Sadržaj
- 1 Tajne izrade kompota od breskve i jabuke
- 2 Klasični recept za kompot od breskve i jabuke za zimu
- 3 Jednostavni kompot od jabuka i breskve za zimu
- 4 Zimski kompot od bresaka s jabukama i limunom
- 5 Mirisni kompot za zimu od svježih jabuka i bresaka s mentom
- 6 Kako čuvati kompot od jabuka-breskve
- 7 Zaključak
Zimi akutno nedostaje vitamina, pa se domaćice pokušavaju opskrbiti raznim pripravcima koji sadrže vitamine, hranjive sastojke iz povrća i voća. Jedan od tih pripravaka je kompot od jabuka i breskve koji ima izvrstan okus i aromu.
Tajne izrade kompota od breskve i jabuke
Breskve su bogate hranjivim sastojcima, elementima u tragovima, proteinima, masnoćama, ugljikohidratima, pektinom, karotenom i vlaknima. Ovo voće ima malo kalorija i više od 80% vode, zahvaljujući čemu se toksini uklanjaju iz tijela.
Breskve se preporučuju osobama s anemijom, aritmijom, astmom, povišenim krvnim tlakom, nefritisom. Voće smanjuje kolesterol u krvi, poboljšava metabolizam u tijelu, pozitivno djeluje na vid, djeluje diuretički, protuupalno. Zbog visokog sadržaja kalija jača stijenke krvnih žila, poboljšava pamćenje i rad krvožilnog sustava. Zahvaljujući kalcijumu jačaju se kosti i mišićno-koštani sustav. Breskva se preporučuje kod nedostatka vitamina, trudnice zbog simptoma toksikoze.
Jabuke su najbogatije željezom. Sadrže mnogo vitamina i minerala. Također, voće sadrži veliku količinu pektina, vlakana. Sve to blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt.
Redovita upotreba ovih proizvoda jača krvne žile, prevencija je virusnih bolesti i uklanja toksine iz tijela. Ovo je izvrsna prevencija od gihta, ateroskleroze, ekcema, koristi se za liječenje anemije i smanjuje apsorpciju masti.
Kako se kompot ne bi pokvario, ne fermentirao i dugo čuvao, važno je pridržavati se nekoliko savjeta.
- Sve se breskve mogu podijeliti u dvije vrste: s blijedo žutim (slatkim) i crveno-žutim (kiselim) mesom.
- Prvo se sortiraju plodovi, uklanjaju se glistavi, oštećeni plodovi.
- Potrebno je odabrati mirisno voće kako bi kompot bio mirisan.
- Plodovi moraju biti zreli i čvrsti.
- Voće mora biti iste veličine, zrelosti. Nakon kupnje ili sakupljanja moraju se preraditi u kompot u roku od 24 sata.
- Nije poželjno miješati voće različitih sorti u jedan spremnik.
- Voće se temeljito opere, inače zavarivanje može eksplodirati.
- Ako su za kompot potrebne kriške jabuke, izrežite jezgru, uklonite sjeme, izrežite na komade.
- Da kriške jabuke ne potamne, namaču se vodom s limunovim sokom, ali ne dulje od pola sata, jer će tada izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
- Kore breskve moraju se oguliti, jer kvare okus u kompotu. Da biste to učinili, plodovi se na nekoliko minuta umaču u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu. Tada ga možete početi skidati. Kora jabuka uklanja se po želji.
- Kako se jabuke ne bi smjestile u zavarivanju, ne izgubile boju i oblik, blanširaju se nekoliko minuta, a zatim odmah stave u hladnu vodu.
- Kompot se zatvara samo u sterilizirane staklenke.
- Ako je recept napravljen sterilizacijom, tada je vrijeme obrade staklene posude od tri litre 25 minuta.
Da bi se dobila posebna aroma, u sastav se dodaju razni začini ili agrumi.
Klasični recept za kompot od breskve i jabuke za zimu
Za pripremu kompota od jabuka - breskve za zimu, bolje je uzeti kisele jabuke.
Potrebni sastojci:
- breskve - 1 kg;
- jabuke - 0,7 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 0,3 kg;
- limun - 1 kom.
Priprema:
- Plodovi se pripremaju: peru, sortiraju, režu, uklanjaju se sjemenke, sjemenke, jezgra. Korica je izrezana od limuna.
- Limunova korica i voće stavljaju se u pripremljene sterilizirane posude u jednakim udjelima. Ulijte šećer u staklenke, ravnomjerno ga rasporedivši.
- Voda se prokuha, ulije u staklenke s voćem. Stajati 20 minuta.
- Tekućina se odvodi pomoću posebnog poklopca s rupama. Stavite na vatru, pustite da zavrije. Dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu 1 žličicu.
- Staklenke prelijte sirupom i zarolajte. Preokrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Preneseno na mjesto za pohranu.
Jednostavni kompot od jabuka i breskve za zimu
U ovom receptu za kompot jabuke su zasićene aromom bresaka, tako da ih ne možete razlikovati. Bolje je uzeti jabuke sorti "Antonovka".
Za ovaj recept trebat će vam 1 kg jabuka i bresaka, 1 litra vode, 200 g šećera, ½ žličice limunske kiseline.
Priprema:
- Pripremite voće. Složite, operite, ogulite (blanširajte kako je gore opisano), prerežite na pola, uklonite jezgru, sjemenke i kosti.
- Banke se pripremaju: peru, steriliziraju na prikladan način.
- Plodovi se ravnomjerno polažu preko staklenki, gotovo do vrata.
- Pripremite sirup: dodajte vodu, šećer, limunsku kiselinu.
- Ulijte kipući sirup, zatvorite steriliziranim poklopcem.
- Komad platna stavi se na dno u veliku metalnu posudu, ulije se voda i stave staklenke. Staklenke sa sadržajem steriliziraju se 20-25 minuta.
- Zarolajte i zamotajte toplom dekom dok se ne ohladi.
Preneseno na mjesto za pohranu.
Zimski kompot od bresaka s jabukama i limunom
Kompot od breskve i jabuke s limunom ispada ukusan, aromatičan i koncentriran. Limun daje napitku divnu citrusnu aromu, zasićuje ugodnom kiselošću.
Trebat će vam:
- breskve - 3 kg;
- voda - 4 l;
- šećer - 0,7 kg;
- limun - 4 kom.
Priprema:
- Pripremite jabuke i breskve, operite ih i blanširajte. Da biste to učinili, stavite ga na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu.
- Kore od breskve. Prerežite na pola, uklonite kosti. Jabuke su prerezane na pola, u jezgri sjemenki. Rezati na kriške.
- Limuni se operu, izrežu u debele krugove.
- Banke se pripremaju: peru, steriliziraju na bilo koji prikladan način.
- Preko staklenki ravnomjerno položite breskve, jabuke i krišku limuna.
- Staklenke prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 15 minuta.
- Voda se ulije u lonac pomoću poklopca s rupama, doda se šećer. Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta.
- Sirup sipajte u staklenke. Smotajte, preokrenite i zamotajte dok se kompot potpuno ne ohladi.
Odvoze se na mjesto skladištenja.
Mirisni kompot za zimu od svježih jabuka i bresaka s mentom
Ovaj napitak od jabuke i breskve s mentom ima neopisiv okus i aromu.
Potrebni sastojci:
- breskve - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- limun - 2 kom.;
- šećer - 150 g;
- svježa metvica - 1 svežanj.
Priprema:
- Pripremite jabuke i breskve: operite, blanširajte breskve kako je gore opisano, ogulite ih. Slomi ga na pola, izvadi kosti. Jabuke su izrezane, jezgrene sa sjemenkama.
- Limun se opere, izreže na debele kolutove.
- Banke se pripremaju: peru, steriliziraju.
- Breskve, jabuke, limun i metvica stavljaju se u staklenku u jednakim omjerima.
- Ulijte kipuću vodu u staklenke, pričekajte 15 minuta.
- Ulijte u lonac s posebnim poklopcem, dodajte šećer. Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta.
- Sirup prelijte po staklenkama.
- Ručnik ili komad tkanine stavlja se u veliku posudu na dnu. Dodajte vodu i stavite staklenke kompota.
- Staklenke se steriliziraju 10 minuta.
- Smotajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
- Preneseno na mjesto za pohranu.
Kako čuvati kompot od jabuka-breskve
Kompot od breskve i jabuka čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Kompot možete spremiti u smočnicu.
Bolje je ne čuvati ga na balkonu, jer u slučaju jakih mrazeva staklenka može puknuti zbog naglih promjena temperature, u staklenkama se može pojaviti plijesan.
Limenke s napitkom bez sjemenki možete čuvati 2 - 3 godine, a ako ima sjemenki, čuvaju se najviše godinu dana.
Zaključak
Što god dodali kompotu od jabuka i breskve, i dalje se ispostavlja da je ukusan, aromatičan i zdrav. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentiranja i isprobavanja novih recepata.
