Sadržaj
- 1 Tajne izrade nježnog želea od borovnice
- 2 Želatina od sjemenki bez sjemenki za zimu
- 3 Najlakši recept od želea od borovnice
- 4 Gusti žele od borovnice s želatinom
- 5 Želatina od borovnice bez ključanja
- 6 Želatina od sjemenki bez sjemenki s pektinom i limunskom kiselinom
- 7 Želatina od borovnice i borovnice za zimu
- 8 Pravila za čuvanje želea od borovnice
- 9 Zaključak
Cloudberry nije samo ukusna sjevernjačka bobica, već i pravo skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Stoga se koristi ne samo svježe, već i u raznim kulinarskim remek-djelima. Na primjer, žele od borovnice može biti izvrsna poslastica. Štoviše, neće ga biti teško napraviti.
Tajne izrade nježnog želea od borovnice
Da biste napravili ukusni žele od borovnice, morate pravilno pripremiti sastojke. To bi trebale biti bobice bez plijesni i sa očuvanim integritetom. Zgužvano i zgnječeno voće nije dozvoljeno za preradu.
Za miješanje se preporučuje drvena žlica. Važno je osigurati da bobice ne izgore.
Džem se stavlja u staklenke dok je vruć. Tako se odvodi što ravnomjernije i ne stvara praznine iznutra.
Kada upotrebljavate želatinu, trebate je razrijediti strogo u skladu s uputama kako biste dobili proizvod dovoljne gustoće i konzistencije.
Uz pravilno pridržavanje tehnologije, delikatesa se pokazuje gusta i vrlo ukusna.
Želatina od sjemenki bez sjemenki za zimu
Bobice se moraju oprati, a zatim usitniti da biste se riješili sjemenki. Zatim im dodajte 250 ml vode i prokuhajte. Vrenje bi trebalo nastaviti oko tri minute. Zatim procijedite dobivenu masu kroz sito i dodajte šećer po ukusu. Ako postoji sumnja da se žele neće skrutnuti, možete dodati želatinu, ali ne nužno. Nakon što je proizvod spreman, položi se u limenke dok je još vruć i zatvori poklopcem. Dopušteno je koristiti najlonske kapice. Ali u svakom slučaju, staklenke treba preokrenuti i zamotati dekom tako da se hlađenje događa polako. To se odnosi ne samo na žele, već i na sve pripreme za zimu.
Najlakši recept od želea od borovnice
Da biste napravili žele bez sjemenki, potrebne su vam sljedeće komponente:
- zrela borovnica - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg.
Koraci kuhanja:
- Isperite bobice i pažljivo ih razvrstajte, uklonite sve listove i grančice.
- Protrljajte kroz sito kako biste uklonili sve kosti i kože. Kao rezultat, dobivate oko 700 g sirovina.
- Dodajte šećer u cijelosti.
- Prebacite u lonac i kuhajte oko 40 minuta na laganoj vatri.
- Promiješajte drvenom žlicom.
- Ulijte u gotovu posudu i smotajte.
Ovo je najjednostavniji recept za žele bez sjemenki koji čak i početnica domaćica može lako pripremiti. Zimi će ovaj obradak oduševiti, prije svega, svojim izgledom, a osim toga i korisnim svojstvima. Ovaj proizvod pomaže kod prehlade i jača imunološki sustav.
Gusti žele od borovnice s želatinom
Da bi želeu dobile dovoljnu debljinu, u većini slučajeva domaćice koriste želatinu. Sastojci za žele su sljedeći:
- sama borovnica - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- želatina 3- g.
Prije svega, bobica se mora pažljivo sortirati i isprati pod tekućom vodom. Tada postupak kuhanja izgleda ovako:
- Pola sata prije početka postupka nužno je natopiti želatinu hladnom vodom kako bi imala vremena da nabubri. Omjer treba uzeti s naljepnica na pakiranju i strogo se pridržavati.
- Zatim pripremljenu želatinu moramo zagrijati u parnoj kupelji tako da postane potpuno bez grudica i pretvori se u homogenu masu. Samo u ovom obliku želatina se može koristiti u želeu.
- Nasjeckajte borovnice i pomiješajte sa šećerom.
- Stavite na vatru da prokuha.
- Čim bobica sa šećerom zakuha, u nju se nježno ulije želatina. To treba raditi u kapljicama i postupno miješati.
- Nakon dodavanja želatine, ponovno prokuhajte i uvaljajte u staklenke.
Ovo je najpopularniji recept za pripremu želea od borovnice za zimu. Želatina će u ovom slučaju pomoći popraviti i održavati potrebnu debljinu želea. Istodobno, berba borovnice od velike je koristi i zadržava mnoge korisne tvari.
Želatina od borovnice bez ključanja
Također možete napraviti žele bez ključanja, ali u ovom slučaju rok trajanja neće biti dug. Trebate samo oprati i samljeti bobice i napuniti ih želatinom, koja je prethodno razrijeđena prema uputama.
Ovom želeu se može dati bilo koji egzotični oblik i poslužiti kao zdravi desert za večeru. Najbolje je koristiti metalne kalupe, jer se dobro zagrijavaju i, prema tome, kada se okrenu, sadržaj se odvaja i ne lomi se. Rezultat je visokokvalitetni žele od borovnice bez sjemenki i bez kuhanja.
Želatina od sjemenki bez sjemenki s pektinom i limunskom kiselinom
Za klasični recept trebat će vam:
- borovnica - 1 kg;
- limunov sok - 2 žlice. žlice;
- pektin - pola paketa;
- šećer 1 kg.
Korak po korak je sljedeći:
- Složite i operite bobice. Uklonite sve ostatke i lišće.
- Podijelite masu bobica na pola.
- Iscijedite sok iz jedne polovice. To se može učiniti na bilo koji mogući način.
- Razrijedite sok vodom tako da njegova količina bude jednaka dvije čaše. Ako se ispostavilo da sok iznosi 2 čaše, tada voda nije potrebna.
- Ulijte sok u cijele bobice i dodajte limunov sok.
- Zagrijte i kuhajte na pari uz miješanje drvenom žlicom.
- Nakon vrenja dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta.
- Zarolajte u vruće sterilizirane staklenke i zamotajte.
U ovom receptu pektin uspješno zamjenjuje želatinu, a limunska kiselina daje pripravku zanimljiv okus, a također omogućuje da žele dugo i bez problema opstane. Limunov sok, između ostalog, sačuvat će svijetlu boju obratka.
Želatina od borovnice i borovnice za zimu
Za zimu možete pripremiti ne samo jednokomponentni žele od borovnice, već i dodati druge zdrave bobice. Kao mogućnost možete uzeti u obzir berbu borovnica i borovnica. Sastojci za ukusnu pripremu za zimu:
- borovnica - 400 g;
- šećer - 80 g;
- 2 litre vode;
- borovnice - po ukusu;
- želatina - 25 g.
Recept se ne razlikuje od klasične verzije s želatinom:
- Sameljite bobice miješalicom.
- Dodajte vodu, šećer, stavite na vatru.
- Namočite želatinu pola sata.
- Procijedite bobice kroz sito.
- U dobivenu tekućinu dodajte želatinu.
- Zarolajte u staklenke i zamotajte
Zimi će na stolu biti zdrava i ukusna zimska delicija od bobica.
Pravila za čuvanje želea od borovnice
Prilikom pripreme želea potrebno je izračunati količinu sastojaka ovisno o mjestu budućeg skladištenja. Idealno mjesto za spremanje zimskih zaliha je podrum ili podrum. Kod kuće to može biti hladnjak ili balkon.
Ako se žele kuha samo nekoliko dana, tada će biti savršeno očuvano u hladnjaku, jer za njega postoji optimalna temperatura.
Nakon što se prazno za zimu ohladi u pokrivaču, mora se sakriti u podrum, ali važno je da su sve navlake apsolutno nepropusne i da ne propuštaju zrak. Inače, obradak neće dugo stajati.
Vlažnost u podrumu također ne smije prelaziti 80% - to je jedno od osnovnih pravila za čuvanje praznina za zimu. Pojava gljivica ili plijesni u podrumu negativno utječe na sve šavove.
Zaključak
Žumir od borovnice omogućuje vam da zimi na stol stavite zdrav proizvod s puno korisnih i hranjivih svojstava. Za pripremu obratka važno je prvo pravilno sastaviti i pripremiti glavne dijelove.Bobice je potrebno oprati, sortirati, prosijati bolesne i zgužvane bobice, kao i nezrele. Da bi se uklonilo sjeme, gotovo svi recepti predviđaju mljevenje bobica kroz sito. Hoćete li dodati želatinu ili ne, ovisi o željama domaćice i željenom rezultatu. Kad čuvate zimu, staklenke treba držati u hladnoj sobi, poput podruma ili podruma.
