Jednostavan recept za salatu od zelene rajčice za zimu

Podaci o tome tko je prvi koristio zelene rajčice za konzerviranje a priprema salata za zimu izgubljena je u povijesti. Međutim, ova misao je bila mudra, jer vrlo često nezrele rajčice zahvaćaju pojava karijesa ili neke druge bolesti, ili hladnoća nastupa preoštro i usjev jednostavno nema vremena za sazrijevanje. Zatvarajući zelene rajčice za zimu, domaćica ne gubi niti jedan plod - cijeli urod iz grma ulazi u posao. Salata od zelene rajčice za zimu izvrstan je način korištenja nezrelog voća. U kombinaciji s ostalim povrćem i začinima, rajčica dobiva izvanredan okus i postaje vrlo ljuta.

Recepti za salatu od zelene rajčice za zimu razmotrit će se u ovom članku. Također će vam reći o tajnama izrade takvog međuobroka, a također će opisati način očuvanja rajčice bez sterilizacije.

Kako kuhati najjednostavniju zimsku salatu

Obično se salate sa zelenom rajčicom pripremaju sa samo nekoliko sastojaka, recepti za ta jela nisu jako složeni, a priprema ne oduzima puno vremena.

Ali kako bi salata od zelene rajčice ispala vrlo ukusna, morate znati neke nijanse:

• razmaženo ili bolesno voće ne smije se koristiti za salatu. Ako je plantaža rajčice u vrtu uništena kasnom karijesom ili nekom drugom infekcijom, morate posebno pažljivo pregledati svaku rajčicu. Na kožici rajčice ne bi trebalo biti truljenja ili tamnih mrlja, već i unutar ploda.
• Kupnja zelene rajčice na tržištu opasna je upravo zato što se može uloviti zaraženo voće. Izvana takve rajčice mogu izgledati savršeno, ali iznutra će ispasti crne ili trule. Stoga je najbolji način za dobivanje zdravih zelenih rajčica uzgoj u vlastitom vrtu.
• Izrežite rajčicu za salatu naoštrenim nožem kako sok ne bi istjecao iz voća. Za to je vrlo prikladno koristiti nož citrusnog voća čija je oštrica opremljena turpijom s finim zupcima.
• Iako postoji puno recepata za salate bez sterilizacije, domaćica mora shvatiti da se limenke i poklopci za konzerviranje moraju tretirati kipućom vodom ili vrućom parom.

Jednostavna salata od zelene rajčice za zimu

Za zimu se salata od zelene rajčice može pripremiti s različitim povrćem, kombinacija takvih proizvoda pokazuje se vrlo ukusnom:

• 2,5 kg zelene rajčice;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 500 g slatke paprike;
• čaša octa;
• hrpa suncokretovog ulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 g soli.

Izrada salate vrlo je jednostavna:

1. Rajčice morate oprati, sortirati i ukloniti peteljke.
2. Tada se rajčica nareže na velike kocke.
3. Mrkva se ljušti i nareže na kriške čija je debljina 2-3 mm.
4. Luk se također nareže na ne baš tanke kolutove ili polukolutove.
5. Papriku od paprike treba oguliti i izrezati na kvadrate.
6. Sve nasjeckane komponente moraju se pomiješati u zajedničkoj posudi i tamo dodati sol. Ostavite povrće u ovom obliku 5-6 sati.
7. Kad prođe određeno vrijeme, možete uliti ulje i ocat, dodati šećer u granulama. Sve dobro promiješajte.
8. Sada trebate spremnik sa salatom staviti na štednjak i kuhati oko 30 minuta nakon ključanja. Stalno miješajte salatu od zelene rajčice.
9. Preostalo je vruću salatu staviti u čiste staklenke i smotati.

Ukusna salata od zelene rajčice s kupusom

Za pripremu ove salate trebat će vam:

• 600 g nezrele rajčice;
• 800 g svježih krastavaca;
• 600 g bijelog kupusa;
• 300 g mrkve;
• 300 g luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 30 ml octa (9%);
• 120 ml biljnog ulja;
• 40 g soli.

Postupak kuhanja ovog jela je sljedeći:

1. Rajčicu treba oprati i narezati na male kockice.
2. Kupus se nasjecka na tanke trake.
3. Mrkvu treba narezati na duge trake ili naribati za korejsko povrće.
4. Luk je izrezan na tanke polu kolutiće, a češnjak se provlači kroz prešu.
5. Krastavce treba oguliti i narezati na trakice. Bolje je odabrati mlade krastavce tako da sjeme u njima bude srednje veličine.
6. Kupus malo stisnite rukama, a zatim mu dodajte ostatak povrća, sve pomiješajte sa soli. Ostavite salatu par sati.
7. Kad se sok od povrća pojavi u loncu, stavi se na štednjak, ulije ulje i ocat i salata prokuha.
8. Za kuhanje salate potrebno je oko 40 minuta da svi sastojci postanu mekani.
9. Pripremljena salata složi se u staklenke, pokrije poklopcima i sterilizira.
10. Nakon sterilizacije limenke se mogu smotati.

Kako napraviti dobru salatu od rajčice i patlidžana

Za ovo neobično jelo trebat će vam:

• 1 kg plave boje;
• 1 kg zelene rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• mahuna ljute paprike;
• 40 g soli;
• 1 litra vode;
• 60 ml octa;
• 100-200 g suncokretovog ulja.

Salatu od rajčice treba pripremiti ovako:

1. Plave se operu i izrežu u debele krugove.
2. Otopite žlicu soli u litri vode i tamo stavite nasjeckane patlidžane. Nakon 15 minuta šalice je potrebno ukloniti, isprati i osušiti papirnatim ručnicima. Zahvaljujući tome, gorčina će napustiti plave.
3. Na tavi s puno biljnog ulja pržite krugove patlidžana s obje strane dok ne porumene.
4. Zelena rajčica mora se rezati na tanke krugove, luk i paprika - na pola prstena, a ljuta paprika na tanke tanke kolutiće.
5. Sve ovo povrće mora se pržiti na biljnom ulju, a zatim dinstati oko 30-40 minuta, pokrivajući tavu poklopcem. Pet minuta prije kuhanja salatu dodajte sol i ulijte ocat.
6. Smjesu od povrća i patlidžane složite u staklenke.
7. Salata u staklenkama sterilizira se najmanje 20 minuta, a zatim smota.

Ovako pripremljeno povrće može se čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Salata od zelene rajčice za zimu bez sterilizacije

Postoje domaćice koje nikada nisu sterilizirale obratke, a boje se ni pokušati. Za njih su optimalni recepti za salate koji ne zahtijevaju sterilizaciju. Za jedno od ovih jela trebat će vam:

• 4 kg smeđe (ili zelene) rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 kg paprike;
• 1 kg mrkve;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 2 žlice soli;
• 120 ml octa.

Priprema takve salate još je jednostavnija od prethodnih:

1. Svo povrće se opere i očisti od sjemenki, kora, peteljki.
2. Mrkva se nariba za korejske salate.
3. Slatka paprika se reže na tanke trake.
4. Narežite zelenu rajčicu na tanke ploške.
5. Luk treba nasjeckati na pola prstena.
6. Svi se sastojci kombiniraju u jednoj posudi, dodaju se sol, šećer, ulje i ocat, temeljito promiješa.
7. Sad se salata mora dinstati, prokuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje.Mješavina povrća treba pirjati najmanje 15 minuta.
8. Staklenke i poklopci za ovo jelo moraju se sterilizirati.
9. Vruća salata složi se u čiste staklenke i smota. Nakon toga, staklenke biste trebali zamotati dekom i ostaviti do jutra. Spremite praznine za zimu u podrum.

Recepti za salate bez konzerviranja mogu se diverzificirati dodavanjem ljute paprike, aleve paprike graška ili začina poput klinčića.

Salate od zelene rajčice za zimu s jabukama

Slatke i kisele jabuke dodati će začinjenu notu povrtnom zalogaju, dati svježinu i aromu.

Za jednu od ovih salata morate uzeti:

• 1,5 kg zelene rajčice;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg jabuka;
• 200 g dunja;
• 200 g luka;
• pola limuna;
• čaša suncokretovog ulja;
• 120 ml jabučnog octa;
• 40 g soli;
• 50 g šećera;
• 5-6 češnja češnjaka;
• 5 listova lovora;
• žličica suhog bosiljka;
• 5 cvjetova karanfila;
• mahuna ljute paprike.

Tehnologija kuhanja ovog jela je sljedeća:

1. Rajčica se opere i izreže na male kriške.
2. Jezgra treba izrezati od jabuka, također izrezati na kriške. Da bi voće potamnilo, dobro se poprska limunovim sokom.
3. Luk i papriku narežite na pola prstena.
4. Svi sastojci, osim jabuka, pomiješaju se, dodaju šećer i sol i ostave 30 minuta.
5. Sada u salatu možete dodati jabuke, uliti ulje, ocat, dodati začine.
6. Smjesa se prokuha i kuha oko 15 minuta.
7. Narezani češnjak bacite u lonac sa salatom i kuhajte još 5 minuta.
8. Vruće predjelo složi se u staklenke, pokrije poklopcima i sterilizira oko 20 minuta. Nakon toga se obradak namotava.

Salata od kobre sa zelenom rajčicom

Ime je ovo predjelo dobilo zbog šarene boje i pikantnog gorućeg okusa.

Za pripremu obratka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2,5 kg nezrele rajčice;
• 3 glavice češnjaka;
• 2 mahune ljute paprike;
• 150 ml stolnog octa;
• hrpa svježeg peršina;
• 60 g granuliranog šećera;
• 60 g soli.

Kuhati ovo predjelo, kao i sva prethodna, uopće nije teško:

1. Ljute paprike treba oprati i ukloniti sjeme. Nakon toga se mahuna zdrobi tako da se dobiju vrlo mali komadići.
2. Češnjak se oljušti i protisne kroz prešu.
3. Zelje se opere i sitno nasjecka oštrim nožem.
4. Zelene rajčice treba oprati, uhoditi i narezati.
5. Svi sastojci se stave u veliku šerpu, dodaju se sol i šećer i pomiješaju.
6. Kad se sol i šećer otope, može se dodati ocat.
7. Oprane staklenke moraju se napuniti salatom, dobro je nabijajući. Banke se pune do vrha.
8. Sada se snack sterilizira najmanje 20 minuta. Nakon toga se začepi i zamota u toplu deku.

Kavijar od zelene rajčice

Postoji još jedna mogućnost za nezreli međuobrok od rajčice - biljni kavijar. Za njegovu pripremu morate pripremiti:

• 1,5 kg nezrele rajčice;
• 500 g luka;
• 500 g mrkve;
• 250 g paprike;
• mahuna ljute paprike;
• 125 g granuliranog šećera;
• 40 g soli;
• čaša biljnog ulja;
• 10 ml octa za svaku litarsku teglu kavijara.

Jednostavno je kuhati kavijar:

1. Svi sastojci se operu, ogule i izrežu na velike komade koji će se valjati kroz mlin za meso.
2. U dobivenu smjesu ulijte ulje, dodajte sol i šećer. Promiješajte i ostavite povrće nekoliko sati, nakon što ga pokrijete poklopcem.
3. Sada morate staviti posudu na štednjak i dovesti kavijar do kuhanja. Kuhajte ga na laganoj vatri oko 40 minuta uz stalno miješanje.
4. Vatreni kavijar rasporedite u staklenke, u svaku ulijte žlicu octa i smotajte.

Prazne zelene rajčice smatraju se zanimljivošću jer je teško naći nezrele rajčice na prodaju. Ali takve salate bit će izvrstan izlaz za vlasnike vlastitih vrtova, jer rajčica u srednjoj traci često nema vremena da u potpunosti sazri.

Video će vam reći više o kuhanju snacka od zelenih rajčica:

Preporučeni unosi

Adjika s jabukama i mrkvom

Kavijar od tikvica u slow štednjaku

Lečo od paprike i rajčice

Kavijar od patlidžana, kao u trgovini

Lecho recept s rižom

Jednostavno papriko lecho za zimu

Lecho bez sterilizacije za zimu

Adjika s bundevom za zimu

Adjika "Ogonyok": recept bez kuhanja