Šljive u sirupu

Šljiva u sirupu vrsta je pekmeza koji se od ovog voća u ljeto-jesen može napraviti kod kuće. Mogu se konzervirati bez koštica ili zajedno s njima, kuhati samo šljive sa šećerom ili dodati razne začine za pojačavanje okusa i arome. Sve ovisi o osobnim preferencijama domaćice. Ovaj će članak pružiti nekoliko recepata za kuhanje šljiva u sirupu.

Konzerviranje šljiva u sirupu

Šljive kuhane u sirupu mogu se koristiti ne samo kao ukusni desert, već i kao punjenje mesnih pita ili dodatak jelima od skute. Za konzerviranje su prikladni zreli ili malo nedozreli plodovi.

Možete uzeti plodove plave i žute šljive, okrugle i izdužene, bilo koje vrste. Među njima ne treba biti razmaženi: truli, s mrljama truleži i bolesti. Za obradu su prikladni samo cjeloviti plodovi guste i čiste površine u kojima se koštica lako odvaja od pulpe.

Staklenke različitih veličina (od 0,5 l do 3 l) prikladne su kao spremnici za pekmez od šljiva. Neke domaćice vjeruju da su posude od pola litre i litre najracionalnije doziranje, šljive iz njih brzo se jedu i ne stagniraju u hladnjaku.

Tradicionalni recept za šljive u sirupu

Šljiva u šećernom sirupu za zimu prema tradicionalnom receptu - ovo je klasična verzija pripreme ovog blanka, koju prije svega treba upoznati.

Trebat će vam:

• šljive u količini od 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 0,5 žličice. (u slučaju da su plodovi jako slatki i trebate zakiseliti džem);
• voda - oko 1 litre za svaku bocu od 3 litre.

Kako kuhati:

1. Sortirajte plodove, uklonite repove i lišće, operite ih i prerežite na 2 dijela. Bacite kosti.
2. Podijelite polovice šljiva u staklenke na pari, lagano protresite da se ravnomjerno rasporedite. Utapajte malo.
3. Vrh prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha oko 20 minuta, dok se voda malo ne ohladi.
4. Ispustite ga u loncu, dodajte šećer u tekućinu brzinom od 0,3 kg po staklenci od 3 litre, prokuhajte.
5. Ponovno prelijte šljive, ovaj put svježe pripremljenim sirupom.
6. Odmah smotajte.
7. Stavite posudu da se hladi pod toplu deku.

Sljedeći dan uklonite pokrivač i staklenke stavite u trajno spremište. Može se provesti na sobnoj temperaturi u ormaru ili na nižoj temperaturi u podrumu.

Šljive u sirupu bez sterilizacije

Sastojci koji su vam potrebni:

• šljive su guste, nemekane, male veličine - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Ovaj ukusni obradak morate skuhati na ovaj način:

1. Operite plodove i stavite ih u staklenke do 1 litre.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite u njima 20 minuta, dok se malo ne ohlade.
3. U lonac ulijte vodu, držeći plodove žlicom kako ne bi ispale iz staklenki ili na vrat stavite poseban poklopac s rupicama kroz koje voda lako prolazi.
4. U tekućinu ulijte šećer i kuhajte 2 minute.
5. Sve staklenke ispod vrata prelijte sirupom, zatvorite poklopcima pomoću vijčanih ili limenih poklopaca.
6. Postavite ih naopako na tvrdu podlogu i prekrijte nečim toplim, ostavljajući točno 1 dan.

Šljive čuvajte u sirupu za zimu, pripremljene bez sterilizacije, po mogućnosti u hladnoj sobi, ali možete i na sobnoj temperaturi. Staklenke možete otvoriti nakon 2 mjeseca, kada se šljive ulijeju, a sirup zgusne.

Šljiva u sirupu za zimu sa sterilizacijom

Sterilizacija se također može koristiti za pripremu voća. Prema ovom receptu, trebat ćete uzeti:

• 10 kg šljiva;
• 1,5 kg šećera;
• limunska kiselina - 0,5 žličice. (nije obavezno).

Smjernice kojih se treba pridržavati prilikom pripreme šljiva u steriliziranom sirupu:

1. Odaberite najbolje voće, operite ga u toploj vodi i posipajte po staklenkama, kuhane na pari i osušene. Voće nemojte slagati preusko da bi ostalo mjesta za sirup.
2. Kuhajte sirup brzinom od 0,1 kg granuliranog šećera na limenku od 1 litre, 0,25-0,3 kg po boci od 3 litre.
3. Ulijte vrući sirup u staklenke tako da u potpunosti pokrije sve plodove.
4. Stavite kružni stalak ili gustu tkaninu u veliku pocinčanu posudu.
5. U nju stavite staklenke i napunite čitav volumen vodom. Trebalo bi biti do njihovih ramena.
6. Sterilizirajte 10-15 minuta.
7. Izvadite limenke iz posude, stavite ih ispod pokrivača.

Šljiva, konzervirana u sirupu za zimu, savršeno se čuva na sobnoj temperaturi, ali svejedno je uputno je prenijeti u podrum ili podrum.

Šljiva u sirupu za zimu sa sjemenkama

Šljivu sa sjemenkama najlakše je pripremiti, jer je ne trebate vaditi iz voća. Sve što morate učiniti je oprati pažljivo ubrano voće kako biste uklonili svu prljavštinu s njega. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• šljive - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• 2 štapića cimeta;
• 10 komada. karanfili.

Slijed kuhanja:

1. Na dno svake sterilizirane staklenke stavite 2 klinčića i komad cimeta (otprilike treći dio).
2. U njih čvrsto stavite šljive.
3. U lonac ulijte hladnu vodu, dodajte šećer i pustite da zavrije.
4. Ulijte hranu i sterilizirajte 10-15 minuta.
5. Nakon završetka postupka, začepite staklenke limenim poklopcima, okrenite ih naopako i stavite da se hlade ispod pokrivača.

Kad prođe jedan dan, odjeća se mora ukloniti, a konzervacija mora prenijeti u hladni podrum na čuvanje.

Šljiva u sirupu za zimu bez koštica

Da biste pripremili prazno prema ovom receptu, trebat će vam:

• 10 kg voća;
• 1,5 kg šećera.

Možete kuhati prema gore opisanom klasičnom receptu. Nužno je ukloniti sjeme s ploda. Konzervaciju pripremljenu prema ovom jednostavnom receptu moguće je čuvati u toploj sobi u stanu ili u kući, ali je ipak bolje spustiti je u podrum, gdje su uvjeti za njezino čuvanje optimalni.

Šljive u sirupu za zimu: recept s cimetom

Začini poput cimeta dodaju se čistom voću radi dodavanja određene arome. Prema ovom receptu, trebat ćete uzeti:

• 10 kg voća;
• šećer 1,5 kg;
• 0,5 žličice. cimet u teglici od 3 litre.

Opis postupka kuhanja korak po korak:

1. Uzmite plodove šljive, po mogućnosti male i jake, s čvrstom, čvrstom kožicom.
2. Isperite plodove, stavite u široki lavor. Odaberite koštice ako želite šljive bez koštica. Ako ne, onda odlazi.
3. Sterilizirajte banke.
4. U vruće staklenke ulijte voće do samog vrha.
5. Prelijte kipućom vodom.
6. Nakon 20 minuta ocijedite u zasebnom loncu.
7. Ponovno prokuhajte, ali ovaj put sa šećerom i cimetom, praveći sirup.
8. Kad zavrije, prokuhajte par minuta i prelijte staklenke.
9. Navrnite čepove (navojne ili obične) i stavite da se ohlade.

Šljive u konzervi čuvajte u sirupu na hladnom mjestu (preporučeno), ali prihvatljivo je i u sobi u gradskom stanu ili u privatnoj kući.

Šljive u sirupu s vanilijom i ružmarinom

Ovaj je recept malo kompliciraniji, sadrži 2 začina odjednom - ružmarin i vaniliju. Broj glavnih sastojaka koji će biti potrebni za uvaljanje šljiva u sirup jednak je kao u prethodnim verzijama, to jest:

• 10, odnosno 1,5 kg;
• ružmarinu će trebati nekoliko grana za staklenku od 3 litre, vanilija - po 5 g.

U procesu kuhanja možete slijediti korake opisane u prethodnom receptu, ali umjesto cimeta u sirup za kompot od šljiva stavite ružmarin i vaniliju.

Šljive u konzervi u sirupu s medom i narančinom korom

Umjesto šećera, za pripremu sirupa za kompot od šljiva za zimu, možete koristiti bilo koju vrstu meda, a za miris dodajte koricu naranče. Evo recepta prema kojem ćete morati uzeti:

• 10 kg voća;
• 200 g meda za svaku staklenku od 3 litre;
• korica s 5 svježih naranči (0,5 kore naranče po 3-litrenoj posudi).

Način kuhanja:

1. Stavite koricu na dno posude i prekrijte šljivama sa sjemenkama.
2. U posudu ulijte vodu brzinom od 1 litre za svaku bocu od 3 litre, kuhajte i prvi put ulijte voće.
3. Nakon 20 minuta, kada se zagriju, ispraznite tekućinu natrag u posudu.
4. Ponovo prokuhajte, dodajući med tekućini.
5. Zarolajte poklopce.
6. Stavite da se hladi ispod pokrivača.

Nakon dana izvadite ga i odnesite staklenke na čuvanje.

Kako napraviti šljive u sirupu od konjaka

Sastojci su isti, ali svejedno trebate uzeti 100 g rakije za svaku limenku od 3 litre. Način kuhanja je klasičan. U svaku teglicu dodajte alkohol prije ulivanja drugog sirupa i odmah smotajte poklopce.

Polovine šljiva u sirupu za zimu

Da bi se šljiva zatvorila u sirup prema ovom receptu, voće je potrebno oštrim nožem prepoloviti i riješiti se sjemenki. Voće može biti bilo koje veličine, ali poželjno je uzimati ga srednje veličine. Postotak sadržaja šećera nije važan, prikladni su i slatki i kiselo-slatki. Puno je važnije da su guste, jer će morati biti podvrgnute toplinskoj obradi, što mekane šljive ne mogu podnijeti i izgubiti oblik.

Sastav:

• šljive bilo koje vrste - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Prilikom pripreme držite se klasične metode konzerviranja, jer je ona najprikladnija za tu svrhu.

Klinovi šljive u sirupu

Trebat će vam sve iste komponente:

• 10 kg voća;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina ili limunov sok (nije obavezno).

Ovaj recept može pokriti velike šljive bilo koje boje koje je potrebno izrezati na komade, na primjer na četvrtine ili čak manje.

Daljnje radnje:

1. Kuhajte sirup u emajliranom loncu ili velikoj zdjeli.
2. U to dodajte klinove šljive i kuhajte najmanje 20 minuta.
3. Spakirajte vruću masu u staklenke i zarolajte ključem.

Stavite da se ohladi, a zatim iznesite na hladno mjesto za zimsko skladištenje. Počnite koristiti ne prije mjesec dana nakon vrtloženja.

Šljiva u šećernom sirupu

Da biste pripremili domaće proizvode prema ovom receptu, trebat će vam jaki, ne prezreli i ne pretjerano obješeni na drvetu, voće, slatko ili slatko i kiselo. Trebat će vam:

• glavni sastojak - 10 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

U procesu kuhanja nema ništa komplicirano. Evo kako to funkcionira:

1. Šljive operite, narežite na polovice. Bacite kosti.
2. Zagrijte staklenke na pari i napunite ih polovicama šljiva.
3. Prelijte ih kipućom vodom, ostavite standardnih 20 minuta, dok se ne počnu hladiti.
4. Iz svake boce ulijte tekućinu u lonac, dodajte joj šećer i prokuhajte slatki sirup.
5. Ulijte ga u staklenke do samog vrata.
6. Zarolajte lakirane poklopce.

Namočite pod pokrivačem 1 dan, a zatim prenesite u spremište u podrume, podrume, hladne gospodarske zgrade.

Šljive u gustom sirupu poput pekmeza

Kuhanje šljiva u sirupu prema ovom izvornom receptu bitno se razlikuje od svih ostalih. No, unatoč tome, sastojci su isti, to jest:

• 10 kg voća;
• šećer (po potrebi).

Evo što trebate učiniti da biste dobili komad koji sliči pekmezu od šljiva:

1. Voće narežite na polovice i bacite sjemenke.
2. Preklopite ih u lavor u tankom sloju otvorenom stranom prema gore i stavite 1 žličicu u svaku polovicu šljive. granulirani šećer ili malo više ako je voće veliko.
3. Stavite voće da se ulijeva najmanje 6 sati, a najviše 12 sati da dobijete sok od šljive.
4. Stavite lavor na vatru i pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta.
5. Stavite sa strane i pustite da se ohladi.
6. Nakon dana vratite ga na štednjak i prokuhajte tekućinu.
7. Vruće šljive zajedno sa sirupom stavite u posude na pari i na njih zavrnite poklopce.

Obavezno stavite u hladnjak pod toplo sklonište, a zatim odnesite na trajno mjesto za skladištenje. Kako šljive izgledaju u sirupu za zimu, prikazano je na ovoj fotografiji.

Recept za žutu šljivu u sirupu

Sastojci:

• voće žute boje - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• eventualno začini po želji.

Način pripreme šljiva u sirupu prema ovom receptu je klasičan.

Rok trajanja šljiva u sirupu

Kao i bilo koje drugo konzervirano voće i povrće, sirupirane šljive najbolje je čuvati u hladnoj ili čak hladnoj sobi s niskom vlagom okoline. U privatnoj kući ovo je podrum ili podrum, moguće grijana nadzemna građevina u kojoj se može čuvati konzervacija. U gradu, u stanu, postoji samo jedna mogućnost - staklenke držati u ormaru ili na najhladnijem mjestu doma. Previsoka i ispod nule temperatura skladištenja je kontraindicirana. U prvom slučaju, puhano iznutra može brzo postati neupotrebljivo, u drugom, staklo može puknuti i sve će nestati.

Rok upotrebe kod kuće - najmanje 1 godina i 3 - najviše. Nemoguće je zadržati domaće pripravke duže nego ovaj put, bolje je ili ih jesti, ili jednostavno odložiti i smotati nove.

Zaključak

Uradi sam šljiva u sirupu, pripremljena tijekom sezone berbe, nenadmašna je delicija koju svaka domaćica može kuhati. Da biste to učinili ispravno, trebate koristiti bilo koji od ovdje ponuđenih recepata. Uživajte u jelu!

Preporučeni unosi

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće

Armenska adjika za zimu

Lecho od paprike i mrkve za zimu

Viburnum, zgnječen šećerom

Jednostavan recept za salatu od zelene rajčice za zimu

Recept za zelenu rajčicu s češnjakom za zimu

Ljuta salata od zelene rajčice "Cobra"

Kako fermentirati zelenu rajčicu u staklenkama

Feijoa s medom - recepti za zimu