Sadržaj
- 1 Kako izgleda klica graška?
- 2 Da li je moguće jesti proklijali grašak
- 3 Korisna svojstva proklijalog graška
- 4 Šteta i kontraindikacije
- 5 Koji grašak može niknuti kod kuće
- 6 Koliko traje nicanje graška
- 7 Kako brzo klijati sjeme graška za hranu
- 8 Klijanje graška za sadnju na otvorenom terenu
- 9 Mogući problemi i poteškoće
- 10 Zaključak
Klijanje graška lako je ako ga pravilno pripremite i slijedite upute. Ovaj je proizvod dobar za muškarce, žene i djecu, vegetarijance i sirovine. Ne mogu se sve sjemenke proklijati, to se mora učiniti ispravno. Postoje kontraindikacije i ograničenja upotrebe proizvoda u hrani.
Kako izgleda klica graška?
Fotografija proklijalog graška pokazuje da je pritom narušen integritet ljuske. Pojavljuju se bijeli izdanci čiji se zametci nalaze između kotiledona koji ga štite. Mogu biti ravne ili vijugave, deblje u osnovi, sužavajući se prema vrhu.
Za jedan dan duljina klica može doseći 1,5 cm, postupak se tu ne zaustavlja
Da li je moguće jesti proklijali grašak
Grašak se klija ne samo za sadnju, već i za hranu. Ukusni su i zdravi za muškarce, žene, djecu. Na akciji možete pronaći proizvod s posebnom oznakom "za klijanje". Nakon pravilne pripreme konzumira se sirovo i dodaje raznim jelima.
Korisna svojstva proklijalog graška
Mahunarke sadrže mnogo vrijednih elemenata. Blagodati proklijalog graška uključuju sljedeća svojstva:
- snižavanje razine lošeg kolesterola;
- prevencija poremećaja probavnog sustava;
- normalizacija šećera u krvi;
- smanjenje rizika od bolesti kardiovaskularnog sustava;
- uklanjanje toksina iz tijela;
- učinak protiv starenja;
- prevencija anemije;
- ubrzanje metabolizma;
- uklanjanje natečenosti;
- normalizacija tlaka;
- rješavanje žgaravice;
- smanjenje rizika od bolesti štitnjače;
- prevencija zatvora.
Proklijali grašak dobar je za muškarce. Proizvod je bogat aminokiselinama, koje su neophodne za normalno funkcioniranje prostate. Njegova redovita primjena smanjuje rizik od bolesti genitourinarnog sustava. To je posebno važno za muškarce starije od 40 godina.
Klice graška korisne su i za djecu. Proizvod sadrži mnogo vrijednih elemenata koji su važni za rast i razvoj tijela. Uključivanje takve hrane u prehranu adolescenata pomaže da se riješite dobnih specifičnih akni.
Klice graška dobre su za vegetarijance i vegane koji ne dobivaju proteine koji su im potrebni zbog nedostatka životinjske hrane
Šteta i kontraindikacije
Prednosti i štetnosti takvog proizvoda treba proučiti prije nego što pojedete klice graška. Zdravi ljudi mogu ga sigurno uključiti u prehranu, ali poštujući mjeru. Ne preporučuje se istodobno konzumiranje mliječnih proizvoda, jer je to opterećeno povećanom proizvodnjom plina.
Dnevno ne biste trebali unositi više od 70 g sadnica graška. Povećavajte volumen proizvoda postupno, počevši od 1 žličice. u danu. Nakon tjedan dana, u nedostatku negativnih posljedica, dio se može povećati na 1 žlica. l., nakon mjesec dana prije 30 g.
Obični i proklijali grašak nisu prikladni za sve. Popis kontraindikacija je mali:
- giht;
- bolest urolitijaze;
- akutni nefritis;
- pogoršanje upalnih patologija probavnog sustava;
- tromboflebitis;
- povećano zgrušavanje krvi.
Koji grašak može niknuti kod kuće
Za klijanje sjemenki graška kod kuće važno je odabrati pravu sirovinu. Neće svaki proizvod raditi.
Je li moguće niknuti grašak iz trgovine
Grašak možete klijati, ali rezultat ovisi o nekoliko čimbenika. Rok trajanja je posebno važan, jer s vremenom sjeme gubi klijavost. Treba obratiti pažnju na proizvod u pakiranjima s oznakom "za klijanje". To se može naći u velikim supermarketima, trgovinama zdrave hrane.
Je li moguće klijati grašak podijeljen
Šanse za nicanje polovica graška zanemarive su. Problem je što su zametci izbojaka zaštićeni kotiledonima. Kad se grah podijeli na dvije polovice, oštećen je, stoga ne može klijati. Iznimka je kada se grašak ne cijepi u sredini, a klica klice čudom je preživjela u jednom od dijelova.
Da li je moguće klijati polirani grašak
Polirani grašak pogodan je za nicanje, ali rezultati se ne mogu uvijek dobiti. Sve ovisi o roku trajanja proizvoda, karakteristikama njegove obrade.
Pri mljevenju zrna uklanja se omotač sjemena, dijelom aleuronski sloj i zametak. U tom se slučaju gubi sposobnost klijanja. Ako je zametak netaknut, ovi grah može biti klijav.
Osim mljevenja, sirovine se mogu podvrgnuti hidrotermalnoj obradi. Zrno se vlaži, kuha na pari i suši nekoliko minuta. To ga čini jačim, a ljusku lomljivijom. Kuhanje na pari uključuje visoku temperaturu koja ubija sposobnost klijanja.
Bolje je ne uzimati polirani proizvod za klijanje za hranu - on tijekom obrade gubi mnoge vrijedne elemente
Da li je moguće klijati smrznuti grašak
Sjeme graška je moguće klijati nakon smrzavanja, ali rezultat nije zajamčen. Jedan od važnih čimbenika je vrijeme kada je urod ubran. Ako se to dogodilo prije punog sazrijevanja, tada je malo vjerojatno da će biti moguće klijanje zrna. Također je važan način zamrzavanja. Ako je to bio šok, tada su šanse za klijanje veće.
Koliko traje nicanje graška
Vrijeme klijanja graška ovisi o nekoliko čimbenika. Obično postupak traje najmanje 12-14 sati, može trajati 1-2 dana. Trajanje klijanja ovisi o svježini obrađenog graška.
Kako brzo klijati sjeme graška za hranu
Klijanje sjemenki graška kod kuće za hranu je jednostavno. Da biste to učinili, morate slijediti određena pravila.
Odabir i priprema sjemena
Za klijanje možete koristiti žuti ili zeleni grašak. Pri kupnji pripazite na rok trajanja. Ako koristite žetvu koju ste sami ubrali, važno je slijediti pravila za njegovo skladištenje.
Prije klijanja za hranu, grašak se mora sortirati, uklanjajući sve oštećene i pokvarene primjerke. Nakon toga isperite sirovine tekućom vodom i namočite. Izbacite sav plutajući grašak.
Uputa korak po korak
Da biste klice graška dobivali kod kuće za hranu, morate grahu osigurati vlažno okruženje. Voda se treba koristiti pročišćena - u bocama, filtrirana ili iz provjerenih prirodnih izvora.
Algoritam klijanja je sljedeći:
- Oprani grašak ulijte u duboku posudu, prekrijte gazom, dodajte vodu (sobne temperature). Sirovina bi trebala biti nekoliko puta manja zapremina od tekućine.
- Stavite posudu na toplo i tamno mjesto na 12 sati. Prikladnije je grah namočiti preko noći.
- Isperite grašak.
- Ponovno namočite sirovine, pokrivajući posudu gazom.
- Držite grašak u vodi 24 sata, mijenjajući ga svaka četiri sata.
Ova metoda omogućuje vam da klice dobijete za 1,5 dana. Možete ih čuvati do pet dana.Proklijali grašak držite u hermetički zatvorenoj posudi, svakodnevno ispirajte čistom vodom.
Za namakanje koristite posudu od keramike, stakla ili plastike; metalne posude treba baciti
Nakon prvog namakanja preko noći možete postupati prema drugom algoritmu:
- Isperite grašak u tekućoj vodi.
- Pokrijte tanjur vlažnom gazom.
- Na vrh rasporedite grah.
- Pokrijte gazom, navlažite je vodom za piće.
- Maknite tanjur na zasjenjeno mjesto.
- Po potrebi navlažite gazu.
U tom će slučaju klijanje trajati manje od jednog dana, ali morat ćete stalno pratiti sadržaj vlage u gazi. Kad sadnice dosegnu željenu veličinu, isperite grah u čistoj vodi. Činite to svaki dan.
Kad se pojave klice graška, važno je držati ih u vodi samo dok ne dosegnu željenu veličinu - 2-3 mm. Daljnje namakanje radi dobivanja proizvoda za hranu samo će smanjiti njegovu vrijednost.
Klijanje graška za sadnju na otvorenom terenu
Klice graška dobivaju se kod kuće ne samo za hranu, već i za sadnju. Važno je započeti s odbacivanjem sjemena. Premali, deformirani i oštećeni primjerci su neupotrebljivi, moraju se baciti. Daljnji algoritam:
- Umočite grah u otopinu soli - 1 žlica. l. po litri vode četvrt sata. Bacite sve nove uzorke, oni neće klijati.
- Isperite grašak u tekućoj vodi.
- Namočite sjeme u toploj vodi dok zamjetno ne nabubre. Potrebno je 12-15 sati.
- Stavite grah u tanjur, prekrijte vlažnom gazom i odnesite na toplo i tamno mjesto.
- Nakon nekoliko dana isperite sjeme u tekućoj vodi, ponovite algoritam.
Klijanje za sadnju traje dulje od one za hranu. Razlog je taj što sjeme ima manje vlage. To usporava proces, ali ne izaziva truljenje sadnog materijala.
Mogući problemi i poteškoće
Rezultat se ne dobiva uvijek, kao na fotografiji proklijalog graška kod kuće. Takvi se problemi često javljaju:
- Grašak nije uspio proklijati. Razlog obično leži u gubitku klijavosti - sjeme je dugo ležalo, zametci klica oštećeni su tijekom obrade.
- Pojavila se plijesan - zrno je bilo slabo oprano, rijetka promjena vode, spremnik je bio na sunčevoj svjetlosti, prljavo posuđe.
- Nizak postotak proklijalog graha - koristi se stari grašak, bez odbijanja.
- Žitarice se kvare, ne klijaju - tijekom klijanja nema dovoljno kisika, čija odsutnost uzrokuje fermentaciju.
Zaključak
Klijanje graška za hranu ili sadnju nije teško ako se pridržavate svih pravila. Važno je odabrati visokokvalitetne sirovine, ne zanemariti njihovu pripremu, posebno odbijanje. Klice graška korisne su za hranu, ali pridržavajte se preporučenih doza. Proizvod ima kontraindikacije, njihovo zanemarivanje može loše utjecati na zdravlje.
