Sadržaj
Lecho se može kuhati bez octa, valjati u staklenke i čuvati za zimu. Ovo ukusno predjelo jedan je od najpopularnijih preparata danas. Ova je opcija možda najjednostavnija, ali nije ništa manje ukusna od svih ostalih. Lecho bez octa za zimu može se pripremiti pomoću jednog od dolje navedenih recepata.
Nekoliko riječi o lechu
Najukusnije predjelo lecho je europsko jelo, koje se smatra domovinom Mađarske. Ipak, danas je voljen u cijeloj Europi, pa i u Aziji, pa čak i na Bliskom Istoku. Tradicionalno se lecho smatra zasebnim jelom, a koristi se u Njemačkoj i Mađarskoj kao prilog. Lecho je idealan uz svako meso, ribu, bijeli kruh, omlet i dimljeno meso. Njegov nježni okus osvježit će i kuhano povrće.
Klasični recept za lecho sadrži samo ove sastojke:
- babura paprika;
- mesnata rajčica;
- soli i ponekad malo šećera.
Priprema se bez ulja i octa, te bez bilja i začina. Jedu je odmah, ali uobičajeno je da je zimi smotamo u staklenke. Savjetujemo vam da ne koristite ocat, jer je prilično štetan za tijelo. Octene blanke nisu prikladne za djecu.
U Rusiji se lecho sve više koristi kao tradicionalna zimska salata, preljev za juhe i samo umak. Čitateljima ćemo predstaviti zanimljive recepte za ovaj jednostavni blank. Među njima sigurno postoji jedan koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
Lecho recepti bez dodavanja octa
Odaberite svoj jedinstveni recept za lecho bez octa i zadivite svoje ukućane i goste. Neće biti razočarani. Budući da niti jedan od dolje navedenih recepata ne sadrži ocat, svoju djecu možete sigurno liječiti lechoom.
Recept broj 1 Lecho sa začinima
Ovaj recept za lecho bez octa i ulja svidjet će se čak i pravim gurmanima. U početku morate pripremiti sastojke:
- Mesnata rajčica - 4 kg;
- Salata slatka paprika - 1,5 kg;
- Srednji luk - 0,2 kg;
- Glava češnjaka;
- Piment - 5 graška;
- Lavrushka - 7 listova;
- Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;
- Šećer - 3 žlice. gomilane žlice;
- Sol - 1,5 žlica žlice.
Kuhanje lechoa prema ovom receptu traje 50-60 minuta bez vremena kuhanja. Prvi pripremite sok od rajčice... Rajčice dobro operite, izrežite peteljku i nasjeckajte na bilo koji prikladan način. Najbolje je prvo se riješiti kože na voću. Sada se ova kaša ulije u lonac i stavi na vatru.
U međuvremenu se luk i papar operu i izrežu: luk na pola prstena, papar na kockice. Kaša od rajčice kuha se na laganoj vatri nakon ključanja oko 20 minuta. Tek sada u nju možete staviti luk i izmiješati. Nakon pet minuta dodajte papar narezan na kockice i sve začine. Češnjak se dodaje zadnji, 5 minuta prije nego što je jelo gotovo. Ukupno povrće treba kuhati 20-25 minuta. Svi! Pod lechoom možete isključiti vatru i uliti je u sterilizirane staklenke.
Ako to stvarno želite, dodajte prilično malo biljnog ulja zajedno s češnjakom, doslovno 2 žlice. Trebao bi biti bez mirisa.
Recept broj 2 Lecho tender
Savjetujemo vam da barem jednom skuhate lecho bez octa prema ovom receptu, jer ispada nevjerojatno nježan. Također ne sadrži biljno ulje.
Za pripremu ovog ukusnog zalogaja trebat će vam:
- Mesnata rajčica - 3 kg;
- Slatke paprike s debelim zidom - 2 kg;
- Pijesak šećer - 1 čaša;
- Sol - 2 žlice. žlice bez tobogana;
- Glava svježeg češnjaka;
- Mljeveni crni papar - na vrhu žlice za desert.
Crni papar u ovom slučaju djeluje kao začin, on odaje okus grickalice.Prosječna količina mu je 1 desertna žlica.
Budući da nije teško pripremiti lecho prema ovom receptu, za postupak kuhanja ne bi trebalo biti izdvojeno više od sat vremena. U početku pripremamo pire od rajčice. Trebao bi biti gust i mirisan. Ulije se u lonac i stavi na vatru. Prokuhani pire treba dinstati na laganoj vatri najmanje 15 minuta. U međuvremenu će domaćica imati vremena pripremiti papriku. Možete ga rezati na različite načine, kako želite. Čim pire krumpir prokuha, dodajte mu papar, šećer i sol, sve promiješajte i kuhajte pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja pireu se dodaju papar i češnjak. Sve miješajte i okusite. Okus takvog predjela otkrit će se tek nakon nekog vremena. Može se poslužiti vruće ili se može uliti u staklenke.
Recept broj 3 Mirisni lecho za zimu
Lecho bez ulja za zimu je ukusan, a ako sastav uključuje i aromatične začine, tada će predjelo uspjeti - lizat ćete prste. Ovo je jedan od onih recepata.
Za kuhanje trebat će vam:
- Mesnata rajčica - 3 kg;
- Slatka paprika - 1 kg;
- Šećer - 3 žlice. gomilane žlice;
- Sol - 1 žlica. žlica;
- Češnjak - 1 glava;
- Peršin - 1 velika svežnja;
- Cilantro - 1 svežanj;
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice;
- Lavrushki - 4 lišća;
- Piment - 5 graška;
- Karanfili - 4 cvasti.
Ovo je jedan od onih recepata koji mogu utonuti u dušu. Lecho se može jesti žlicama, posebno uz mesna jela. Standardna priprema započinje sjeckanjem mesnate rajčice dobre kvalitete. Peteljke se moraju ukloniti, rajčica se reže na kockice s kožicom ili bez nje. Stavite rajčice u lonac i pustite da zavrije.
U to vrijeme možete pripremiti papar, oguliti češnjak. Rajčica, kad je izložena toplini, dat će sok, nakon čega se doda papar, sve se pomiješa. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Sada dodajte sitno sjeckani zelje. Malo će kipnuti. Začini, sol i šećer dodaju se odmah nakon njega, kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta uz neprestano miješanje. Češnjak se dodaje zadnji, prije isključivanja vatre. Treba kuhati samo nekoliko minuta.
Banke se unaprijed steriliziraju, grickalica se u njih ulijeva još vruća i smotana. Gotovo svi gornji recepti ne sadrže ulje i ocat. Treba imati na umu da postoje posebnosti čuvanja takvog snacka. Razgovarajmo o tome detaljnije.
Čuvanje lechoa bez octa u staklenkama
Ocat je sintetički proizvod i koristi se kao izvrstan konzervans u konzerviranju. Za to se koristi i biljno ulje u velikim količinama. Lecho recepti najčešće sadrže veliku količinu ulja.
Što ako vam se sviđa recept, ali u njemu nema ulja ili octene kiseline? Da bi se takav snack mogao čuvati cijele zime, mora se ispuniti nekoliko preduvjeta:
- staklenke i poklopci moraju se dobro oprati posebnim alatom, također je dobro koristiti sodu bikarbonu za predobradu;
- nužno je sterilizirati i staklenke i poklopce, to će ubiti sve preostale mikrobe;
- nakon što ste lecho smotali u staklenke, morate ga čuvati samo na hladnom mjestu, na primjer, u hladnom podrumu ili hladnjaku. Optimalna temperatura je +5 stupnjeva.
U pravilu se takvi zalogaji ne zatvaraju u velikim količinama, a banke su otvorene samo na veće blagdane. Ne zaboravite temeljito oprati povrće, posebno zelje. Pere se u cjedilu u nekoliko voda. Što su posuđe i sastojci sterilniji, to je vjerojatnije da neće fermentirati, a zimi ćete uživati u njegovom izvrsnom okusu.
U hladnim zimskim večerima nema ništa ukusnije od lechoa s ljetnim okusom. Želimo vam svima ugodan tek!
