Razni pripravci od povrća za zimu uvijek su popularni među domaćicama. Ali, možda je lecho taj koji je na prvom mjestu među njima. Možda se ova situacija pojavila zbog raznolikosti recepata koji se koriste za izradu ovog jela. Iako se čak i u najjednostavnijoj klasičnoj verziji, kada se lecho sastoji samo od slatke paprike, rajčice i luka, ovo jelo donosi arome sparnog ljeta i bogati okus jesenske berbe na zimski i proljetni jelovnik. Nedavno, pojavom kuhinjskih jedinica dizajniranih da olakšaju rad u kuhinji, poput multivarke, možete početi kuhati lecho čak i u najtoplijoj ljetnoj sezoni. Osim toga, kada pripremate lecho u polaganom kuhalu za zimu, više se ne morate brinuti da će neko povrće izgorjeti, a umak će pobjeći iz tave.
No, okus rezultirajućih jela i praktičnost kuhanja nesporne su prednosti upotrebe multivarka.
Ispod je nekoliko recepata za lecho u multivarki, pomoću kojih svojoj obitelji možete pružiti ukusne i zdrave proizvode za zimu.
Tradicionalni recept "Ne može biti jednostavnije"
Ako nikada niste kuhali nikakve pripreme za zimu u multivarku, onda je najbolje koristiti recept za lecho u nastavku. Tako je jednostavno pripremiti se da se i početnik može nositi s tim.
Dakle, prvo morate pronaći i pripremiti sljedeće sastojke:
- Slatka paprika - 1,5 kg;
- Rajčica - 1,5 kg ili pasta od rajčice (400 grama);
- Luk - 0,5 kg;
- Rafinirano ulje - 125 ml;
- Zeleni (bilo koji prema vašim željama: bosiljak, kopar, cilantro, celer, peršin) - 100 g;
- Mljeveni crni papar - 5 g;
- Ocat -1-2 žličice;
- Sol i granulirani šećer po ukusu.
Kakva je njihova priprema? Svo povrće se temeljito opere, sve paprike uklone iz sjemena s unutarnjim pregradama i repovi. Iz rajčice se izreže mjesto odakle raste stabljika. Luk se ljušti od ljuske, a zelje se sortira tako da u njemu ne ostanu žuti ili suhi dijelovi.
U sljedećoj fazi paprika se izreže na kolutove ili trake. Osobito će lijepo izgledati u lechou kuhanom u sporom kuhaču, slatkim paprikama različitih boja: crvene, narančaste, žute, crne.
Rajčica se izreže na male klinove.
Rajčica se zatim zgnječi miješalicom, mikserom ili procesorom hrane.
Luk se nareže na kolutiće ili polukrugove. Zelje se sitno nasjecka nožem.
Paprika i luk stavljaju se u zdjelu multivarka, koje se preliju pireom od rajčice. Trebao bi u potpunosti pokriti komade povrća. Odmah se dodaju svi ostali sastojci: biljno ulje, šećer, začini, sol, nasjeckano bilje i ocat.
Način "gašenja" uključuje se oko 40 minuta, a poklopac je dobro zatvoren. Dok se lecho priprema, limenke i poklopce potrebno je sterilizirati na bilo koji prikladan način: u pećnici, na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Nakon određenog vremena, lecho se može položiti na pripremljene limenke. Ali prvo biste trebali probati jelo. Po potrebi dodajte sol i šećer, te provjerite spremnost paprike. Ako vam se ovo drugo čini teško, uključite multivarku u istom načinu rada još 10-15 minuta.Točno vrijeme kuhanja lechoa ovisi o snazi vašeg modela.
Lecho "u žurbi"
Ovaj recept za lecho u multivarku također je prilično jednostavan, iako je raznolikiji u sastavu, osim toga, povrće u njemu bolje zadržava svoj okus i korisna svojstva.
Što trebaš:
- Slatka paprika - 0,5 kg;
- Rajčica - 0,3 kg;
- Luk - 0,2 kg;
- Mrkva - 0,25 kg;
- Češnjak - nekoliko klinčića;
- Biljno ulje - 1 žlica;
- Zelje koje volite - 50 grama;
- Šećer i sol po ukusu.
Mrkva i luk dobro se operu, ogulite i izrežite na pola prstena i trakica. U posudu multivarke ulije se ulje i stavi kuhano povrće. Postavite način "pečenja" na 7-8 minuta.
Dok se mrkva i luk peku, rajčica se opere, izreže i nasjecka na ribež ili miješalicom. Zatim se dobiveni pire od rajčice dodaje u zdjelu multivarka i način "pirjanja" uključuje se 10-12 minuta.
Dok se povrće dinsta, paprika se sjeme i nareže na kolutiće. Nakon što se oglasi signal za kraj programa, nasjeckana paprika dodaje se ostatku povrća i program pirjanja ponovno uključuje na 40 minuta.
Češnjak i zelje očiste se od moguće kontaminacije, operu i sitno nasjeckaju nožem ili mlinom za meso.
30 minuta nakon početka dinstanja paprika, šećer i sol te češnjak s začinskim biljem dodaju se povrću u sporo kuhaču. Ukupno vrijeme kuhanja lechoa prema ovom receptu trebalo bi trajati točno 60 minuta. Međutim, ovisno o snazi vašeg modela multivarke, može varirati u roku od 10-15 minuta.
Ako pripremite lecho prema ovom receptu za zimu, tada je poželjno sterilizirati limenke s gotovom posudom prije predenja: pola litre - 20 minuta, litra - 30 minuta.
Dobiveni lecho je univerzalan u načinu upotrebe - može se koristiti i kao samostalni prilog ili međuobrok, a može se začiniti boršom, dinstati s mesom ili dodati umućenim jajima.
