Slatko sušena buča u pećnici

Sušena buča proizvod je koji se široko koristi u dječjoj i dijetalnoj hrani. Sušenje je jedan od najpopularnijih načina očuvanja svih korisnih i hranjivih sastojaka u povrću do proljeća. Svježa razdoblja skladištenja također su duga, ali velike veličine otežavaju pripremu velike količine. Osušen se koristi kao sastojak salata, mesa i slastica.

Kako napraviti sušenu slatku buču

Treba odabrati jesenske sorte bundeve koje su potpuno zrele, nemaju mjesta koja ukazuju na kvarenje, s debelom kožom. Prije početka pripreme plodovi se moraju temeljito isprati, prepoloviti i iznutrica ukloniti sjeme. Tek tada se kora može odstraniti oštrim nožem i izrezati na potrebne komade.

Mnoge bundeve jednostavno se režu i suše na otvorenom. Ali ova metoda ima nekoliko nedostataka:

• mnogo vremena izgubljeno;
• potrebna je velika količina prostora;
• bit će potrebno suho, sunčano vrijeme, što je teško pričekati u jesen;
• nemoguće je osigurati da insekti ne sjede na fetusu, odnosno da može patiti razina sterilnosti.

Da bi se dobio kvalitetan proizvod, sušena se buča kuha u posebnoj sušilici, plinskoj ili električnoj pećnici. Temperatura može varirati od 50 do 85 stupnjeva. Glavni čimbenici koji utječu na ovaj pokazatelj su sorta bundeve, veličina komada i model stroja.

Prije početka sušenja potrebno je blanširanje, što pomaže da proizvod malo omekša i napuni vlagom. Ovisno o metodi, voda se ili posoli ili se doda šećer. Povrće se umače u kipuću tekućinu najviše 10 minuta. Gotov proizvod ne smije se lijepiti za vaše ruke, ali treba zadržati elastičnost.

Sušena buča potpuno je pripremljeno jelo koje se može koristiti bez dodatne toplinske obrade.

Kako sušiti buču u pećnici

Postoje dva popularna načina kuhanja suhe bundeve u pećnici. Vrijedno je proučiti svakoga i napraviti svoj izbor:

1. Nakon blanširanja, komade povrća odmah prebacite na nekoliko minuta u ledenu vodu. Pustite da se tekućina ocijedi, ulijte u cjedilo. Stavite list u zagrijanu pećnicu na 60 stupnjeva, na koji položite pripremljene trake od bundeve. Ne zatvarajte vrata čvrsto, ostavite 5 sati. Zatim povećajte temperaturu na 80 stupnjeva. Nakon par sati izvadite i ohladite.
2. Drugi način je brži. Pripremite komade, pospite ih po limu za pečenje. Ovaj put zagrijte štednjak na 85 stupnjeva i stavite ga na 30 minuta. Izvadite je i istovremeno je držite u sobnim uvjetima. Napravite sljedeću vožnju, ali na nižoj temperaturi - 65 stupnjeva tijekom 40 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak.

U svakom slučaju, lim za pečenje mora biti prekriven papirom za pečenje kako bi se izbjeglo ljepljenje.

Kako sušiti buču u električnoj sušilici

U kvaliteti gotovog proizvoda sušena buča u električnoj sušilici ne razlikuje se puno od upotrebe pećnice.

Povrće se prvo mora pripremiti, staviti na pladnjeve i uključiti na maksimalnoj temperaturi. Pričekajte dok se komadi ne počnu sušiti.Tek nakon toga, spustite temperaturu na 65 stupnjeva i ostavite dok se potpuno ne skuha.

Buča, sušena u pećnici sa šećerom

Priprema proizvoda za ovaj postupak vrlo je važna. Trebali biste proučiti sve nijanse potrebne za dobivanje slatko sušenih kriški bundeve u pećnici.

Sastojci:

• 300 g šećera;
• 1 kg bundeve.

Kuhajte prema uputama:

1. Uklonite koru s čistog povrća, odvojite i uklonite sve iznutrice.
2. Izrežite na velike trake i stavite u veliku posudu (po mogućnosti emajliranu posudu ili lonac).
3. Pokrijte komade granuliranim šećerom, poštujući proporcije.
4. Stavite tovar na vrh i držite na hladnom mjestu oko 15 sati.
5. Ispustite nastalu tekućinu i ponovite postupak, smanjujući vrijeme za 3 sata.
6. Ostaje samo kuhati sirup od soka od bundeve, dodajući malo šećera.
7. Blanširajte četvrt sata i bacite u cjedilo.

Zatim upotrijebite pećnicu.

U pećnici sušena buča bez šećera

Za one koji ne vole slatku hranu ili u budućnosti ne koriste šećer, ova je metoda prikladna. Sadržaj kalorija u sušenoj bundevi bit će mnogo manji.

Proračun proizvoda:

• 10 g soli;
• 2 kg povrća.

Za izvrstan rezultat trebali biste se pridržavati algoritma radnji:

1. Prvi korak je pripremiti samo povrće i usitniti ga.
2. Stavite 2 lonca na štednjak. Jedan od njih trebao bi imati ledenu vodu.
3. Prokuhajte drugu i dodajte sol.
4. Prvo križite kriške u vrućem sastavu 5 minuta, a zatim prebacite u vrlo hladan sastav nekoliko minuta.
5. Bacite cjedilo i pričekajte da se cijela tekućina ocijedi.

Sušenu buču bez šećera možete kuhati u električnoj sušilici ili pećnici.

Kako napraviti buču osušenu na cimetu

Ova će vam opcija pomoći pripremiti mirisni proizvod i zasititi se dijelovima vitamina svijetlog povrća tijekom cijele zime.

Sastojci:

• granulirani šećer - 0,6 kg;
• bundeva - 3 kg;
• voda - 3 žlice .;
• cimet - 3 žličice

Detaljne upute:

1. Bundeva zahtijeva drugačiji način pripreme. Potrebno je oprati povrće, izrezano na nekoliko dijelova. Stavite na lim za pečenje, kožom okrenutom prema dolje i pecite na 180 stupnjeva 1 sat.
2. Nakon što se ohladi, riješite se sjemena i gornjeg sloja. Sameljite na kriške debljine najviše 2 cm.
   
3. Složite na lim prekriven pergamentom, pospite šećerom. Stavite još vruć štednjak preko noći.
4. Kuhajte sirup od vode i šećera, ulijte komade u vatrostalnu posudu. Miješati.
5. Zagrijte na 100 stupnjeva 10 minuta u pećnici, ocijedite slatku tekućinu. Ponovno rasporedite na pleh i osušite na istoj temperaturi.
6. Smanjite temperaturu na 60 stupnjeva i sušite još 6 sati, ali pospite cimetom.

Proces će se smatrati dovršenim nakon 3 dana boravka u prozračenoj sobi bez sunčeve svjetlosti.

Sušena buča poput manga

Uz ovaj će recept ukusna sušena buča u pećnici ispasti poput pravog manga. Možete koristiti detaljan opis pripravka.

Uz 1,5 kg bundeve trebat će vam 400 g šećera u granulama.

Svi proizvodni koraci:

1. Pripremite povrće, ogulite, izvadite sjemenke i narežite na trakice.
2. Preklopite u prikladnu posudu i ulijte 1 čašu šećera.
3. Ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći.
4. U lonac ulijte 350 ml vode, dodajte čašu šećera i pustite da zavrije.
5. Ulijte komade bundeve zajedno sa sokom u duboki lim za pečenje i stavite peći na 85 stupnjeva.
6. Preliti vrućim sirupom.
7. Stavite u pećnicu na 10 minuta.
8. Ocijedite sirup.
9. Ponovno ravnomjerno rasporedite buču na neprianjajuću plahtu.
10. Sušite još pola sata na istoj temperaturi.
11. Smanjite temperaturu na 65 stupnjeva i držite još 35 minuta.
12. Sljedeća će prepreka biti 35 stupnjeva, vrata morate ostaviti odškrinuta.

Trebat će još nekoliko dana da se komadi osuše.

Kako napraviti buču sušenu u pećnici s češnjakom, ružmarinom i timijanom

Sušena buča nevjerojatno je ukusna i mirisna kod kuće prema ovom receptu.

Sastav proizvoda za 1 kg proizvoda:

• sušeni timijan, ružmarin (iglice) - 1 žlica. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 žlica .;
• crni papar, sol.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite tikvu. Da biste to učinili, operite, ogulite i uklonite unutarnju pulpu sjemenkama. Rezati na velike kocke (približno 2,5 cm debljine).
2. Raširite na listu prekrivenom pergament papirom i nauljen.
3. Svaki komad mora biti posoljen, posut timijanom, paprom i preliven s malo maslinovog ulja.
4. Stavite na sam vrh pećnice, zagrijane na 100 stupnjeva, sušite 3 sata. Pazite da kocke ne izgore.
5. Izvadi ga, ohladi.
6. Teglu temeljito operite sodom bikarbonom i osušite.
7. Na dno stavite oguljeni i izrezani češnjak, pospite ružmarinom.
8. Prebacite buču u ovo jelo, malo iscijedite i ulijte ostatak ulja tako da potpuno pokrije sve komade.

Ostaje zatvoriti poklopac i preurediti na hladno mjesto. Proizvod je već potpuno spreman za upotrebu.

Kako sušiti buču s narančama i cimetom kod kuće

Prema ovom receptu, sušena buča dobiva se kao gotova vitaminska slastica koja se može počastiti obitelji.

Sastojci:

• pripremljeno povrće - 700 g;
• naranča - 2 kom .;
• granulirani šećer - 100 g;
• cimet - na vrhu noža;
• limun.

Potrebne radnje:

1. Kriške bundeve prvo stavite na podmazani lim za pečenje.
2. Pospite šećerom pomiješanim s cimetom.
3. Na vrh stavite oguljene i nasjeckane naranče.
4. Nasjeckajte limun na gruboj ribež i premjestite na lim.
5. Pokrijte kalup velikim komadom folije.
6. Pecite na 180 stupnjeva četvrt sata, a zatim uklonite foliju i ostavite da se suši još 20 minuta.
7. Sve promiješajte na limu i ostavite u pećnici isključenu još 5 minuta.
8. Osušenu buču ohladite kod kuće na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo možete poslužiti ukrašeno šlagom.

Kako čuvati sušenu buču

Gotov proizvod preporuča se čuvati u staklenim posudama, koje se moraju prethodno dobro oprati i osušiti. Komadiće se ne smiju pritiskati prema dolje, osim ako to ne propisuje recept. Spremnik treba dobro zatvoriti poklopcem i staviti na hladno i tamno mjesto.

Često za pohranu biraju i vrećice od prirodnih tkanina (platna), gdje se trake od povrća presavijaju i stavljaju na suho mjesto. U rijetkim se slučajevima koristi zamrzivač.

Zaključak

Sušena buča postat će omiljena slastica koja će vam pomoći da zimi dobijete potrebne vitamine. Iz velikog broja metoda možete odabrati onu optimalnu koja je prikladna za pripremu povrća za buduću upotrebu i koristiti ga kao dodatak u drugim receptima.

Preporučeni unosi

Kavijar patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikve

Adjika srž za zimu "Liži prste"

Kavijar od tikvica bez mrkve

Sirovi kavijar od patlidžana: recept s fotografijom

Kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice: recept

Kavijar od pečenih tikvica

Svekrvin jezik iz tikvica

Gruzijski kavijar od patlidžana