Salate od mliječnih gljiva za zimu: recepti s fotografijama

Salata od gljiva za zimu je jednostavno jelo za pripremu koje ne zahtjeva puno vremena i materijalnih troškova. Predjelo se ispostavlja hranjivim, apetitnim i aromatičnim.

Pravila za izradu salata od mliječnih gljiva za zimu

Mliječne gljive moraju se preraditi: sortirati, ukloniti smeće i mahovinu, oprati. Da biste uklonili gorčinu, potopite 4-6 sati u hladnoj vodi. Tekućina se mijenja svaka dva sata. Nakon toga, plodovi se narežu na dijelove i kuhaju. Čim svi dijelovi potonu na dno, mliječne gljive su spremne.

Ako se u receptu koristi rajčica, za ugodniji okus bolje je ukloniti kožicu s voća. Da bi se olakšao postupak, rajčica se prelije kipućom vodom.

U salatama namijenjenim dugotrajnom skladištenju koristi se samo zimski kupus. Prednost imaju sočne i prhke glavice kupusa. Izrežite ih na identične komade. Zbog ležernog izgleda, predjelo će izgledati neprijetno.

Predjelo je najbolje pripremiti od svježe ubranog

Zimska salata s kupusom i mliječnim gljivama

U salatu se dodaje samo kasna sorta, inače će obradak eksplodirati.

Trebat će vam:

• bijeli kupus - 2 kg;
• klinčić - 2 kom .;
• mliječne gljive;
• ocat 9% - 30 ml;
• sol - 100 g;
• luk - 200 g;
• šećer - 40 g;
• pasta od rajčice - 100 ml;
• voda - 230 ml;
• suncokretovo ulje - 230 ml;
• zrna papra - 4 kom.

Korak po korak:

1. Nasjeckajte kupus. Luk narežite na pola prstena.
2. Kuhajte gljive dok ne budu kuhane. Ohladiti i samljeti. Komadi se trebaju porcionirati.
3. Pošaljite mliječne gljive i luk u tavu. Pržite pet minuta.
4. U lonac dodajte preostalo ulje. Stavite kupus. Da se napuni vodom. Dodajte ocat, klinčić i papar. Pirjati pola sata.
5. Ulijte pastu od rajčice. Zasladite i posolite. Promiješajte i pirjajte četvrt sata.
6. Dodajte prženu hranu. Kuhajte 10 minuta.
7. Vruće prebaciti u sterilne staklenke. Pečat.

U sastav možete uključiti svoje omiljene začine

Salata od mliječnih gljiva s rajčicama za zimu

Za zimu možete pripremiti potpuno prirodnu verziju salate, koristeći svježu rajčicu umjesto paste od rajčice.

Trebat će vam:

• kupus - 1 kg;
• ocat 9% - 50 ml;
• mliječne gljive - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• rajčica - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• luk - 500 g;
• sol - 100 g;
• mrkva - 500 g.

Korak po korak:

1. Izrežite mliječne gljive na dijelove. Kuhajte u slanoj vodi.
2. Naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk i kupus. Rajčice narežite na kockice.
3. U lonac ulijte ulje. Stavite mrkvu s lukom i rajčicom. Pirjati 40 minuta.
4. Dodajte kupus. Posolite, a zatim zasladite. Kuhajte 40 minuta.
5. Dodajte gljive. Ulijte ocat. Zatamnite 10 minuta.
6. Prebacite u sterilne posude. Pečat.

Rajčice se biraju guste i zrele

Zimska salata od mliječnih gljiva i povrća

Salata izlazi svijetla, ukusna i iznenađujuće aromatična. Poslužuje se kao hladno predjelo, kao dodatak glavnom jelu, a dodaje se i juhama.

Trebat će vam:

• gljive - 1,5 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 50 g;
• mrkva - 700 g;
• rajčica - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• paprika - 1 kg.

Korak po korak:

1. Skuhajte mliječne gljive.Ohladiti i narezati na porcije.
2. Rajčice narežite na srednje kriške. Pošaljite u lonac s maslacem. Dinstajte dok ne omekša.
3. Dodajte kockice papra, trakice luka i ribanu mrkvu. Sol. Zasladiti.
4. Umiješajte gljive. Dinstajte na laganoj vatri pola sata.
5. Ulijte ocat. Promiješajte i odmah premjestite u sterilne posude. Pečat.

Zalogaj čuvajte na hladnom mjestu

Kako motati salatu od mliječnih gljiva u litrenim staklenkama za zimu

Salata od gljiva izvrsno je predjelo koje odgovara svakoj prilici. Neće ga biti teško pripremiti ako promatrate točne omjere. Za očuvanje upotrijebite četiri staklenke od 1 litre.

Trebat će vam:

• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 40 g;
• tikvice - 3 kg;
• maslac - 50 g;
• papar - 3 g;
• rajčica - 1 kg;
• brašno - 100 g;
• začiniti;
• svježi kopar - 30 g;
• mliječne gljive - 1 kg.

Korak po korak:

1. Ogulite tikvice. Uklonite sjeme. Narežite pulpu na kriške. Umočiti u slano brašno. Pržiti.
2. Skuhajte oprana voćna tijela. Ohladite i nasjeckajte. Pržite na maslacu sa začinima.
3. Kombinirajte pripremljenu hranu u loncu.
4. Posebno dinstajte rajčicu, narezanu na krugove. Pošaljite u varivo. Pirjajte 20 minuta.
5. Sol. Pospite začinima. Prebacite u čiste posude.
6. Pošaljite praznine u lonac s toplom vodom.
7. Sterilizirajte pola sata. Pečat.

Prikladni su samo jaki svježi primjerci bez znakova truljenja

Recept za salatu od mliječnih gljiva za zimu bez sterilizacije

Pri dodavanju povrća različitih boja, salata ispada ne samo ukusna, već i svijetla. Uz njih možete koristiti samo mliječne gljive ili bilo koje drugo šumsko voće.

Trebat će vam:

• gljive od kuhanog mlijeka - 700 g;
• zrno gorušice;
• Bugarski papar - 500 g;
• češnjak - 4 režnja;
• Lovorov list;
• krastavac - 500 g;
• tikvice - 500 g;
• svježi kopar;
• kuhani vrganj - 300 g;
• crni papar (grašak);
• luk - 500 g.

Marinada:

• šećer - 160 g;
• voda - 1 l;
• ocat 9% - 220 ml;
• sol - 90 g.

Korak po korak:

1. Narežite voćna tijela. Luk će vam trebati u tankim polukrugima, krastavci - na kriške, paprika - na trakice, tikvice - na kockice. Ako su tikvice zrele, tada gustu kožicu treba odrezati.
2. Nasjeckajte češnjak. Kocke ne bi trebale biti premale.
3. U lonac ulijte vodu. Zasladiti. Dodajte ocat. Dodajte senf, sol, lovorov list i zrna papra. Kuhajte pet minuta.
4. Dodajte povrće. Promiješati. Kad smjesa zavrije, kuhajte pet minuta.
5. Pospite nasjeckanim koprom. Miješati.
6. Prebacite u pripremljene spremnike. Na vrh ulijte ulje. Pečat.

Razveselit će vas svijetlo, bogato jelo

Ukusna salata za zimu od mliječnih gljiva s paprikom

Paprika bilo koje boje prikladna je za kuhanje. Ukusnije je s plodovima debelih zidova. Salata je izdašna, bogata i hranjiva. Poslužite ga s prilogom ili s bijelim kruhom.

Trebat će vam:

• suncokretovo ulje - 300 ml;
• mrkva - 700 g;
• ocat - 120 ml;
• luk - 500 g;
• slatka paprika - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• gljive - 1,5 kg;
• sol - 50 g.

Korak po korak:

1. Isperite i nasjeckajte oguljeno šumsko voće. Da se napuni vodom. Kuhati.
2. Zagrijte tavu. Izložite mliječne gljive. Pržite tri minute. Ne dodavati ulje.
3. Papar i luk narežite na pola prstena. Naribajte povrće naranče. Upotrijebite grubu ribež.
4. U veliku lonac ulijte zagrijano ulje. Dodajte rajčice. Kad puste sok, dodajte pripremljene sastojke. Začinite solju i paprom.
5. Pričekajte da zavri. Prebacite zonu za kuhanje na minimum. Pirjati sat vremena. U tom procesu obavezno miješajte, inače će obradak izgorjeti.
6. Ulijte ocat. Umiješati se.
7. Napunite sterilne posude. Pečat.

Slamke moraju biti iste debljine

Kako napraviti salatu od mliječnih gljiva sa začinskim biljem za zimu

Aromatizirana salata savršena je za dnevni meni. Poslužuje se uz povrće, kuhani krumpir, žitarice. Dodajte u pite i juhe.

Trebat će vam:

• mliječne gljive - 2 kg;
• papar - 20 graška;
• rajčica - 2 kg;
• šećer - 60 g;
• luk - 1 kg;
• kopar - 30 g;
• mrkva - 500 g;
• suncokretovo ulje - 500 ml;
• sol - 60 g;
• peršin - 30 g;
• kupus - 1 kg;
• ocat - 70 ml.

Korak po korak:

1. Oguljene gljive narežite na dijelove. Da se napuni vodom. Posolite i kuhajte 20 minuta. Uklonite pjenu.
2. Sameljite povrće. Pospite začinskim biljem i začinima. Dodajte kuhani usjev. Pirjati 1,5 sata.
3. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 10 minuta. Ulijte ocat. Promiješati.
4. Prebacite u sterilne staklenke. Pečat.

Za salatu se uzima samo svježe začinsko bilje

Pravila skladištenja

Konzervirana hrana s mliječnim gljivama čuva se u hladnoj sobi. Temperatura bi trebala biti + 2 ° ... + 10 ° S. U tu svrhu dobro odgovaraju podrum i ostava. Zimi možete otići na zastakljeni balkon, zamotani u deke.

Ovisno o uvjetima, salata se mora potrošiti prije sljedeće sezone. Maksimalni rok trajanja je 12 mjeseci.

Zaključak

Salata od mliječnih gljiva za zimu ispada ukusna, vitaminska i bogata. Savršen je međuobrok za svaku prigodu, a ujedno je i dobar dodatak obiteljskim večerama. Okus predloženih recepata možete diverzificirati omiljenim začinima ili čili papričicom.

Preporučeni unosi

Kavijar od cikle: 17 ukusnih recepata

Cherry rajčice u vlastitom soku

Sok od višanja - recepti za zimu

Ujak tikvice bence

Recepti za rajčicu za zimu bez sterilizacije

Kisela rajčica sa šljivama

Lingonberry za zimu bez šećera: recepti

Salate od cikle s paprom za zimu

Slatko sušena buča u pećnici