Sadržaj
Ako su rajčice i paprika zrele u vrtu, vrijeme je da sačuvate lecho. Odabir najboljeg recepta za ovu prazninu nije tako jednostavan, jer postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Ali, znajući svoje preferencije okusa, možete namjerno odlučiti kakav lecho želite vidjeti na svom stolu: slatki ili začinjeni. Pikantni lečo priprema se s dodatkom ljute paprike i svih vrsta začina. Takvi kiseli krastavci nesumnjivo će vas zagrijati hladne zime i podići imunitet tijela. Priprema lechoa od ljute paprike za zimu prilično je jednostavna ako znate dobar recept.
Najbolji recepti za začinjeni lecho
Odlučivši kuhati vruće lecho, morate se opskrbiti ne samo rajčicama i paprikom, već i začinima, mahunama ljute paprike i čili papričicom. Ako su ti proizvodi već na stolu, onda nemojte oklijevati, trebate odabrati recept i početi kuhati.
Najlakši recept
Ovaj recept može biti božji dar za muškarce koji ne žele dugo stajati za štednjakom, ali vole obilno i ukusno jelo. Dakle, za pripremu lechoa trebat će vam 10 papričica, 4 rajčice, 4 mahune ljute paprike, 2 luka, mljevena paprika (crna) i sol. Po želji se u lecho može dodati zelje.
Lecho možete kuhati i nesposobnim rukama u samo 30 minuta. Prvi korak u kuhanju je uklanjanje sjemena sa paprike. Oguljeno povrće nasjeckajte na trakice. Nasjeckajte luk na pola prstena. Nasjeckajte mahune ljute paprike, možete zajedno sa sjemenkama.
Stavite nasjeckano povrće u tavu i pirjajte s malo vode. Nakon 10 minuta u tavu dodajte rajčicu, začinsko bilje i začine. Nakon još 20 minuta, jelo će biti spremno za jelo. Može se jesti u kombinaciji s mesnim prerađevinama, krumpirom ili kruhom.
Recept za konzerviranje
Lecho je neophodan za zimu za mnoge domaćice. Vrlo je važno pravilno ga pripremiti kako bi se proizvod mogao bez problema čuvati tijekom cijele zime i ugodio svojim prekrasnim okusom i aromom. Pronaći dobar recept za konzerviranje nije nimalo lako, ali opcija u nastavku provjerena je vremenom i dobila je puno pozitivnih povratnih informacija od kušača s različitim preferencijama okusa.
Za kuhanje ljuto lecho za zimu trebat će vam paprika paprika, zrela rajčica i luk u količini od 1 kg. Paprika i rajčica po mogućnosti trebaju biti crvene, mesnate, svježe. 5 čili papričica i 3 glavice češnjaka dodati će začin konzerviranom proizvodu. 2 žlice djeluju kao konzervansi. l. sol, 3 žlice. l. šećer i 100 ml octa od 9%.
Za bolje razumijevanje, postupak izrade lechoa može se opisati kako slijedi:
- Zgnječite papriku. Uklonite peteljku s njegove površine, uklonite sjeme iznutra. Narežite povrće na trakice.
- Nasjeckajte očišćeni luk.
- Pomiješajte luk i papar, stavite u duboku posudu od cakline.
- Rajčicu prelijte kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožicu. Oguljene rajčice nasjeckajte mlinom za meso. Stavite dobiveni pire od rajčice u lonac s povrćem. Stavite posudu na vatru.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Čili papričicu zajedno sa sjemenkama sitno nasjeckajte nožem.
- Čim smjesa povrća u tavi zakuha, dodajte joj češnjak, čili papričicu, šećer i sol. Nakon još 15 minuta kuhanja dodajte ocat u lecho. Čim proizvod ponovno zavrije, može se uliti u staklenke i konzervirati.
Ovaj je recept izvrstan za konzerviranje povrća za zimu.Lecho neće trebati puno vremena za pripremu, dok će biti savršeno uskladišten u podrumu i oduševiti svojim okusom.
Doista oštar recept
Mišljenje da je nemoguće skuhati ukusni lecho na bazi ljute paprike duboko je pogrešno. I u potvrdu toga može se navesti jedan vrlo zanimljiv recept koji vam omogućuje da pripremite ukusni i aromatični lecho za zimu.
Za pripremu ljutog leča trebat će vam čitav kilogram gorke paprike. Rajčica u količini od 1 kg i 1,5 žlice uljepšat će oštrinu proizvoda. l. Sahara. Dopunite jelo s 2 žlice. l. ulje i ista količina octa, 1 žlica. l. sol. Takav skup sastojaka omogućuje vam pripremu vrlo začinjene zimske pripreme.
Postupak kuhanja jednostavan je i dostupan svakoj domaćici. Sastoji se od sljedećih koraka:
- Operite povrće, ogulite rajčice i nasjeckajte ih mlinom za meso.
- Gorka paprika, sa sjemenkama unutra, nasjeckajte nožem, dobivajući tanke, duge ploče.
- U dubokoj tavi pripremite sirup s uljem, octom i začinima. Čim sirup zavrije, u njega morate staviti rajčicu i papriku.
- Mekoća komadića papra ukazat će na spremnost proizvoda.
- Napunite prethodno sterilizirane staklenke vrućim lechoom i zarolajte.
Ovaj vam recept omogućuje kuhanje lechoa ne samo ukusno, već i vrlo brzo. Postupak kuhanja trajat će ne više od 40 minuta.
Mirisni lecho sa začinima i čilijem
Odmah želim zamijeniti da je dolje predloženi recept namijenjen velikom broju porcija. Po želji se količina sastojaka može smanjiti. Međutim, predivan okus lechoa osigurava da će svi pripravci napravljeni prema ovom receptu definitivno nestati mnogo prije kraja zime.
Da biste pripremili ukusni i aromatični lecho, trebat će vam 3 kg rajčice i paprike, nekoliko čili papričica (3-4 kom), 1,5 žlica. šećer, ulje 200 ml, 80 ml 6% octa i 4 žlice. l. sol. Od začina su potrebni listovi lovora i zrna crnog papra. Takav jednostavan sastav jamči prekrasan okus i aromu pravog lechoa.
Preporuča se započeti pripremu zimskih zaliha pripremom rajčice. Treba ih oguliti i usitniti mlinom za meso. Dobiveni pire od rajčice polako kuhajte 15 minuta. Uzavrelu rajčicu dodajte sol, ulje i šećer. Oguljene i nasjeckane paprike stavite u lonac s kipućom hranom. Nakon 20 minuta u lecho dodajte začine i ocat. Nakon što izbrojite još 5 minuta ključanja, možete isključiti vatru i staviti proizvod u pripremljene staklenke.
Ovaj recept jasna je potvrda činjenice da se ukusne, prirodne zalihe za zimu mogu pripremiti jednostavno i brzo. Jednostavnost i okus lechoa možete cijeniti samo kuhanjem.
Lecho s crvenom paprikom
Ako želite ugoditi mužu - skuhajte mu lecho s crvenom mljevenom paprikom. Takav proizvod može savršeno nadopuniti jela od mesa i povrća, juhe i salate. Umjereno začinjeni i aromatični zimski pripravak zasigurno će ugoditi svakom kušaču.
Lecho možete pripremiti iz niza pristupačnih i jeftinih proizvoda. Neke od njih možete pronaći u vrtu, jer nema zdravijeg i svježijeg povrća od onog koje se u vrtu uzgaja vlastitim rukama. Začini i začini također se nalaze u malim količinama u svakoj kuhinji, pa prikupljanje svih sastojaka koji su vam potrebni neće biti preteško.
Preporučuje se strogo poštivanje proporcija sastojaka u receptu. Dakle, za pripremu lechoa trebat će vam 2,5 kg rajčice, 1 kg paprike i jedna velika mrkva. Uz glavne proizvode trebat će vam 2 žlice. l. šećer, žlica soli, 30 g češnjaka, 5 lovorovih listova, 1 mala žlica mljevene crvene paprike, prstohvat aleve paprike i 1 žlica. l. 70% octa.
Nakon što ste sakupili sve potrebne proizvode na stolu, možete započeti postupak izrade lechoa:
- Odaberite zrele i mesnate rajčice. Sameljite ih mlinom za meso.
- Pire dobiven od rajčice treba staviti u caklinsku posudu ili kotao i kuhati 10-15 minuta.Za to vrijeme pjena s rajčice trebala bi nestati.
- Nakon kuhanja pire trebate procijediti odvajajući sok od sjemenki i kože. U budućnosti ćete trebati koristiti samo sok od rajčice.
- Uklonite zrna sa paprike, odrežite peteljku. Oguljeno povrće narežite na tanke ploške.
- Ogulite i narežite luk na pola prstena.
- Stavite papar i luk u lonac sa sokom od rajčice. Pošaljite posudu na vatru da se ugasi.
- povrću dodajte začine, sol i šećer.
- Pirjajte lecho ispod dobro zatvorenog poklopca 15-20 minuta.
- Nekoliko minuta prije kuhanja proizvodu dodajte ulje i češnjak zgnječen pod prešom.
- Iz gotovog proizvoda izvucite lovorov list, dodajte ocat u smjesu povrća, ponovno prokuhajte.
- Gotovi lecho iz konzerve u staklenim posudama.
Osobitost recepta je vrlo nježna tekstura i ugodan okus, aroma marinade, koja nadopunjuje konzerviranu bugarsku papriku.
Lecho s češnjakom
Začinjeni, gorući lečo može se dobiti uz pomoć češnjaka. Dakle, za 3 kg slatke bugarske paprike i 2 kg rajčice morate dodati najmanje 150 g oguljenog češnjaka. 1 mahuna čili paprike, 50 g soli, 100 ml octa, pola čaše šećera, 200 ml ulja i začinskog bilja dat će posebnu aromu i okus proizvodu. Možete koristiti peršin i kopar.
Da biste pripremili lecho, morate mljeti rajčice, gorku papriku, češnjak i začinsko bilje u pireu (miješalicom, mlinom za meso). Papriku-papriku narežite na male klinove. Stavljajući sve sastojke u jednu posudu, trebate dodati ulje, šećer, sol i ocat. Nakon 30 minuta kuhanja, lecho se može smotati.
Još jedan recept za izradu začinjenog, začinjenog zimskog pripravka možete vidjeti u videu:
Nakon gledanja videa možete se upoznati s osnovama tradicionalne mađarske kuhinje
Zaključak
Odlučivši upotrijebiti jedan od gornjih recepata, morate se sjetiti da ukusni lecho zimi uvijek "ostavlja s praskom", pa ga morate puno kuhati kako bi svi imali dovoljno. Rođaci, prijatelji i poznanici zasigurno će cijeniti napore domaćice, a recept će primiti na znanje kako bi sljedeće godine sami pripremili ukusni zalogaj.
