Recept za salatu od lechoa došao nam je iz inozemstva. Ipak, upravo je stekao izvanrednu popularnost. Gotovo svaka domaćica trebala bi na očuvanoj polici imati nekoliko staklenki ove mirisne i ukusne salate. Značajno je da se sastav obratka može mijenjati ovisno o vašim vlastitim željama. Samo rajčica i paprika ostaju nepromijenjene komponente u lechou. Uz glavne sastojke u salatu možete dodati mrkvu, patlidžane, krastavce i tikvice. Klasična mađarska verzija također uključuje meso ili kobasice. Kod nas je uobičajeno lecho kuhati samo od povrća i gušći je od Mađara. U ovom ćemo članku vidjeti kako pripremiti recepte za pripremu lechoa od krastavaca za zimu.
Prva opcija lecho krastavca za zimu
Za ovu začinjenu i ukusnu salatu trebamo:
- mladi mali krastavci - jedan kilogram;
- paprika - pet komada (velika veličina);
- mesnata zrela rajčica - pola kilograma;
- ljuta paprika - jedan komad;
- češnjak - 5 do 8 zuba;
- luk - dva komada (velika);
- mrkva - 1 komad;
- klinčić;
- suncokretovo ulje;
- Sjeme kopra;
- aleva paprika;
- sjemenke korijandera;
- Lovorov list;
- sol po ukusu.
Stavite duboku tavu na malu vatru, ulijte rafinirano suncokretovo ulje i na njoj popržite nasjeckani luk i ribanu mrkvu. Povrće treba biti mekano, ali ne smeđe.
Rajčica se pere pod mlazom vode. Tada se s njih uklanjaju peteljke i po želji se može ukloniti kožica. I ja operem papriku, izrežem je, izrežem peteljke i odstranim sjemenke. Nakon toga paradajz i papriku sameljite miješalicom ili mlinom za meso. Dobivena masa mora biti malo soli, dodati pripremljene začine po ukusu i staviti na laganu vatru. Smjesa prokuha, nakon čega u nju bacimo krastavce koji su prethodno bili oguljeni i izrezani u obliku krugova. Lecho se kuha najmanje tri minute, a zatim se doda pržena mrkva i luk.
Dalje, nastavljamo s pripremom limenki za lecho. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati. Zatim se na dno svake posude stavlja oguljeni češnjak, nakon čega se ulijeva samo lecho. Stavili smo poklopce na vrh staklenki i stavili posude u veliku posudu s vodom. Stavljamo ga na laganu vatru, čekamo da voda zavrije i otkrivamo točno 20 minuta. Nakon tog vremena bit će moguće kotrljati staklenke s lechoom.
Okrenite svaki spremnik poklopcem prema dolje. Zatim staklenke treba zamotati u pokrivač ili pokrivač. Svoje praznine ostavljamo jedan dan da se potpuno ohlade. Nadalje, obratci se čuvaju na tamnom, hladnom mjestu.
Umjesto svježe rajčice, izvrsna je pasta od rajčice. Prije kuhanja treba ga razrijediti vodom da se dobije masa slična tekućoj kiseloj vrhnju. Važno je pogledati sastav paste. Ne smije sadržavati konzervanse. Sama pasta ima izvrsna svojstva konzervansa.
Lecho od krastavaca s rajčicama
Za drugu opciju lecho za zimu trebamo pripremiti:
- mali krastavci - do 2,5 kilograma;
- zrela mesnata rajčica - do 1,5 kilograma;
- češnjak - 5 do 10 zuba;
- slatka paprika - pola kilograma;
- 9% stolnog octa - jedna žlica;
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
- crvena ljuta paprika po ukusu;
- granulirani šećer - oko 100 grama;
- sjemenke kopra i korijandera;
- sol - 2 (s toboganom) žlice.
Ogulite i nasjeckajte rajčicu i papriku, kao u prvom receptu. Zatim se povrće mljeve pomoću stroja za mljevenje mesa ili druge kuhinjske opreme. Sada se ta tekuća masa stavlja na štednjak i prokuha. Nakon toga smjesi možete dodati sve začine. Nadalje, u jelo se dodaju oguljeni i nasjeckani krastavci. Salata se kuha još 10 minuta, nakon čega se u nju ulije suncokretovo ulje i stolni ocat. Čim jelo ponovno zavrije, vatra se isključuje.
Oguljeni i nasjeckani luk i češnjak stavite u čiste sterilizirane staklenke. Odmah nakon njih, biljna masa se ulijeva u staklenke. Sada se svaka staklenka namota steriliziranim poklopcima i ostavi da se ohladi naopako. Nakon što se salata potpuno ohladi, morate premjestiti komad na hladno mjesto.
Zaključak
Kakve vješte domaćice ne kuhaju od krastavaca. Ali malo ljudi može napraviti lecho od ovog povrća. Svi su navikli da se ova salata priprema uglavnom s rajčicom i paprikom, ali sigurno ne i s krastavcima. Iako na prvi pogled izgleda pomalo čudno, zapravo ispada vrlo ukusno. Lecho s krastavcima sada pripremaju mnoge domaćice. Oni tvrde da se okus krastavaca praktički ne osjeća u jelu. Činjenica je da krastavci nemaju izražen okus i lako mogu upiti aromu i okus ostatka sastojaka. Možete odabrati bilo koji predloženi recept za lecho od krastavaca i pokušati ga kuhati. Sigurni smo da će nakon toga ovaj prazan element sigurno napuniti vaše zimske zalihe.
Na kraju, želimo vam skrenuti pažnju video o tome kako još možete kuhati lecho od krastavaca za zimu.
