Sadržaj
Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku mirisne salate od svih vrsta ljetnog povrća. Jedna od omiljenih je salata od lechoa. Takav pripravak u potpunosti čuva okus i aromu svih komponenata koje sadrži. To može uključivati širok izbor povrća, ali većina lechoa radi se od rajčice, paprike i luka. Da bi salata bila ukusnija, trebali biste odabrati samo zrelo i svježe povrće. Da biste izgled obratka učinili originalnijim, možete pokupiti plodove različitih boja. Lecho možete rezati na bilo koji način. Netko papriku od paprike nareže na trakice, a netko na male kockice. Glavna stvar je da kasnije bude prikladno jesti takvu salatu.
Ali ne vole sve domaćice raditi takve praznine. Sterilizirajte staklenke salate vrlo nezgodno, a osim toga mogu pucati. Zatim morate vrlo pažljivo ukloniti posude iz tave kako ne biste opekli prste. Stoga smo vam odlučili ponuditi mogućnosti za izradu lechoa bez sterilizacije za zimu.
Prva opcija za izradu lechoa bez sterilizacije
Da bismo napravili ovu ukusnu salatu, trebaju nam:
- mesnata sočna rajčica - dva kilograma;
- Bugarska raznobojna paprika - dva kilograma;
- rafinirano suncokretovo ulje - pola litre;
- stolni ocat 6% - pola čaše;
- sol po ukusu;
- granulirani šećer po ukusu;
- crni piment po ukusu.
Priprema sastojaka započinje paprom. Temeljito se opere pod mlazom vode i ukloni sve sjeme i peteljke. Zatim se povrće nareže na komade. To mogu biti pola prstena, kriške i kocke. Dalje, biljno ulje ulijeva se u veliku tavu i zagrijava na štednjaku. Tu se bace sve nasjeckane paprike i prže.
Sada prijeđimo na rajčice. Treba ih preliti kipućom vodom i ostaviti dvije minute. Nakon toga se plodovi stavljaju u hladnu vodu i uklanja se kožica. U ovom obliku rajčice treba samljeti mlinom za meso ili usitniti miješalicom. Sada masu od rajčice možete poslati u pripremljenu tavu.
Stavite lonac na štednjak, uključite malu vatru i pustite da zavrije. Nakon toga se u nju baca sol, granulirani šećer i piment koji se proba. Nadalje, u masu od rajčice dodaje se pržena paprika i salata nastavlja kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
Nekoliko minuta prije spremnosti, stolni ocat ulijeva se u obradak i toplina se isključuje. Salata se odmah ulije u staklenke i smota. Spremnici za lecho moraju se pripremiti unaprijed. Sve limenke temeljito se operu sodom i opeku kipućom vodom. Ova je metoda vrlo prikladna, jer ne trebate tražiti ogromnu posudu za sterilizaciju svake staklenke salate. Takav lecho može se dugo čuvati u podrumu.
Lecho s mrkvom bez sterilizacije
Da biste pripremili tako začinjenu salatu, morate pripremiti:
- Bugarska crvena i žuta paprika - 2 kilograma;
- zrela mesnata rajčica - 3 kilograma;
- biljno ulje - 1 čaša;
- velika mrkva - 4 komada;
- nepotpuna čaša šećera;
- 2 žlice soli (ili po ukusu)
- stolni ocat –8 žlica.
Kuhanje započinje s rajčicama. Prelijte ih kipućom vodom i uklonite kožu. Mrkva se oguliti i usitniti zajedno s rajčicom pomoću miješalice ili mlinca za meso. Zatim se tekuća masa stavi na laganu vatru i kuha 30 minuta.
Dok rajčica vene, možete početi pripremati papriku. Temeljito se opere pod hladnom vodom i izrežu sve stabljike. Zatim se iz svakog ploda istresu sva sjemena.Povrće je sada potpuno spremno za rezanje. To možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara. Velike kriške, polu prstenovi i male kriške izgledaju vrlo lijepo u staklenci.
Nakon isteka vremena u masu od rajčice i mrkve dodaju se oguljena i nasjeckana paprika. Odmah nakon toga u tavu biste trebali baciti suncokretovo ulje, sol i nepotpunu čašu granuliranog šećera. Sve se to kuha na laganoj vatri još 30 minuta. Ne zaboravite probati slanu jelu. Po potrebi se može dodati još začina. Neke domaćice prvo ubace samo dio začina, a zatim pokušaju dodati onoliko koliko je potrebno za okus.
Sada možete isključiti grijanje i početi valjati limenke. Prethodno se svi spremnici i poklopci operu i steriliziraju u kipućoj vodi ili pećnici. Nakon zavarivanja, limenke se odlažu poklopcima i zamotaju u nešto toplo. U ovom obliku lecho stoji dok se potpuno ne ohladi. Zatim se premjesti u bilo koju hladnu sobu.
Takvu salatu ne morate smotati, ali odmah je pojedite. Dobro stoji u hladnjaku i do tjedan dana. Ako se bojite da nećete imati vremena pojesti sve, tada možete smanjiti količinu sastojaka za 2 puta. Iako se salata pokaže toliko ukusnom da u hladnjaku rijetko stagnira.
Zaključak
Nemaju sve domaćice puno vremena za pripreme. Drugima je jednostavno žao što troše svoje dragocjeno vrijeme na tako dugotrajne postupke poput sterilizacije. Zbog toga su gore opisani recepti toliko popularni. Za to nije potreban velik broj posuđa i ogromnih lonaca. Također možete biti sigurni da staklenke neće pucati. Samo trebate skuhati salatu i smotati je u čiste posude. Prazne staklenke puno je lakše sterilizirati nego punjene. To možete učiniti i u prethodno zagrijanoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Dakle, općenito, možete bez vode. Slažete se, štedite vrijeme, možete napraviti više praznina za zimu. Sigurni smo da će se vaša obitelj svidjeti ovako ukusnoj i apetitnoj salati!
