Sadržaj
Brašno od ptičje trešnje nije svima poznato u kulinarstvu; najčešće višegodišnja biljka ukrašava prednje vrtove ili vrtove. Kao što se ispostavilo, lijepi cvatovi nisu glavna kvaliteta grma koji odiše mirisnom postojanom aromom. Zbog visokog sadržaja makro i mikroelemenata u bobicama, kao i sposobnosti ugodnog kombiniranja s drugim proizvodima, ptičja trešnja koristi se u pripremi zdravih i izdašnih jela.
Nutritivna vrijednost i sastav brašna ptičje trešnje
Kad ptičja trešnja izblijedi, pojavljuju se crni okrugli plodovi koji jako podsjećaju na bobice ribiza. Od njih su počeli proizvoditi brašno sa začinjenom aromom badema, trešanja i čokolade. Posjedujući note takvog sastava, u brašnu ptičje trešnje živo odjekuje i slatki i gorki okus. Stoga su majstori kulinarstva i slastičarstva posebnu pozornost posvetili ovoj kvaliteti koja njihove omiljene slastice sada čini jedinstvenima.
Brašno od ptičje trešnje nije uobičajeno i rijetko se nalazi na policama trgovina. Najčešće prodaju pšenicu, heljdu, kukuruzno brašno. Ali postoje i male tvrtke koje proizvode mirisnu komponentu ptičje trešnje za pečenje. Također, ništa nije nemoguće za osobu koja voli eksperimentirati u kuhanju. Gurmani koriste domaće metode izrade brašna od ptičje trešnje.
Zapravo, vrijednost korištenja voća utvrđena je davno. Stanovnici zapadnog Sibira mljevili su suhe bobice u mužaru, zatim pekli ravne kolače, kolače i voćne pite. Smeđi praškasti sastojak kombiniran je s ribljim uljem, što je pomoglo održati zdravlje sibirskog naroda u hladnim razdobljima. Inovativne tehnologije omogućile su zadržavanje svih blagodati proizvoda. Sve one osobine koje su se prije cijenile sačuvane su i danas.
Sadržaj kalorija u brašnu ptičje trešnje
Sadržaj kalorija brašna od ptičje trešnje na 100 grama iznosi 119 kcal. Niskokalorični sadržaj proizvoda raduje pristaše pravilne prehrane. Nutritivna vrijednost brašna ptičje trešnje predstavljena je u tablici.
Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Koristeći brašno od ptičje trešnje za pečenje, dobivaju se desertna jela dijetalnog sastava. Osim toga, zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, obnavlja se pokretljivost crijeva, uklanjaju se štetni toksini i kolesterol, metabolički procesi vraćaju se u normalu.
Blagodati i šteta brašna od ptičje trešnje
Korisna svojstva brašna ptičje trešnje povezana su s visokim udjelom kalcija, kalija, fluora, željeza, magnezija, cinka, bakra, mangana, fosfora, vitamina C, skupine B, E, K, organskih kiselina, fitoncida. Biljka s takvim popisom minerala i vitamina medicini je odavno poznata po svojim svojstvima:
- Prirodni antiseptik s protuupalnim učinkom.
- Spazmolitik koji smanjuje simptome kolike, probavnih poremećaja, proljeva.
- Komponenta za smanjenje imuniteta tijekom prehlade s antipiretičkim, dijaforetskim učinkom.
- Korisna komponenta za elastičnost krvnih žila.
- Sedativ i tonik za živčane poremećaje, nesanicu.
- Afrodizijak je važna komponenta za mušku snagu.
- Učinkovit sastav protiv virusnih, bakterijskih bolesti.
- Ekstrakt koji zbog svojih diuretičkih svojstava uklanja kamenje i pijesak iz bubrega.
- Sastav s funkcijom obnavljanja zglobova, uklanjanja soli.
Mljevena sušena ptičja trešnja nesumnjivo je čitavo skladište vitamina s mnogim univerzalnim svojstvima koja utječu na procese u ljudskom tijelu.
Pečenje od brašna ptičje trešnje nema najbolji učinak na žensko tijelo tijekom razmnožavanja i dojenja. Zajedno s pšeničnim, kukuruznim brašnom, ova sorta također može štetiti čestim zatvorima. Zbog visokog sadržaja amigdalina, koji se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, opasno je koristiti ga osobama s vrlo niskim imunitetom. U slučaju kroničnih probavnih bolesti treba izbjegavati upotrebu desertnih jela s brašnom od ptičje trešnje.
Od čega je napravljeno brašno od ptičje trešnje?
Otkrivši koje su blagodati i štete brašna ptičje trešnje, zaključuju da se prirodni dar ne smije zanemariti. Od nje se najčešće pripremaju dijetalna, aromatična jela. To će zahtijevati potpuno zrele suhe bobice, uglavnom u kolovozu i rujnu. Kako dozrijeva, okus postaje svjetliji i pikantniji, a najviše u voću osjećate note badema i čokolade.
Kako napraviti brašno od ptičje trešnje kod kuće
Izrada mljevene ptičje trešnje kod kuće uopće nije teška. Trenutna metoda ne razlikuje se puno od starih metoda - samo s modernom opremom. Bobice se kupuju tijekom zrenja na tržnici ili u ljekarni. Svježe voće suši se do stanja crnog graška na maksimalnoj temperaturi od 45 stupnjeva, ali ne i višoj. Zatim trebate mlin za meso ili blender za mljevenje smolastih bobica s jakim kostima. Prah boje kave ulijeva se u staklenu posudu, uvijek čistu i suhu, zatim prekriva prirodnom krpom i šalje u skladište.
Što se može napraviti od brašna ptičje trešnje
Vrijedno je razmotriti najčešće recepte kako koristiti brašno od ptičje trešnje.
Ako postoje ljubitelji obiteljskog doručka s slasnim palačinkama, onda je lako poboljšati klasični desert mirisnim sastavom ptičje trešnje s voćnim notama i čokoladnom nijansom. Da biste to učinili, ulijte 2 šalice mlijeka u posudu, razbijte 1 jaje, sodu i sol po ukusu, 1 žlicu šećera. Sve promiješajte. Zatim se, prema receptu, ulije u dijelove 60 g brašna od ptičje trešnje, kao i pšenično brašno - 120 g. Dodajte ulje po ukusu, pomiješajte mikserom. Palačinke se peku u tavi, poslužuju se sa kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem, džemom. Ako nema želje da se petljate s tijestom, tada kupuju gotovo tijesto od ptičje trešnje za palačinke i koriste ga prema gotovom receptu.
Mini muffini mogu se napraviti s okusom badema. Također dodajte grožđice, višnje u sirupu. Na ovaj način možete postići najluksuzniji desert. Sve ovisi o vašoj mašti i vašem ukusu. Prvo pomiješajte 1 čašu kiselog vrhnja i šećera, unesite 3 jaja, ulijte 1 žličicu sode i malu prstohvat soli. Sve istucite, a zatim u obroke dodajte 150 g pšeničnog brašna i 200 g brašna od ptičje trešnje, nastavite miješati. Posuda za pečenje je podmazana maslacem, a zatim poslana u pećnicu na temperaturi od 180-190 stupnjeva tijekom 20 minuta.
Prema recenzijama, brašno od ptičje trešnje često se koristi za pečenje dijetalnog kruha. Možete napraviti slatkasti kruh s grožđicama, orašastim plodovima ili možete napraviti slani. U posudi promiješajte kvasac 30 g, šećer 1 žlicu vode s 620 ml, ostavite par minuta. Zatim ulijte 900 g pšenice, a zatim dodajte 100 g začinjenog brašna. Sve se temeljito izmiješa u jednu masu. Ulijte u posudu za pečenje u sporo kuhalo ili u aparat za kruh, postavite željeni način rada i pecite dok ne postane svježa.
Kako čuvati brašno od ptičje trešnje
Da bi se sačuvala sva korisna i hranjiva svojstva gotovog proizvoda, praškasti se sastav čuva u staklenoj posudi do 12 mjeseci. Skladištenje dulje od ovog razdoblja značajno smanjuje kvalitetu, a isti će pečeni proizvodi imati gorak okus nego slatki.
Zaključak
Brašno od ptičje trešnje radikalno mijenja okus i aromu desertnih jela na bolje. Dovoljno je dodati jelu relativno mali dio da se dobije prozračni kolač boje čokolade s okusom trešnje ili badema. Ljuti prah lako je napraviti kod kuće ili kupiti gotove proizvode S. Pudov ". Važno je da takvo brašno ne sadrži gluten, a to je pokazatelj ljepljivosti sastava, što svi ne podnose dobro, a neki imaju individualnu netoleranciju.
