Sadržaj
Ljeti svijetložuti cvjetovi ukrašavaju stepe i livade Rusije: ovo je sumnjiva kozja brada. Lišće i korijenje biljke obdareno je bogatim okusom i hranjivim tvarima, koriste se u raznim poljima - od kuhanja do kozmetologije. Neće biti teško uzgajati ga vlastitim rukama i koristiti u potrebne svrhe. Ali prvo najprije.
Botanički opis vrste
Sumnjiva kozja brada (lat. Tragopogon dubius) dvogodišnja je biljka koja pripada rodu Kozjih brada (Tragopogon) iz porodice Asteraceae iz reda Asterales. Karakteriziraju ga sljedeće vanjske značajke:
- visina - od 30 cm do 1 m, rjeđe - do 1,5 m;
- korijen - ključni;
- stabljike uspravne, jednostavne ili blago razgranate, fino rebraste, gole, ponekad s laganim pubertetom u blizini baze lišća;
- listovi linearni ili linearno kopljasti, s cijelim rubovima bez zuba i žljebova, naizmjenični, sjedeći;
- duljina lišća - 7-20 cm, širina - 6-20 mm;
- na dnu stabljika, veličina listova je veća nego na vrhu;
- cvjetovi su jezičasti, dvospolni, blijedožuti;
- cvijeće ima obilježje karakteristično za sve kozje kore - čuperak, sličan kozjoj bradici;
- cvatovi u obliku košara, duljine do 70 mm, smješteni na vrhu stabljike i bočnih grana, cvjetaju ujutro, a zatvaraju se u kasnim večernjim satima;
- Omoti cvasti sastoje se od 8-12 (rijetko 16) listova, koji su znatno dulji od samih cvjetova;
- noge košara nabrekle su od plodova;
- napuhani pedunci, prazni iznutra, promjera do 1,5 cm, zadebljani ispod košara u obliku palice.
Karakteristična obilježja sumnjive kozje brade su blijedožuti cvjetovi i cvatovi u obliku košara
Razdoblje cvatnje sumnjive kozje brade je od svibnja do kolovoza, plod se događa od lipnja do rujna. Klijanje sjemena ove biljke traje do 3 godine.
Područje distribucije
Sumnjiva kozja brada uglavnom raste:
- u stepskom području;
- na livadama;
- na rubovima i padinama.
Raste mnogo rjeđe:
- u šumarcima;
- u borovim šumama;
- među šikarama korova;
- na cesti.
Na teritoriju Rusije, ova vrsta koza tipična je za Srednju zonu, posebno za regiju Černozem. U sjevernim geografskim širinama biljku možemo naći izuzetno rijetko.
Značajke uzgoja
Sumnjiva koza vrlo je nepretenciozna prema uvjetima uzgoja, a može se mirno penjati čak i na tlu siromašnom vlagom. Ali za promicanje bogatog ploda i izvrsnog okusa, bolje ga je saditi u plodno tlo, uz obvezno redovito navodnjavanje vodom.
Optimalno vrijeme za sjetvu sjemena je rano proljeće. Međutim, to se može i zimi. Uzgajivači koza su biljke otporne na hladnoću, pa će normalno podnijeti mraz.
Njega biljaka
Što se tiče brige za sumnjivu kozju bradu, i ovdje, bez ikakvih iznenađenja: uklanjanje korova, popuštanje, ako je potrebno - zalijevanje.
Nužno je ukloniti pedunke s kozje brade prve godine. Ako to ne učinite i dopustite im da cvjetaju, imat ćete negativan učinak na hranjivu vrijednost korijena: postat će žilav i izgubit će dio okusa.
Primjena
Visoka koncentracija škroba i bjelančevina u korijenima sumnjive kozje brade čini je ne manje korisnom i hranjivom od tradicionalnog uzgajanog povrća. Korijen i stabljike s lišćem koriste se za hranu. Značajan nedostatak kozje brade kao prehrambenog proizvoda je mliječni sok koji daje oštar gorak okus.
Način da ga se riješite je jednostavan - namakanje, a zatim kuhanje u vodi, uz obavezno dodavanje soli. Nakon toga gorčina nestaje, umjesto nje stabljike i korijenje dobivaju slatkasti okus. Često se koriste kao poseban sastojak u svim vrstama salata, marinada i kremastih umaka. Osušeni listovi zdrobljeni u prah služe kao izvrstan dodatak juhama.
Korijeni, stabljike i lišće sumnjive kozje brade naširoko se koriste u kuhanju.
Za razliku od ostalih vrsta, sumnjiva se koza gotovo nikad ne koristi u medicinske svrhe. Njegova glavna prednost je visok sadržaj inulina, koji pomaže u borbi protiv dijabetesa i stabilizira razinu glukoze u krvi.
Sumnjiva koza koristi se u polju kozmetologije. Sitno nasjeckani korijeni i mljeveni dijelovi kuhaju se, umute u kašu i nanose na lice. Takve maske oslobađaju kožu od iritacija i akni, njeguju je korisnim tvarima. Uvarak od lišća i stabljika ove biljke služi kao lijek protiv peruti i njeguje korijenje kose.
Zaključak
Sumnjiva kozja brada tradicionalna je biljka stepskog područja, raširena u srednjoj Rusiji. Sadi se zimi ili rano u proljeće, cvjeta od svibnja do kolovoza, plod od lipnja do rujna. Blagodati ove biljke izražavaju se u korištenju korijenja i dijelova zemlje u kuhanju, profesionalnoj kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.
