Recepti za pekmez (pekmez) od trnja za zimu bez koštica

Crni trn je divlji grm koji vrtlari najčešće koriste kao živicu. Na kraju sezone, biljke dozrijevaju na biljci. Imaju kiselkasto-trpki okus. Stoga nisu prikladni za svježu konzumaciju, ali džem od trnja bez sjemenki za zimu je izvrsna delicija. Da biste pripremili desert, prvo se morate upoznati sa značajkama tehnološkog postupka. Takva delicija neće biti samo ukusna, već i zdrava.

Desert od sloe sadrži puno hranjivih sastojaka

Značajke izrade džema od trnja

Bobice trnina sadrže mnogo vitamina i minerala, od kojih se većina zadržava u procesu pekmeza. No, kako bi se spriječili probavni problemi, poslasticu treba konzumirati u dozi, ne više od 100 g dnevno.

Prije početka izrade džema za zimu, morate unaprijed pripremiti sastojke i posude.

Kako odabrati i pripremiti zavoj

Trnje sazrijeva u rujnu i listopadu. Izgledaju kao šljive, ali manje. Kada sazru, bobice trnina dobivaju jednoličnu tamnoljubičastu nijansu, a na njihovoj se površini pojavljuje plavičasti cvat. Međutim, preporuča se sakupljati ih za pravljenje džema za zimu nakon prvog mraza. To je zbog činjenice da se pod utjecajem niske temperature tanini sadržani u njima uništavaju i trpkost nestaje.

Da biste napravili džem za zimu, trebali biste odabrati plodove trnina bez znakova truljenja i kvarenja. Prvo ih treba razvrstati i temeljito oprati. Zatim se bobice moraju presaviti u zasebnu posudu i preliti kipućom vodom tako da ih tekućina potpuno pokrije. To će pomoći omekšati meso tako da se koštice mogu ukloniti bez previše poteškoća.

Nakon 3 minute stavite bobice u cjedilo i u ovom obliku ostavite pola sata da se ocijedi višak vode. Tada trebate izvući kosti. Za to možete koristiti tijelo obične kemijske olovke. Nakon toga, pripremljene sirovine moraju se presaviti u zasebnu posudu za caklinu.

Okus konačnog proizvoda i trajanje njegova skladištenja ovise o kvaliteti ploda.

Priprema kontejnera

Da biste napravili džem za zimu, trebate pripremiti caklinski bazen, jer će se u širokoj posudi radni dio ravnomjerno zagrijati, što će znatno ubrzati postupak. Ne kuhajte desert u metalnim posudama, jer to dovodi do oksidacije proizvoda.

Za dugotrajno skladištenje džema trebate pripremiti posebnu posudu. Desert se može držati u staklenim posudama zapremine 0,5 i 0,75 litara. Treba ih temeljito oprati, a zatim sterilizirati 10 minuta. Ovaj postupak pomaže u čišćenju unutarnje površine spremnika od mikroba i bakterija, što će isključiti prerano kvarenje proizvoda.

Kako napraviti marmeladu od sloe

Za pripremu džema za zimu preporuča se koristiti ne samo plodove trnja, već i druge komponente. To će okus poslastice učiniti uravnoteženijim i bogatijim.

Džem od trnina s čokoladom

Ovo je najneobičniji recept za pripremu džema od trnina za zimu. Ali, sudeći po recenzijama, uživa povećanu popularnost.Doista, u ovom slučaju džem ima ugodan desertni okus i nježnu teksturu, pa malo ljudi može ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam:

• bobice sloe - 3 kg;
• šećer - 1,7 kg;
• kakao u prahu - 300 g;
• maslac - 200 g.

Postupak kuhanja:

1. Uviti pripremljene bodlje.
2. U rezultirajuću masu bobica ulijte šećer.
3. Dobro izmiješajte.
4. Odvojite, ostavite 3 sata.
5. Pustite da zavrije, uklonite pjenu.
6. Pirjajte 20 minuta uz stalno miješanje.
7. Ostaviti sa strane, ohladiti.
8. Prođite obradak kroz sito kako biste postigli ravnomjernu konzistenciju.
9. Ponovno zakipite.
10. Kuhajte 20 minuta, ostavite sa strane, pustite da se ohladi.
11. Ponavljajte postupak dok konzistencija obratka ne postane dovoljno gusta.
12. Dodajte maslac u posljednjoj fazi kuhanja.
13. Zatim postupno uvodite kakao u prahu, neprestano miješajući s džemom.
14. Kuhajte obradak na laganoj vatri 25-30 minuta.
15. Vruće složite u staklenke, smotajte poklopce.

Na kraju kuhanja spremnici se moraju okrenuti naopako. Zatim ih zamotajte toplom dekom i ostavite tako dok se staklenke džema potpuno ne ohlade. Tek tada se mogu prenijeti na mjesto trajnog skladištenja.

Desert stječe bogat okus tijekom skladištenja

Džem od trnja i jabuka

Plodovi trnina izvrsno se slažu s jabukama. Istodobno, postupak izrade pekmeza za zimu zahtijeva mnogo manje vremena. To je zbog činjenice da jabuke sadrže veliku količinu pektina, pa desert postaje gust bez dugog vrenja.

Trebalo bi:

• bobice sloe - 2 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer 2 kg.

Algoritam radnji:

1. Ogulite jabuke, narežite na proizvoljne komade.
2. Dodajte plodove trnja.
3. Masu od voća i bobica pospite šećerom.
4. Ostavite 2 sata da se pojavi sok.
5. Stavite na vatru, uklonite pjenu, kuhajte 15 minuta.
6. Ostaviti sa strane, ohladiti.
7. Protrljajte obradak kroz sito da dobijete ravnomjernu konzistenciju.
8. Ponovno zakipite.
9. Kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje.
10. Desert vruće rasporedite u staklenke, zarolajte.

Džem od trnina može se koristiti kao nadjev za pečene proizvode

Kako napraviti pekmez od cimetovog trna

Cimet može uspješno nadopuniti deliciju trna. Napokon, ovaj začin džemu daje posebnu aromu i ugodan aftertaste. Cejlonski cimet najbolji je izbor za desert, jer sadrži najmanje kumarina.

Trebalo bi:

• bobice sloe - 3 kg;
• cimet - 1,5 štapića;
• šećer - 1,7 kg.

Algoritam za izradu džema za zimu:

1. Preklopite plodove u pripremljenu posudu od cakline.
2. Pospite ih šećerom, promiješajte.
3. Ostavite u ovom obliku 3 sata da pusti sok.
4. Pustite da zavrije, uklonite pjenu.
5. Kuhajte 20 minuta, ostavite sa strane, pustite da se ohladi.
6. Prođite kroz sito da biste dobili homogenu konzistenciju.
7. Ponovno zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
8. Ostaviti sa strane, ostaviti da se ohladi.
9. Ponavljajte postupak dok gustoća ne postane dovoljno gusta.
10. U posljednjoj fazi dodajte nasjeckani cimet, kuhajte 5 minuta.
11. Desert vrući stavite u staklenke, smotajte.

U procesu izrade džema od trna bez sjemenki za zimu, važno je moći na vrijeme utvrditi njegovu spremnost. Da biste to učinili, morate staviti 1 žličicu. praznine na tanjuru, ali prije toga mora se hladiti nekoliko minuta. Ako džem ne teče, onda je spreman.

Količina šećera u desertu može se prilagoditi na temelju osobnih preferencija.

Uvjeti skladištenja

Džem od trnina za zimu treba čuvati na hladnom i suhom mjestu, isključujući nagle promjene temperature. To može biti podrum, balkon ili lođa. Tijekom skladištenja, proizvod ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti, jer će to izazvati nabrekanje poklopaca na limenkama. Optimalni uvjeti: temperatura zraka + 1-20 stupnjeva, vlaga 65-70%.

Rok trajanja proizvoda izravno ovisi o količini šećera u džemu. Što je manje, to ćete prije trebati koristiti proizvod. Ovisno o svim fazama tehnološkog postupka, džem od trnja može se čuvati 12 mjeseci od datuma pripreme. Nakon otvaranja staklenke, desert se mora držati u hladnjaku.

Zaključak

Pekmez od sjemenki bez sjemenki za zimu ukusna je delicija koja pomaže ojačati imunološki sustav i nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala u ljudskom tijelu. Ova se slastica može pripremiti na različite načine, uzimajući u obzir sklonosti svih članova obitelji. A tada će pekmez postati pravi nalaz zimi, kada snijega ima izvan prozora.

Preporučeni unosi

Recept od marmelade od feijoe

Ukusni i gusti pekmez od malina: recepti za zimu

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire krumpir i žele

Džem od smokava

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem, žele i džem od gloga

Džem od kupina za zimu

Džem od brusnica