Sadržaj
Izrada marmelade kod kuće jedan je od najboljih načina očuvanja voća i bobičastog voća za zimu. Marmelada od aronije priprema se brzo i jednostavno, delikatesa ispada ukusna, aromatična i, što je najvažnije, zdrava.
Tajne izrade marmelade od crne aronije kod kuće
Marmelada je slastica koja je popularna od 14. stoljeća. Slatkoća je u Rusiju došla od vremena križarskih ratova, pa se istočni Mediteran smatra njenom domovinom. U tom je razdoblju berba voća počela biti podvrgnuta kulinarskoj obradi kako bi se sačuvala do sljedećeg ljeta.
Prije toga, kako bi se postigla takva gustoća, plodovi su bili podvrgnuti produljenoj toplinskoj obradi i kuhani dok se nije stvorila maksimalna gustoća, a sada sve više počinju koristiti zgušnjivače prirodnog i sintetskog podrijetla u industriji.
Da biste kao rezultat dobili ukusan i aromatičan desert, morate pažljivo proučiti vrijedne preporuke za izradu marmelade od aronije:
- Ne biste trebali koristiti sintetički pektin ako nije u receptu. Desert će se u svakom slučaju zgusnuti, jer mnoge bobice i voće sadrže prirodni pektin. Takav prirodni gustin u kupini sasvim je dovoljan da napravite ukusan desert bez dodatnih kemikalija.
- Nakon dodavanja šećera, sok od bobica mora se zagrijati kako bi se ubrzao njegovo otapanje.
- Možete provjeriti je li masa spremna kap po kap: ne smije se širiti, ali biti viskozna.
- Nakon što je masa spremna, ulijte je u silikonske kalupe i ohladite. A također možete uliti u lim za pečenje i ostaviti da se stvrdne u obliku sloja, a zatim rezati.
- Za meku marmeladu upotrijebite manje šećera nego za klasičnu tvrdu poslasticu.
Poznavajući sve nijanse izrade marmelade od aronije, možete dobiti proizvod izvanrednog okusa i ugodne arome.
Marmelada od aronije: kućno sušenje
Ako trebate brzo pripremiti ukusnu i zdravu slasticu za liječenje gostiju koji bi trebali doći svakog trenutka, poslužite se ovim receptom. Ova metoda proizvodnje pogodna je za one koji žele dobiti najukusniji i najzdraviji desert.
Popis sastojaka:
- 1,2 kg aronije;
- 600 g šećera;
- 400 ml vode.
Korak po korak recept:
- Sortirajte i prokuhajte plodove rowan dok ne omekša, a zatim usitnite miješalicom, za veću mekoću prođite kroz cjedilo.
- Kombinirajte sa šećerom i kuhajte oko sat vremena, redovito miješajte dok se masa ne zgusne do željene gustoće.
- Isperite ravnu ploču i podmažite uljem, ulijte masu u tanjur i sušite na sobnim uvjetima oko 2 dana.
- Izrežite na sitne komade, pospite šećerom u prahu.
Recept za izradu marmelade od aronije u pećnici
Za ubrzavanje postupka zgušnjavanja možete koristiti pećnicu. Ova će metoda biti najprikladnija i najbrža, jer sušenje u prirodnom okruženju traje dugo i ne može svatko čekati nekoliko dana da okusi poslasticu. Ova je opcija savršena za zloglasne slatke zube koji ne vole dugo čekati.
Struktura komponente:
- 700 g aronije;
- 200 g šećera;
- 1,5 litre vode;
- 2 g vanilina.
Recept se sastoji od provođenja sljedećih postupaka:
- Sortirajte bobice, riješite se trulih i pokvarenih primjeraka, temeljito operite.
- Pošaljite bobice u malu posudu, dodajte vodu i kuhajte. Kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
- Ocijedite vodu, aroniju nasjeckajte miješalicom, dok ne pire.
- Kombinirajte dobivenu masu sa šećerom, dobro promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru, držite dok se ne zgusne oko pola sata.
- Ulijte gustu masu u posebne oblike, nakon što ih pokrijete pergament papirom, nauljen biljnim uljem. Pošaljite u pećnicu i pecite na 60 stupnjeva ne više od 1 sata.
- Izvadite gotov proizvod iz kalupa i ohladite.
Marmelada od aronije i jabuke
Ovaj recept za marmeladu od crne aronije s dodatkom jabuka originalan je i ima izvrsne karakteristike okusa, budući da se crna aronija dobro slaže s jabukom. Postupak kuhanja ne traje puno vremena i ne zahtjeva puno truda, ali tada možete počastiti drage goste tijekom ispijanja čaja.
Sastav sastojka:
- 200 g aronije;
- 600 g jabuka;
- 60 g šećera;
- 50 ml vode.
Osnovni postupci na recept:
- Lagano samljeti bobice minobacačem, oguliti jabuke, ukloniti jezgru i kožicu, nasjeckati na male kockice.
- Pošaljite sve voće u duboku šerpu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja dok jabuke potpuno ne omekšaju.
- Ohladite masu i prođite kroz cjedilo, sjedinite sa šećerom i stavite, uključujući vatru na minimum.
- Kuhajte dok se ne stvori potrebna gustina.
- Masu izlijte u poseban oblik i ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
- Gotov proizvod izrežite na srednje velike komade i prekrijte šećerom u prahu kako biste poboljšali okus i izgled.
Marmelada od voća crne aronije
Recept marmelade od kupina može se poboljšati dodavanjem bobičastog voća poput ogrozda, ribiza. Uz njihovu pomoć, desert će dobiti krasan kiselkasti okus i ugodnu aromu, koja će se tijekom postupka kuhanja proširiti po cijelom domu i privući pažnju svih kućanstava.
Skup proizvoda:
- 1 kg aronije;
- 1 kg ogrozda;
- 1 kg ribiza;
- 750 g šećera;
- 300 ml vode.
Slijed djelovanja u skladu s receptom:
- Sortirajte bobice, operite i osušite.
- Složite sve voće na različite listove za pečenje, prekrijte šećerom, temeljito promiješajte.
- Pošaljite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
- Voće ohladite i prođite kroz cjedilo. Kombinirajte rezultirajuću homogenu masu s vodom i promiješajte.
- Ulijte u kalupe, nakon stavljanja pergamenta na njih i podmazivanja, pošaljite u pećnicu, gdje se proizvod suši na temperaturi od 50-60 stupnjeva u nekoliko faza.
- Izvadite gotov proizvod, poškropite vodom, složite sve slojeve, uklonite pergament i pospite šećerom u prahu, osušite.
- Narežite na male komadiće i poslužite.
S čime se još može kombinirati kupina?
Za pripremu marmelade od aronije često se koriste različita punila i aditivi za poboljšanje okusa proizvoda i njegovo predstavljanje. Klasični recept možete diverzificirati uz pomoć sjeckanih orašastih plodova, na primjer, lješnjaka, badema. Također možete dodati začine kao što su cimet, đumbir, vanilin. Osim jabuka, za izradu marmelade od aronije mogu se koristiti i druge bobice: ogrozd, šljive trešnje, dunja.
Zaključak
Da biste diverzificirali prehranu zdravim slatkišima, možete napraviti marmeladu od aronije. Svaka domaćica bez iskustva u pripremi peciva lako se može nositi s tako oproštenom delicijom.
