Sadržaj
Drijen je duguljasta, svijetlocrvena bobica bogata vitaminima i mineralima. Džem, pekmez, marmelada i ostali pripravci za zimu od njega se ispostavljaju ukusnim i zdravim. Uz to, njegova uporaba pozitivno utječe na cijelo tijelo, što je zimi tako važno. Postoji mnogo recepata za pripremu za zimu, ali posebnu pozornost treba obratiti na izradu želea od drenjaka.
Pravila za izradu želea od drijena
Nije teško pripremiti nijedno jelo s drijenom prema receptu za zimu, ali postoji niz tajni koje će ga učiniti bržim i zdravijim:
- s produljenom toplinskom obradom, bobice gube svijetlu boju;
- imaju kiselkast okus, pa je za 1 kg bolje uzeti 1,5 granulirani šećer;
- bolje je kuhati žele i marmeladu u malim količinama - sastojci će se zagrijati ravnomjernije i brže;
- ako recept predviđa mljevenje, tada će postupak ići brže kad su bobice vruće, prethodno kuhane;
- trebate odabrati voće bez pukotina, truljenja i drugih oštećenja;
- možete sačuvati samonikle ili vrtne sorte;
- pri odabiru vrijedi pogledati boju ploda - što je tamnije, jelo će ispasti ukusnije.
Svaki od recepata u nastavku zadržava maksimalnu količinu hranjivih sastojaka koje ima drijen.
Klasični džemov želeov recept za zimu
Da biste napravili ovaj žele, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,5 kg drijena;
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. Sahara.
Način kuhanja prema ovom receptu:
- Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući sve trule i oštećene. Presavijte u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
- Stavite ih u lonac i prelijte hladnom vodom.
- Stavite posudu na vatru, pričekajte dok ne zavrije i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Nakon omekšavanja bobica, ocijedite.
- Kao rezultat, dobivate 250 ml juhe. Dodajte mu šećer, promiješajte i ponovo kuhajte.Važno! Spremnik za izradu želea mora se uzeti dublje, jer se tijekom kuhanja stvara velika količina pjene koja će se preliti preko rubova.
- Kuhajte još 10 minuta. Kad je vruće, sipati u sterilne staklenke i smotati.
- Žele je spreman. U početku će imati tekuću konzistenciju, ali će postupno postajati gust.
Postupak izrade želea od drena po jednostavnom receptu predstavljen je u videu:
Džemov žele sa želatinskim receptom
Za pripremu recepta s želatinom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg drijena;
- 750 ml vode;
- želatina - za 100 ml tekućine bit će potrebna 1 žlica. l.;
- 5 žlica. Sahara.
Jelo se priprema prema ovom receptu ovako:
- U početku biste trebali sortirati bobice i oprati ih.
- U lonac ulijte vodu i dodajte voće.
- Kuhajte oko pola sata.
- Vrijeme je da pripremite želatinu, a zatim ulijte potrebnu količinu u posudu.
- Nakon završetka postupka kuhanja procijedite rezultirajući obradak - trebat će da želatina nabubri.
- Naribajte bobice kroz sito, dodajte im šećer.
- Smjesu stavite na vatru, kuhajte uz stalno miješanje da ne zagori.
- Nakon ključanja isključite vatru, ulijte želatinu, promiješajte.
- Smjesu rasporedite u gotove sterilne staklenke i sigurno zarolajte poklopcima.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Džemov žele za zimu: recept s sokom od jabuke
Možete napraviti ukusni žele od drijena bez sjemenki s dodatkom soka od jabuke koji će se razlikovati ne samo po svojoj lijepoj boji, već i po nježnoj aromi.
Sastojci:
- 1 kg drijena;
- 1 litra vode;
- 4 žlice. Sahara;
- sok od jabuke - proporcionalno 1 litri gredica 250 ml soka od jabuke.
Koračna priprema mirisnog pripravka prema ovom receptu:
- Sortirajte bobice, operite i dodajte vodu.
- Stavite lonac na vatru i kuhajte dok drijen ne omekša, ali se ne smije raspasti.
- Dobivenu tekućinu procijedite, dodajte šećer i sok od jabuke, koji je neophodan za stvaranje želea.
- Smjesu stavite na vatru i prokuhajte 1/3 ukupnog volumena.
- Ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcem.
Džemov recept za marmeladu
Ovaj će se recept svidjeti mnogim domaćicama, jer se dobivena marmelada dugo čuva i savršena je kao nadjev za pečenje.
Proizvodi:
- 0,5 ml vode;
- 1 kg drijena;
- 3 žlice. Sahara.
Marmelada se priprema prema ovom receptu kako slijedi:
- Za kuhanje možete uzeti mekano i prezrelo voće. Uklonite sjemenke iz njih, stavite ih u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok dren ne postane mekan.
- Dobivenu masu istrljajte kroz sito.
- U dobiveni pire dodajte granulirani šećer, stavite na vatru i kuhajte dok masa lako ne zaostane za zidovima.
- Smjesu izlijte na posudu ili u posebne kalupe, zagladite i ostavite da se osuši.
- Marmelada se nareže na sitne komade, svaki se umoči u šećer ili šećer u prahu, stavi u staklenke i čuva na hladnom i suhom mjestu.
Marmelada od drena i jabuka
Za pripremu ovog recepta za marmeladu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,2 kg drijena;
- 1 kg jabuka;
- 10 žlica. Sahara;
- 1 litra vode.
Korak po korak kuhanje:
- Oslobodite dren od sjemena.
- Ogulite jabuke i narežite na male klinove.
- Kuhajte sirup i prelijte pripremljenu hranu, ostavite 6 sati. Zatim prokuhajte nekoliko minuta i sameljite sve sastojke kako biste dobili glatki pire.
- Nakon toga morat ćete staviti masu kuhati dok ne zaostane za stijenkama posude. Ako se pojavi pjena, tada je morate ukloniti žlicom s prorezima.
- Gotovu gustu masu stavite u kalupe ili samo na tanjur i ostavite da se suši jedan dan.
- Izrežite na komade, umočite u šećer, stavite u staklenku, dobro zatvorite poklopcem.
Pravila za čuvanje želea od drena i marmelade
Možete čuvati žele u dobro zatvorenoj posudi 1 godinu ako ste koristili sjeme sa sjemenkama. A ako bez njih - do 2 godine.
Voćni žele može se čuvati od 3 do 6 mjeseci, pod uvjetom da se drži u dobro zatvorenoj posudi, dalje od vlage.
Podrum ili podrum smatraju se idealnim skladištem. Kod kuće je prikladan hladnjak ili balkon.
Vlažnost zraka u spremištu ne smije biti veća od 75%.
Zaključak
Kuhanje želea od drena i marmelade prema receptima omogućuje vam zimi dobivanje zdravog proizvoda obogaćenog vitaminima. Zbog toga je nužno pažljivo sortirati bobice, ne možete koristiti nekvalitetne - inače će se obradak brzo pokvariti. Poštujući pravila skladištenja, možete uživati u ukusnom desertu tijekom cijele zime.
