Sadržaj
Kako je lijepo okusiti ukusni džem od crnog ribiza kroz mlin za meso, pripremljen ljeti, pa čak i vlastitim rukama, na hladnom. Ovi jednostavni recepti trebali bi se naći u kasici prasici svake domaćice, jer deserti imaju gustu konzistenciju poput želea bez upotrebe pektina. Zimi će ove praznine biti relevantne u sezoni prehlade, a služit će i kao izvrstan dodatak čaju.
Značajke kuhanja pekmeza od ribiza kroz mlin za meso
Da bi pekmez kroz mašinu za mljevenje mesa bio savršen, morate se pridržavati određenih pravila:
- Prije pravljenja pekmeza, bobice se moraju oprati pod mlazom hladne vode i pažljivo sortirati, uklanjajući zgužvane, prezrele, ispucane primjerke i osloboditi ih lišća i grančica.
- Potrebno je odabrati prava jela za kuhanje džema, budući da rezultat svih radova izravno ovisi o tome. Plodovi crnog ribiza moraju se kuhati u caklini, jer oksidiraju u dodiru s metalom. Također možete upotrijebiti posudu od nehrđajućeg čelika i džem promiješati samo drvenom lopaticom. Začepite konzervu, koristeći isključivo lakirane limene poklopce, jer od kontakta plodova ribiza s metalom dobivaju tamnoljubičastu boju.
- Važno je poštivati proporcije u skladu s receptom i ne prekuhati džem od crnog ribiza jer će izgubiti izvanrednu aromu, okus i promijeniti boju.
- Izrada delicije koju odlikuje uravnotežen okus, jedinstvena aroma i atraktivan izgled pola je uspjeha. Džem mora biti pravilno zapakiran u banke, jer će o tome ovisiti njegovo razdoblje skladištenja. Da biste to učinili, morate koristiti čiste, sterilizirane staklenke, uvijek suhe, kako biste izbjegli plijesan i fermentaciju.
Kako kuhati džem od ribiza kroz mlin za meso
Džem od ribiza, uvijen kroz mlin za meso, kuhajte vrlo brzo, i što je najvažnije - jednostavno. Prvi korak je priprema bobica. Da biste to učinili, pošaljite ribiz u lavor i ulijte vodu koja se nakon miješanja pažljivo ocijedi i započinje razvrstavanje, uklanjajući lišće i lomeći repove. Sljedeći je korak uzeti čistu, emajliranu posudu i mlin za meso kroz koji će proći bobice. Dobivenoj masi dodajte šećer, poštujući proporcije strogo prema receptu. Prilikom kuhanja džema na njegovoj se površini pojavljuje pjena koju je potrebno ukloniti, jer to neće samo pokvariti izgled deserta, već može uzrokovati i prerano kiseljenje.
Recepti džema od crnog ribiza kroz mlin za meso
Postoji nekoliko uspješnih recepata za pekmez od ribiza pomoću stroja za mljevenje mesa, od kojih svaki karakterizira vlastiti okus i hranjiva vrijednost. Stoga se prije početka kuhanja preporučuje da se upoznate s predloženim receptima i odaberete sebi prikladniju metodu.
Jednostavan recept za pekmez od crnog ribiza u mlinu za meso
Ovaj jednostavni recept omogućit će vam zimski pripravak, koji će se razlikovati po ujednačenoj strukturi žele sa svijetlim, uravnoteženim okusom i nježnom aromom bobica.
Komponente i njihov omjer:
- 2 kg plodova crnog ribiza;
- 2 kg šećera.
Slijed radnji za recept:
- Pomaknite sortirano i oprano voće kroz mlin za meso.
- Kombinirajte pripremljenu masu sa šećerom, pošaljite je u čistu posudu i kuhajte 10 minuta.
- Složiti u sterilne staklenke, začepiti i okrenuti naopako, ostaviti da se potpuno ohladi.
Prirodni domaći džem od ribiza prema jednostavnom receptu ugodniji je i zdraviji od proizvoda kupljenog u trgovini.
Detaljan recept za kuhanje džema:
Žele od ribiza kroz mlin za meso za zimu
Možete napraviti ukusni žele od sočnih bobica, koji će imati gustu strukturu i lijepu boju. Ova ukusna vitaminska slastica svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima.
Komponente i njihov omjer:
- 2,5 kg plodova crnog ribiza;
- 1,5 kg šećera.
Recept za pekmez od ribiza kroz mlin za meso uključuje sljedeće radnje:
- Sortirajte crni ribiz, oslobađajući se od grana i lišća, isperite i osušite. Preskočite mlinom za meso i protrljajte sito kako biste uklonili sitne kosti.
- Pošaljite rezultirajući sastav u lonac i držite ga na štednjaku na laganoj vatri. U procesu kuhanja džema dodajte 200 g šećera svakih 3-5 minuta.
- Ako se na površini počne skupljati gusta pjena, to znači da se žele od crnog ribiza mora rasporediti u spremnike i zatvoriti.
Žele od ribiza iznenadit će i najzahtjevnije gurmane.
Uvjeti skladištenja
Džem od ribiza, valjani kroz mlin za meso, čuvajte u tamnoj i suhoj sobi čija temperatura varira između + 10-15 ° C.
Rok trajanja nije duži od 1 godine, samo tijekom tog razdoblja džem ostaje koristan i ne gubi vitamine i tvari vrijedne za ljudsko zdravlje.
Zaključak
Za pripremu džema od crnog ribiza kroz mlin za meso potrebne su određene vještine, znanje i poštivanje stroge tehnologije. Samo ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti, delikatesa od ribiza za zimu pogodiće svakog gurmana svojim okusom, prirodnošću i zasigurno će postati omiljena slastica cijele obitelji.
