Sadržaj
Lecho je jelo porijeklom iz Mađarske, koje su domaće domaćice odavno odabrale. Za njegovu pripremu koriste se razni recepti, uključujući tradicionalne, s paprikom i rajčicom, te modernizirani, koji nisu sasvim standardni set proizvoda. Dakle, za mnoge domaćice preferiraju se recepti bez rajčice. Temelju se samo na paprom i raznim komponentama za marinadu. Recepti za kuhanje lechoa za zimu bez rajčice možete pronaći u nastavku u članku. Pomoću njih bit će moguće pripremiti veliku količinu papra, čak i ako rajčica nije rođena u vrtu, a uopće ne želite koristiti pastu od rajčice.
Najbolji recepti bez rajčice
U receptima za lecho bez rajčice, glavna razlika je priprema marinade. Može biti masno, medeno, pa čak i narančasto. Marinada može sadržavati ocat i razne začine kako bi okus bio poseban. Neki recepti za kuhanje sadrže tajne bez kojih paprika iz konzerve neće ispasti toliko ukusna koliko se očekivalo. Moguće je uzeti u obzir sve značajke kuhanja ako sastojke odaberete u određenoj količini i točno izvršite sve potrebne manipulacije.
Lecho s uljem i octom
Često se tijesto od rajčice, sok ili jednostavno ribane rajčice u lechu zamjenjuju biljnim uljem. Takvi recepti imaju pomalo blag okus, ali ocat i određeni skup začina pomažu u ispravljanju situacije.
Jedan od najboljih recepata za lecho s uljem i octom preporučuje upotrebu sljedećeg seta sastojaka: za 5 kg papra, 200 ml biljnog ulja, pola čaše šećera i isto toliko octa 9%, 40 g soli i desetak graška crnog papra.
Kuhanje takvog lechoa prilično je jednostavno slijedeći slijedeće preporuke:
- Bugarska paprika, po mogućnosti crvena, prerežite po duljini i uklonite zrno i pregrade iz šupljine. Potom povrće narežite na pola prstena, debljine 5-10 mm.
- Pospite sol, šećer na sjeckanu papriku, dodajte ocat. Dobivenu smjesu izmiješajte rukama i ostavite u kuhinji na sobnoj temperaturi 50-60 minuta.
- Sljedeći sastojak je ulje. Mora se dodati ukupnoj smjesi sastojaka i opet dobro promiješati.
- Pripremite staklenku sterilizacijom u pećnici ili kuhanjem na pari.
- Na dno staklenki stavite nekoliko zrna papra. Preporuča se upotreba 15 graška po litri limenke proizvoda.
- Stavite lecho u umak od ulja u čiste staklenke sa zrnom papra. Pri punjenju posude, paprika mora biti položena što je moguće kompaktnije, ne ostavljajući zračne praznine.
- Preostali umak od maslaca prelijte preko staklenki na vrh papra.
- Prekrijte napunjene posude i sterilizirajte. Ako je lecho pakiran u staklenke od jednog litra, tada ih je potrebno sterilizirati 15 minuta, jer se posude od pola litre to vrijeme mogu smanjiti na 10 minuta.
- Zarolajte lecho nakon sterilizacije. Pretvorene limenke pretvorite u toplu deku na jedan dan.
Recept vam omogućuje da sačuvate vrlo ukusan lecho za cijelu zimu. Tijekom postupka sterilizacije, paprika će dati svoj sok, koji će svojom jedinstvenom aromom nadopuniti okus ostalih sastojaka marinade. Lecho možete jesti s biljnim uljem i octom u kombinaciji s mesnim prerađevinama, krumpirom ili kruhom.
Lecho u marinadi od meda
Ovaj izvrsni recept omogućuje vam pripremu ukusne paprike-paprike za cijelu zimu. Njegova glavna razlika i istodobno prednost okusa je upotreba prirodnog meda u pripremi marinade. Na žalost, umjetni med ili čak šećer ne mogu zamijeniti prirodni sastojak, stoga se prije kuhanja morate pobrinuti za kvalitetu proizvoda.
Da biste primijenili ovaj recept, morate upotrijebiti 4 kg paprike i 250 g prirodnog meda. Za pripremu marinade trebat će vam i 500 ml ulja i isto toliko octa 9%, litra vode, 4 žlice. l. sol. Na prvi pogled može se činiti da svi navedeni proizvodi nisu kompatibilni, no da biste uvažili njihov zajednički skladan okus, samo jednom morate probati izvrsni lecho.
Lecho je potrebno kuhati bez paste od rajčice i rajčice kako slijedi:
- Papar za uklanjanje zrna i peteljki. Prerežite malo povrće na pola, veliko na četvrtinu.
- Komade papra blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim stavite povrće u cjedilo kako biste uklonili višak vlage.
- Dok se povrće suši, možete početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, trebate razrijediti med u toploj vodi i dodati sve preostale sastojke u dobivenu otopinu. Po želji se uz sol, ocat i ulje u marinadu mogu uključiti i razni začini i začinsko bilje po ukusu. Kuhajte marinadu 3 minute.
- Komade papra rasporedite u unaprijed pripremljene staklenke i prelijte vrućom marinadom.
- Konzervirajte gotov proizvod.
U pripremi lechoa prema predloženom receptu vrlo je važno pripremiti ukusnu marinadu, stoga se tijekom postupka kuhanja preporuča kušati i po potrebi dodati neke sastojke. Općenito, recept vam omogućuje očuvanje svježine i prirodnog okusa paprike i prirodnog meda.
Lecho od naranče
Ovaj je recept jedan od najoriginalnijih. Kombinira uistinu nespojivu hranu: češnjak i naranču. Čak je teško zamisliti paletu okusa koja se može dobiti pomoću ovih proizvoda. Ali mišljenje iskusnih kuhara u ovom je slučaju jednoznačno: "Vrijedno je pokušati!" Lecho od naranče izvrstan je zimski pripravak bez rajčice za zimu, koji može iznenaditi svakog kušača.
Da biste napravili lecho od naranče, potreban vam je paprika. Za jedan recept trebate uzeti 12-14 povrća, ovisno o njegovoj veličini. Potrebna količina češnjaka je 10 češnja, također trebate koristiti 3 naranče, 50 g đumbira, 150 ml ulja, po 70 g šećera i octa 9%, 2 žlice. l. sol. Svi ovi sastojci u kompleksu mogu oduševiti svojim ljetnim okusom čak i u najhladnijoj zimi.
Lecho pripremljen prema predloženom receptu može se konzervirati za zimu ili jesti tijekom sezone. Postupak kuhanja, ovisno o namjeni proizvoda, ne mijenja se puno:
- Pripremite đumbir. Ogulite ga, operite i sameljite. Možete samljeti ribežom ili nožem. Ako se odluči izrezati proizvod, tada morate biti sigurni da su ploče tanke, doslovno prozirne.
- Nasjeckajte češnjak dovoljno grubo. Svaki se klinčić može podijeliti na 5-6 dijelova.
- U duboku tavu ili kotao ulijte ulje i popržite đumbir i češnjak. To će trajati doslovno 2-3 minute.
- Oguljene paprike narežite na kockice ili trakice. Dodajte ih u tavu na laganoj vatri.
- Iscijedite sok iz naranče i ulijte ga u smjesu za kuhanje.
- Dodajte sol i šećer zajedno sa sokom i temeljito promiješajte lecho, nakon što ga pokrijete čvrstim poklopcem.
- Pirjajte smjesu sastojaka 15-20 minuta. Za to vrijeme komadići papra postat će mekani.
- Čim se pojave prvi znakovi spremnosti, u lecho morate dodati ocat. Ako je potrebno, dodajte mješavini povrća po ukusu začine koji nedostaju. Nakon 1-2 minute lecho se može staviti u staklenke i smotati.
Lecho od naranče svojim okusom može iznenaditi i razveseliti svakog kušača. Svaka domaćica može pripremiti takav blank, pokazujući svoje znanje i vještine.
Lecho u salamuri
Ovaj recept za kuhanje omogućuje vam da sačuvate ukusni, aromatični lecho za zimu bez paste od rajčice i rajčice. Recept se temelji na pripremi salamure, koja će paprikama dati slatko-kiseli okus.
Da biste sačuvali takvu zimsku žetvu, trebat će vam 2,5 kg mesnate paprike, 15 češnja češnjaka (količina češnjaka može se povećati ovisno o broju konzervi koje treba sačuvati), litra vode, 4 žlice. l. sol, 0,5 žlice. maslac, 170 g šećera i 3 žlice. l. 70% octa.
Kuhanje lecho-a sa slanom vodom sastoji se od sljedećih koraka:
- Čisto opranu i oljuštenu bugarsku papriku sameljite na trakice.
- Narežite češnjak na srednje velike komade.
- Pripremite čiste, sterilizirane staklenke. U njih stavite papar i češnjak. Proizvodi moraju biti zbijeni što je više moguće kako bi popunili sve praznine u spremniku.
- Pripremite salamuru dodavanjem svih preostalih sastojaka u 1 litru vode.
- Staklenke papra napunite vrućom slanom vodom i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 10-15 minuta. Dalje, smotajte lecho i pošaljite ga u spremište u podrum ili smočnicu.
Recept je izuzetno jednostavan i dostupan čak i neiskusnoj domaćici. Kao rezultat takve pripreme dobit će se ukusna i nježna, aromatična paprika za zimu koja će nadopuniti glavna jela, salate i priloge.
Pikantni lečo s sokom od rajčice
Lecho bez rajčice često se priprema sa sokom od rajčice. Jedan od ovih recepata omogućuje vam izradu prekrasnih ljutih papričica u konzervi s dodatkom mrkve i češnjaka.
Za pripremu takvog lechoa trebat će vam 2 kg paprike, 1 kg svježe mrkve, 3 čili papričice, glava češnjaka, 2 žlice. l. octa i iste količine soli, pola čaše šećera. Marinada od papra pripremit će se na bazi 2 litre soka od rajčice.
Lecho možete kuhati bez rajčice na sljedeći način:
- Ogulite i narežite mrkvu na tanke trakice (možete naribati).
- Preklopite mrkvu u duboku posudu, prelijte sokom, soli i šećerom.
- Nasjeckajte čili papričice što je moguće manje i pošaljite ih u tavu s ostatkom povrća.
- Dobivenu marinadu kuhajte 15 minuta.
- U marinadu dodajte papriku, narezanu na trakice.
- Lecho kuhajte dok paprika ne omekša. U pravilu to traje najviše 15 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u tavu dodajte protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak i ocat.
- Gotovi lecho čuvajte vruće u steriliziranim staklenkama.
Ovaj je recept savršen za ljubitelje začinjene hrane. U njegovoj se pripremi na poseban način kombiniraju čili papričica, češnjak i šećer. Nužno je isprobati ovu kombinaciju, uvažavajući zanimljiv okus i blagodati proizvoda. Pikantni lečo grijat će vas hladne zime i "dijeliti" određenu količinu vitamina.
Odabirom recept za lecho bez paste od rajčice i rajčice, trebali biste obratiti pažnju na još jednu mogućnost kuhanja, koja je prikazana u videozapisu:
Ovaj vam video omogućuje ne samo da se upoznate s popisom potrebnih sastojaka, već i da vizualno cijenite lakoću i jednostavnost pripreme takve zimske praznine.
Zaključak
Predloženi recepti za lecho bez paste od rajčice i rajčice na najbolji način pokazuju okus paprike. Razni začini samo dopunjuju ovo povrće, čineći berbu zime zanimljivijom i bogatijom. Recepte možete koristiti ako je okus rajčice nepoželjan ili ako ste alergični na rajčicu i pastu od rajčice.Ponekad je i odsutnost rajčice u vrtu razlog da se lecho sačuva bez dodavanja. Općenito, bez obzira na razlog, pripremivši lecho prema gore opisanim receptima, zasigurno će svaka domaćica biti zadovoljna rezultatom.
