Sadržaj
Krastavci su omiljeno povrće i odraslima i djeci. Osim što ljeti oduševljavaju svojim nenadmašnim okusom, zimi je vrlo ugodno otvoriti i teglu kiselih krastavaca.
Većina vrtlara u regijama sa stabilnom klimom radije uzgaja krastavce na otvorenom. Sorte za kiseljenje u stakleniku uzimaju se za ranu berbu ili pod čestim nepovoljnim vanjskim uvjetima. S izborom sorte uvijek se mora postupati odgovorno. Raznolikost modernih ukiseljenih krastavaca može zbuniti čak i najiskusnije. Da biste pravilno odabrali pravo sjeme, trebali biste se upoznati s nekim preporukama.
Krastavci se razlikuju po vremenu sazrijevanja plodova - ranom, srednjem i kasnom. Neki su prikladni samo za skloništa za filmove, neki dobro uspijevaju u različitim uvjetima. Krastavci se koriste za salate, pripravke, kiseljenje. Nisu sve sorte pogodne za zimsku konzumaciju. Da ne biste pogriješili, trebate odabrati pravo sjeme. Morat ćete uzeti u obzir ne samo preporuke proizvođača, već i karakteristike (sastav) tla, mogućnosti njege (kakva će biti zalijevanje itd.).
Ako se zna željeno vrijeme berbe, odabere se vrsta tla (u našem slučaju otvorena), uzmu se u obzir sve nijanse poljoprivredne tehnologije i uvjeti okoliša, tada se može započeti s pregledom soljenih sorti. Prije svega, mora se imati na umu da su svi krastavci podijeljeni u četiri glavne kategorije:
- Salata... Ova kategorija uključuje sorte s kratkim vijekom trajanja. Takvi su krastavci dobri svježi i lagano slani. Ali nisu prikladni za zimsko konzerviranje - brzo gube boju i postaju vrlo mekani.
- Univerzalni... U potpunosti opravdavaju svoje ime. Pogodno za sve vrste obrade i dobro svježe.
- Konzerviranje... Koristi se za originalno konzervirano jelo ili kiseljenje. Imaju neobičan oblik koji privlači pažnju i tanku kožu. Najčešće su to kornišoni.
- Soljenje... Ove sorte karakterizira gusta pulpa koja lako prolazi sol. Kiseli plodovi vrlo rijetko narastu do velikih veličina, najoptimalniji za njih je srednji.
Iskusni vrtlari mogu razlikovati ukiseljene krastavce od ostalih vrsta čak i po izgledu.
Karakteristične osobine povrća za kiseljenje
Najprikladniji krastavci za kiseljenje imaju vanjske razlike od ostale braće. Treba obratiti pažnju na:
- Površina ploda... Krastavac za salatu gotovo je uvijek gladak, ukiseljeni krastavac je grudast, s prištavom površinom.
- Boja trnja... Bijele bodlje znak su da plod ima debelu kožicu. Kroz nju fiziološka otopina ne prodire dobro, a proces soljenja je poremećen. Za kiseljenje su najprikladniji plodovi s crnim bodljama.
- Gustoća pulpe... Da biste ga odredili, morat ćete rezati par krastavaca. Ukiseljeno povrće nema unutarnjih praznina, pulpa je homogena, gusta, malo je sjemenki. Pokazalo se da su velike kvrgave sorte najbrušnije u soljenju. To je zbog dobrog razvoja poprečnih vaskularnih snopova u pulpi krastavaca.
- Veličina ploda... Posebno uzgajane sorte za kiseljenje narastu do srednje veličine koja se dobro uklapa u posudu.
Treba imati na umu da se krastavci odabrani za kiseljenje moraju pravodobno konzervirati. Tanka koža ima svoje nedostatke. Kiseli krastavci brzo uvenu, ne podnose skladištenje i postaju žuti.
Koje sorte odabrati
Za kiseljenje su pogodni i sortni krastavci i hibridi.Vrtlari često preferiraju hibride - kornišone, koji dobro uspijevaju na otvorenom polju. Imaju nježnu kožu, nezrele sjemenke i visok sadržaj šećera. Plod dugo, gotovo da nema jalovih cvjetova, nisu podložni bolestima. To su najbolji pokazatelji za sorte kiseljenja.
Sljedeći važan čimbenik na koji treba paziti je kako se oprašuju cvjetovi krastavaca. Samooplodne sorte prikladne su za otvoreno tlo.
Kvaliteta sjemena igra važnu ulogu u kiseljenju krastavaca.
Prema opisima možete odabrati najbolje sorte, ali kupiti sjeme kojemu je isteklo ili "prazno". U tom će slučaju sva očekivanja za ispunjeni podrum ostati neispunjena. Ako za soljenje nisu izabrani hibridi, sjeme možete namočiti u blago posoljenoj vodi. Ne bi se smjele lijepiti za površinu. Namakanje sjemena hibrida se ne preporučuje. U proizvodnim tvrtkama tretiraju se posebnim tvarima, tako da će voda oprati sve slojeve.
Najveća klijavost uočava se kod dvogodišnjih kiselih sjemenki krastavaca. Oni zadržavaju svoje kvalitete nekoliko godina, ali ove su najproduktivnije.
Uzgajivači obraćaju posebnu pažnju na vrtlare svežite sorte krastavaca... Prikladni su za kiseljenje i konzerviranje, na grmu tvore mnogo jajnika, plodovi rastu do optimalne veličine.
Ne treba izbjegavati generičke sorte krastavaca. Također zadržavaju svoj okus i hranjive kvalitete ne samo u salatama, već i tijekom konzerviranja. Takvi krastavci nemaju gorčinu u plodovima, otporni su na nepovoljne klimatske uvjete, brzo rastu i daju stabilnu žetvu.
Popularne sorte kiseljenja
Svaki kiseli krastavac ima:
- prosječna veličina;
- gusta pulpa;
- tanka kora;
- kvrgava površina;
- tamno trnje.
Najbolje klasične sorte uzgajane na otvorenom i pogodne za konzerviranje:
"Soljenje"
Pčelinji oprašivač, srednje rani, kiseli krastavac. Nakon nicanja masovnih izbojaka potrebno je 45 dana prije berbe na otvorenom polju. Tamnozeleni krastavci s crnim bodljama i velikim tuberkulama imaju jaku aromu krastavca. Pulpa ploda je nježna, sočna, apsolutno bez gorčine. Kada se zasoli, krastavac se ponaša vrlo stabilno - zadržava svoj okus, hrskavost i čvrstoću. Biljke se sade s frekvencijom ne većom od 4 kom. za 1 kvadrat. m tla. Dubina sjetve 2 cm, vrijeme - kraj svibnja. Zahtjev za plodnošću i prozračivanjem tla. Potrebno je redovito zalijevanje i hranjenje. Za dobar razvoj grm se stisne na 3-4 lista.
"Nežinski"
Vjerojatno najpoznatija sorta kiselog krastavca. Već je poznato nekoliko generacija vrtlara, koji ga smatraju najboljim u soljenju. Odnosi se na srednje kasne razrede tipa grede. Kiseli krastavci su krupni, grudasti, izduženo jajoliki, narastu do 12 cm duljine. Meso je prekrasnog okusa s izvrsnom hrskavošću. Pripada vrsta srednje penjanja, ali pojedine trepavice mogu doseći duljinu do 2 metra. Prednosti zbog kojih je Nežinski postao vođa:
- dobra razina otpornosti na bolesti;
- postojana aroma i sočna pulpa;
- prinos;
- mogućnost konzerviranja.
Idealno za otvoreno tlo. Sjeme se sije u presadnicama i izravno u tlo. Na otvorenom se zakopaju za 2,5 cm, a način sjetve održava se na 50x10. Najbolji način je u redovima, nekoliko sjemenki u jednoj rupi. Na otvorenom polju, kada se vrijeme još nije stabiliziralo, preporuča se pokrivanje sadnica noću. Biljke se prorjeđuju u fazi prvih jakih listova. Najjače treba ostaviti u vrtu. Kiseli krastavac ove vrste voli kompetentno zalijevanje toplom vodom i hranom. Preporučljivo je vezati duge trepavice. Voće berite ujutro i redovito. Česta berba potiče pojavu novih jajnika na grmlju.
"Feniks"
Univerzalna kasna sorta za kiseljenje. Jedan od najpopularnijih kiselih krastavaca koji kasno sazrijevaju. Plodovi s tankom kožicom, ali jaki i krupni. Okus je izvrstan, meso je čvrsto i hrskavo.Težina jednog ukiseljenog krastavca može doseći 190 g. Grmlje je vrlo moćno, penje se. Stabljika naraste do tri metra. Grane mogu dati puno, plodne jajnice su snopiće. Posjeduje visoku otpornost na glavne vrste bolesti. S jednog četvornog metra uklanja se do 5 kg izvrsnih krastavaca za kiseljenje. Dobro podnosi pad temperature, plod se nastavlja do mraza. Uzgaja se posvuda. Vrtlari jako vole saditi ovu sortu u drugoj polovici ljeta kako bi sakupljali svježe voće do kasne jeseni. Da se prinos ne smanji tijekom hladnog zahvata, potrebno je smanjiti zalijevanje. Biljka nastaje štipanjem izboja nakon 5 listova i pravilnim uklanjanjem bočnih jajnika. Kiseli krastavac uzgaja se ili presadnicama ili izravnom sjetvom u tlo. Sadnice su spremne za presađivanje za mjesec dana. To se mora uzeti u obzir pri odabiru vremenskog okvira.
Među popularnim sortama za konzerviranje i soljenje treba istaknuti Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Muromsky (trpi nedostatak osvjetljenja), Pariški kornišon.
Soljenje hibrida
"Movir F1"
Hibrid je rano sazrijevajući, soljeni, oprašivan pčelama. To znači da će vrlo dobro rasti na otvorenom. Krastavci sazrijevaju za 40-55 dana. Krastavci su kvrgavi, ali bodlje lagane. Međutim, hibridi bliže odgovaraju opisanim parametrima. "Movir F1" spada u kategoriju plodnih. soljenje. Kora je tamnozelena sa svijetlim prugama, plodovi su mali (10 cm) s hrskavim mesom. Daje stabilnu žetvu, obilno i dugo rađa.
"Hector F1"
Nevjerojatan slani hibrid oprašen pčelama. Vrlo rano, sa zajamčenim prinosom, pogodno za mehaniziranu berbu. Voće je spremno za jelo nakon 35 dana. Grm je kompaktan sa ženskim tipom cvjetanja. Nakon 4 čvora pojavljuju se prvi jajnici kojih ima puno na biljci. Rodi cijelo ljeto. Prednosti:
mogućnost česte sadnje zbog kompaktnosti;
- ne zahtijeva oblikovanje;
- zajamčena žetva;
- izvrstan okus kiseljenja;
- otpornost na bolesti.
Krastavci su tamnozelene boje, ujednačeni, krupno-gomoljasti. Koža je tanka s karakterističnim voštanim cvatom. Prinos je 4-5 kg po četvornom metru površine. Hibrid je zasluženo popularan zbog svog okusa i tehničkih parametara.
"Proljeće F1"
Srednjosezonski hibrid iz kategorije na otvorenom. Prosječno razdoblje sazrijevanja je 50 dana. Grm je visok, uglavnom s ženskim tipom cvjetanja. Dobro formira bočne izbojke. Jajnici su formirani u snopu. Prinos doseže do 7 kg po četvornom metru otvorenog tla. Vrlo otporan na sve vrste bolesti krastavaca. Krastavci su malo grudavi, kiseli, male veličine. Duljina je 12 cm, a masa jednog u prosjeku doseže 100 g. Pulpa kiselih krastavaca je nježna, nema gorak okus, nema praznina. Hibrid ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja. Jedini uvjet je pravilno zalijevanje. Nedostatak vlage dovodi do pojave gorčine koja smanjuje njezin okus. Sjetva se provodi odabranim sjemenkama na dubinu od 2 cm u svibnju-lipnju. Biljke se prorjeđuju, ostavljajući ne više od 3 grma po metru. Između njih se održava udaljenost od 35 cm. Sadnice su u početku zaštićene od niskih temperatura.
Zaključak
Takvi hibridi kao Delpina F1, Hrabrost F1, Opal F1, Sparta F1.
U svakom slučaju, pažljivo pročitajte opis sorti i hibrida kako biste odabrali najbolje za svoje mjesto.
