Sadržaj
Jestivi kesteni delikatesni su za mnoge ljude. U ovim plodovima ima mnogo korisnih tvari koje su potrebne ljudima. Recept za izradu kestena poznat je od davnina i malo se promijenio. Pravila za upotrebu plodova kestena u narodnoj medicini i daljnjem kuhanju.
Zašto su kesteni korisni
U stablu kestena korisni su svi dijelovi biljke:
- kora;
- cvijeće;
- voće;
- lišće.
Široko se koriste u narodnoj i službenoj medicini za liječenje raznih bolesti. Kulinarski stručnjaci i kozmetolozi također su već dugo vremena obraćali pažnju na jestivi kesten i pronašli su mu upotrebu. Na policama ljekarni i trgovina možete pronaći kreme i šampone koji koriste različite dijelove stabla.
Plodovi su bogati vlaknima (2-3%) i mineralima (3%). Kesteni sadrže:
- vitamini A, B, C;
- kumarinski glikozidi;
- triterpen saponin;
- escin;
- masna ulja - oko 7%;
- proteini - oko 10%;
- škrob - do 50%;
- tanini - 1%.
Korisna svojstva kesten orašastih plodova
Dugo se može govoriti o zdravstvenim blagodatima kestena i to ne čudi. Napokon, svi dijelovi ove biljke imaju jedinstvena svojstva:
- Proširuje arterije i potiče normalnu cirkulaciju krvi. Kao rezultat toga, zgrušavanje krvi se smanjuje, vene se šire i rizik od tromboze nestaje.
- Plodovi stabala kestena preporučuju se osobama koje pate od hemoroida.
- Ako su noge umorne, a mišići izgubili tonus, tada možete upotrijebiti recept i pripremiti izvarak od soka cvatova i napraviti kupke za stopala.
- Za curenje nosa i upalu grla prikladan je recept koji koristi 50 g kore kestena. Prelije se s 1 litrom kipuće vode i inzistira na 30 minuta. Ispiranje dekocijom nazofarinksa pomaže u brzom rješavanju problema.
- Jestivi plodovi kestena sadrže tanine. Zbog toga se koriste za zacjeljivanje rana i liječenje opeklina.
- Koristeći različite recepte, možete se riješiti reumatizma, problema s gastrointestinalnim traktom, riješiti se uplakanih, nezacjeljujućih rana.
- Dovoljno 2 oraha dnevno za povišenje tonusa i raspoloženja.
- Liječnici i tradicionalni iscjelitelji preporučuju ženama s problemima dojke da fetus stave u grudnjak i njime masiraju.
Ljekovita svojstva cvjetova kestena
Kao što je već spomenuto, blagotvorna svojstva imaju ne samo plodovi, već i cvjetovi biljaka. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih napitaka od cvjetova kestena, ali svaki od njih je učinkovit ako nema kontraindikacija. Cvijeće se sakuplja na samom početku cvatnje, dok se ne formiraju jajnici.
Opcije recepata za upotrebu soka od cvijeta:
- može se primijeniti izvana dodavanjem u različite masti;
- iscijeđena tekućina popiti nekoliko kapi nakon doručka i večere;
- Evo još jednog recepta: sakupljeno cvijeće može se preliti votkom, inzistirati na 30 dana. Pijte 50 kapi kao tonik prije jela;
- svježi sok od kestena zaustaviti vanjsko krvarenje. Ali ako je krvarenje unutarnje, sok možete koristiti samo uz dopuštenje i pod nadzorom liječnika koji dolazi. Recept za 1 žlica. vode dodajte 30 kapi soka. Recepcija - 2 puta dnevno.
Uz pomoć infuzije cvijeća možete se riješiti proširenih vena i ublažiti umor u nogama.Da biste to učinili, dovoljno je skuhati latice i napraviti kupku.
Upotreba kestena u liječenju
Ljekovita svojstva kestena dugo su proučavana i koriste se u tradicionalnoj i službenoj medicini. Uz pomoć različitih dijelova biljke, bolesti poput:
- upala sinusa;
- problemi sa zglobovima;
- srce;
- flebeurizma;
- tromboflebitis.
Kako liječiti sinusitis kestenom
Bolest poput sinusitisa javlja se prilično često kod ljudi različitih dobnih skupina. Da biste izbjegli oštećenje sinusa, možete koristiti lijek na bazi ploda konjskog kestena. Ova biljka ima nejestive plodove koji se ne preporučuju za konzumaciju. Ali njegova su ljekovita svojstva izvrsna.
Divlji kesten sadrži tvar koja može ubiti viruse i gljivice koje se množe u maksilarnim sinusima. Osim toga, ako uđe u nos, infuzija ploda uzrokuje kihanje, što pomaže uklanjanju sluzi i gnojaca iz nosa.
Možete se liječiti ne samo infuzijama, već i sirovim kestenima. Prvo ih je potrebno namočiti u vodi kako bi se uklonila žilava koža. Izmrvljena bijela zrna treba plitko umetnuti u nosni ulaz. Jezgre možete pomiješati s medom ako proizvod ne izaziva alergije. Tretman traje 1,5-2 sata dnevno. Tečaj je dizajniran za 5-9 dana, ovisno o obliku ozbiljnosti sinusitisa.
Kesteni za liječenje zglobova
S godinama mnogi ljudi počinju ometati zglobove, smanjujući tjelesnu aktivnost. Ali, glavno nije čak ni ovo, već stalni bolovi kojih se teško riješiti.
Kronične bolesti zglobova praktički nisu podložne liječenju, ali tjelesna se bolest može ublažiti ako se liječi konjskim kestenom. Najčešće se od ploda priprema ljekovita tinktura. Za recept je potrebna 1 litra votke i 500 g sjeckanih jezgri kestena.
Za mljevenje možete koristiti mlin za kavu, mlin za meso, blender. Zatim prelijte plodove votkom dobre kvalitete. Nakon 21 dan, tinktura će biti spremna za upotrebu. Spremnik se cijelo to vrijeme mora držati u toploj i mračnoj sobi tako da nema pristupa svjetlosti.
Gotov lijek mora se filtrirati, a zatim nekoliko puta dnevno utrljati u bolni zglob. Nakon zahvata bolesni dio zamota se u topli šal.
Tinktura od kestena može se koristiti ne samo izvana, već i iznutra. U roku od nekoliko dana nakon obroka popije se 40 kapi lijeka i opere toplom prokuhanom vodom.
Kesteni za proširene vene i tromboflebitis
Blagodati kestena za ljudsko tijelo teško se mogu precijeniti. U narodnoj medicini postoje recepti koji pomoću cvatova rješavaju probleme s proširenim venama. Za pripremu alkoholne tinkture trebat će vam 50 g cvijeća i 500 ml visokokvalitetne votke.
Sakupljeni cvatovi stavljaju se u bocu od tamnog stakla i pune votkom. Posuda se uklanja u mračnu sobu na 14 dana. Povremeno se sadržaj protrese. Tinkturu možete koristiti nakon filtriranja 30 kapi pola sata prije jela. Kapi se piju svakodnevno 30 dana 3 puta dnevno.
Za liječenje tromboflebitisa, recept će se malo razlikovati:
- votka - 100 ml;
- nasjeckani kesten - 10 g.
Za mljevenje voća koristite miješalicu ili mlin za kavu. Prašak se prelije votkom i drži na tamnom mjestu najmanje 10 dana. Nakon toga sadržaj se filtrira i ulije u sterilnu posudu.
Značajke recepcije: svaki put prije jela dodajte 30 kapi tinkture u 60 ml vode. Tijek liječenja traje ne više od 14 dana, a zatim napravite pauzu za isto vrijeme.
Kako kuhati kestene kod kuće
Najčešće se plodovi kestena prže ili peku.Postupak je jednostavan, ali ima nekoliko nijansi na koje biste trebali obratiti pažnju:
- Operite ljuske hladnom vodom i dobro osušite.
- Prije pečenja ili prženja svako se voće reže oštrim nožem iz ispupčenog dijela. Donji, ravni dio oraha mora ostati netaknut. Incizija je neophodan postupak, inače će fetus puknuti tijekom toplinske obrade.
- U posudu se kesten prvo položi na ravnu stranu, a zatim se počne snažno miješati.
- Kad je spremno, svako se voće otkrije na mjestu reza.
- Ogulite kestene odmah dok su vrući. Rukavice se mogu nositi ako vaše ruke ne podnose visoke temperature.
Za pripremu ukusnog jela možete upotrijebiti:
- tava s debelim dnom i stijenkama ili kotlom;
- ormar za pečenje;
- mikrovalna pećnica;
- roštilj;
- multivarka.
Kako pržiti kestene kod kuće u tavi
Za prženje stabla kestena na tavi ili kotlu nije potrebno ulje. Postupak se izvodi u suhom spremniku.
Voće s urezima položi se u jedan sloj i prži uz stalno miješanje ne više od 30 minuta.
U pećnici
Pećnica se zagrijava na 250 stupnjeva. Izrezani kesten položi se na površinu suhog lima i pošalje u pećnicu, prema receptu, 10-15 minuta. S vremena na vrijeme voće se promiješa tako da se ravnomjerno ispeče.
U mikrovalnoj pećnici
Za pečenje u mikrovalnoj pećnici odabiru se plodovi kestena iste veličine tako da budu istodobno spremni.
Plodovi se, prema preporukama recepta, stavljaju u posebnu posudu, a zatim napune vodom za trećinu volumena. Otvoreni spremnici stavljaju se u mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu. Nakon 5 minuta, jelo se može izvaditi i odmah oguliti iz ljuske.
Kesteni se poslužuju vrući. Ohlađeno voće ima manje korisnih svojstava.
U multivarku
Recept za kuhanje kestena u polaganom kuhalu prilično je jednostavan. To će zahtijevati:
- 500 g orašastih plodova s izrezanim ljuskama;
- 4 žlice. l. bilo koje biljno ulje;
- malo soli.
Napravite rezove na konveksnoj strani matice, a zatim plodove prelijte uljem, pospite solju i dobro promiješajte. Stavite voće u posudu i stavite multivarku na način pečenja na pola sata.
Čim se oglasi signal, kesten se ljušti i poslužuje.
Roštilj
Prikladno je peći kestene u posebnoj grill tavi. Otvorena vatra izgorjet će ispod plodova, pa se posao obavlja vani.
Na svakoj se matici napravi plitki rez kako ne bi došlo do oštećenja mesa. Plodovi se namaču hladnom vodom 2 sata. Po želji se voda može posoliti.
Vlažni plodovi položeni su na rešetku, ispod koje se nalaze vrući ugljen (to se jasno vidi na gornjoj fotografiji).
Da bi jezgre bile sočne i nježne, promiješajte sadržaj rešetke, izbjegavajući jako smeđe boje. Spremnost se utvrđuje otvaranjem ljuske.
Kalorija kestena
Svaki proizvod ima svoju hranjivu i energetsku vrijednost. Drugačije je za sirove i pržene kestene.
Pokazatelji na 100 g proizvoda | Sirovi orašasti plodovi | Prženi orašasti plodovi |
Nutritivna vrijednost (kcal) | 166 | 182 |
Proteini (g) | 3,4 | 3,2 |
Masti (g) | 3,0 | 2,2 |
Ugljikohidrati (g) | 30,6 | 33,8 |
Kontraindikacije
Unatoč činjenici da jestivi kesteni imaju korisna svojstva, zbog kontraindikacija, ne mogu ih svi jesti.
Kada se orašasti plodovi ne preporučuju:
- s visokim krvnim tlakom;
- s menstrualnim nepravilnostima;
- dok nosi dijete;
- ako osoba ima dijabetes melitus;
- u prisutnosti unutarnjeg krvarenja.
Jestivi kesten može donijeti ne samo koristi, već i štetu, stoga je prije početka liječenja potrebno proći pregled i zatražiti preporuku liječnika.
Postoji još nekoliko kontraindikacija, ali one se odnose na sakupljanje ljekovitih sirovina - kore, lišća, cvatova i plodova stabala kestena:
- na području sakupljanja ne bi trebalo biti cesta;
- ne možete brati voće u blizini tvornica i odlagališta;
- biljke koje rastu u gradu također su neprikladne za dobivanje ljekovitih sirovina.
Činjenica je da kesten upija sve štetne tvari iz zraka i tla, baš kao i bilo koje biljke.
Zaključak
Znajući recept za kuhanje kestena, možete obitelji pružiti lijekove i ukusna jela. Voće je najbolje kuhati odmah nakon sazrijevanja, prije nego što se pulpa prirodno osuši.
