Sadržaj
Irga je mala bobica blagog, slatkastog okusa. Da bi ga pripremile za zimu, mnoge domaćice kuhaju kompot. Za svijetli okus može se dodati i drugo voće ili limunska kiselina. Redoslijed pripreme sastojaka ne razlikuje se ovisno o odabranom receptu. Razmotrite najbolje načine za pripremu kompota od irgija za zimu.
Opći savjeti za kuhanje
Bez obzira na to koji je recept poželjniji, postoji nekoliko glavnih značajki pripreme napitka. Ukratko ih nabrojimo:
- Zbog svog kemijskog sastava Irga ima slatkast, svjež okus. Da biste piću dodali kiselu notu, dodajte drugo voće, limunsku kiselinu ili ocat.
- Prije početka postupka kuhanja, bobice treba razvrstati, temeljito oguliti i oprati.
- Sve limenke i poklopci koji će se koristiti moraju se sterilizirati.
- Dopušteno je kompot od yirgi predugo vrtjeti bez ključanja. U tom se slučaju napitak koncentrira, a prije izravne upotrebe treba ga razrijediti vodom.
- Priprema steriliziranih recepata traje malo duže.
Neke su metode dizajnirane za limenku od 1 litre, druge za 3 litre. Sljedeće će se raspravljati o nekoliko recepata. Sastojci se izračunavaju na temelju volumena od 3 litre.
Recept za napitak od limunske kiseline
Razmotrite prvi recept za slijepu probu, koji uključuje sterilizaciju. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:
- Oguljena irga - 500 g.
- Šećer - 600 g.
- Voda - 2,5 litre.
- Limunska kiselina - 8 g.
Prvo morate pripremiti bobice - sortirati ih i isprati. Zatim se odmah polože u čiste posude.
Druga faza pripreme kompota od irgija je kuhanje šećernog sirupa. Da biste to učinili, u tavu ulijte 2,5 litre vode i dodajte 600 g granuliranog šećera koji bi se tijekom postupka kuhanja trebao potpuno otopiti. Kad je sirup spreman, dodaje mu se pripremljeni volumen limunske kiseline.
U trećoj fazi, pripremljene bobice preliju se dobivenim sirupom. Sljedeći korak je sterilizacija. U to vrijeme domaćica bi trebala imati veliku šerpu pripremljenu s komadom tkanine na dnu. Budući kompot prekriven je poklopcima i stavljen u posudu.
Dalje, voda se ulije u posudu, ne dosežući oko 5 cm do vrata. Gotov spremnik stavlja se na laganu vatru. Čim voda zakuha, staklenke trebate sterilizirati ne više od 10 minuta.
Nakon tog vremena limenke se smotaju poklopcima i okrenu naopako. Gotov proizvod se ostavi da se potpuno ohladi. Nakon otvaranja, takvo piće ne treba razrijediti vodom.
Slatko-kiseli kompot s ribizlom
Da bi u kompot s sirgija dodali kiselinu koja nedostaje, neke ga domaćice prokuhaju s dodatkom crnog ribiza. Piće prema ovom receptu imat će svjetliji okus. Postupak kuhanja gotovo je isti kao što je gore opisano.
Na temelju zapremine 3 litre, morat ćete pripremiti:
- crni ribiz - 300 g;
- irga - 700 g;
- šećer - 350 g;
- voda - 3 l;
- limunska kiselina - 3 g.
Prve faze su čišćenje i pranje bobica, sterilizacija spremnika. Pripremljeno voće odmah se stavi u staklenke, prvo crni ribiz, zatim irgu.
U lonac se ulije 3 litre vode, prokuha i priprema se sirup s dodatkom limunske kiseline i šećera.Nakon što se šećer otopi, tekućina mora kuhati još dvije minute.
Položeno voće prelije se sirupom, pokrije poklopcima i pošalje na sterilizaciju. Kao što je spomenuto u prethodnom receptu, vrijeme za limenku od 3 litre je 7 do 10 minuta.
Nakon vrenja, kompot se smota poklopcima, okrene i ostavi da se hladi. Piće s dodatkom crnog ribiza smatra se jednim od omiljenih domaćica. Ugodnog je slatko-kiselog okusa. Po želji možete koristiti crveni ribiz, u tom slučaju količinu šećera treba povećati za 50 g.
Recept za ljubitelje citrusa
Da bi kompot od sirgija za zimu imao ugodnu kiselu notu, možete dodati nekoliko kriški limuna i naranče. U tom slučaju ne trebate dodavati limunsku kiselinu.
Za piće se uzimaju sljedeći sastojci:
- irga - 750 g;
- naranča - 100 g;
- limun - 100 g;
- voda - 3 l;
- šećer - 350 g.
Prvo se pripremaju plodovi. Irga se sredi i opere. Također biste trebali isprati naranče i limune. Zatim se izrežu na tanke kriške. Kosti se uklanjaju. Spremnici su sterilizirani.
Prvo se bobice stavljaju u čiste staklenke, a zatim kriške voća. Pripremljeni volumen vode ulije se u lonac i prokuha. Nakon toga, spremnici se pune i pusti se pričekati 10 minuta. Zatim se voda ponovno ulije u lonac i doda šećer. Sirup se mora kuhati i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.
Vruća slatka tekućina ulijeva se natrag u bobice i smota čistim poklopcem. Da bi se okus citrusa mogao jasno osjetiti, kompot treba stajati dva mjeseca.
Express kompot od irgija
Ako domaćica nema puno vremena za domaće pripravke, možete od irgija napraviti brzi kompot za zimu. Za to će biti potrebni najjednostavniji sastojci:
- Irga - 750 g.
- Šećer - 300 g.
- Voda - 2,5 litre.
U prvoj fazi staklenke i poklopci se steriliziraju. Razvrstavaju bobice i peru ih. Zatim se voće za piće ulije u očišćenu posudu.
Pripremljene bobice preliju se kipućom vodom, ne dosežući vrat oko 3 cm. Voda se ostavlja da se ulije oko 15 minuta. Tekućina koja nije ušla u staklenku nije potrebna, može se odmah isprazniti.
Nakon čekanja 15 minuta, voda se ponovno ulije u posudu. Tamo se ulije šećer - oko 300 g. Sama bobica je prilično slatka. Stoga je nepraktično proizvodu dodavati puno šećera. Sirup treba prokuhati i kuhati dok se pijesak potpuno ne otopi.
Gotova tekućina ulijeva se u staklenku. Ovaj recept za kompot od irgija za zimu ne predviđa vrenje. Banke se mogu odmah smotati ili uvrtati čepovima s navojem. Zatim se preokrenu i ostave da se ohlade.
Recept za koncentrirani kompot
Koncentrirani kompot iz sirgija rješenje će problema u slučaju nedostatka spremnika za gredice. Kao što pretpostavljate iz naziva, ovaj napitak prije upotrebe mora se razrijediti vodom.
Za pripremu koncentrata trebat će vam sljedeći sastojci:
- zrele bobice irgi - 1 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 300 g
Kao i kod svakog kompota, najprije morate sortirati i isprati voće, sterilizirati staklenke i poklopce. Oguljene bobice stavljaju se u pripremljene posude.
U sljedećem koraku sirup se kuha. Ulijte cijeli volumen vode u lonac i dodajte šećer. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Nije potrebno sirup dovoditi do jakog zgušnjavanja. Ulijte pripremljeni sirup u posudu s bobicama.
Pokrijte staklenke s budućim kompotom poklopcem i pošaljite na sterilizaciju. Trolitra je dovoljno za 10 minuta. Ostaje smotati posude s kompotom i, pokrivajući ih pokrivačem, ostaviti da se ohlade.
Kako sterilizirati
Prije pripreme kompota od irgija za zimu, trebate sterilizirati staklenke i poklopce potrebne za njegovo čuvanje. Postoji nekoliko mogućnosti kako to možete učiniti.
U mikrovalnoj pećnici
Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici relevantna je za domaćice koje rade praznine u malim posudama.Prvo ih trebate temeljito isprati sodom, isprati i uliti u njih pola čaše hladne vode. Ostavite ih na najvećoj snazi u mikrovalnoj pećnici. Za limenke kapaciteta 1 litre bit će dovoljno 5 minuta, limenke od 3 litre steriliziraju se 10 minuta.
Na vodenoj kupelji
U veliku posudu sa staklenkama za praznine ulijte vodu i prokuhajte. Pričekajte 3 do 10 minuta, ovisno o količini limenki.
Sličnu metodu treba koristiti za sterilizaciju čepova. U lonac ulijte vodu, spustite tamo poklopce tako da se potpuno utope u tekućini i ostavite da kuha 5 minuta.
Sterilizacija spremnika s kompotom
Ako recept predviđa sterilizaciju, staklenke za kompot stavite u veliku šerpu s dnom komadića tkanine. Ulije se voda tako da do grla ostane oko 3 cm. Zatim se cijela posuda stavi na laganu vatru i čeka vrenje. Nakon toga, sterilizirano od 3 do 10 minuta, ovisno o volumenu. Limenke od pola litre trebaju 3 minute, dok limenke od 3 litre trebaju 7 do 10.
Kako koristiti bobice kompota
Zapravo, kompot irga također neće biti suvišna. Možete koristiti jedan od sljedećih prijedloga:
- Stavite na vrh pečenih proizvoda kao ukras.
- Protrljajte pulpu kroz sito i napravite slatki pire.
- Pripremite nadjev za pitu ili sloj kolača.
Gotovo piće ispada tamnocrvenom bojom. Ima neobičan okus i ugodnu, nježnu aromu. Svatko tko ima grm irgi trebao bi probati jedan od ovih recepata:
