voće ili povrće: ovo se pitanje postavlja mnogima koji razmišljaju o pripadnosti i klasifikaciji voća. Za mnoge je zabluda klasificirati limun kao voće zbog prisutnosti sočnog voća. Hibridni citrusi, koji su postali modificirana bobica, zauzimaju posebno mjesto u životu moderne osobe.
