Kompot od brusnice za zimu

Brusnice su, zajedno s brusnicama, jedna od najzdravijih, a posljednjih su godina čak popularnije od bilo kojeg egzotičnog voća. Kompot od brusnice za zimu jedna je od najjednostavnijih vrsta domaćih pripravaka koja zahtijeva minimalnu količinu vremena i truda. I rezultat je potpuno spremno ljekovito piće.

Blagodati kompota od brusnice

Ako ne zna za korisna svojstva brusnice, onda svaka osoba vjerojatno pretpostavlja. Obilje vitamina, prije svega, C i skupine B, omogućuje joj da poveća otpornost imunološkog sustava i nosi se s raznim zaraznim bolestima koje čekaju na svakom koraku po hladnom i vlažnom vremenu.

U kompotima, bobice se podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi, tako da je većina hranjivih sastojaka dobro očuvana.

Zbog bogatog mineralnog sastava i raznolikosti organskih kiselina u brusnici, kompot iz nje:

• pomaže kod hipertenzije, smanjenja krvnog tlaka, jačanja krvnih žila;
• povoljno djeluje na srčani mišić;
• povećava razinu hemoglobina u krvi;
• pomaže u odoljevanju od zračenja (kininska kiselina);
• jača zubno meso, zbog sadržaja tanina;
• potiče rast mišića i istodobno smanjuje veličinu masnog sloja (ursolna kiselina);
• moćan je antioksidans.

A najvažnije svojstvo kompota od brusnice je da svojim moćnim diuretičkim i dezinficijenskim svojstvima optimizira rad bubrega i mokraćnog sustava.

Kompot od brusnice tijekom trudnoće

Posljednje svojstvo kompota od brusnice vrlo je važno za trudnice, jer pomaže u suočavanju s edemima i drugim problemima mokraćnog sustava tijekom ovog važnog razdoblja. Uz to, brusnica obično ne izaziva alergije, a kompot iz nje sposoban je podići vitalnost, što je također važno za trudnice i dojilje. A zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu, kompot od brusnice pomoći će nadoknaditi njihov prirodni nedostatak u tijelu žena u tom razdoblju.

Istina, nisu svi oduševljeni osebujnim okusom ovog napitka, ali dodatak drugog jednako zdravog voća i bobičastog voća može omekšati i poboljšati njegov okus.

Kako pravilno kuhati kompot od brusnice

Kompot od brusnice može se napraviti i na uobičajenom štednjaku i uz pomoć modernih kuhinjskih pomagača, na primjer, multivarka. Obično postoje dvije glavne metode izrade, bez obzira na recept:

• punjenjem: dvostruko ili čak jednokratno;
• kuhanjem.

Bez obzira na odabranu metodu, postoje dvije glavne strategije pripreme kompota od brusnice za zimu, a uporaba bilo koje od njih u različitim receptima ovisi o preferencijama okusa domaćice.

1. Ako je izgled pića na prvom mjestu, to jest, želite dobiti apsolutno prozirni kompot s cjelovitim, netaknutim bobicama, tada se brusnice odmah prelijeju kipućom vodom i praktički ne vriju.
2. Ako želite dobiti najviše zasićenog soka od bobičastog voća, koncentriranog napitka koji podsjeća na voćni napitak, tada bi bobice trebale slomiti prije vrenja i kuhati najmanje 5 minuta.

Lingonberry je šumska bobica, pa će u njemu uvijek biti puno prirodnih ostataka, kojih će se trebati osloboditi prije početka postupka kuhanja. Ali njegova je koža prilično tanka, pa je, kako je ne bi oštetila tijekom čišćenja i sortiranja, bolje napuniti hladnom vodom 5-10 minuta. Zatim ulijte u cjedilo i potapajući ga nekoliko puta u čistu vodu osigurajte da sve smeće ostane vani. Zatim se izlije na čisti ručnik da se osuši.

Kao i u radu s bilo kojom kiselom bobicom, za pripremu kompota nije dopušteno koristiti aluminijske posude, čiji zidovi i dno mogu negativno reagirati s tvarima u sastavu brusnice.

Dodatak šećera neophodan je za ublažavanje kiselog okusa bobica, ali imajte na umu da što je manje šećera dodano, to će pripravak biti korisniji. Često se za omekšavanje i nadopunjavanje okusa kompota od brusnice dodaje i slatko voće i bobičasto voće: jabuke, kruške, šljive, borovnice, borovnice.

Osim toga, dodatak začina pomaže okusu pića i učiniti ga zasićenijim: vanilija, cimet, klinčići, đumbir, kardamom, zvjezdasti anis.

Koliko kuhati kompot od brusnice

Kao što je gore spomenuto, kompot od brusnice za zimu često se priprema s malo ili nimalo kuhanja kako bi se sačuvao maksimum hranjivih sastojaka. Maksimalno dopušteno vrenje na laganoj vatri je 12 minuta.

Klasični recept za kompot od brusnice

Trebat će vam:

• 2 kg bobica;
• oko 1,5 kg granuliranog šećera;
• 6 litara vode.

Napitak pripremljen prema ovom receptu zadržava značajan dio hranjivih sastojaka. Ali potrebno je sterilizirati i prazne i napunjene limenke.

1. Bobice se sortiraju, odbacuju svi pokvareni primjerci i isperu.
2. Zagrijte vodu do vrenja, otopite sav šećer u njoj, zagrijavajući sirup najmanje 10 minuta.
3. Rasporedite bobice u sterilne staklenke tako da zauzimaju najviše ¼ staklenke. U tom će slučaju koncentracija kompota biti blizu pijenja.
4. U svaku posudu dodajte vrući sirup.
5. Staklenke stavite u široku šerpu i pasterizirajte oko pola sata (litarske posude).
6. Nakon završetka pasterizacije limenke s kompotom mogu se odmah smotati, ohladiti i staviti u skladište.

Kompot od brusnice za zimu bez sterilizacije

Još je jednostavnije pripremiti kompot od brusnice prema receptu bez sterilizacije, a s priloženim fotografijama to će biti vrlo lako učiniti.

Za jednu limenku gotovog napitka od tri litre trebate pronaći:

• 500-600 g brusnica;
• 200 g šećera;
• oko 3 litre vode.

Način pripreme recepta:

1. Temeljito isperite i kuhajte stakleno posuđe u vodi ili na pari.
   
2. Sortirajte i isperite bobice, osušite ih i stavite u vruću steriliziranu staklenku.
   
3. Ulijte kipuću vodu tako da se voda digne gotovo do samog vrata.
   
4. Pokrijte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
5. Ispustite vodu iz staklenke, dodajte joj potrebnu količinu šećera i, prokuhavši, provjerite je li sve otopljeno u tekućini.
6. Ponovno ulijte šećerni sirup u staklenku do bobica i odmah ga čvrsto stegnite strojem.
   
7. Stavite staklenku naopako, stavite je pod toplu deku i ostavite da se hladi najmanje 12 sati.

Kompot od brusnice i borovnice

Prema gore opisanom receptu, kompot od brusnice priprema se bez sterilizacije uz dodatak ostalih divljih i vrtnih bobica. Na primjer, borovnice će napitku dati plemenitu tamnu boju i slatkasti okus.

Stavite staklenku od tri litre:

• 350 g brusnica i borovnica;
• 1,5-2 litre vode;
• 100 g šećera;
• 1 žličica kora limuna.

Kompot od slatke borovnice i brusnice za zimu

Divlje borovnice puno je teže naći na tržištu, iako se zadnjih godina susreću uzgojene sorte. Kompot od brusnice s borovnicom također se razlikuje po slatkoći, aromi i boji. Priprema se istom tehnologijom, zamjenjujući borovnice u prethodnom receptu s potpuno istom količinom borovnica.

Kompot od brusnice i jagode za zimu

Kombinacija jagoda i brusnica kompotu će dati tako originalan okus da će teško netko pogoditi od čega je napravljen. Jagode će najvjerojatnije trebati koristiti smrznute, jer se imaju tendenciju otapati do trenutka sazrijevanja brusnice. Međutim, možete pronaći i sorte remontantice koje donose plodove tijekom kolovoza i rujna.

Trebat će vam:

• 250 g brusnice;
• 250 g jagoda;
• 300 g granuliranog šećera;
• oko 2,5 litre vode.

Izrada recepta:

1. Bobice se operu ili odmrznu (ako se koriste u sladoledu).
2. Prebacuju se u sterilnu staklenku od tri litre, napune kipućom vodom i ostave 4-5 minuta.
3. Voda se ocijedi, a na njenoj osnovi se priprema šećerni sirup.
4. Bobice se preliju kipućim šećernim sirupom i staklenka se odmah uvije.

Kompot od crnog ribiza i brusnice za zimu

Isti recept koristi se ako želite kombinirati brusnice s crnim ili crvenim ribizlom, ili čak s obje bobice odjednom.

Pripremiti:

• 2 šalice bobica ribiza;
• 1 šalica brusnice;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• količina vode - koliko stane u staklenku od tri litre nakon izlijevanja.

Mirisni kompot od brusnice i trešnje

Iz brusnica i trešanja dobiva se nevjerojatno ukusan, lijep i zdrav kompot, a također ga je lako pripremiti ako se koristite metodom pojedinačnog prelijevanja kipućom vodom nakon čega slijedi šećerni sirup.

Prema sastavu sastojaka, recept zahtijeva:

• 500 g brusnice;
• 1500 g trešanja bez koštica;
• 2 žličice ribana korica limuna;
• 400 g granuliranog šećera;
• vode - koliko stane u staklenku od 3 litre.

Kompot se pokazuje vrlo koncentriranim, a kad se koristi, trebat će ga razrijediti.

Najlakši recept za kompot od brusnice za zimu

Koristeći najjednostavniji recept za pripremu kompota od brusnice, možete se snaći i s jednim punjenjem.

Svi sastojci za izradu mogu se uzeti iz prethodnog recepta. A sam recept sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pripremljene bobice u cjedilo blanširaju se u kipućoj vodi 2-3 minute.
2. Stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke.
3. Šećerni sirup priprema se kuhanjem, kao i obično, 5-10 minuta.
4. Lingonberry ulijte u staklenke s kipućim sirupom i odmah smotajte.
5. Kompot je neophodno ohladiti ispod deke u obrnutom stanju kako bi se podvrgla dodatnoj sterilizaciji u ovom obliku.

Kompoti od brusnice s jednim nadjevom

Naravno, bit će vrlo ukusno kombinirati brusnice i razne bobice i voće u jednom piću. Ovaj recept opisuje primjer odabranog kompota, čije je sastojke lako pronaći.

Trebat će vam:

• 200 g brusnice;
• 200 g borovnica;
• 100 g brusnice;
• 500 g jabuka;
• 400 g granuliranog šećera;
• voda - ovisno o željenoj koncentraciji kompota, ali ne manje od 2 litre.

Vrlo je jednostavno napraviti kompot od brusnice prema ovom receptu, ali jabukama se mora dati vrijeme da se ulijeju.

1. Jabuke se operu, ogule sa zida sjemenki i izrežu na male kriške.
2. Voda se zagrijava do vrenja i njome se preliju kriške jabuka, izrezane i stavljene u lonac. Ostavite tri četvrt sata.
3. Nakon inzistiranja, voda se isušuje, dodaje joj se šećer i, zagrijano do vrenja, kuha 5-8 minuta.
4. Razne bobice dodaju se u staklenke, a sirup se ulije na vrh u kipućem stanju.
5. Proces proizvodnje je završen, limenke se mogu uviti i postaviti naopako pod izolaciju.

Kompot od irgija i brusnice

Irga, unatoč svojoj korisnosti i nepretencioznosti, nije baš popularna kod vrtlara. Ali u pogledu sadržaja vitamina, nije inferiorna u odnosu na istu aroniju ili čak crni ribiz.

Kompot od brusnice s dodatkom yergija imat će vrlo lijepu tamnu nijansu, a okus slatkog yergija vrlo će dobro ukloniti kiselost u brusnici.

Za spremnik zapremine 3 litre trebat će vam:

• 300 g brusnice;
• 300 g sirgija;
• 300 g šećera;
• oko 2 litre vode.

Napitak se prema ovom receptu priprema na već poznat način, uz pomoć jednog prelijevanja kipućom vodom i naknadnog konačnog prelijevanja šećernim sirupom.

Kako smotati kompot od brusnice s narančom za zimu

Kompot od brusnice s dodatkom naranče ispada neponovljivo ukusan. Agrumi sa sobom uvijek donose jedinstvenu aromu praznika, a ovaj je napitak dobro koristiti na Silvestrovo, toplo ili čak vruće.

Trebat će vam:

• 300 g brusnice;
• 1 naranča;
• 100 g granuliranog šećera;
• ½ žličice cimet;
• oko 2 litre vode.

Izrada recepta:

• Prije upotrebe naranča se popari kipućom vodom i posebno se utrlja korica koja se zatim koristi za kompot. Također se čiste od bijele kore i sjemenki u pulpi, koje piću mogu dati gorčinu.
• Lingonberry se priprema na uobičajeni način.
• Prokuhajte vodu sa šećerom 5 minuta, dodajte mljeveni cimet.
• Narančina pulpa i naribana korica stavljaju se u sterilne staklenke zajedno s brusnicama.
• Ulijte kipući sirup i uvijte za dugotrajno skladištenje.

Kako kuhati kompot od brusnice s limunom za zimu

Kompot od brusnice priprema se na isti način s dodatkom limuna koji se također koristi gotovo u cijelosti. Potrebno je samo ukloniti sjeme iz pulpe.

Obično se dodaje samo granulirani šećer 2 puta više u količini.

Kompot od brusnice s vanilijom

A ako se tijekom kuhanja šećernom sirupu doda vanilin, okus kompota od brusnice znatno će omekšati, a samo piće postat će još zdravije.

Za 1 kg bobica brusnice uzmite:

• 400 g granuliranog šećera;
• 5 g vanilina;
• 2 litre vode.

Kompot od brusnice s jabukama

Lingonberry s jabukama klasična je kombinacija, savršeno se nadopunjuju i okusom i zasićenošću u kompotu za zimu. Prema ovom receptu, voće se u početku kuha, što čini okus pića koncentriranijim.

Sastav sastojaka je sljedeći:

• 2 kg brusnice;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 5-6 litara vode.

Od ove količine proizvoda trebali biste dobiti oko 3 staklenke od tri litre.

Izrada recepta:

1. Lingonberries se pripremaju na standardni način.
2. Jabuke se operu, izrežu sa sjemenkama i narežu na kriške približno iste veličine.
3. Šećerni sirup pravi se od vode i šećera.
4. U njega se stave jabuke narezane na kriške i kuhaju na laganoj vatri oko četvrt sata.
5. Zatim se plod šupljikavom žlicom položi u sterilne staklenke.
6. I brusnice se stave u sirup i kuhaju oko 10 minuta, a zatim se polože na vrh jabuka istom žlicom s prorezima.
7. Voće i bobice preliju se sirupom u kojem su se kuhali i hermetički zatvorili.

Kompot od šljiva i brusnice za zimu

Kompot od brusnice sa šljivama priprema se na gotovo isti način. Šljive su nužno bez koštica, a prokuhati im neće trebati puno vremena - dovoljno je 10 minuta.

Inače, tehnologija i omjer sastojaka potpuno su isti kao u receptu s jabukama. Ali boja kompota bit će nešto drugačija, naravno, promijenit će se njegov okus i aroma.

Kompot od brusnice s kruškama za zimu

Kompot od brusnice s kruškama izrađuje se na sličan način.

Za recept su potrebni sljedeći proizvodi:

• 2 kg zrelih krušaka, ali još uvijek prilično tvrdih;
• 1,5 kg brusnice;
• 0,8 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode.

Postupak proizvodnje vrlo je sličan tehnologiji opisanoj u prethodnim receptima, s jedinom razlikom što se kruške kuhaju u sirupu samo 10 minuta, a brusnice se u nju stavljaju samo minutu, a zatim odmah slože u staklenke.

Kako kuhati kompot od brusnice, jabuke i suhih šljiva

U ovom receptu brusnice imaju divne susjede u obliku jabuka i suhih šljiva. Posljednja komponenta, osim toga, blagotvorno djeluje na crijeva i povećava učinkovitost, a sve zajedno u potpunosti zadovoljavaju tjelesne potrebe za vitaminima i mineralima.

Omjer komponenata je sljedeći:

• 500 g brusnice;
• 400 g suhe šljive bez koštica;
• 7-8 srednjih jabuka;
• 200 g šećera;
• oko 6 litara vode.

Način proizvodnje se bitno ne razlikuje od prethodnih recepata:

1. Sirup se priprema od vode i šećera.
2. Voće i bobice se peru, čiste od nepotrebnih detalja. Jabuke narežite na kriške, a suhe šljive na 2-4 dijela.
3. Prvo se jabuke dodaju šećernom sirupu, nakon 10 minuta suhe šljive i nakon isto toliko vremena brusnice.
4. Vatra se isključuje, a gotovi kompot, zajedno s bobicama i voćem, pakira se u sterilne staklenke i uvija.

Kompot od smrznute brusnice

Na sličan se način priprema smrznuti kompot od brusnice, gdje se koristi takozvani petominutni recept.

Sastav proizvoda je sljedeći:

• 150 g smrznutih brusnica;
• 200 g šećera;
• 2-2,5 litara vode.

Za kuhanje smrznutog kompota od brusnice koristite sljedeći recept:

1. Brusnice se prethodno odmrznu na prirodan način, izvade iz zamrzivača i ostave na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
2. Tekućina dobivena odmrzavanjem bobica ulijeva se kroz sito u lonac u kojem će se kuhati kompot i doda potrebna količina vode.
3. Bobice se operu pod mlazom vode, uklanjajući sve pokvarene primjerke i biljne ostatke.
4. Lonac s vodom stavlja se na vatru, zagrijava do vrenja, dodaje se šećer i kuha dok se potpuno ne otopi.
5. Zatim se brusnice sipaju u šećerni sirup i nakon vrenja kuhaju točno 5 minuta.
6. Položeni su u sterilne posude i zategnuti sterilnim poklopcima.

Ukusni kompot od brusnice i brusnice

Još jedna klasična kombinacija je blizina brusnica i brusnica u jednoj tegli. Napokon, oni često rastu u prirodi u susjedstvu. Pa čak i u kompotu od smrznutih brusnica i brusnica, bobice se mogu nadopunjavati svojim ljekovitim svojstvima.

Da biste dobili tri litre staklenke ovog dvokomponentnog kompota, morate uzeti:

• 1 čaša tih i drugih bobica;
• 120-130 g granuliranog šećera;
• 2,5-3 litre vode.

Recept metodom proizvodnje podsjeća na voćni napitak.

1. Bobice se sortiraju, isperu u hladnoj vodi i malo osuše.
2. Zaspite šećerom i sameljite miješalicom ili drvenom simpatijom.
3. U zasebnom spremniku voda se zagrijava do vrenja i tamo se stavlja smjesa bobica.
4. Nakon vrenja kuhajte oko tri minute.
5. Ulijte u sterilne posude kroz sito, a pasirane bobice ostavite vani.
6. Banke se skupljaju.

Kako napraviti kompot od brusnice sa začinima i bijelim vinom za zimu

Ovaj recept za kompot od brusnice nije namijenjen djeci, iako je gotovo nemoguće okusiti alkohol u okusu. Vino gotovom piću samo dodaje sofisticiranost i ugodnu aromu.

Trebalo bi:

• 0,7 kg bobica brusnice;
• 0,35 g šećera;
• 0,22 ml bijelog vina;
• 5 g mljevenog cimeta i kardamoma;
• naribana korica od jednog limuna;
• 2-3 grama đumbira.

Postupak izrade recepata vrlo je jednostavan:

1. Bobice su položene u suhu i čistu posudu, posute šećerom i mljevenim začinima u slojevima.
2. U posljednji sloj dodajte đumbir i naribanu koricu limuna.
3. Staklenke se poklope poklopcima i steriliziraju u kipućoj vodi oko četvrt sata.
4. Nakon završetka sterilizacije, odmah hermetički zatvoriti.

Kako zatvoriti kompot od brusnice bez šećera za zimu

Kiselo voće i bobičasto voće lako se može ubrati za zimu bez upotrebe šećera, jer kiseline koje sadrže same po sebi predstavljaju dobar konzervans.

Sve što trebate je sama brusnica i voda.

Postupak izrade recepata je jednostavan:

1. Lingonberries se operu i osuše.
2. 1/3 sterilnih staklenki napuni se bobicama i prelije kipućom vodom tako da u gornjem dijelu staklenke ostane 2-3 cm slobodnog volumena.
   Važno! Taj je prostor potreban za kuhanje kompota tijekom sterilizacije.
3. Zatim se limenke s kompotom stavljaju u široku posudu s vrućom vodom, na čije se dno stavlja mali ručnik.
4. Sterilizirajte najmanje 10 minuta ako koristite litarske staklenke.

Kompot od brusnice za zimu bez kuhanja

Zbog prisutnosti prirodnih konzervansa u brusnicama, lako se može čuvati tijekom zime, samo pod vodom.

Za 1 kg bobica koristi se oko 2,5 litre vode.

1. Bobice se čvrsto stave u staklenu posudu i preliju prokuhanom vodom sobne temperature tako da potpuno pokrije brusnice.
2. Pokrijte najlonskim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.
3. Tijekom cijele zime tekućina se može sipati, koristeći za pripremu kompota ili voćnog napitka. I samo dodajte čistu vodu u staklenku bobica.

Kako kuhati kompot od brusnice za zimu u polaganom kuhalu

U multivarku možete brzo i jednostavno pripremiti kompot od brusnice, a zatim ga spakirati u staklenke za čuvanje zime.

Pripremiti:

• 600 g brusnice;
• 250 g šećera;
• 2 litre vode.

Priprema recepta:

1. Voda se ulije u posudu uređaja i zagrijava u načinu rada "na pari" do vrenja.
2. Dodajte šećer i brusnice, kuhajte još oko 10 minuta.
3. Pakirano u sterilne posude, stegnite.

Pravila skladištenja kompota od brusnice

Kompot od brusnice dobro se zadržava tijekom cijele zime i na normalnoj sobnoj temperaturi. Kompot bez šećera bolje je čuvati u hladnijim prostorijama. A kompot bez kuhanja obično se čuva u podrumu ili hladnjaku.

Zaključak

Kompot od brusnice za zimu može se pripremiti s gotovo bilo kojim voćem i voćem, a u svakom će slučaju biti vrlo ukusno i zdravo piće.

Preporučeni unosi

Kako kuhati kompot od grožđa Isabella

Kompot od dinje za zimu

Kompot od duda (dud)

Kako skuhati glog

Čaj od bosiljka

Voćni napitak od aronije: 7 recepata

Napitak od bosiljka s limunom

Sirup od brusnice

Bobice u sirupu za zimu