Sadržaj
Salata od krastavaca za zimu Dame prsti jedan je od najjednostavnijih i najukusnijih pripravaka popularnih kod ruskih domaćica. Kuhanje ove salate za zimu ne zahtijeva puno vještine. Ako su na raspolaganju krastavci - čak i oni prerasli, tada kuhanje ukusnih kiselih krastavaca za zimu neće trajati više od dva sata.
Suptilnosti kuhanja krastavaca Dame prstiju
Recepti za kiseljenje krastavaca za zimu Dame prste je jednostavno izvesti. Potrebni su vam najpristupačniji sastojci koji se mogu naći u svakom domu. Osnovno je pravilo održavati čistoću i proporcije konzervansa kako bi se salata mogla sačuvati do sljedeće berbe.
Izbor povrća
Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o izboru sirovina. Svi sastojci moraju biti svježi, bez plijesni i truljenja, pucanja. Krastavci moraju biti izabrani svijetlo zeleni, zreli. Da bi buduća salata imala atraktivan izgled, poželjno je pokupiti zelje ravnomjerno, bez jakih zavoja. Pimpled sorte smatraju se najprikladnijim za berbu za zimu. Prihvatljivo je koristiti preljeve za salate, ali oni će biti manje hrskavi.
Krastavce treba dobro isprati u više voda
Priprema limenki
Staklene posude i poklopci za konzerviranje zimi moraju se sterilizirati. Spremnici se biraju tako da se otvorena salata odmah pojede. Banke se moraju temeljito isprati, bez upotrebe sredstava za čišćenje i sapunica, osim sode ili senfa u prahu. Zatim stavite u vodenu kupelj, paru ili pećnicu i kuhajte na pari 20 minuta. Limeni poklopci mogu se kuhati najmanje 10 minuta. Gotove spremnike uredno stavite na ručnike, pokrijte poklopcima tako da ništa ne uđe unutra. Ili izvadite jednu po jednu iz vode ili pećnice, napunite salatom.
Široka metalna posuda ili lonac prikladni su za sterilizaciju.
Kako sačuvati krastavce Dame prstiju
Soljenje se pokazalo izuzetno ukusnim, kuhajte ga brzo i ne trebaju egzotični proizvodi. Za salatu su prikladni kratki "čvrsti" i dugi prerasti. Oprani krastavci moraju se po dužini presjeći na četiri do šest dijelova; ako su predugi, prerežite šipke. Ogulite luk, operite i narežite na kolutiće ili kockice.
Klasični recept za salatu Dame krastavci prsti
Najjednostavniji recept za damske krastavce za zimu najpopularniji je kod ruskih domaćica.
Sastojci:
- krastavci - 4,5 kg;
- luk od repa - 0,6 kg;
- ocat - 90 ml;
- sol - 65 g;
- češnjak - 45 g;
- čili papričica - 1-2 mahune;
- biljno ulje - 95 ml.
Kako kuhati:
- Isperite povrće, izrežite. Zelentsy - na četvrtine, luk - na pola prstena, češnjak i papar - na kriške.
- Stavite sve sastojke u lonac ili lonac s debelim dnom, promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri, pokriveno 40-50 minuta.
- Rasporedite pripremljenu salatu u posude i dobro zatvorite.
Okrenite limenke, zamotajte ih toplom dekom i ostavite preko noći.
Stupanj oštrine može varirati količinom papra
Izabrana salata Dame prsti s krastavcima
Raznovrsna salata za zimu savršena je za dnevni stol i za odmor.
Proizvodi:
- krastavci - 5,4 kg;
- rajčica - 2,6 kg;
- slatka paprika - 0,3 kg;
- šećer - 120 g;
- sol - 170 g;
- češnjak - 7-9 češnja;
- suncokretovo ulje - 0,6 l;
- ocat - 0,6 l;
- zelje peršina - 8-10 kom.
Koraci kuhanja:
- Temeljito isperite sve povrće i voće.
- Krastavce narežite kovrčavim nožem, papriku i rajčicu narežite na 5-8 dijelova.
- Rastavite grančice peršina.
- Pomiješajte sve proizvode u posudi, ostavite 1,5-2,5 sata dok se ne pojavi sok.
- Složite u posude, dodajte sok, stavite u lonac s vodom ili u pećnicu, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 20-40 minuta, ovisno o veličini.
- Hermetički smotajte.
Izabrana salata Ženski prsti za zimu ispadaju vrlo ukusni i elegantni
Brza berba krastavaca Ženski prsti za zimu
Brzi način kuhanja Lady prstiju za zimu bez sterilizacije.
Trebate uzeti:
- krastavci - 2,8 kg;
- luk - 0,26 kg;
- češnjak - 4-6 češnja;
- crni ili piment papar - 1 žličica;
- ulje bez mirisa - 95 ml;
- ocat - 145 ml;
- sol - 65 g;
- šećer - 95 g
Način pripreme:
- Izrežite povrće na tradicionalan način za salatu Ladies finger.
- Pomiješajte sve sastojke u posudi od nehrđajućeg ili cakline, ostavite nekoliko sati da dobijete sok.
- Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na umjerenom plamenu 6-9 minuta.
- Stavite jednu po jednu na pripremljene limenke, odmah hermetički zatvorite.
- Preokrenite i zamotajte nešto toplo na jedan dan.
Umjesto papra možete uzeti zrno gorušice ili bilo koji drugi začin po ukusu.
Uvjeti i pravila skladištenja
Gotova konzerva mora se staviti u hladnu sobu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Idealan je podrum ili garderoba na grijanoj verandi. Vrijeme skladištenja ovisi o temperaturi i načinu konzerviranja:
- hermetički zatvorene praznine na temperaturi od 10-15 stupnjeva mogu se čuvati do godinu dana;
- na sobnoj temperaturi - 6 mjeseci.
Ako je konzervirana hrana zatvorena plastičnim poklopcima, mora se čuvati u hladnjaku ili podrumu ne više od 3 mjeseca. Otvorenu salatu treba jesti 2-3 dana unaprijed.
Zaključak
Salata od krastavaca za zimu Danski prsti savršeno diverzificiraju zimski stol, pogodan za svečani stol. Može se koristiti kao samostalni međuobrok, prilog mesnim jelima, za kuhanje drugog i prvog slijeda. Kuhanje salate Lady's finger za zimu ne zahtijeva egzotične ili rijetke proizvode, potrebno je malo vremena, ovisno o receptu. Dodavanjem ili uklanjanjem začina, začinskog bilja i povrća možete dobiti savršeni krastavac po svom ukusu.
