Sadržaj
Osnova vinograda na sjeveru Španjolske je sorta Tempranillo, koja je dio sirovine za poznata berbena vina. Jedinstvena svojstva sorte proširila su područje njenog uzgoja na vinograde Portugala, Kalifornije, Argentine, Australije. Grožđe se uzgaja i u južnim regijama Rusije, iako u ograničenim količinama.
Opis
Pupovi na trsu cvjetaju kasno, izbojci brzo sazrijevaju. Mladi izdanak grožđa Tempranillo, prema opisu sorte, s otvorenom krošnjom, grimizno na rubovima. Prvi listovi s pet režnja isti su, žućkastozeleni, obrubljeni, odozdo gusto pubertetni. Vinova loza ima duga internodija, listovi su veliki, naborani, duboko secirani, s velikim zubima i peteljkom u obliku lire. Biseksualni cvijet grožđa Tempranillo srednje gustoće dobro se oprašuje.
Duge, uske nakupine su zbijenih, cilindrično-stožastih oblika, srednje veličine. Zaobljene, blago spljoštene, tamne bobice, bogate ljubičasto-plave nijanse, blizu. Grožđe tempranillo, kao što je naglašeno u opisu, sadrži puno antocijanina. Ovi pigmenti za bojanje utječu na bogatstvo vina baršunastim vizualnim nijansama. Na tankoj koži mat cvatu. Pulpa je gusta, sočna, bezbojna, neutralnog mirisa. Bobice su srednje veličine, 16 x 18 mm, teške 6-9 g.
Na prodaju se reznice grožđa Tempranillo mogu ponuditi pod lokalnim sinonimima: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Bijela sorta
Krajem 20. stoljeća u regiji Rioja, tradicionalnom području uzgoja sorte, otkrivena je sorta grožđa Tempranillo sa zeleno-žutim plodovima. Za proizvodnju vina počeo se koristiti nakon službenog dopuštenja dva desetljeća kasnije.
Karakteristična
Sorta grožđa Tempranillo dugo se uzgaja u Španjolskoj. Jedno od najvrjednijih i najplemenitijih trsova spajanih zemalja Rioje tek je nedavno "steklo" svoju domovinu. Stoljeće se govori o tempranillovskom podrijetlu iz Burgundije, čak i da su lozu u sjevernu Španjolsku donijeli Feničani. Detaljne genetske studije španjolskih znanstvenika potvrdile su autohtonu prirodu loze koja je nastala prije otprilike tisuću godina u dolini Ebra. Danas sorta čini 75% svih uzgajanih vinovih loza na ovom području.
Tempranillo je plodna sorta, daje do 5 kg bobica srednje ili kasno sazrijevajuće. Najčešće ime grožđa - Tempranillo ("rano"), prenosi ovu karakteristiku vinove loze koja sazrijeva ranije od ostalih lokalnih sorti. Sorta mora ograničiti grozdove na jednoj lozi, koje se moraju ukloniti na vrijeme.
Ovisnost svojstava o mjestu uzgoja
Karakteristike sorte grožđa Tempranillo određuju se temperaturom, uvjetima i visinom zemljišta u kojem se nalaze vinogradi. Najbolje performanse bilježe one vinove loze koje se uzgajaju u mediteranskoj klimi na planinskim padinama do 1 km.Ispod 700 m iu umjerenim ravnicama uzgaja se i grožđe, iako se u konačnom proizvodu događaju neke promjene. Elegantne nijanse vina izbijaju iz bobičastog voća koje je steklo karakterističnu kiselost sorte pri noćnim temperaturama ispod 18 stupnjeva. U vrućim popodnevnim satima vrućine od 40 stupnjeva stvara se dovoljan sadržaj šećera i gušća koža. Klimatske značajke sjeverne Španjolske omogućile su rađanje danas poznatih vina temeljenih na Tempranillu. Loza ove sorte uspjela se prilagoditi takvim uvjetima.
Na ravnicama se smanjuje kiselost grožđa. A nedostatak sunčeve svjetlosti dovodi do masovne pojave gljivičnih bolesti, na koje grožđe lako utječe. Razvoj vinove loze i svojstva bobica ovise o temperaturnom režimu. Grožđe tempranillo ranjivo je na proljetne mrazeve. Loza tolerira pad zimskih temperatura do -18 stupnjeva.
Vrijednost sorte
Unatoč zahtjevnosti vinove loze, uzgajivači njeguju sortu Tempranillo. Na njenoj osnovi, metodom miješanja s drugim sortama, proizvode se pratitelji u vinarstvu - Garnacha, Graciana, Carignan, elitna stolna vina bogate rubin boje i utvrđene luke. Grožđe uzgojeno pod dogovorenim uvjetima daje pićima voćne nijanse, posebno malinu. Vina proizvedena na njegovoj osnovi mogu dugo odležavati. Mijenjaju voćni okus i obogaćuju se specifičnim notama duhana, začina, kože koje gurmani jako cijene. U Španjolskoj je Tempranillo prepoznat kao nacionalni proizvod. Njegov se dan obilježava svake godine: drugi četvrtak u studenom. Od Tempranila se proizvode i sokovi.
Prednosti i nedostatci
Suvremenom potrošaču svidjela su se vina Tempranillo. I to je glavna prednost grožđa. Uz to, napominje se da sorta ima:
- Dobar i stabilan prinos;
- Apsolutna prijeko potrebna u vinarstvu;
- Visoka sposobnost prilagodbe u južnim regijama.
Mane se očituju određenom hirovitošću sorte grožđa i zahtjevnom temperaturom i tlom.
- Niska tolerancija na sušu;
- Osjetljivost na pepelnicu, sivu plijesan;
- Pod utjecajem jakog vjetra;
- Izloženost lisnatim listovima i filokseri.
Rastući
Uzgoj grožđa Tempranillo moguće je samo u južnim regijama Rusije, gdje nema mrazova ispod 18 stupnjeva. Značajke kontinentalne klime pogodne su za vinove loze. Vrući dani pridonose nakupljanju potrebnog postotka šećera, a niske noćne temperature bobicama daju potrebnu kiselost. Sorta je izbirljiva prema tlima.
- Pješčana tla nisu pogodna za uzgoj Tempranila;
- Grožđe preferira tla s vapnencima;
- Sorti treba najmanje 450 mm prirodnih oborina godišnje;
- Tempranillo pati od vjetra. Da biste je sletili, trebate potražiti područje zaštićeno od jakih zračnih struja.
Njega
Uzgajivač mora isključiti oštećenja grožđa ponovljenim mrazom. Sklonište treba osigurati ako hladan zrak uđe u normalno toplo područje.
Za grožđe Tempranillo potrebno je redovito zalijevanje i briga o krugu debla, izuzetak od korov, na kojima se mogu razmnožavati štetnici. Za vrijeme vrućine vinova loza s grozdovima prekriva se mrežom za zasjenjenje.
Ako su ispunjeni uvjeti za odabir tla, možemo se nadati da će u južnim regijama bobice sorte grožđa Tempranillo imati okus kao kod kuće.
Formiranje vinove loze
U Španjolskoj i drugim zemljama u kojima se uzgaja grožđe Tempranillo, grozdovi se uzgajaju na vinovoj lozi u obliku pehara. Položaj slobodne ruke pridonosi nakupljanju voćnih okusa. Za zimu se na lozi ostavi 6-8 očiju. Ljeti se prati opterećenje usjeva kako bi preostale grozdove mogle u potpunosti sazrijeti.
Prihrana
Oplodite zahtjevnu sortu grožđa u jesen organskom tvari, iskopavši rov s jedne strane korijena.
- Dubina brazde je do 50 cm, širina je 0,8 m. Duljina se određuje veličinom grma;
- Obično naprave takav rov u koji bi moglo stati 3-4 kante humusa;
- Organska tvar mora biti potpuno trula;
- Nakon što je gnojivo položilo u rov, ono se sabija, posipa zemljom.
Slična zaliha grožđa dovoljna je za 3 godine. Sljedeći put iskopaju rov za polaganje organske tvari s druge strane grma. Možete ga povećati u duljinu i učiniti ga dubljim položiti već 5-6 kanti humusa.
Zaštita od bolesti i štetnika
Sortu grožđa Tempranillo pod nepovoljnim uvjetima pogađaju gljivične bolesti. U proljeće i ljeto provode potrebno prskanje fungicidima, profilaktički tretirajući grožđe protiv zaraze plijesni, oidijumom i sivom truležom.
Sorta je osjetljiva na napade filoksere i listača. Koriste se lijekovi Kinmix, Karbofos, BI-58. Liječenje se ponavlja nakon dva tjedna.
Strastveni vrtlari s juga zemlje trebali bi probati ovu vinsku sortu. Od pouzdanih proizvođača treba uzimati samo sadni materijal grožđa.
