Korisna svojstva kupina

Iako se kupina često naziva najbližim srodnikom maline, ljudi obično znaju manje o njezinim svojstvima, iako u mnogim područjima njezina redovita uporaba može imati puno jači zdravstveni učinak.

Sastav i sadržaj kalorija

Što se tiče svog sastava, bobica koja je prije bila neupadljiva može se pokazati živim skladištem korisnih tvari.

Sadrži do 5% različitih prirodnih šećera (glukoza, fruktoza, saharoza).

Kiseli okus bobicama daje prisustvo različitih organskih kiselina (vinska, jabučna, limunska, blokasta, salicilna).

Sadrže i puno pektina, vlakana, fenolnih spojeva, flavonola, antioksidansa, tanina i aromatičnih tvari, glikozida, antocijanina. Sadržaj vitamina i minerala u kupini toliko je raznolik da ne možete bez stola.

Dakle, 100 grama kupina sadrži:

Već je jasno da je gotovo čitav periodni sustav zastupljen u kupinama, a svi ti minerali i vitamini igraju važnu ulogu u normalnom životnom potpori ljudskog tijela.

Ali također je važno zamisliti hranjivu vrijednost ovih bobica:

Uz to, kupina ima malo kalorija, što može privući mnoge. 100 grama njegovih bobica sadrži samo 32 do 34 kcal. A s obzirom na to da jedna bobica teži u prosjeku 2 grama, energetska vrijednost jedne bobice kupine je otprilike 0,6-0,7 kcal.

Prednosti i šteta vrtnih kupina za ljudsko zdravlje

Još u davnim vremenima mnogi su liječnici i iscjelitelji aktivno koristili sve dijelove kupine za liječenje raznih bolesti. Mladi listovi žvakali su se za jačanje zubnog mesa, mladi izdanci koristili su se za krvarenje i proljev, pa čak i stare čireve i gnojne rane zarastale sokom od bobica.

Suvremena medicina također aktivno koristi i nadzemne i podzemne organe kupine za liječenje i jačanje ljudskog zdravlja.Otkriveno je da plodovi i ostali dijelovi vrtne kupine mogu imati sljedeće vrste učinaka na ljudsko tijelo:

• Utvrđujući
• Osvježavanje i poticanje imunoloških sila tijela
• Umirujuće
• Zacjeljivanje hemostata i rana
• Protuupalno
• Dijaforetik i diuretik
• Adstringentno.

Zahvaljujući najbogatijem vitaminsko-mineralnom kompleksu sadržanom u kupinama, njegova redovita uporaba u potpunosti će zasititi ljudsko tijelo svim potrebnim elementima i vratiti imunitet. Kao rezultat toga, tjelesni i emocionalni umor će nestati, izvan sezone i zimi smanjit će se rizik od zaraze virusnim infekcijama.

Ako vas je iznenada bolest već uspjela iznenaditi, tada će zahvaljujući protuupalnim i antipiretičkim svojstvima kupina, kod raznih prehlada, akutnih respiratornih virusnih infekcija, bronhitisa, faringitisa i upale grla, pružiti brzu pomoć, utažiti žeđ u grozničavom stanju, ublažite bolove u glavi i zglobovima.

Bobice blagotvorno djeluju na probavne procese. Povećavanjem sekretorne aktivnosti organa probavnog sustava olakšava se aktivnost želuca, a crijevni trakt se čisti od stagnacije.

Osim toga, kupine su u stanju olakšati rad jetre i bubrega, ukloniti kamenje iz odgovarajućih organa, ubrzati odljev žuči, ublažiti upalu u organima genitourinarnog sustava i podržati spolnu funkciju. Pektini sadržani u bobicama mogu ubrzati uklanjanje soli teških metala, radioaktivnih spojeva i drugih toksina iz tijela.

Fenolni spojevi i druge tvari jačaju srčani mišić, zatežu i čine zidove krvnih žila elastičnim. Tako se krvne žile čiste od kolesterola, a smanjuje se mogućnost kardiovaskularnih bolesti.

Kupine su također u stanju stimulirati neurone mozga, što aktivira njegovu aktivnost, poboljšava pamćenje. Štoviše, redovita konzumacija bobica pospješuje proizvodnju crvenih krvnih stanica, poboljšava sastav krvi.

Lutein, koji je dio kupina, zajedno s vitaminom A i antocijaninima, štite oči od štetnih učinaka UV zraka i dobnih promjena.

U suvremenom je svijetu vrlo važan blagotvoran učinak svih dijelova ove kulture bobičastog voća na čovjekov živčani sustav. Pomaže smanjiti štetne učinke raznih naprezanja.

Zadržavaju li bobice korisna svojstva tijekom obrade?

Kupine tradicionalno počinju dozrijevati od kraja srpnja. Stoga tijekom cijelog kolovoza i rujna imate priliku jesti svježe bobice u kojima su maksimalno predstavljene sve korisne tvari i očuvana sva njegova ljekovita svojstva.

Nažalost, kupine se, poput malina, ne mogu svrstati u proizvode s dugim vijekom trajanja. U običnom hladnjaku, svježe, svježe ubrane iz grma, neoštećene bobice mogu se čuvati najviše 4-5 dana. Ako voće stavite na čuvanje u odjeljak hladnjaka, gdje se temperatura održava na oko 0 °, tada se može čuvati do 3 tjedna.

Zrele kupine imaju duboku crnu nijansu s blagom crvenkastom bojom.

Kako bi bobice dugo sačuvale i mogle se na njih ne samo krajem ljeta, već i u zimsko-proljetnom razdoblju, podvrgavati se raznoj preradi. Nažalost, bilo kojom preradom uklanjaju se neke hranjive tvari i smanjuje vrijednost bobica, pa je poželjno jesti što više svježih kupina, pogotovo jer ih zdravi ljudi mogu jesti praktički bez ikakvih posebnih ograničenja.

Blagodati džema od kupina

Tradicionalno se od kupine prave kompoti, džemovi i konzerve. Nažalost, većina vitamina nepovratno se gubi tijekom toplinske obrade, ali unatoč tome, džem od kupina može ugoditi svojim ljekovitim svojstvima. Ako se pravilno pripremi, zadržava vitamine A, E i K topive u mastima, kao i vitamine B topive u vodi i vitamin PP.

Uz to, pektini, vlakna i fenolni spojevi praktički su nepromijenjeni u džemu od kupina.

Minerali se zadržavaju oko polovice izvornog sadržaja.

Ali za one koji ne vole trpki okus kupina, upotreba džema od kupina bit će najbolji izlaz.

Može pomoći u liječenju prehlade i problema s krvnim tlakom, krvnim žilama i srcem.

Što se tiče sadržaja kalorija pripravaka od kupine, 100 g džema od kupina već sadrži od 270 do 390 kcal. Kupinov sirup obično ima manje kalorija - sadrži samo oko 210 kcal.

Koja svojstva se čuvaju prilikom zamrzavanja bobica

Naravno, zamrzavanje bobica nije uzalud posljednjih godina tako popularno - uostalom, omogućuje vam očuvanje gotovo svih ljekovitih svojstava bobica. Treba samo imati na umu da kada se ponavljaju procesi smrzavanja i odmrzavanja, korisne tvari svaki put isparavaju. Stoga bobice treba smrznuti u malim obrocima, tako da se odjednom mogu konzumirati cijele.

Rok trajanja tako ubranih bobica povećava se na 12 mjeseci. No, sadržaj kalorija smrznutih bobica lagano se povećava, do 62-64 kcal.

Sušena kupina

Drugi alternativni način očuvanja svih korisnih tvari koje sadrže kupine je njihovo sušenje. Ispravno osušene kupine ne razlikuju se u svojim korisnim svojstvima od svojih svježih kolega. Važno je samo da temperatura sušenja ne prelazi 40-50 °, stoga je za te svrhe bolje koristiti ne pećnicu, već posebne jedinice za sušenje.

Korisna svojstva kupina i kontraindikacije za muškarce

Bobice i drugi dijelovi kupinovog grma dobri su za muškarce u bilo kojoj dobi. Kod mladih pomažu u povećanju izdržljivosti, jačanju reproduktivnog sustava.

Oni koji se bave sportom ili teškim fizičkim radom sigurno će cijeniti visoki udio kalija u bobicama. Budući da kalij može neutralizirati bolove u mišićima nakon vježbanja. I druge tvari će spriječiti upalu u zglobovima.

Korisno je koristiti kupine s gotovo nikakvim ograničenjima za one koji su predisponirani ili su već bolesni od dijabetesa melitusa.

Korištenje bobica može poslužiti kao dobra prevencija u nastanku raka prostate. Osim toga, izvarak zelenih dijelova bobice koristi se za urolitijazu.

U odrasloj dobi redovita konzumacija kupina značajno smanjuje rizik od moždanih i srčanih udara.

Zašto su kupine dobre za žene

Čini se da su za žensku polovicu čovječanstva kupine posebno stvorene da omekšaju i olakšaju prolazak mnogih potrebnih životnih ciklusa.

Kad se kupina uključi u vašu prehranu, nakon nekog vremena hormonalna ravnoteža se normalizira, tijek menstrualnog ciklusa se stabilizira i simptomi predmenstrualnog sindroma oslabe.

Čaj od suhih kupina može ublažiti neugodne simptome menopauze. A u slučaju ozbiljnih kršenja, uporaba sljedeće biljne smjese u obliku čaja tijekom 10 dana vrlo je učinkovita:

• 25 g listova kupine
• 20 g mirisnog drva
• 15 g močvarne suhe trave
• 20 g biljke matičnjaka
• 10 g bobica i cvjetova gloga.

Ova mješavina sposobna je zacijeliti i energizirati žene čak i u najbeznadnijim situacijama.

Neprocjenjiva korist kupina je i u tome što su u stanju smanjiti masnoću kože, čine pore manje izraženima, pomlađuju kožu lica i obnavljaju kosu.

Dekocije i infuzije kupine mogu pomoći kod problema s bubrezima i mokraćnim putem.

Blagodati bobica tijekom trudnoće

Od mnogih zdravih prirodnih proizvoda kupine nisu samo dopuštene, već ih je potrebno jesti i tijekom trudnoće. To će koristiti samo djetetu u razvoju i njegovoj majci.

Napokon, bobica bogata vitaminima i raznim enzimima (uključujući one koji sadrže analog folne kiseline) podržat će uspješan tijek trudnoće, zaštititi majku i dijete od mogućih štetnih učinaka različitih toksina.

Zbog visokog sadržaja vlakana kupina je korisna za one koji pate od zatvora.

Da li je moguće jesti kupine tijekom laktacije

Ograničenja jedenja kupina od strane majke tijekom dojenja mogu se odnositi samo na prve mjesece djetetova života. Ali, već od trećeg ili četvrtog mjeseca dojenja možete si priuštiti nekoliko bobica. Ako ni majka ni dijete nemaju negativne reakcije, kupine sigurno možete uključiti u svoju tjednu prehranu.

Zašto su kupine korisne za djecu

Općenito, jedenje kupina obično ne izaziva alergijske reakcije kod djece. Nekoliko bobica, posebno svježih, može se ponuditi djetetu za uzorak već u dobi od 4-5 mjeseci.

Ako sve bude u redu, počevši od 6-7 mjeseci, ako je moguće, u dijete unesite zdrave kupine.

Uostalom, jačaju zaštitne funkcije dječjeg tijela, pomažu u formiranju stabilnog živčanog sustava i služe za sprečavanje anemije i nedostatka joda.

Uz to, u prvim godinama djetetova života teško je precijeniti blagodati bobica u borbi protiv raznih crijevnih infekcija i proljeva.

Blagodati jedenja kupina za stariju generaciju

Bogati sastav po kojem su kupine poznate može pomoći revitalizirati cijeli mozak, poboljšati pamćenje i boriti se protiv ateroskleroze.

Bobice također sadrže antioksidanse koji mogu usporiti proces starenja i spriječiti pojavu preuranjenih bora. Prisutnost magnezija, kalcija i fosfora pomaže u borbi protiv osteoporoze.

Za koje bolesti se kupina može jesti

Kupine su korisne za gotovo sve, ali njihova je upotreba posebno naznačena za ljude sa sljedećim bolestima:

• Dijabetes melitus (smanjuje šećer u krvi)
• Problemi s gastrointestinalnim traktom. S čir na želucu, bolje je jesti ne bobice, već piti sok od njih.
• Kardio-vaskularni
• Onkologija (zaustavlja rast tumora, smanjuje rizik od njihovog nastanka)
• Bolesti živčanog sustava
• Bolesti zglobova
• Ginekološke bolesti
• Očne bolesti, uključujući dobno oštećenje vida
• Ateroskleroza
• Određeni bubrežni i mokraćni problemi
• Hipertenzija (snižava krvni tlak)
• Anemija, anemija
• Hladne i plućne bolesti
• Stomatitis i upala usne šupljine

U prisutnosti bilo kakvih bolesti, potrebno je odbiti uzimati bobice

Unatoč velikim blagodatima koje kupina donosi, trebali biste se suzdržati od upotrebe kod sljedećih bolesti:

• Akutni pankreatitis
• Razdoblja pogoršanja čira, gastritisa, kolitisa
• Dijabetes melitus - teški oblici
• Bolesti izlučujućeg sustava u akutnom razdoblju tečaja

Norme konzumacije kupina

Mala djeca i dojilje trebale bi se počastiti s 2-3 bobice kupina, a optimalna norma za njih bila bi jesti 100 grama bobica 2-3 puta tjedno.

Potpuno je prihvatljivo da trudnice jedu kupine svaki dan, odjednom 100-200 g.

Za sve ostale posebne norme u korištenju ove korisne bobice nije utvrđeno, pođite od potreba vašeg tijela.Ali imajte na umu da je poželjno poštivati ​​mjeru u svemu i ne prejedati se ni kupinama, koje donose samo korist.

Za liječenje kupinama, vrijedi se usredotočiti na odgovarajuće norme recepata. Da bi, na primjer, ojačali imunološki sustav, svaki dan popiju trećinu čaše soka od kupine.

Blagodati šumske kupine

Šumske kupine u svom se sastavu praktički ne razlikuju od vrtnih oblika. Tradicionalno, samo ona koristi cijelu biljku u cjelini: od korijenja do bobica, dok vrtna kupina uglavnom koristi bobice i lišće.

Blagodati šumskih plodova kupine također mogu ležati u činjenici da one:

• Zacjeljuju desni koje krvare
• Liječi apscese i čireve
• Uklonite soli za giht
• Uklonite neuroze, nesanicu
• Uklonite promuklost i otežano disanje

Nesumnjive blagodati lišća kupine

Listovi kupine nemaju ništa manje vrijedan i bogat sastav od bobica, tako da blagodati njihove upotrebe nisu male. U lišću se nalazi mnogo tanina (do 20%), flavonoida, leukoantocijanina, minerala, aminokiselina i vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu.

Napitak od lišća povoljno djeluje na poliartritis, herniju, osteokondrozo i druge bolesti zglobova.

Također dobro pomaže u liječenju kožnih problema - dermatitisa, ekcema, osipa, pa čak i uklanja posljedice modrica. Kaša od zdrobljenog lišća pomoći će izliječiti gotovo svaki čir ili ranu.

Infuzija lišća koristi se kod problema s probavnim sustavom.

Priprema se na ovaj način: 2 žlice suhog lišća kupine preliju se u 400 ml kipuće vode i inzistiraju u termosici 3 sata. Uzmite ga u 100 ml 20 minuta prije jela 3-4 puta dnevno.

Često, poput bobica, i infuzije lišća korisne su za razne menstrualne nepravilnosti.

Koriste se za liječenje proširenih vena, metabolizma, anemije, avitominoze i stomatitisa.

Da biste pripremili infuziju za ispiranje usta sa stomatitisom, prelijte 4 žlice lišća s 400 ml kipuće vode, pustite da se kuha 30 minuta i procijedite.

Čaj od listova kupine

Samopripravljeni čaj od lišća mladog kupina prema slijedećem receptu vrlo je koristan za opće jačanje tijela. Uberite što više mladih listova kupine (bolje je to učiniti krajem svibnja, odmah nakon što procvjetaju). Ako je moguće, dodajte još polovicu ukupne količine lišća maline.

Pomiješajte, pustite da uvenu, a zatim gnječite valjkom, poškropite vodom i, umotani u prirodnu tkaninu, objesite negdje na toplom, ali ne svijetlom mjestu. Za to vrijeme doći će do fermentacije i lišće će razviti atraktivan, cvjetni miris.

Nakon toga se lišće brzo suši u sušilici na niskoj temperaturi.

Uvijek čuvajte čaj u dobro zatvorenoj tegli.

Blagodati soka od kupine

Blagodati soka od kupine, posebno iscijeđenog iz svježih bobica, teško se mogu precijeniti. Pomaže kod vrućica, ublažava glavobolju. Učinkovito za ženske bolesti i sve probavne probleme.

Djeluje umirujuće. Pijenje 50-70 ml soka od kupine svaki dan tijekom mjesec dana pomoći će u rješavanju mnogih gore navedenih problema.

Kontraindikacije za uporabu potpuno su iste kao i kada se koriste kupine.

Ljekovita svojstva stabljika kupine

Stabljike kupine pružaju gotovo iste prednosti kao i lišće, samo što su manje prikladne za upotrebu i imaju malo manje soka.

Sljedeća infuzija pomoći će kod neurotičnih bolesti. Sakupite oko 50-100 grama mladih izbojaka kupine s lišćem, sitno ih nasjeckajte. Uzmite dvije žlice rezultirajuće zelje, prelijte ih 500 ml kipuće vode, zagrijte 20 minuta u vodenoj kupelji.Zatim se ohladi, filtrira i uzima dva puta tri puta dnevno po 50 ml.

Dijabetičarima će ovaj napitak biti koristan za smanjenje koncentracije šećera u krvi. Kuhajte žličicu nasjeckanih stabljika i lišća kupine 10-15 minuta u 200 ml vode, ohladite, procijedite i pijte tijekom dana. Najbolje je pripremiti svježi napitak sljedeći put.

Učinci korijenja kupine na tijelo

Korijen kupine obično se bere u jesen. Konzumiraju se kao dekocija. Odvar iz korijena može imati koristi:

• Kao diuretik za vodenu kap
• Pri cijepanju i uklanjanju kamenaca i pijeska iz bubrega
• U liječenju bolesti grla i usne šupljine
• U liječenju ascitesa
• S upalom gornjih dišnih putova i plućnim krvarenjem.

U potonjem slučaju, juha se priprema na sljedeći način. 20 g nasjeckanog suhog korijenja kupine (ili korijenja s lišćem) prelijte s 200 ml kipuće vode, zagrijte 20 minuta, ostavite 3 sata, filtrirajte i zatim dodajte prokuhanu vodu da dobijete početni volumen. Koristite 2 žlice prije jela 3-4 puta dnevno.

Dijeta kupina

Zbog niskog udjela kalorija kupina se često koristi u raznim dijetama za mršavljenje.

Može se koristiti nekoliko recepata, kao što je predloženo u nastavku:

Recept broj 1

• Za doručak - 250 g bobica + zeleni čaj ili mineralna voda
• Za ručak - čaša svježe iscijeđenog soka od voća ili bobica
• Za ručak - juha od povrća, lagana salata, riba ili piletina s rižom, heljdom ili povrćem
• Za popodnevni međuobrok - 250 g bobica
• Za večeru - povrće

Trajanje dijete je od 2 tjedna do 2 mjeseca.

Recept broj 2

• 1 obrok: Nemasni svježi sir + 100 g bobica
• Obrok 2: 200 g svježih bobica
• Obrok 3: Povrća kuhana riža + nemasno meso
• Obrok 4: Smoothie od kupina
• Obrok 5: 100 g bobičastog voća i 250 ml jogurta

Kupine u kuhanju

Kupine se mogu koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela, najbolje ih je kombinirati s proizvodima od brašna i skute.

Popularne su tepsije od svježeg sira s bobičastim voćem, šarlotom od kupina, želeom, želeom i pireom od bobica. Za zimu obično pripremaju džem od kupina, džem, kompot i vino, liker i sirup.

Kupine u kozmetologiji

Redovitom konzumacijom kupina poboljšava se izgled kože, noktiju i kose.

Ali od bobica možete pripremiti i masku za lice.

Sameljite oko 40 grama bobica u pire krumpiru, dodajte 15 g kiselog vrhnja i 12 ml meda. Dobro promiješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. Rasporedite masku po licu, vratu i prsima i ostavite da djeluje pola sata. Nakon završetka isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije za uzimanje kupina

Ne postoje stroge kontraindikacije za uzimanje kupina. Samo trebate biti oprezni pri korištenju ove bobice s pogoršanjem nekih gore navedenih bolesti.

Osim toga, u rijetkim slučajevima može se pojaviti alergijska reakcija na kupine. Stoga, ako probate prvi put, nemojte pretjerivati ​​s količinom pojedenih bobica.

Trebali biste biti oprezni oko toga i ljudi s niskim krvnim tlakom - blagujte ga umjereno.

Zaključak

Kupina je jedinstvena bobica, čije su blagodati neporecive za tijelo. Štoviše, može pomoći u izlječenju mnogih bolesti i ublažiti različita bolna stanja.

Preporučeni unosi

Uzgoj kupina na rešetki: kako pravilno vezati

Kupina Loch Ness

Kupina Karaka Crna

Kupina Chester

Kupina Thornfree Thornfree

Kupina Crna saten

Kupina Crna magija

Poglavar kupina Josip

Kupina Navajo