Sadržaj
Nije bez razloga lecho za zimu nazvan jelom koje čuva sve boje i okus ljeta. Za njegovu pripremu koristi se sve svježe i najsvjetlije povrće koje može rasti u vašem vrtu. Možete, naravno, kupiti rajčicu u trgovini, ali ona neće davati toliko topline i dobrote koliko se uzgaja samostalno.
Raznolikost povrća i recepti
Uz rajčicu koja se smatra glavnom komponentom lechoa, za njegovu pripremu uzima se i široko povrće. To su paprika, krastavci, tikvice, mrkva i još mnogo toga. Domaći lecho odlikuje se bogatim izborom recepata i načinima njegove pripreme. Svaka domaćica donese nešto svoje i dobijete potpuno drugačiji recept. Kao što ste već shvatili, napraviti lecho kod kuće vrlo je jednostavno.
Lecho recepti kod kuće
Recept broj 1 Lecho od zelenih rajčica
Među svim receptima za lecho upravo ovaj oduševljava hostese. Tko bi rekao da bi zelene rajčice bez okusa mogle stvoriti tako ukusnu žetvu. Nije ga teško napraviti.
Glavni sastojci.
- Zelena rajčica - 0,75 kg. Apsolutno sve sorte će učiniti.
- Bugarski papar i luk - po 0,25 kg.
- Mrkva - 0,35 kg.
- Malo soli i granuliranog šećera po ukusu.
- ½ čaša suncokretovog ulja.
- Ocat 9% - žlica.
- Umak od rajčice - 250 ml.
- Nekoliko graška crnog papra.
Kako kuhati:
Ova količina sastojaka dovoljna je za kuhanje lechoa kod kuće za zimu u količini od 1,6 litara. Prije početka rada sve se komponente temeljito operu i očiste.
- Pripremna faza - svaku rajčicu narežite na 2-4 dijela, papriku i luk izrežite na pola prstena. Uzimamo grubu ribež i tri mrkve.
- Sljedeći je korak priprema lechoa za zimu. Stavili smo lonac na vatru.
- U nju smo redom stavili sve pripremljeno povrće.
- Na vrh ulijte sok od rajčice.
- U dobro zatvorenoj posudi na laganoj vatri povrće bi trebalo krčkati oko 1,5 sata. Ne zaboravite jelo barem povremeno promiješati kako ga ne biste opekli.
- Kad za to dođe vrijeme, otvorite poklopac i kušajte povrće kako bi bilo spremno. Sada ih treba posoliti i zasladiti, dodati pripremljeni papar.
- Nakon 10 minuta dodajte zadnji sastojak - ocat i pomiješajte masu.
- Staklenke steriliziramo i pustimo da se osuše. Lečo od rajčice stavili smo na banke.
Recept broj 2 Lecho od rajčice i paprike
Ovo zimsko remek-djelo svidjet će se onima koji ne vole pripravke od octa. Nije uključeno u jelo.
Lecho od rajčice i papra najpopularniji je od svih vrsta ovog jela. Zahvaljujući glavnim sastojcima, izlazi s vrlo bogatom bojom i služi kao ukras za bilo koji svečani stol. Dakle, pogledajmo kako kuhati lecho prema ovom receptu.
Glavni sastojci.
- 1 kg papra i 1,5 kg rajčice.
- 2 kom. klinčić, zrno crnog papra i piment.
- 1 žlica. l. sol i 3 žlice. granulirani šećer.
Lecho postupak kuhanja.
Domaći pripravci trebali bi obradovati i odrasle i djecu. Za male jedeće je bolje odabrati recepte bez octa. Puno je korisniji, a jednako je dobro pohranjen.
Ako uzmemo sve sastojke s gornjeg popisa, tada će izlazna masa spremna za vrtloženje biti približno 2,2 litre. Broj rajčice može se izjednačiti s paprikom, ako hostesa tako želi.
Odaberite bilo koji papar. Što je najvažnije, što je mesnatiji, lecho će ispasti ukusniji. Ne zaboravite ukloniti sjeme.
Nasjeckajte papriku na bilo koji način koji želite. Ne režite previše sitno, ali inače sve ovisi o vašoj mašti.
Dakle, počinjemo s pripremama za zimu.
-
Blanširajte rajčice. Moraju se oguliti, izrezati peteljku i narezati na 2-3 dijela.
-
Papriku narežite na srednje komade.
- Uzimamo miješalicu - modernoj domaćici vrlo je teško bez ovog kuhinjskog uređaja. Sameljite rajčice. Dobiveni pire stavimo na vatru i čekamo da se malo zgusne. To će se dogoditi za otprilike 10 minuta. Ne zaboravite miješati i obrađivati ako postoji.
- U masu dodajte papar, začine, sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Nakon 10 minuta dodajte ostatak sastojaka s popisa.
- Smjesu je potrebno držati na vatri oko 15 minuta bez otvaranja poklopaca. Dok se priprema lečo od rajčice, pripremamo staklenke.
- Ulijemo i smotamo limenke.
Recept broj 3 Lecho od rajčice, paprike i krastavaca
Dodajte još jednu knjigu recepata u svoju knjigu recepata - domaći lecho s krastavcima. Vrlo zanimljiv okus i tekstura jela čine ga središtem pozornosti na svečanom stolu.
Glavni sastojci.
- Kao glavnu komponentu uzimamo 1 kg krastavaca.
- Rajčica i paprika - 500 gr. Blaga paprika, bolje je uzeti bugarski.
- Sol - 40 gr.
- Šećer - 100 gr.
- Nekoliko češnja češnjaka.
- Biljno ulje - 60 ml.
- Ocat 9% - 60 ml.
Kako kuhati.
- Na bilo koji način sameljite rajčicu u pire krumpiru i pošaljite je u tavu.
- Papriku narežite na male trakice, krastavci se dobro osjećaju u receptu s kolutovima.
- Svi okusi i sastojci šalju se u masu od rajčice. Otprilike 15 minuta nakon što smjesa zavrije, možete dodati krastavce i papriku. Nakon što smo dodali svo povrće, lecho se kuha još 6-8 minuta.
- U limenke je potrebno uliti izravno dok je vruće. Banke i poklopci prethodno se steriliziraju.
Lecho pripremljen za zimu oduševit će vaše ukućane svojim okusom.
Recept broj 4 Lecho s patlidžanima
Patlidžani su odavno popularni i voljeni poput tikvica. Ukusnog su okusa i brzo se pripremaju. Da bismo pripremili lecho, trebamo:
- 1 kg. mrkva.
- 1 kg. paprike.
- 3 kg. patlidžan.
- 10 komada. lukovice.
- 1 češnjak.
Za punjenje posebno:
- Šećer i suncokretovo ulje - po 0,3 kg.
- Sol - 3 žlice.
- Ocat 9% - nešto manje od žlice.
Postupak kuhanja.
- Pripremni postupak. Patlidžan može dati gorčinu. Da se to ne dogodi, moraju se namočiti 2-3 sata u hladnoj vodi.
- Dok se patlidžani namaču, ogulite paprike i narežite ih na trakice.
- Izrežite češnjak na male komadiće nožem i odmah ga pošaljite povrću. Tijekom kuhanja upiti će sve njegove arome, što će lecho učiniti još mirisnijim.
- Marinadu pripremite odvojeno. Da bismo to učinili, šaljemo sve komponente prema popisu u lonac i prokuhamo.
- Smjesa povrća prelije se marinadom, stavi na vatru. Pirjati oko sat vremena.
Kad je zalogaj spreman, može se uliti u staklenke.
Recept broj 5 Lecho s rajčicama i rižom za zimu
Ako tražite užitk koji će vam poslužiti kao glavno jelo, tada je recept za rižu Lecho zasigurno.
Za kuhanje trebate uzeti u jednakim dijelovima bugarski papar, luk i mrkvu - samo po 500 grama, trebat će vam i rajčica u količini od 3 kg. Ukupna količina riže za berbu je 1 kg. Za karakteristike okusa lecho dodajte čašu šećera i jednu i pol čašu biljnog ulja. Iako u receptu nema soli, može se dodavati poput raznih začina.
- Rižu operemo pod mlazom vode, napunimo kipućom vodom i pustimo da se kuha pod toplim ručnikom.
- Uklonite kožicu s rajčice. Da bi to učinili, umaču se u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga u blenderu od njih dobivamo homogenu masu.
- Masa rajčice pirjat će se oko sat vremena.
- Za to vrijeme izrezali smo luk i mrkvu. Potonje se po želji mogu naribati.
- Nakon sat vremena rajčici dodajte sve ostale sastojke. Smjesa će se kuhati oko 40 minuta. Tada se to može položiti u banke.
