Kompot od breskve za zimu

Breskva, kao isključivo južno voće, izaziva trajne asocijacije na jarko, ali nježno sunce, toplo more i raznolik raspon pozitivnih emocija iz skladnog, sočnog okusa svojih plodova. Ni u konzerviranom obliku breskve ne mogu dosaditi, biti dosadne. Stoga svaka domaćica želi naučiti kako napraviti kompot od breskve, koja želi ugoditi svojoj obitelji usred hladne i mračne zime komadićem toplog sunčanog ljeta.

No, breskve su, kao i mnoge druge južne kulture, prilično hirovito voće u očuvanju. Ovaj će članak opisati različite pristupe pripremi kompota od breskve za zimu, a također će razmotriti sve suptilnosti i nijanse ovog postupka.

Kako zatvoriti kompot od breskve

Kompot od breskve mnogima je prije svega privlačan sadržajem kalorija. Doista, čak i kada za lijevanje koristite prilično slatki sirup (za 1 litru - 400 g šećera), sadržaj kalorija u gotovom proizvodu iznosi samo 78 kcal.

Da bi se kompot od breskve pokazao zaista ukusnim i aromatičnim, a ujedno se može dugo čuvati, potrebno je biti vrlo odgovoran u odabiru voća.

1. Breskve bi trebale imati posebnu aromu svojstvenu samo njima. O tome ovisi atraktivnost i apetit dobivenog napitka, jer će plodovi u svakom slučaju biti ukusni.
2. Plod bi trebao biti prilično zreo, ali i dalje čvrst i čvrst. Uistinu, kompot se lako može pretvoriti u kašastu tekućinu.
3. Na površini ploda ne bi trebalo biti raznih oštećenja, crnih i sivih točkica i mrlja, tragova bolesti.
4. Za pripremu kompota bolje je odabrati sorte breskvi, u kojima se kamen prilično lako odvaja od pulpe. Budući da je voće s košticom u kompotu lošije i manje se skladišti.

Kako oguliti breskve za kompot

Pomnim pregledom na korama se mogu vidjeti mnoge sitne resice.Neke domaćice tvrde da se zbog ovih resica kompot od breskve može zamutiti tijekom skladištenja.

Kako bi se uklonila ova perostasta prevlaka s površine kore, voće se na pola sata potapa u otopinu sode (1 žličica sode na litru vode). Nakon toga mekom četkom očistite kožu s pištolja.

No, mnogi pokušavaju problem riješiti na radikalniji način, oslobađajući plod od kože. Treba samo razumjeti da su za to prikladni samo malo nezreli plodovi s gustom pulpom. Mekane ili prezrele breskve, konzervirane bez kože, mogu jednostavno puzati i pretvoriti se u kašu.

Uopće nije teško osloboditi plod od kože prije nego što od njih skuhate kompot. Da biste to učinili, samo trebate koristiti tehnologiju opisanu u sljedećem poglavlju.

Kako blanširati breskve za kompot

Breskve se obično blanširaju u dvije svrhe: kako bi se olakšalo ljuštenje voća i osigurala dodatna sterilizacija. Kako biste brzo i jednostavno uklonili kožu, postupite na sljedeći način:

1. Pripremite dvije posude približno iste zapremine.
2. U jedan od njih ulijeva se voda i zagrijava dok ne zavrije.
3. Još jedan spremnik napuni se hladnom vodom u koju se čak doda nekoliko komada leda.
4. Svaka se breskva presijeca križno s jedne strane.
5. Plodovi u cjedilo prvo se umoče u kipuću vodu 10-12 sekundi, a zatim se odmah prebace u ledenu vodu.
6. Nakon provedenih postupaka, dovoljno je samo malo pokupiti kožicu sa strane jednog reza i lako će se odmaknuti od pulpe ploda.

Koliko je šećera potrebno za kompot od breskve

Postoje dva glavna pristupa količini šećera koja se koristi za izradu kompota od breskve. Činjenica je da su breskve prilično slatko voće, ali praktički uopće nemaju kiselinu.

Možete koristiti standardni pristup i pripremiti kompot s minimalnim udjelom šećera. U ovom slučaju koristi se oko 100-150 g granuliranog šećera po litri vode. Takav se kompot može piti u čistom obliku odmah nakon otvaranja limenke bez razrjeđivanja vodom. Ali zbog malog udjela šećera i gotovo potpune odsutnosti kiseline kao konzervansa, potrebna je dugotrajna sterilizacija. Inače se teško može jamčiti za njegovu sigurnost. Ponekad se za bolje očuvanje u kompot dodaju kisele bobice ili voće, pa čak i limunska kiselina. Ali čak i u ovom slučaju, nemoguće je dati 100% jamstvo da limenke s kompotom neće eksplodirati bez sterilizacije.

Stoga se kompot od breskve često priprema s visokom koncentracijom šećera. Odnosno, za 1 litru vode uzimaju od 300 do 500 g granuliranog šećera. U ovom slučaju šećer djeluje kao glavni konzervans. Često se u recept dodaje i limunska kiselina kao dodatni konzervans. A također kako bi se malo zakiselio slatki slatkasti okus kompota. U tim se slučajevima kompot od breskve može pripremiti i bez sterilizacije. Pokazalo se da je njegov okus prilično koncentriran i nakon otvaranja limenke mora se razrijediti vodom. No, mnogo je bolje očuvan, a možete uštedjeti na broju limenki koje se koriste za slijepe dijelove i mjestu za njihovo skladištenje.

Koja je kombinacija breskve u kompotu

Breskva je toliko svestrano i nježno voće da se odlično slaže s gotovo bilo kojom bobicom i voćem. Banane, kupine i grožđe pojačat će nježnu neugodnu slatkoću u kompotu. A kiselo bobičasto voće i voće, poput malina, trešanja, ribiza, naranče ili drijena, donijet će sklad pića, učiniti će njegovu boju svjetlijom i privlačnijom, a uz to će igrati ulogu dodatnih konzervansa.

Najlakši recept za kompot od breskve za zimu

Prema ovom receptu, za proizvodnju kompota od breskve za zimu bit će potrebne samo same breskve, granulirani šećer i voda.A sama metoda proizvodnje toliko je jednostavna da se svaki kuhar početnik može nositi s tim.

Da biste pripremili kompot od breskve za teglu od 1 litre, trebat će vam:

• 0,5 kg breskvi;
• 550 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Banke se operu sodom, temeljito isperu i steriliziraju u kipućoj vodi, pećnici, mikrovalnoj pećnici ili fritezi.
2. Breskve se operu, ogulite, po želji ogulite i izrežite na komade prikladnog oblika.
3. Stavite komade voća na dno steriliziranih staklenki.
4. Voda se zagrijava na + 100 ° C i u nju se sipa voće položeno u staklenke.
5. Nakon 15 minuta, plodovi se mogu smatrati dovoljno isparjenima, pa se voda odvodi i ponovno stavlja na vatru.
6. I šećer se ulije u staklenke s voćem.
7. Istodobno stavljen u kipuću vodu za sterilizaciju poklopca.
8. Nakon ključanja vode, breskve sa šećerom ponovno se preliju na sam vrat staklenki i odmah smotaju sterilnim poklopcima.
9. Banke se moraju okretati naopako i zamatati toplom odjećom dok se potpuno ne ohlade, najmanje 12-18 sati.

Video u nastavku jasno prikazuje cijeli postupak najjednostavnije proizvodnje kompota od breskve za zimu:

Kompot od breskve bez sterilizacije

Najčešće se kompot od breskve bere za zimu u staklenkama od 3 litre. Kako bi se osiguralo najbolje očuvanje pripravka koji se izvodi prema receptu bez sterilizacije, bolje je upotrijebiti tri puta prelijevanje voća kipućom vodom i šećernim sirupom.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskvi;
• oko 1,8-2,0 litre vode;
• 700-800 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Ispod su detaljne fotografije postupka izrade kompota od breskve za zimu bez sterilizacije.

1. Pripremljene breskve stavljaju se u sterilne staklenke.
   
2. Zakuhajte vodu, prelijte je preko plodova i ostavite 15-20 minuta, nakon što staklenke prekrijete prokuhanim poklopcem.
   
3. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i ponovno zagrijte do vrenja.
   
4. Voće se prelije kipućim šećernim sirupom i opet ostavi, ali već 10-15 minuta.
   
5. Sirup se ponovno ocijedi, ponovno zagrije do vrenja i po njega se posljednji put prelije voće.
   
6. Staklenke se trenutno zatvore i ostave da se potpuno naopako ohlade pod toplom dekom. Tako će se odvijati prirodna dodatna sterilizacija.

Uči se prilično koncentrirano piće koje se mora razrijediti vodom.

Kompot od breskve za zimu sa sterilizacijom

Za sterilizirane recepte možete koristiti manje šećera i gotovo sve aditive za bobice i voće.

U klasičnoj verziji za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 1500 g breskve;
• 9-2,0 l vode;
• 400 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od vode i šećera, čekajući potpuno otapanje slatke komponente u vodi.
2. Pripremljene breskve stavljaju se u staklenke i preliju šećernim sirupom.
3. Staklenke se prekriju poklopcima i stave u široku posudu s vodom koja doseže najmanje polovicu staklenke. Bolje je ako razina vode dosegne vješalicu staklenke.

Koliko sterilizirati kompot od breskve

Sterilizacija kompota od breskve započinje od trenutka kada voda zakuha u loncu.

• Za limenke limenke to je 12-15 minuta.
• Za 2 litre - 20-25 minuta.
• Za 3-litre - 35-40 minuta.

Kako napraviti kompot od breskve u kriškama za zimu

Ako se breskve nakon guljenja i uklanjanja koštica narežu na male kriške, tada se za pripremu kompota može koristiti najjednostavniji recept.

Za izradu kompota od breskve za litarsku teglu trebat će vam:

• 600 g breskvi;
• 450 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Breskve su očišćene od svega nepotrebnog, izrezane na kriške.
2. Stave se u staklenke, prekriju šećerom i limunskom kiselinom, preliju kipućom vodom i stave na sterilizaciju 5 do 10 minuta.
3. Hermetički zategnite i ostavite da se hladi ispod tople odjeće.

Kako pravilno zatvoriti kompot od breskve na polovice za zimu

Polovine voća u kompotu možda su najbolje da zadrže oblik, čak i bez kože. S druge strane, takav kompot od breskve bez koštica s dobro brtvljenjem može se čuvati pod prikladnim uvjetima dvije ili čak tri godine bez kvarenja.

Kosti je najbolje razdvojiti na ovaj način:

• Dubokim se rezom radi duž cijelog opsega ploda uz posebno utor oštrim nožem, dopirući do same kosti.
• Zatim se obje polovice lagano pomiču u suprotnim smjerovima i razdvajaju jedna od druge i od kosti.

Što se sastojaka tiče, bolje je koristiti malo više šećera za istu količinu voća. Postupak proizvodnje sličan je prethodnom, samo se vrijeme sterilizacije treba povećati za 5-10 minuta, ovisno o veličini samih plodova.

Kompot od breskve i grožđa

Grožđe i breskve dozrijevaju gotovo istodobno i nevjerojatno se dobro kombiniraju. Grožđe ne samo da kompotu od breskve nedostaje pikantnosti, već i oplemenjuje boju pića. Naravno, u slučaju da se koristi tamno grožđe. U kompotu od breskve možete koristiti i svijetle i tamne bobice, kisele ili slatke. Ako se koriste kisele sorte grožđa, tada treba uzeti nešto manju količinu.

Trebat će vam:

• 9-10 srednjih breskvi;
• 200 g slatkog ili 150 g kiselog grožđa;
• 1,9 litara vode;
• 350 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Oprane staklenke moraju se sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
2. Grožđe se očisti od krhotina, ukloni s grana i sortira, uklanjajući mekane i oštećene.
3. Plodovi breskve se operu, izrežu na komade, uklanjajući sjeme.
4. Prvo stavite breskve u staklenke, a na vrh grožđe.
5. Lagano ulijte kipuću vodu do vrata, tako da staklenka ne pukne, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
6. Ocijedite vodu, dodajte joj šećer, kuhajte 5 minuta dok se potpuno ne otopi.
7. Smjesu bobica i voća prelijte šećernim sirupom, ostavite 5-10 minuta i ponovite ovaj postupak.
8. Konačno, staklenke se smotaju sterilnim poklopcima, stavljaju naopako ispod pokrivača za prirodnu sterilizaciju još jedan dan.

Kako kuhati kompot od breskve i ribiza za zimu

Crni ribiz daje kompotu od breskve posebno lijepu tamnu boju i nedostatak kiselosti. Berba za zimu uz njezino sudjelovanje priprema se pomoću potpuno iste sheme kuhanja kao u prethodnom receptu.

Trebat će vam:

• 1300 g breskve;
• 250 g crnog ribiza;
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera.

Kompot iz zime od breskvi, grožđa i naranče

Kada upotrebljavate slatko grožđe i posebno sorte "grožđica" bez sjemenki u kompotu od breskve, dobro je dodati napitku naranču. Takav voćni "asortiman" svojim neopisivim okusom i aromom zadivit će i najizbirljivije gurmane. Nije sramota poslužiti ovo piće na bilo kojoj proslavi. A voće iz nje ukrasit će pitu, tortu ili drugu slasticu na svečanom stolu.

Trebat će vam:

• 2-3 breskve;
• grozd grožđa težak oko 300-400 g;
• ¾ narančasta;
• 350 g šećera za svaku litru ocijeđene vode.

Proizvodnja:

1. Voće i bobice se čiste od svih nepotrebnih stvari: sjemenki, sjemenki, grančica.
2. Naranče se temeljito operu, opeku s kipućom vodom, izrežu na polovice, izvade koštice i narežu na kriške, ostavljajući koru za dodatnu aromu.
3. Pripremljene kriške breskve, naranče i grožđa stave se u steriliziranu staklenku, preliju vrat kipućom vodom i ostave 10-12 minuta.
4. Voda se isušuje, od nje se priprema šećerni sirup i tada se postupa prema tradicionalnoj shemi koja je gore opisana.

Kako napraviti kompot za breskve i naranče za zimu

Koristeći istu tehnologiju za pripremu pića, možete pripremiti vrlo aromatični kompot od breskve s dodatkom samih naranči. Naravno, njegove boje neće biti jako svijetle, ali dat će mnogo razloga za nagađanje što čini tako kompot neuglednog izgleda, ali nevjerojatnog okusa.

Za staklenku od tri litre bit će potrebno:

• 1,5 kg breskvi;
• 1 naranča (koristi se zajedno s korom, ali sjeme se mora ukloniti na sve načine);
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina.

Zimski rolat od kompota od breskve, limuna i naranče

Isti recept možete učiniti još prirodnijim i ukusnijim dodavanjem soka pravog živog limuna u sastojke umjesto limunske kiseline.

Trebat će vam:

• 1 naranča s korom;
• 1,5 kg breskvi;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1,9 litara vode;
• sok od jednog limuna.

Zdravi kompot od breskve s drijenom

Ovaj recept savršeno kombinira dva najegzotična i najzdravija južnjačka voća. Ako možete pronaći barem malu količinu drijena i bresaka, tada svakako trebate pokušati napraviti kompot prema ovom receptu:

• 1,2 kg breskvi;
• 300 g drijena;
• 1,8-2,0 l vode;
• 600 g šećera.

Proizvodnja:

1. Drijen se temeljito opere, na nekoliko mjesta probuši iglom i stavi u staklenku. Tamo se šalju i pripremljene kriške breskve.
2. Prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 10-15 minuta, ulijte u lonac.
3. Tada djeluju prema već opisanoj shemi.

Kako kuhati kompot od breskve i trešnje za zimu

Ako drijen nije bilo moguće dobiti, tada ga u određenoj mjeri može zamijeniti trešnja. Glavna je poteškoća ovdje u tome što breskve i trešnje obično dozrijevaju u različito vrijeme. Stoga morate ili pronaći kasne sorte trešanja i rane sorte breskvi, ili koristiti smrznute trešnje za kompot.

Općenito, nekoliko trešanja uvijek će biti izvrstan dodatak kompotu od breskve, jer mu daju slasnu rubinsku nijansu i u njemu usklađuju pretjeranu slatkoću.

Trebat će vam:

• 7-8 breskvi;
• 1,5 šalice višnje bez koštica
• 600 g granuliranog šećera;
• onoliko vode koliko je potrebno da se tegla potpuno napuni.

Kompot se pravi trostrukim načinom lijevanja opisanim u prethodnim receptima.

Kako smotati kompot od breskve i marelice za zimu

Breskve i marelice, budući da su bliski srodnici, klasična su i zamjenjiva kombinacija u kompotu. U nastalom napitku najbolje se čuva aroma ovih nevjerojatno zdravih i lijepih plodova.

Najčešće se koriste u jednakim omjerima, ali ti se omjeri mogu mijenjati. Okus pića u svakom će slučaju biti izvrstan.

Trebat će vam:

• 750 g breskve;
• 750 g marelica;
• 1,8-2 litre vode;
• 400 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Voće se opere, očisti od kostiju i po želji ukloni s kožice.
2. Ostavite na polovice ili narežite na kriške. Samo će vrijeme naknadne sterilizacije ovisiti o obliku i veličini reza.
3. Voće se stavlja u staklenku, prekriva šećerom, dodaje se limunska kiselina i prokuhana voda ulijeva gotovo do samog vrata. Pokrijte poklopcima
4. Premjestite limenke u lonac ili lavor s umjereno vrućom vodom i stavite je na topliji.
5. Nakon ključanja vode unutar posude, staklenke se steriliziraju 10 do 30 minuta, ovisno o njihovom volumenu.
6. Nakon isteka potrebnog vremena sterilizacije, staklenke se hermetički zatvaraju.

Kako kuhati kompot od breskve i jagode za zimu

Unatoč naizgled mukotrpnoj sterilizaciji, ovaj se postupak isplati pripremiti vrlo neobičnog okusa i izuzetno atraktivnog kompota od breskve s aromom s dodatkom jagoda.

Trebat će vam:

• 1000 g breskvi;
• 300 g jagoda;
• 2 litre vode;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2-3 pupoljka karanfila.

Tehnologija proizvodnje potpuno je u skladu s onom opisanom u prethodnom receptu.

Kompot od breskve i maline

Kompot od breskve s malinama priprema se na isti način sterilizacijom.

Za 1 kg breskve upotrijebite 500 g malina, 600 g granuliranog šećera i ½ žličice. limunska kiselina.

Berba kompota od breskve i kupine za zimu

Kupine su također prilično slatke, poput bresaka. Stoga se, kako bi se osiguralo dobro očuvanje kompota od breskve za zimu, mora dodati limunska kiselina ili svježe iscijeđeni limunov sok. Dodatak kupina kompotu će dati bogatu, duboku tamnu boju i malo zraka u aromi.

Trebat će vam:

• 1 kg breskvi;
• 400 g kupina;
• 500 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina ili sok od 1 limuna.

Najbolje je staklenke kupina sterilizirati ne više od 10 minuta kako bi se osiguralo da ostanu u formi.

Domaći pripravci: kompot od breskve i banane

Ovo piće možemo nazvati prilično koktelom, jer uopće ne izgleda kao kompot. Ali njegov jedinstveni okus pomoći će diverzificirati zimski meni.

Trebat će vam:

• 1,5 kg breskvi;
• 2 banane;
• 1,8 litara vode;
• 320 g granuliranog šećera;
• sok od 1 limuna.

Proizvodnja:

1. Breskve se oslobađaju od kože i sjemenki, režu na male kriške i stavljaju u 0,9 litara vode uz dodatak limunovog soka.
2. U ostatak vode dodaje se šećer i kuha 5 minuta.
3. Banane su oguljene, izrezane na male kriške i stavljene u kipući šećerni sirup.
4. Voda se ocijedi od bresaka i kombinira s kipućim sirupom. Zagrijte do ponovnog vrenja i miješajući ili miješalicom pretvorite u masu jednolike konzistencije.
5. Voće smješteno u staklenke prelije se ovim sirupom i stavi na sterilizaciju 15-20 minuta (litarske staklenke).
6. Hermetički smotajte i odložite na čuvanje.

Nezreli kompot od breskve za zimu

Dogodi se da je potrebno zbrinuti još nezrele plodove breskve, koji su prije vremena pali s drveta ili nisu stigli sazrijeti, a hladnoća je već na pragu. U principu se od takvog voća može pripremiti ukusni kompot, ako se poštuju određeni uvjeti.

Trebat će vam:

• 1 kg nezrelog voća breskve;
• 1 litra vode;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• prstohvat vanilin.

Proizvodnja:

1. Nakon uklanjanja kore, plodovi se moraju blanširati nekoliko minuta u kipućoj vodi.
2. Zatim se sjemenke izvade iz voća i izrežu na male kriške.
3. Šećer i vanilin potpuno se otope u kipućoj vodi.
4. Breskve se stave u pripremljenu staklenu posudu, preliju kipućim šećernim sirupom i steriliziraju.
5. Sterilizirajte najmanje 20 minuta i odmah zatvorite.

Recept za kompot od octa od breskve

Umjesto limunske kiseline, za dobro očuvanje kompota od breskve ponekad se koristi ocat, obično prirodni jabučni jabuk. Rezultat može biti jedinstveni komad nevjerojatnog pikantnog okusa, više poput kiselih breskvi.

Trebat će vam:

• 3 kg breskvi;
• 1,5 litre vode;
• 0,5 litara jabuke ili vina ili 6% -tnog octa;
• 1,1 kg šećera;
• 10 pupoljka karanfila;
• 1 žličica mljeveni cimet.

Proizvodnja:

1. Operite breskve, prerežite ih na dva dijela i izvadite sjemenke.
2. Polovice su položene u sterilne staklenke.
3. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
4. Nakon ispuštanja vode dodajte joj šećer i začine, zagrijte dok ne zavrije.
5. Zatim dodajte ocat, zagrijte do vrenja i dobivenu smjesu ulijte u voće u staklenkama.
6. Odmah se staklenke breskvi hermetički smotaju.

Kako zatvoriti ravni (komin) kompot od breskve za zimu

Ravne, takozvane smokve breskve odlikuju se još nježnijom teksturom i profinjenijim okusom od tradicionalnih.Uz to, ovo se voće lako uklanja koštice, što ih čini idealnim za konzerviranje. A kompot od njih ispada gotovo proziran, neobično laganog i nježnog okusa i šarmantne arome.

Trebat će vam:

• 1,4 kg voća;
• 2,0-2,2 litre vode;
• 500 g šećera.

Ako želite sačuvati pravi okus i aromu prirodnog voća, onda je bolje koristiti steriliziranu metodu proizvodnje. Ako voće narežete na četvrtine, tada će biti dovoljno držati ga 12-15 minuta.

Kako zamotati koncentrirani kompot od breskve za zimu

Koncentrirani kompot podrazumijeva, prije svega, pouzdano očuvanje žetve zimi.

Za 1 staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskvi;
• 1,6 litara vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Napraviti kompot od breskve prema ovom receptu vrlo je jednostavno. Samo trebate koristiti gore opisanu metodu dvostrukog ispunjavanja. Prvo se pripremljeno voće prelije kipućom vodom, a zatim se od ocijeđene vode pripremi šećerni sirup.

Kako kuhati kompot od breskve u loncu

Kompot od breskve ima toliko atraktivan okus da ga želite popiti odmah nakon izrade. Ispod je nekoliko recepata koji vam omogućuju da pripremite ovaj ukusni napitak za trenutnu konzumaciju.

S kruškama

Slatke i sočne kruške savršeno kreću i ističu okus breskvi u kompotu.

Trebat će vam:

• 500 g breskvi;
• 400 g krušaka;
• 2 litre vode;
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Voda se ulijeva u lonac i, dodajući šećer, zagrijava do vrenja.
2. U međuvremenu se kruške gule od repova i komora za sjeme, a breskve se koste.
3. Narežite voće na male kriške, nakon što zakipite vodu, dodajte ih u tavu.
4. Kuhajte oko 5-7 minuta, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok i isključite grijanje.
5. Ispod poklopca, kompot se smije kuhati dok se potpuno ne ohladi i možete ga uliti u zaseban vrč i uživati ​​u okusu pića.

Sa šljivama

Šljive su sposobne kompotu od breskve prenijeti svoju bogatu boju i blagi pikantnost okusa.

Trebat će vam:

• 4-5 breskvi;
• 10-12 šljiva;
• 2,5 litre vode;
• 1 šalica šećera.

Način kuhanja sličan je onom opisanom u prethodnom receptu.

S đumbirom

Đumbir postaje sve popularniji sastojak zbog nevjerojatne korisnosti i pikantnog okusa kojim boji različita jela. Takav se kompot može jesti i vruć (radi zagrijavanja i sprečavanja simptoma prehlade) i hladan.

Trebat će vam:

• 2,5 litre vode;
• 10-12 srednje breskve;
• 1 mali korijen đumbira, dug oko 5-7 cm;
• 1 mahuna vanilije (ili prstohvat mljevenog vanilina)
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Korijen đumbira je oguljen i nariban. Također ga možete nasjeckati na sitne komade pomoću oštrog noža.
2. Breskve se operu, izrežu na polovice, izvade koštice i narežu na još nekoliko dijelova.
3. Šećer, vanilija, naribani đumbir dodaju se u lonac s vodom i nakon ključanja kuhaju 5 minuta.
4. Stavite narezane komade breskve na isto mjesto i kuhajte još 5 minuta.
5. Kompot se još uvijek može malo inzistirati ispod poklopca i piti.

Razlozi za moguće kvarove

Glavni razlog neuspjeha kod berbe kompota od breskve za zimu je taj što plodovi sadrže minimalnu količinu kiseline. Stoga u većini slučajeva zahtijevaju obveznu sterilizaciju ili barem dodavanje kiselih bobica i voća.

Zašto kompot od breskve eksplodira?

Postoji nekoliko glavnih razloga zašto staklenke kompota od breskve mogu eksplodirati:

1. Za zimu smo zatvorili kompot od cjelovitih breskvi sa sjemenkama i (ili) korama.
2. Napravili smo kompot bez sterilizacije, ali s minimalnim udjelom šećera.
3. U kompot nije dodavana kiselina, a istodobno je samo jedan ili dva puta preliven kipućim sirupom.

Zašto se kompot od breskve zamutio i što učiniti

Naoblaku kompota uzrokuju isti razlozi i prvi je znak početka procesa fermentacije u staklenkama breskvi.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno je pažljivo promatrati i tehnologiju pripreme jela i samih plodova za konzerviranje, kao i sve nijanse pripreme kompota.

Ako je kompot već eksplodirao, tada se ništa ne može učiniti. Možete probati voće za pečenje, ali najbolje je jednostavno ga baciti.

Ako se kompot od breskve zamuti, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju.

1. Hitno je potrebno otvoriti limenku.
2. Ocijedite sav sirup iz voća.
3. Ponovno ih prelijte kipućom vodom nekoliko minuta.
4. Pripremite novi sirup s visokim udjelom šećera i dodanom kiselinom.
5. Voće prelijte svježim sirupom i staklenku sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Pravila skladištenja kompota od breskve

Kompot od breskve bolje se čuva u hladnim sobama bez svjetla. Na primjer, u podrumu ili podrumu takav se blank može čuvati do 3 godine. U umjereno toploj sobi (uvijek bez svjetla), kompot se može čuvati, ali ne duže od godinu dana.

Zaključak

Nije uzalud kompot od breskve prepoznata delicija. Samo piće lako se može poslužiti čak i za svečani stol. A desertni okus, samo voće je nenadmašna delicija koju možete jesti upravo tako. Može se koristiti za pekarske proizvode, voćne salate i druga jela.

Preporučeni unosi

Kompot od bundeve s narančom: recept

Kompot od duda (dud)

Voćni napitak od aronije: 7 recepata

Kompot od bosiljka

Kompot od jabuka i kupina

Juha od cikle: koristi i šteta

Sirup od brusnice

Kompot od brusnice za zimu

Bobice u sirupu za zimu