Ljuskava polipora (Polyporus Squamosus): fotografija i opis, recepti

Ljuskavi polipor poznat je u običnom narodu kao šarolik ili zec. Pripada obitelji Polyporovye, klasi Agaricomycetes.

Opis gljive ljuskave gomile

Ljuskava gljiva tinder ima neobičan izgled, što je čini jednostavnom za razlikovanje od ostalih sorti obitelji Polyporov.

Opis šešira

Promjer mu se kreće od 10 do 40 cm. Šešir je kožasti, gust i mesnat, oblika lepeze. Svijetlo je žute boje, prošaran tamno smeđom nijansom, podsjeća na ljuske, smještene simetrično u krug. Kapa je malo pritisnuta u podnožju. U mladim plodištima je bubregast, ali se ispravlja kako raste.

Meso gljive tučka je gusto, ugodne arome. Kako raste, postaje drvenast

Na fotografiji gljive ljuskave gomile, može se vidjeti da su spore kapice velike, kutnog oblika.

Opis nogu

Noga doseže 10 cm duljine, ne prelazi promjera 4 cm. U osnovi je noga gušća, na vrhu poput mreže, labava. Na dnu ima crno-smeđu boju, ali na kapici se boja mijenja u bjelkastu.

Ljuskava gljivica tinder ima i ravne i zakrivljene noge. Najčešće rastu sa strane u odnosu na kapu.

Sorte gljive ljuskave gomile

Postoje plodišta povezana s tučkom:

1. Kvrgava gljivica tinder. Pripada kategoriji nejestiva, radije raste na korijenju drveća. Šešir ima oblik lepeze i čvrst je na dodir. Njezina je boja vrlo raznolika: postoje voćna tijela raznih nijansi smeđe i narančaste.
   
2. Gljiva tinder saća pripada kategoriji jestivih voćnih tijela. Kapa mu je ovalna, narančasta, crvenkasta ili žuta. Na njegovoj su površini vidljive tamne udubine. Noga je glatka i kratka. Pulpa ove sorte vrlo je žilava, nema izražen okus i aromu.
   

Gdje i kako rastu ljuskave polipore

Gljive radije rastu na drveću čiji je imunološki sustav oslabljen. Moguće ih je sresti i u parkovima i na plantažama širokog lišća.

Prema fotografiji i opisu, ljuskava gljiva gljive preferira rasti pojedinačno ili u skupinama, sklona je stvaranju kolonija u obliku lepeze

Plod u ljuskavim poliporama traje od svibnja do kolovoza. Najčešće se gljive nalaze u južnim regijama. U srednjoj traci, ova sorta praktički ne raste. Berači gljiva beru i u Europi, Sjevernoj Americi, Krimu, Kamčatki, Dalekom Istoku i Krasnodarskom teritoriju.

Najčešće raste na brijestu, javoru i bukvi, nema ga na četinjačima.

Parovi i njihove razlike

Među gljivama koje nalikuju ljuskavim šarenilima nalazi se gomoljasta gljivica tinder. Šešir mu naraste od 5 do 15 cm, ima žuto-crvenkastu nijansu. Duž cijele njegove površine nalaze se male smećkaste ljuske koje tvore simetrični uzorak. Kako gljiva raste, postaje manje uočljiva.

Glavna razlika od ljuskave gljive gljive je prisutnost velikih pora i noge smještene u središtu.

Ima manju gljivu

Blizanka gljive ljuskave gljive je jestiva, ali je rijetko jede: plodišta nemaju izražen okus, često su u ranoj fazi razvoja pod utjecajem štetnika

Zašto su ljuskaste gljive tinder opasne za drveće

Gljiva koja raste na drvetu parazitira na njemu, isisavajući iz njega vodu i organske tvari. Proces traje više od godinu dana, pa se početni znakovi oštećenja pojavljuju postupno.

Gljiva i dalje parazitira na mrtvom domaćinu

Kako gljiva tinder sazrijeva, ljuskavo drvo postupno se suši, postaje lomljivo i lomi se pod utjecajem vremenskih uvjeta.

Djelatnost ljuskave gljive tinder, iako je destruktivna, korisna je za šumu: stara drveća umiru, stvarajući prostor za nove sadnje.

Jestiva ljuskava gljivica tinder ili ne

Prije berbe treba osigurati da se plodište može jesti kao hrana. Gljiva ljuskaste gomile obično se naziva jestivim gljivama, pa je ljudi koriste u razne svrhe.

Većina berača gljiva izbjegava berbu voćnih tijela zbog svog osrednjeg okusa.

Ljekovita svojstva gljive ljuskaste gomile

Na farmaceutskom tržištu plodišta se dodaju raznim pripravcima koji imaju za cilj obnavljanje funkcija organa i sustava izgubljenih zbog trovanja.

Ljuskava ljuska gljive sposobna je ne samo uklanjati otrove, već i teške metale i plinove, te djeluje antioksidativno.

U tradicionalnoj medicini na njenoj se osnovi rade dekocije i infuzije za obnavljanje radne sposobnosti žučnog mjehura, kao i masti za osteokondrozo, proširene vene i artrozu. Gljiva ljuskaste gomile poznata je kao protugljivično sredstvo.

Upotreba ljuskave gljive tinder u tradicionalnoj medicini

Doziranje i način pripreme infuzija i dekocija razlikuju se ovisno o namjeni.

Recepti:

1. Kod zatvora: gljivu osušite i sameljite u prah, uzimajte prstohvat svako jutro sa 100 ml vode tijekom 7 dana.
2. U slučaju rana: prašak iz voćnih tijela posipa se po žarištu upale, na njega se nanese aseptični zavoj koji se mijenja dva puta dnevno, sve do potpunog zacjeljivanja.
3. Kod nesanice: prelijte 180 g sirovine s 0,5 l votke i ostavite 3 dana. Nakon isteka vremena procijedite, uzmite 1 žličicu. dnevno jedan sat prije spavanja, otapajući lijek u 100 ml vode.
4. Za srčane patologije: 2 žličice. Ulijte ½ šalice vode iz praha gljive tinder i ostavite 2 dana, a zatim procijedite infuziju. Uzmite 1 žlica. l. tri puta dnevno prije jela.

Infuzije vode treba uzimati u roku od 1-2 dana, alkoholne tinkture se čuvaju tijekom liječenja u staklenom posuđu

Kako kuhati gljivičnu gljivičnu gljivicu

Područje primjene tučaka je vrlo široko: jedu se svježe, kisele i kuhane, dodaju se raznim jelima. Da bi se berba sačuvala za zimu, moguće je zamrzavanje i sušenje gljive.

Recepti s ljuskavim tinderima

Ljuskavi tinder može se jesti, ali zahtijeva prethodni tretman. Okus gljive ovisi o pismenosti postupka.

Čišćenje i priprema gljiva

Da bi se što više sačuvala korisna svojstva ljuskave gljive gomile, potrebno ju je znati pravilno kuhati.

Dopušteno je jesti samo mlada voćna tijela: dodijeljena im je četvrta jestiva skupina

Gljive starih tindera su ljuskavo žilave, što negativno utječe na njihov okus. Treba ih obraditi odmah po povratku iz šume. Zbog toga se voćno tijelo, očišćeno od prljavštine i krhotina, stavlja u vodu na 12-24 sata. Ako se ovaj postupak zanemari, tada će se ljuskava gljivica ukočiti, što će negativno utjecati na njezin okus.

Na kraju postupka, gljivu treba izvući, ukloniti ljuske s kapice, nogu odrezati. Neprikladan je za hranu, jer je vrlo tvrd.

Kako napraviti ljuskavu tinder juhu

Da ne biste pokvarili okus jela, trebali biste upotrijebiti mlada plodišta nakon prethodne obrade.

Sastojci:

• gljiva - 0,5 kg;
• mrkva srednje veličine - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krumpir - 4 kom .;
• zelje po ukusu;
• biljno ulje.

Dobro isperite gljive, odrežite stabljiku i uklonite ljuske. Sameljite gljivu tinder na bilo koji način.

U juhi jestiva ljuskava gljivica tinder daje joj bogatu aromu i okus, pa ju je poželjno naribati.

Stavite posudu s vodom na štednjak i tamo stavite gljive, lagano posolite juhu. Nakon što tekućina zavrije, šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja se stvorila s njene površine. Tada juhu treba pirjati na laganoj vatri 30 minuta.

Dok juha ključa, nasjeckajte mrkvu grubim ribežem, luk narežite na kockice. Popržite povrće na malo ulja.

Nasjeckajte krumpir na kockice, a zatim dodajte u juhu zajedno s lukom i mrkvom. Kuhajte juhu 15 minuta, dok krumpir ne bude spreman.

Poslužite juhu na stolu, pospite začinskim biljem

Kako kuhati pržene ljuskave gljive tinder s lukom

Glavni sastojci:

• gljiva ljuskaste gomile - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• zelje;
• sol papar;
• biljno ulje.

Prije kuhanja ljuskavih gljiva treba ih oprati, nasjeckati i kuhati 15-20 minuta.

U tavu ulijte ulje, dobro zagrijte. Nasjeckajte luk nasumično, a zatim pržite dok ne porumeni. Dok se povrće kuha, dodajte mu gljive, pirjajte 15 minuta.

Prilikom posluživanja gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Gljiva ljuskaste tindere dinstana u kiselom vrhnju

Uobičajeno jelo od ljuskave gljive ljuskica su pljuskavice dinstane u kiselom vrhnju.

Glavni sastojci:

• luk - 1 kom.;
• gljive - 0,5 kg;
• zelje;
• kiselo vrhnje 20% - 200g;
• sol papar;
• biljno ulje.

Sameljite i prokuhajte ljuskavu poliporu. Luk narežite na kockice i pržite na tavi dok ne postane proziran. Povrću dodajte gljive, sol i papar, dobro promiješajte. Dinstajte jelo na laganoj vatri 10 minuta, a zatim dodajte kiselo vrhnje, ostavite da krčka još 10 minuta.

Gotove gljive u kiselom vrhnju pospite začinskim biljem, krumpir ili riža dobri su kao prilog

Ukusni ljuskavi kotleti od polipore

Dobiveni kotleti mogu se koristiti kao zasebno jelo ili za njih možete pripremiti zasebni prilog od krumpira.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• češnjak - 2-3 češnja;
• pestles - 500 g;
• jaje - 1 kom.;
• kruh - 50 g.

Gljive treba prethodno kuhati 15-20 minuta, a zatim ih dva puta usitniti kroz mlin za meso dok ne dobijete "mljeveno meso" homogene konzistencije.

Luk, češnjak i kruh, nasjeckani na kašu, treba dodati gljivičnoj gljivičnoj gljivici, sve promiješati. U gotovu smjesu treba dodati jaje, sol i papar. Gotova masa trebala bi ispasti tijesto.

U tavu ulijte ulje, temeljito ga zagrijte. Od smjese oblikujte kotlete, uvaljajte ih u mrvice ili kukuruzno brašno, pržite dok ne postanu zlatno smeđe ispod poklopca.

Kotlete je preporučljivo poslužiti sa salatom, a povrh ih možete ukrasiti začinskim biljem

Kuhanje ukiseljene ljuskave gljive tinder

Jedan od načina za dodavanje začinjenog okusa gljivama je njihovo kiseljenje.

Sastojci:

• kuhani tučak - 0,5 kg;
• jabučni ocat 5% - 80 g;
• češnjak - 3 češnja;
• zrna crnog papra - 10 kom.;
• biljno ulje - 120 ml;
• sol - 1 žličica;
• lovorov list - 4 kom.;
• šećer - 2 žličice

Pripremite tavu, u nju stavite češnjak protisnut kroz prešu, nasjeckane gljive i začine s uljem i octom. Pokrijte sastojke poklopcem, dinstajte 10 minuta. Gotovo jelo prebacite u staklenku, ostavite u hladnjaku 4 sata.

Papar punjen ljuskavom gljivičnom gljivom

Prvo skuhajte gljive i rižu u slanoj vodi. Gljivu tinder sameljite kroz mlin za meso zajedno s lukom i mrkvom, dodajte smjesi sol, papar i kuhanu rižu.

Papriku treba oprati, izraditi jezgru i ukloniti sjeme. Povrće napunite gotovim mljevenim mesom, stavite u kotao i napunite vodom. Pirjajte punjenu papriku do 20-25 minuta. 10 minuta prije nego što budete spremni, dodajte jelu sok od rajčice i nasjeckano bilje.

Punjene paprike možete poslužiti uz začinsko bilje

Što možete kuhati od gljive gljive ljuskavice za zimu

Ako nije moguće posvetiti vrijeme kuhanju gljiva, tada ih se može sačuvati za zimu preradom na određeni način. Postoje 3 načina za stvaranje unaprijed postavljene postavke, o čemu će biti riječi u nastavku.

Smrzavanje

Ljuskave polipore treba kuhati 15-20 minuta, a zatim ih ohladiti i izrezati na komade, umutiti salvetom kako bi se uklonila suvišna vlaga. Proizvod treba staviti u spremnike za jednokratnu upotrebu od 300-500 g, a zatim ih prenijeti u zamrzivač.

Vreće za zamrzavanje mogu se koristiti umjesto spremnika za jednokratnu upotrebu

Soljenje

Slijedeći sastojci potrebni su za soljenje gljive tinder:

• plodišta - 3 kg;
• sol - 120 g;
• kišobrani od kopra;
• crni papar - 35 kom.;
• češnjak - 5 češnja;
• lovorov list - 6 kom.

Skuhajte gljive i malo ohladite. Lovorov list, nasjeckani kišobran od češnjaka i kopra, papar stavljaju se u posudu na dnu. Gljive se stavljaju na začine u slojevima, posipajući solju. Pokrijte posudu salvetom, stavite teret na vrh i ostavite na tamnom mjestu 30 dana.

Sušenje

Za sušenje pestica treba biti kako slijedi:

• isprati i osušiti voćna tijela;
• izrezati na komade;
• nanizati gljive na konac i objesiti vani na suncu.

Kako bi izbjegli pristup insektima ljuskavim gljivicama tindera, treba ih prekriti gazom.

Ograničenja i kontraindikacije

Voće je zabranjeno jesti ženama koje nose dijete ili majkama tijekom dojenja. Gljive ili pripravci od gljivica gljive ne preporučuju se osobama koje pate od alergija.

Ne možete kombinirati glavni tijek liječenja s tinkturama i dekocijama tučka.

Je li moguće uzgajati gljivicu ljuskavog tindera kod kuće

Uzgoj gljive ne zahtjeva puno truda. Za uzgoj voćnih tijela treba pripremiti piljevinu, koru drveća ili strugotine.

Faze uzgoja:

1. Podlogu prelijte kipućom vodom i ohladite.
2. Iscijedite smjesu i prebacite u vrećicu, dodajte tamo micelij.
3. U vreći napravite rupe za ventilaciju, a zatim je odnesite u sobu s temperaturom do + 20 ° C i vlagom od 70-80%.
4. Urod možete ubrati za 30-40 dana.

Ako se promatra tehnologija, gljiva tinder može se uzgajati u vrtu.

Dopušteno je koristiti šipke ili konoplju kao supstrat. U njima se rade rezovi, a zatim se tamo postavlja micelij. Da biste spriječili da umre, morate ga redovito vlažiti.

Zaključak

Ljuskava polipora jedna je od jestivih sorti voćnih tijela koja rastu posvuda. Nakon obrade, usjev se može koristiti za kuhanje i čuvati za zimu. Tinkture tučaka poznate su po ljekovitim svojstvima.

Preporučeni unosi

Ovčja gljiva (gljiva ovčjeg tindera, ovčji albatrellus): fotografija i opis, recepti

Gljivica kestena (Polyporus badius): fotografija i opis

Polyporus varius: fotografija i opis

Lažna (hrastova) gljivica gomila: fotografija i opis, razlika od stvarne, utjecaj na drvo

Polypore: korisna svojstva i primjena, kemijski sastav

Parazitizam gljiva tinder: na brezi i drugim stablima, metode borbe

Brezova spužva (Tinder breza): fotografija i opis, ljekovita svojstva i kontraindikacije

Zimski Polipor (Winter Polyporus): fotografija i opis

Zračna polipora: fotografija i opis