Sadržaj
Danas na policama trgovina postoji široka paleta kompota od voća i bobica. Ali konzerviranje kod kuće je i dalje ukusnije i zdravije. Mnogi Rusi pripremaju kompote od različitih sorti grožđa.
Ali bijelo grožđe smatra se najboljom opcijom, jer samo ono sadrži ione srebra koji imaju baktericidna svojstva. Reći ćemo vam kako napraviti kompot od bijelog grožđa za zimu, reći vam o različitim načinima berbe, podijeliti recepte.
Korisna svojstva bijelog grožđa
Grožđe bilo koje boje sadrži ogromnu količinu vitamina, makro - i mikroelemenata i drugih korisnih tvari.
Ali bijele sorte imaju svoju vrijednost:
- Kosti su u njih rijetke.
- Sadržaj kalorija u bijelom grožđu je minimalan, samo 43 kcal.
- Bijelo grožđe poboljšava rad probavnog sustava, blagotvorno djeluje na srčani mišić.
- Blagotvorno djeluje na krvne žile, jača njihove stijenke, poboljšava cirkulaciju krvi i stabilizira krvni tlak. Kao rezultat, smanjuje se rizik od tromboze.
- Korisno je koristiti bijelo grožđe za probleme s plućima, jer plodovi imaju mukalna (iskašljavajuća) svojstva. Indikacije za uporabu: hipertenzija, tuberkuloza, bronhijalna astma, anemija, iscrpljenost.
- Bijelo grožđe također sadrži glukozu i kalijeve soli. Zahvaljujući njima, tijelo se čisti od pijeska, kamenja i mokraćne kiseline. Stoga je koristan za ljude s urolitijazom, gihtom, bolestima bubrega i žučnog mjehura.
- Korištenje bijelog grožđa održava naše mišiće u dobroj formi, jer sadrži veliku količinu željeza.
Mnoge domaćice, kad pripremaju kompot za zimu prema raznim receptima, preferiraju:
- Bijeli muškat i bijeli užitak;
- Sijem Bijeli plamen i Bijelo čudo;
- Chardonnay i damski prsti.
Mogućnosti kuhanja kompota
Neke tajne
Svaka domaćica, čak i početnica, čak i iskusna, želi diverzificirati prazne površine za zimu, pa traži razne praznine. To se također odnosi na kompot od bijelog grožđa za zimu prema receptima dobivenim od prijatelja ili s Interneta. Želimo olakšati ovaj posao i ponuditi nekoliko recepata za konzerviranje:
- sa sterilizacijom.
- jednim punjenjem i poklopcem limenki dok se potpuno ne ohlade.
- s limenkama za dvostruko punjenje.
Osim toga, u kompot od grožđa možete dodati razne bobice i voće, lišće mente, ribiz ili trešnje kako biste poboljšali okus i korisna svojstva pripravka za zimu. Mnoge domaćice kompot aromatiziraju vanilom, cimetom, klinčićima i drugim začinima.
Što se tiče dodavanja granuliranog šećera, on se može dodati, ovisno o tome kako će se koristiti kompot. Ako ga odmah popiju, dodajte malo šećera. Za koncentrirano piće u kojem će sirup biti glavni, ovaj se sastojak dodaje u velikim količinama.
Možete koristiti cijele grozdove za konzerviranje ili ih rastaviti na zasebne bobice. Voće kompota može se koristiti za ukrašavanje kolača, nadjeva od pita, dodavanja mousseima i koktelima.
Sterilizirani kompot
Za pripremu kompota prema ovom receptu trebamo:
- 1 kg grožđa;
- 700 ml vode;
- 0,3 kg granuliranog šećera.
Način kuhanja;
- Kuhati ćemo grožđe u cijelim grozdovima. Štipamo oštećene bobice i ispiremo ih. Grozdove raširimo na suhi ručnik tako da čaša bude voda.
- Za pripremu sirupa ulijte vodu u lonac. Kad zavrije, dodajte šećer u granulama. Kuhajte nekoliko minuta.
- Stavimo bijelo grožđe u sterilne staklenke, dodamo lišće trešnje da tekućina ostane prozirna i napunimo malo ohlađenim sirupom.
- U lonac ulijte vodu, zagrijte na 40 stupnjeva i stavite staklenke bijelog grožđa. Na dno posude stavljamo ručnik, inače limenke mogu puknuti.
- Staklenke steriliziramo pola sata, izvadimo ih i hermetički zatvorimo. Preokrenimo ih na poklopac i čekamo da se potpuno ohlade. Kompot od bijelog grožđa čuvajte za zimu u hladnoj sobi.
Okus domaćeg kompota ne može se usporediti s tvorničkim konzervama!
Kompot za jednokratnu upotrebu
Prema receptu za pripremu kompota za zimu trebat će vam grožđe (koliko će biti uključeno) i 0,5 kg šećera za staklenku od tri litre. Pripremljene bobice prelijte sirupom i odmah smotajte. Okrenite limenke naopako i zamotajte ih toplom dekom. U tom položaju držimo pripremu za zimu dok se kompot ne ohladi.
Nema sterilizacije s dvostrukim lijevanjem
Za pripremu ukusnog i zdravog kompota u staklenki od tri litre prema receptu morate uzeti sljedeće sastojke:
- grozdovi;
- granulirani šećer - 200 grama;
- limunska kiselina - ½ žličice.
A sada o tome kako zatvoriti kompot za zimu:
- Namočite grozdove u hladnoj vodi na trećinu sata, a zatim isperite u još dvije vode kako biste se riješili bjelkastog cvata - divljeg kvasca.
- Suho grožđe rasporedimo u sterilizirane staklenke i napunimo čistom kipućom vodom. Kako grožđe ne bi puklo prilikom lijevanja, preporuča se žlicu zamijeniti kipućom vodom.
- Pokrijte staklenke poklopcima na pari i ostavite 10 minuta. Zatim ulijte tekućinu u lonac, dodajte granulirani šećer. Za jednu limenku od tri litre, kako je navedeno u receptu, 200 grama. Ako imate više limenki, tada povećavamo stopu slatkog sastojka.
- Skuhajte sirup. Ulijte limunsku kiselinu u staklenke grožđa, ulijte vrući sirup, uvijte.
Preokrenemo ga na poklopac, ali kompot za zimu ne trebate zamatati dvostrukim punjenjem.
Kompot od riže
Vaša je obitelj luda za bijelim grožđicama, a sljedeći je recept upravo ono što vam treba. Upravo se od ove sorte grožđa najčešće koristi kompot od bijelog grožđa. Stvar je u tome što u plodovima nema sjemenki.
Unaprijed se opskrbite sljedećim komponentama:
- 700 grama bijelih grožđica;
- 400 grama granuliranog šećera;
- 3 litre vode.
Kako kuhati:
Jeste li spremni? Onda krenimo:
- Grožđe se, kao i u prethodnim receptima, mora osloboditi bjelkastog cvata - divljeg kvasca. Da biste to učinili, potopite bobice u hladnu vodu i isperite ih nekoliko puta.
- U lonac ulijte vodu. Čim zakuha dodajte granulirani šećer. Kuhajte sirup dok se kristali ne otope. Dok tekućina grgoli, ulijte u staklenke s bijelim grožđicama.
Tijekom 24 sata kompot namijenjen zimi mora biti omotan bundom ili velikim ručnicima. Obradak morate spremiti u podrum ili hladnjak.
Kompot od bijelog grožđa i jabuka
Bijelo grožđe, kao i bilo koje drugo bobičasto voće, može se kombinirati s raznim bobičastim voćem i voćem. Ako želite obitelj zimi liječiti vitaminima, zatvorite kompot od jabuka. Vrsta voća zapravo nije bitna, glavno je da plodovi nisu škrobni.
Za kompot s receptima trebamo:
- bijelo grožđe srednje veličine - 2 kg;
- limun - 1 komad;
- slatke i kisele jabuke - 1 kg 500 grama;
- granulirani šećer - 1 kg 500 grama;
- čista voda za sirup - 3 litre.
A sada kako to učiniti:
- Odvojite grožđe od četke (možete koristiti male četke).
- Nakon "kupanja" jabuke i grožđe stavimo na čistu salvetu i čekamo da se voda ocijedi.
- Svaku jabuku prerežemo na pola, odstranimo peteljku i jezgru sa sjemenkama, a zatim podijelimo na kriške. Kako jabuke ne bi potamnile, poškropite ih svježim limunovim sokom.
- Sastojke stavimo u staklenku do sredine i napunimo kipućom vodom 10 minuta.
- Ocijedite tekućinu, prokuhajte i dodajte šećer. Dobiveni sirup ulijte u staklenku i odmah smotajte. Okrenite ga na poklopac i ispod bunde.
Nekima se više sviđa berba zelenog grožđa, zatvorite je na zimu prema sljedećem receptu:
Zaključak
Priprema kompota od grožđa nije nimalo teška. Čak i hostese početnice mogu se nositi s takvim pripremama za zimu. Skrenuli smo vam pažnju nekoliko recepata. Najzanimljivije je što niti jedan od njih ne koristi octenu kiselinu, što uvelike povećava korisnost kompota.
Uzimajući recept kao osnovu, svaka domaćica može eksperimentirati s raznim dodacima, mijenjajući okus i boju kompota. U svojoj laboratorijskoj kuhinji možete dočarati i količinu granuliranog šećera. Ako trebate koncentrirani sok, tada se ovaj sastojak prelazi normu navedenu u receptu.
Također želimo skrenuti pozornost hostesa na takve trenutke. Prvo, minimalna količina šećera prema receptu ne može se smanjiti, jer kompot pripremljen za zimu može "eksplodirati". Kao drugo, berbu bijelog grožđa za zimu trebate smotati u dobro oprane i na pari staklenke. Zatvoriti sterilnim poklopcima.
