Sadržaj
Obična koza koristi se kao ljekovita, povrtna, krmna i ukrasna biljka. Listovi kulture slični su listovima zobi, zbog čega se u narodu naziva korijenom zobi.
U kulinarstvu se sirovine ove biljke dodaju dijetalnim jelima, koja se često mogu naći na poljima
Botanički opis vrste
Kozja brada je zeljasta dvogodišnja biljka. Pripada obitelji Astrov. Stabljike sadrže mliječni sok, koji se koristi u narodnoj medicini. U visini kozja brada doseže 1-2 m. Cvjetovi su ljubičasti, sakupljeni u košare.
U prvoj godini cvatnje lišće kozje brade raste u obliku rozete.
Biljka cvate u rujnu, a sazrijeva u kolovozu. Okus cvijeta je slatkast. Raste u Sibiru, mediteranskim zemljama i sjevernoj Africi.
Plod kozje brade je žut, gladak, cilindričnog oblika. Prekriven je gustom kožom koja, kad se slomi, vadi sok.
Primjena u krajobraznom dizajnu
Korijen zobi ima lijepe i svijetle cvjetove. Iz tog se razloga često koriste za ukrašavanje područja kuća. Biljku treba postaviti na mjesta na kojima ima puno sunca, kako ne bi bila u sjeni.
Često se ljubičasta kultura sadi duž staza, pregrada, između skupina drugog cvijeća. Korijen zobi vizualno dijeli zone na mjestu.
Vrt pun ovog cvijeća izgleda svijetlo i bogato
Pravila slijetanja
Kozja brada sadi se krajem travnja, početkom svibnja, srpnja ili krajem listopada. Za sadnju se preporučuje odabrati dobro osvijetljenu, vlažnu i meku zemlju. Na glinenom terenu biljka će rasti žilavo i neprikladno za hranu. Zemlja ne smije sadržavati kiseline, lužine. To je štetno za biljku.
Rupe za sadnju pripremaju se unaprijed, početkom jeseni: u zemlju se dodaju kalijev sulfat i drveni pepeo. Također, povrće i bobičasto voće mogu se koristiti kao gnojivo. To povećava prinos. Preporučuje se punjenje tla u srpnju.
Priprema zemljišta tu ne završava. U proljeće se u krepu ulije urea. Korijen zobi voli hladno vrijeme. Počinje rasti na temperaturama između 2 i 6 stupnjeva.
Prije sadnje sjeme koze namače se 14 sati u posebnoj otopini koja potiče rast.
Potrebno je posaditi sjeme dugodlakog kozjeg brada prema shemi: razmak između rupa trebao bi biti oko 30 cm, a između redova 14 cm. Nakon sadnje biljke, svi su kreveti prekriveni folijom i ostavljeni tijekom 2 tjedna. Nakon toga uklanja se i čeka se sljedeća faza sjetve koja započinje u srpnju. U to vrijeme biljka se zasiti vlagom i ojača.
Značajke uzgoja
Nakon dva tjedna nakon sadnje započinje korov. Da biste to izbjegli, na primjer u zemlju možete dodati sjemenke gorušice. Izlaze četvrti dan nakon sadnje i dijele redove. Biljci također daje dodatne vitamine.
Nakon 2 tjedna lišće kozje brade odvaja se jedno od drugog i tlo se korova. Preporuča se ponoviti korenje nekoliko puta prema rastu rizoma.
U sušnim razdobljima korijenje posebno treba dodatnu vlagu. Stoga u ovo doba kozju bubu treba zalijevati rijetko, ali obilno.
Primjene kuhanja
Širokokoza brada nije samo zdrava, već i ukusna. Sadrži nekoliko vrijednih tvari:
- A, skupine B, C, PP;
- proteini, masti;
- fosfor, željezo, kalij.
Najčešće se biljka kuha zajedno s povrćem, plodovima mora, sirom. Kao pripravak, porozni korijen se nariba i dodaje hrenu.
Popularno je beriti korijenje kozje brade odmah nakon berbe. Istodobno, trebalo bi ga sakupljati sredinom ili krajem studenog. Nakon berbe, biljka je natopljena hladnom vodom sa soli i limunskom kiselinom. Ovo će ukloniti gorčinu iz korijena.
Lišće, korijenje, stabljike biljke mogu se koristiti za hranu. Kuhaju se, kuhaju na pari, prže. Lisnati dio kozje brade često možete pronaći u salatama. Prije rezanja lišća potrebno je biljku iscijediti iz mliječnog soka.
Ponekad se porozni korijen koristi kao prilog umjesto krumpira ili kupusa. Djelatne tvari cvijeta sadrže veliku količinu inulina, što je korisno za dijabetičare.
Kad je kuhana, bodljikava koza slanog je okusa. Korijen zobi dobar je za mršavljenje, pa se dodaje dijetalnim salatama.
Postoji mnogo recepata za jela s kozjom potkornicom. Za tepsiju iz korijena trebat će vam sljedeći sastojci:
- korijen zobi 500 g;
- jedan luk;
- 4 jaja;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Glavni sastojak kuha se dok se ne skuha i stavi u posudu za pečenje, prethodno podmazanu suncokretovim uljem. Zatim u korijenje dodajte razmućena jaja i luk. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva izvadite oblik sa sastojcima. Jelo se kuha 20 minuta.
Možete pripremiti piće da tijelo ostane u tonu. Od sastojaka je potrebna samo kozja brada. Osušeni korijen biljke prži se na suhoj tavi. Nakon što se zdrobe u miješalici i preliju vrućom vodom. Piće ima bolji okus ako dodate vrhnje.
Zaključak
Kozja brada bogat je izvor šećera, proteina, vitamina. Biljka privlači pogled svijetlim bojama, pa se često koristi za ukrašavanje područja kuća i ljetnih vikendica. Kultura nije izbirljiva u vremenskim uvjetima, voli hladnoću. Glavna stvar kod uzgoja korijena zobi jest poštivanje pravila sadnje.
