Sadržaj
Veličanstveni nasturcij krasi mnoštvo cvjetnjaka, vrtova i parkova. Njegova vinova loza, obilno isprepletena svijetlim cvjetovima, izvrsna je za okomito uređenje i kontinuirani pokrivač tla. Niskorastuće biljke često se koriste za stvaranje granica cvjetanja. Jednogodišnje i višegodišnje sorte ove kulture razmnožavaju se sjemenkama koje imaju neka ljekovita svojstva i mogu se koristiti kao lijek ili dodatak hrani. Dalje, u odjeljku ćemo govoriti o tome kako sakupljati sjeme nasturcija i kako pravilno skladištiti ili koristiti prikupljeni materijal.
Kratki botanički opis Nasturcija
Nasturtium je na naše geografske širine stigao iz Južne Amerike. Zbog svoje nepretencioznosti i otpornosti na niske temperature, biljka se uspješno ukorijenila u Rusiji i popularna je kod domaćih vrtlara.
Ogroman broj sorti ove kulture omogućuje vam odabir najbolje opcije za uređenje vašeg vrta. Dakle, premale biljke imaju visinu ne veću od 30 cm, dok se penjajućim nasturtijima mogu stvarati vinove loze duljine do 3 m. Listovi i stabljike nasturcija su mesnati, svijetlo zeleni. Cvijeće se može bojati u blijedo krem, narančastu, žutu, crvenu i njihove nijanse. Promjer cvjetova može doseći 5 cm. Razdoblje cvatnje je dugo, što je važna prednost kulture. Kao rezultat cvatnje, nasturtium stvara plodove - male orašaste plodove, koji su sjemenke. Koriste se za razmnožavanje biljaka, pripremu lijekova i hrane.
Kada i kako sakupljati sjeme
Prekrasna nasturcija aktivno cvjeta 30-40 dana. Po završetku cvatnje na biljkama nastaju zdjelice valovitog, zamršenog oblika. Svaki od njih sastoji se od tri jednaka dijela, koji su sjemenke. Zrele zdjelice mijenjaju se iz zelene u grimiznu ili smeđu. Takva promjena boje ukazuje na zrelost sjemena i razlog je sakupljanja sadnog materijala za sljedeću godinu.
Berba zrelog sjemena je dovoljno lagana. Učinite to u trenutku kada se kutije počnu sušiti. U ovom je slučaju dovoljno samo zamijeniti dlan i lagano protresati stabljiku nasturcija. Mali sjemenki oraščići sami će pasti na dlan.
Ako nije moguće redovito nadzirati proces sazrijevanja sjemena, tada žitarice možete sakupljati na sljedeći način: raširite list bijelog papira ili komad lagane tkanine na zemlju ispod korijena biljke. Kako biljke uvenu, počet će se savijati nad list i ispuštati sjeme na njega. Vrtlar će samo trebati skupljati zrna koja se raspadaju.
Ako sjeme nasturcija nije bilo moguće sakupiti pravodobno, a spontano se raspalo, tada ga možete pokupiti sa zemlje. Inače, sljedeće godine bit će moguće vidjeti velik broj biljaka koje su same posijane.
Gore navedene mogućnosti kako pravilno sakupljati sjeme nasturcija prikladne su samo ako je jesen suha i pravovremena. Kišno vrijeme ili nastup ranih mrazeva mogu znatno pokvariti žito i učiniti ga neprikladnim za sjetvu sljedeće godine. U tom se slučaju preporučuje sakupljanje nezrelih sjemenki nasturcija prisilnim odbijanjem od stabljike. Nedovoljno zrela zrna sazrijevaju kod kuće, rasipajući ih u tankom sloju na komadu papira.Sadni materijal suši se 1-1,5 mjeseci uz povremeno miješanje.
Pravilna berba žitarica kod kuće omogućuje vam dobivanje samo visokokvalitetnog sadnog materijala već provjerenih sorti, kao i uštedu novca za kupnju sjemena u budućnosti.
Skladištenje sadnog materijala
Sjeme nasturcija koje ste sami sakupljali možete čuvati dulje vrijeme. Dakle, pažljivo osušene žitarice mogu održavati kvalitetu i klijavost 2-3 godine. Međutim, za to je potrebno osigurati određene uvjete vlažnosti i temperature:
- vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%;
- optimalna temperatura skladištenja trebala bi biti + 18- + 220IZ.
Dakle, nakon sušenja zrna nasturcija sakupljaju se u kartonsku kutiju ili papirnatu vrećicu. Čuvajte ih na suhom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti.
Osim toga, preporuke za sakupljanje sjemena i njihovo skladištenje mogu se naći u videozapisu:
Korisna svojstva sjemena
Sjeme nasturcija ima niz jedinstvenih svojstava. Sadrže bogat kompleks vitamina i mikroelemenata:
- postajanje nasturtijem uključuje aminokiseline, karoten, askorbinsku kiselinu;
- žitarice imaju protugljivična i antibakterijska svojstva;
- sjeme se koristi kao sredstvo protiv kašlja.
Svježe, ne potpuno zrele žitarice nasturcija posebno su bogate vitaminima. Dakle, zeleni orašasti plodovi beru se nasilnim otrganjem stabljike, a koriste se svježi za kuhanje, ukiseljeni. Suha zrna nasturcija zadržavaju svoja korisna svojstva tijekom cijele godine.
Treba napomenuti da je okus zrna sasvim prihvatljiv, pomalo podsjeća na kapare. Kombinira oštrinu i začine, pa se svježe žitarice mogu sigurno dodati u salatu, a ukiseljeni orašasti plodovi bit će prekrasno i vrlo originalno predjelo. Osušene sjemenke mogu djelovati kao začinjena začina.
Upotrebom nasturcija u kuhanju možete sebi i svojoj obitelji pružiti prirodan i ukusan izvor vitamina. Zato, sakupivši potreban broj sjemena za sjetvu sljedeće godine, ne biste trebali zanemariti preostalo sjeme.
Recept za kiseljenje
Ukiseljene sjemenke nasturcija često se nazivaju domaćim kaparima. Mogu se pripremiti vrlo jednostavno. To zahtijeva:
- Operite 100 g zelenih sjemenki pod mlazom vode i ulijte u staklenku.
- Pripremite marinadu od vinskog octa. U 200 ml octa dodajte 15 g soli, nekoliko graška crnog papra i lovorov list.
- Kuhajte marinadu na vatri i u staklenku prelijte zrnca nasturcija.
- Nakon 3 mjeseca sjeme će biti spremno za upotrebu.
Pored predloženog recepta, postoje i druge mogućnosti za pripremu ovog ukusnog i originalnog zimskog pripravka. Jedan od njih prikazan je u videu:
Zaključak
Dakle, nasturtium nije samo lijep, cvatući ukras vrta, već koristan proizvod, lijek. Ovisno o namjeni sjemena, uzgajivač mora odlučiti kada će ubrati sjeme nasturcija. Dakle, za sjetvu žita za sljedeću godinu potrebno je kvalitativno dozrijeti, bilo u vrtu ili u sobnim uvjetima. Za konzumaciju je poželjno koristiti svježe, još uvijek zelene žitarice, koje se moraju ubrati prije pune zrelosti. Pravilnim sakupljanjem i pravilnim čuvanjem sjemena usjev će se sačuvati za razmnožavanje u narednoj godini i koristiti će se kao sastojak arome u mnogim kulinarskim jelima.
