Sadržaj
Fotografija šveđanke ne ostavlja posebno živopisan dojam, međutim, ovo je povrće vrlo zdravo. Možete procijeniti blagodati korijenskog povrća ako pažljivo proučite njegov sastav i upoznate se s mogućnostima korištenja povrća.
Što je rutabaga i kako izgleda
Rutabaga je krstasto povrće koje je hibrid repe i kupusa. Izvana, rutabaga podsjeća na oba rodoslovna povrća, oblikom i gustoćom slična je repu, iako je veće veličine.
Korijensko povrće šveđanka može biti ovalno ili sferno, spljošteno ili cilindrično. Na fotografiji bobice rutabage vidi se da je povrće odozgo prekriveno glatkom ili mrežastom gustom korom, boja kore je sivozelena ili ljubičasta u gornjem dijelu, a žuta ili bijela u donjem dijelu . Pulpa šveđanke zadržala je mnogo više kupusa, prvenstveno bijele ili svijetlo žute boje.
Rutabaga je zanimljivo povrće s gledišta uzgoja u vrtu. Kultura ima visoku otpornost na hladnoću, lako podnosi nedostatak vlage, pa čak i u teškim uvjetima raste sočna i hranjiva.
Tamo gdje raste rutabaga
Još uvijek postoje sporovi oko domovine korijena. Neki znanstvenici vjeruju da se povrće slučajno pojavilo u mediteranskim zemljama, dok drugi inzistiraju da se proširilo svijetom iz Sibira. Ali većina agronoma vjeruje da je povrće uzgajano u Švedskoj, jer ovoj zemlji pripadaju prva spominjanja povrća, napravljenog u 17. stoljeću. Iz istog razloga korjenasto povrće često se neformalno naziva švedskom repom.
Trenutno se rutabaga uzgaja u cijelom svijetu, izdržljivost ove kulture omogućuje joj uzgoj u bilo kojim prirodnim uvjetima. Istina, u većini zemalja povrće ostaje puno manje popularno od krumpira, obične repe ili kupusa. No, u nekim europskim zemljama korjenasto povrće i dalje igra važnu ulogu u tradicionalnoj kuhinji, na primjer, poštuje se u Njemačkoj, Finskoj i Švedskoj.
Kakvog je okusa rutabaga
Po okusu rutabage mogu se razlikovati i repa i kupus. Ali najviše od svega, pulpa povrća i dalje podsjeća na kupus, točnije, ne na lišće samih glava kupusa, već na panj, samo manje gorak.
Kemijski sastav šveđanina
Povrćarska kultura rutabage poznata je ne samo po neobičnom izgledu i okusu, već i po blagotvornim svojstvima. Sadrži mnoge vrijedne kemijske elemente, i to:
- vitamini podskupine B - od B1 do B9 u cjelini;
- vitamini A i E;
- vitamin C;
- vitamini PP i H;
- Beta karoten;
- kalij i fosfor;
- natrij i kalcij;
- magnezij i željezo;
- celuloza;
- ulje senfa;
- pektini;
- esencijalna ulja.
Također, korjenasto povrće sadrži selen i cink, koji povrću daju antioksidativna svojstva, to značajno povećava vrijednost proizvoda.
Zašto je rutabaga korisna za ljudsko tijelo
Korijenovo povrće je zbog svog sastava uistinu vrijedno povrće u svakodnevnoj prehrani. Možete navesti nekoliko glavnih blagotvornih kvaliteta proizvoda.
- Rutabaga učinkovito štiti od prehlade i zaraznih bolesti. Pulpa korijenskog povrća sadrži puno vitamina C koji aktivira ljudski imunološki sustav.Korisno je jesti korjenasto povrće u jesensko-zimskom razdoblju - na djelu neće popustiti agrumima i pomoći će ekonomski diverzificirati prehranu.
- Korjenasto povrće pozitivno utječe na rad crijeva i cjelokupnog probavnog sustava. Povrće potiče povećanu proizvodnju enzima odgovornih za razgradnju hrane, a također poboljšava peristaltiku. Vlakna, koja su u velikoj količini u Šveđaninu, ne samo da vam omogućuju redovito pražnjenje crijeva, već imaju i pročišćavajući učinak na tijelo, jer uklanjaju sve otrovne tvari, pa čak i tragove teških metala zajedno s toksinima.
- Povrće ima prehrambena svojstva. Njena hranjiva vrijednost je vrlo niska, dok upotreba rutabagasa pomaže u brzom oslobađanju tijela od nakupljenih toksina, uspostavljanju metaboličkih procesa i smanjenju količine tjelesne masti.
- Vitamini u švedskom i minerali u pulpi korisni su za rad srca i krvnih žila. Velika količina kalija u šveđaninu pomaže u održavanju normalne ravnoteže vode i soli u tijelu, kada se jede povrće, razina kolesterola spušta, a stijenke krvnih žila jačaju. Stoga rutabage mogu spriječiti srčani udar, moždani udar i aterosklerozu, kao i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka.
- Kalcij i fosfor u povrću imaju jačajući učinak na koštani sustav i ligamente. Pomoću korijenastog povrća možete ublažiti stanje osteoporozom i drugim bolestima zglobova; vrlo je korisno povrće uključiti u prehranu starijih osoba.
- Vitamini skupine B i kalij u sastavu povrća pozitivno utječu na mišićni i živčani sustav u ljudskom tijelu. Korijensko povrće pomaže u rješavanju povećane razdražljivosti i problema sa spavanjem, poboljšava tonus mišića i djeluje okrepljujuće, smanjuje razinu stresa i jača pažnju i pamćenje.
Za muškarce je korjenasto povrće posebno korisno zbog blagotvornog učinka na reproduktivni sustav, štoviše, ovo povrće štiti od rane ćelavosti. Žene mogu koristiti proizvod s migrenom, tijekom menopauze i tijekom bolnih razdoblja - rutabagas pomaže vratiti dobrobit i emocionalnu pozadinu u normalu.
Povrće može poslužiti kao prevencija raka - antioksidanti u njegovom sastavu doprinose brzom obnavljanju tjelesnih stanica, što sprečava razvoj kancerogenih tumora.
Kontraindikacije za Šveđanina
Naravno, korisna svojstva i kontraindikacije šveđanina usko su povezane. Ne preporučuje se jesti švedsku repu:
- s pojedinačnim alergijama, u ovom će slučaju povrće uzrokovati mučninu, nadimanje, nadutost i proljev;
- tijekom trudnoće, usjev korijena često dovodi do povećanog stvaranja plina, a to trudnici može uzrokovati puno neugodnosti;
- s upalom mokraćnog sustava - povrće može imati nadražujući učinak i pogoršati stanje;
- s pankreatitisom, čir na želucu i gastritisom u akutnoj fazi, upotreba korjenastog povrća samo će povećati bol i pogoršati stanje;
- s nadimanjem i kolikama u crijevima.
Bolje je ne koristiti rutabagas za dijabetes - glikemijski indeks proizvoda je vrlo visok, a povrće vjerojatno šteti tijelu.
Kako se jedu rutabage
Prednosti šveda za ljudsko tijelo mogu se očitovati u punoj snazi ako se povrće pravilno koristi.
- Za jelo odaberite zdravo, glatko korjenasto povrće s cjelovitom, čistom kožom.
- Prije upotrebe, povrće se mora temeljito oprati pod hladnom vodom, a zatim očistiti od guste kože.
- Celuloza korjenastog povrća izreže se na male kockice i doda salati, na primjer, običnom kupusu ili mrkvi, s kojim povrće posebno dobro ide po ukusu.
Rutabage možete koristiti ne samo svježe kao dio salate.Povrće se peče i prži na biljnom ulju, kuha dok ne omekša ili dinsta ispod poklopca, kuha na pari. U svih vrsta šveda zadržava korisna svojstva, premda upravo sirova pulpa povrća sadrži najveću količinu vrijednih tvari.
Korijensko povrće najbolje je jesti ujutro ili popodne. Budući da je povrće bogato vlaknima, ono može imati negativan učinak malo prije spavanja i dovesti do nadutosti i nadutosti u noći.
Kako koristiti rutabagas
Rutabage možete jesti ne samo za hranu - biljka ima mnoga ljekovita svojstva. Tradicionalna medicina nudi mnogo učinkovitih recepata na bazi švedske repe.
- Rutabaga je dobra za kronični zatvor. Da biste poboljšali peristaltiku i uklonili toksine iz tijela, trebate napraviti mekani pire od kuhanog povrća ili ispeći korjenasto povrće u pećnici. Morate jesti korijensko povrće 150-200 g svaki drugi dan - to će eliminirati zatvor i, općenito, uspostaviti redovito pražnjenje crijeva.
- Biljka rutabaga koristi se u liječenju prehlade. Recept izgleda ovako - pulpa korijenastog povrća miješa se u kašu pomoću miješalice, pomiješa s prirodnim medom u omjeru 2 do 1, a zatim se uzima tri puta dnevno malom žlicom i ispire vodom.
- Uzimanje korjenastog povrća u ljekovite svrhe korisno je za bolesti srca i krvnih žila. U tom će slučaju biti tražene blagodati i štete soka od šveđevine, malo oguljeno povrće treba naribati i iscijediti kroz gustu gazu. Sok od svježeg povrća konzumira se u praznom želucu u 100 ml tri puta dnevno - lijek ne samo da čisti krvne žile, već i uklanja edeme, poboljšavajući time rad bubrega. Također, kućna medicina će biti korisna za anemiju - željezo u Šveđaninu brzo će podići vrijednosti hemoglobina na normalne vrijednosti.
- Rutabaga je korisna za bronhitis, upalu pluća i dugotrajan hladan kašalj. Liječenje se ponovno provodi uz pomoć soka - uzima se tri puta dnevno po 100 ml, a za pojačavanje ljekovitog učinka miješa se sa sokom od brusnice ili šipka.
- U slučaju bolesti zglobova, rutabaga s medom pružit će učinkovitu pomoć - sok iscijeđen iz jednog svježeg korijena treba pomiješati s 30 g prirodnog meda i piti dva puta dnevno natašte. Ublažit će upalu i bol te poboljšati pokretljivost.
Uz pomoć korjenastog povrća mogu se liječiti kožne bolesti, posjekotine i opekline. To je vrlo jednostavno učiniti - kaša od svježeg povrća mora se nanijeti na bolno područje kože i držati oblogom 30-40 minuta.
Švedsku repu koristi ne samo tradicionalna medicina, već i kućna kozmetologija. Korisne tvari u sastavu korjenastog povrća blagotvorno djeluju na kožu, čiste epidermu, povećavaju elastičnost kože, ujednačavaju ten i sprječavaju starenje.
Na primjer, popularna je sljedeća hranjiva maska:
- svježe korijensko povrće trlja se na finom ribežu;
- kaša se pomiješa s 10 g meda;
- smjesi dodajte 30-40 g masnog svježeg sira;
- sastojci se prelijeju sokom od mrkve u takvom volumenu da maska dobije polutekuću konzistenciju.
Maska se rasporedi po očišćenoj koži lica i ostavi četvrt sata, nakon čega se ispere. Ako se postupak provodi najmanje dva puta tjedno, izgled kože će se vrlo brzo poboljšati, epiderma će postati glađa i elastičnija, nestat će sitne bore.
Za suhu kožu lica posebna korist bit će još jedna jednostavna maska:
- oguljeno povrće korijena se nariba;
- u jednakim količinama, kaša se pomiješa s masnim kiselim vrhnjem;
- četvrt sata maska se razmaže po licu.
Za najbolji učinak, također se preporučuje nanošenje maske dva puta ili tri puta tjedno. A rutabaga s kiselim vrhnjem bit će posebno korisna u hladnoj sezoni, kada koža treba pažljivu zaštitu.
Kalorija rutabagas
Hranjivu vrijednost rutabagasa predstavljaju uglavnom ugljikohidrati, sadrže ih u korjenastom povrću oko 7,7 g. Također, proteini su u povrću prisutni u količini od 1,2 g, a vrlo malo rutabagasa sadrži masti - samo 0,1 g.
Sadržaj kalorija u povrću je 37 kcal na 100 g pulpe. Korijensko povrće, kad se umjereno jede, potpuno je sigurno za figuru i ne može pridonijeti debljanju.
Zaključak
Na fotografiji Šveđanke vidi se izuzetno neopisivo i potpuno obično povrće koje izgleda poput repe. Međutim, kemijski sastav šveđanina toliko je raznolik da je ova povrtna kultura vrijedan izvor vitamina, minerala i biljnih vlakana. Korištenje korjenastog povrća u nedostatku kontraindikacija vrlo dobro utječe na ljudsko zdravlje - povrće pomaže u borbi protiv kroničnih bolesti i nedostatka vitamina.
