Sadržaj
Lecho je popularno europsko jelo, koje se danas kuha čak i u Srednjoj Aziji. Svaka ga domaćica priprema na svoj način, imajući na zalihi mnogo zanimljivih recepata. Razgovarajmo o tome kako kuhati lecho od tikvica za zimu bez sterilizacije... Ovo predjelo može obradovati kućanstva ne samo ljeti, već i tijekom hladne sezone.
Lecho od tikvica nije klasičan, ali izuzetno popularan recept. Tikvice s vrtnih gredica koje su se nakupile tijekom sezone za nekoliko sati mogu se pretvoriti u originalno i ukusno jelo. To je pristupačan i jeftin proizvod.
Klasični recept za mađarski lecho nužno uključuje:
- nakloniti se;
- babura paprika;
- rajčica.
Predstavljamo vam nekoliko originalnih recepata na bazi tikvica.
Recepti
Lecho, kuhan sa strašću, može se koristiti kao prilog i kao preljev za druga jela. Autorski recepti za tako jednostavno i ukusno jelo trebali bi biti u bilježnici svake domaćice.
Recept broj 1. Lecho s gorčinom
Ovo jelo će dodati začin gorka paprika... Njegova se količina može neovisno prilagoditi ukusu. Za kuhanje trebat će vam:
- tikvice ili tikvice - 2 kg;
- mesnata rajčica - 1 kg;
- luk - 500 grama;
- slatka salata papar - 500 grama;
- mljeveni crni papar - 1/3 žličice;
- ljuta paprika - po ukusu;
- češnjak - 3-5 češnja;
- granulirani šećer - 2/3 šalice;
- stolni ocat - 2 žlice. žlice;
- kečap - 400 grama;
- sol - 1,5 žlice;
- biljno ulje - 2/3 šalice.
Češnjak je u ovom receptu za aromu. Morate započeti uklanjanjem kore s rajčice, ali ako je tanka, možete bez ovog postupka. Sve ostalo povrće temeljito se opere i osuši na ručniku. Tikvice se očiste, sjeme se po potrebi ukloni, izreže na pola prstena. Samljeti rajčice u blenderu. Tada se paprika slomiti. Ispada sočna gusta kaša, koja se stavi u lonac, promiješa i zakuha.
Čim smjesa zakuha, iz nje trebate ukloniti pjenu, uliti biljno ulje u tavu, sol, dodati šećer i kečap. Sada se marinadi dodaju kriške tikvica pripremljene unaprijed. Svi se kuhaju 15-20 minuta. Smjesu je potrebno povremeno promiješati da ne zagori.
Ako je potrebno, sjeme se lako može ukloniti običnom žlicom.
Dok tikvice ključaju, pripremite luk. Također se izreže na pola prstena, nakon 15 minuta dodajte marinadi i kuhajte još najmanje 10 minuta. Na kraju dodajte ocat 6%, mljeveni crni papar, češnjak, kao i nasjeckanu gorku gorku papriku. Svi. Vatra se može isključiti. Lecho je spreman! Ulije se u čiste limenke do vrha i zatvori poklopcima.
Recept broj 2. Gusti lecho od tikvica s mrkvom
Ovaj rustikalni recept danas je vrlo popularan. Lecho se ispostavlja slatkim, svidjet će se i odraslima i djeci. Prije kuhanja sakupljamo i moje sastojke u količini:
- rajčica - 1,5 kg;
- tikvice - 1 kg;
- salata papar - 500 grama;
- mrkva - 300 grama;
- luk - 300 grama;
- šećer - 1,5 žlica. žlice;
- biljno ulje - 70 ml;
- sol - 1 žlica. žlica;
- ocat 6% - 2,5 žlice. žlice.
Rajčice operite i nasjeckajte. To možete učiniti u miješalici, kroz mlin za meso ili preskočiti rajčicu kroz jednostavnu ribež. Usput, pomoću ribeža možete lako ukloniti neugodnu kožicu rajčice.
Gotov pire od rajčice ulijte u lonac za kuhanje i pustite da zavrije. Trenutno se bave drugim povrćem.Čim pire krumpir zavrije, stavite vatru pod njega na minimum i ostavite.
Mrkva se nariba, luk se nareže na pola prstena, tikvice također. Paprika se može rezati na trakice ili kockice. Nakon 15 minuta nakon ključanja umaka od rajčice, u njega se uvodi mrkva, pomiješana, nakon još 10 minuta - luk. Ne trebate pokriti poklopcem. Svi začini i začini idu za lukom: ulje, šećer, sol i ocat.
5 minuta nakon polaganja luka dodajte papar i tikvice, promiješajte i kuhajte još 30 minuta.Vruće jelo ulije se u čiste staklenke i smota poklopcima. Banke se prethodno operu, obrade soda, potpuno osuše na čistom mjestu.
Recept broj 3. Lecho od tikvica i rajčice
Rajčice se ne koriste u ovom receptu, već ih uspješno zamjenjuje visokokvalitetna pasta od rajčice. Svaka će se domaćica složiti da će to uštedjeti vrijeme kuhanja za najmanje 30 minuta. Dakle, trebate pripremiti:
- srednje tikvice ili tikvice - 15 komada;
- paprika - 10 komada;
- pasta od rajčice - 400 grama;
- ocat 9% - 1/2 šalice;
- negazirana voda - 1,5 litre;
- češnjak - 1 glava;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- sol - 2,5 žlice. žlice.
Puna količina paste od rajčice razrijedi se vodom izravno u caklini. Sada se dobivena smjesa zakuha, dodaju se sol i šećer. Možete dodati malo biljnog ulja, na primjer, 2 čaše.
Tikvice i paprika narežu se na jednake komade. Sjeckani češnjak i papar dodaju se u umak od kipuće tjestenine. Nakon 10 minuta, tikvice se šalju u kipuću smjesu. Kuhajte još 30 minuta. 10 minuta prije kraja postupka u tavu se ulije ocat i sve se promiješa. Prije nego što lecho natočite u limenke i smotate za zimu, isprobajte kakav je okus. Netko voli slađe, ali netko bi zbog pikantnosti jela rado dodao mljevenu crvenu papriku.
Morate ga samljeti u rukavicama i pažljivo ubrizgati u posudu, dijelovima, kako ne biste pretjerali. Imajte na umu da se svježoj papriki također treba neko vrijeme da se skuha i ne dodaje se u zadnji trenutak. Čak iu zdrobljenom obliku doseže oko 15-20 minuta.
Recept broj 4. Klasični lecho bez sterilizacije s dodatkom tikvica
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- tikvice - 1,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- salata papar - 1 kg;
- luk - 1 kg.
- biljno ulje - 2/3 šalice;
- ocat 9% - 1/2 šalice;
- šećer - 1/2 šalice;
- sol - 2 žlice. žlice.
Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, u loncu pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer. Tada se priprema sve povrće. Rajčice su nasjeckane, ostalo povrće možete nasjeckati po vlastitom nahođenju. Marinada se prokuha, u nju se ulije kaša od rajčice i kuha 10 minuta. Nakon toga dodajte redom svakih 10 minuta kuhanja: prvo luk, zatim papar i tikvice. Kuhajte nakon što dodate sve povrće još 15 minuta. Lecho se ulije u čiste limenke, smota. Zatim se stave na poklopce i ostave da se ohlade.
Obavezno dobro isperite staklenke. Možete ih liječiti i alkoholom za trljanje.
Koji god recept odabrali, klasičan bez sterilizacije ili s dodatkom kečapa, lecho će vas oduševljavati tijekom cijele zime. Ugodna aroma ljeta i nježni okus dat će svakom mesnom jelu jedinstveni okus i aromu.
