Sadržaj
Kavijar od patlidžana ukusna je i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Vole ga i kuhaju u mnogim obiteljima. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo s raznolikim rasponom sastojaka. No, kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice ispada posebno ukusan. Čak je i početnica domaćica može dovoljno brzo skuhati. O tome kako to učiniti razgovarat ćemo kasnije u članku.
Najbolji recepti za kavijar patlidžana s dodatkom paste od rajčice
Iskusna domaćica zasigurno će pronaći svoj omiljeni recept za kuhanje ovog povrća, koje redovito koristi iz godine u godinu. Kulinarski stručnjaci početnici češće su u potrazi za receptom koji zadovoljava sve potrebe i preferencije okusa. Upravo ćemo za takve početnike kuhare pokušati pružiti popis i opis najboljih recepata za kavijar patlidžana s tijestom od rajčice. Ovi su recepti provjereni vremenom i već su pronašli puno poklonika čiji se broj redovito nadopunjuje novim obožavateljima.
Jednostavan recept s minimalnim setom proizvoda
Navedeni recept za kavijar patlidžana je klasičan. Trebat će vam malo vremena za pripremu i minimalnu količinu hrane, koju ćete vjerojatno uvijek pronaći u kuhinji. Takvo jelo ne samo da se može jesti odmah nakon kuhanja, već se može i konzervirati za zimu. U hladnoj sezoni, kada tijelu posebno nedostaje vitamina, biljni kavijar postat će uistinu poželjno jelo na svakom stolu.
Potreban set proizvoda
Kao što je već napomenuto, ovaj recept pretpostavlja upotrebu samo najpristupačnijih proizvoda. Dakle, uz 1 kg patlidžana, morate upotrijebiti 200 g luka i isto toliko mrkve, tijesto od rajčice u količini od 200 g, 100 g suncokretovog ili maslinovog ulja, 100-120 g začinskog bilja, kao i kao začini po ukusu. Začini koji se koriste mogu uključivati sol, šećer i razne vrste papra.
Kavijar za kuhanje
Prilično je jednostavno pripremiti kavijar prema predloženom receptu. Svaka će se domaćica sigurno moći nositi s tim zadatkom. Za bolje razumijevanje, postupak kuhanja kavijara može se opisati u nekoliko faza:
- Patlidžane operite i ogulite, narežite na male kockice i pržite na tavi s uljem dok ne budu kuhani.
- Preskočite mekane komade patlidžana dok su vrući nožem ili mlinom za meso.
- Ogulite, nasjeckajte i popržite mrkvu i luk. U gotovu smjesu luka i mrkve dodajte malu količinu šećera, soli, papra. Možete koristiti mljeveni crni papar i piment.
- Kombinirajte pripremljene sastojke u jednoj posudi, promiješajte, dodajte pastu od rajčice.
- Dinstajte povrće na laganoj vatri još 10-15 minuta.
Ako se odluči kavijar patlidžana sačuvati za zimu, tada se postupak kuhanja može ponešto pojednostaviti: miješanjem svih sastojaka ne trebate ih dinstati. Kavijar se mora puniti u čiste staklenke i sterilizirati zajedno s povrćem 10-15 minuta, a zatim smotati.
Izvrstan recept za nježni kavijar
Jesen je to prekrasno vrijeme kada u vrtu dozrijeva sve najukusnije i najzdravije povrće. Uobičajeno je ne samo da ih jedu svježe, već i da ih konzerviraju za zimu. Kavijar od patlidžana pripremljen prema dolje navedenom receptu može postati složeni pripravak od povrća.
Popis proizvoda
Patlidžani, rajčica, luk, mrkva i paprika paprika glavni su sastojci ovog jela. Kuhari će moći potvrditi da su svi ti sastojci savršeno kombinirani i međusobno se dopunjuju. No, u pripremi hrane važno je znati točne omjere hrane. Dakle, za kavijar od patlidžana trebat će vam sami patlidžani u količini od 2 kg, rajčica u istom volumenu, slatka paprika (po mogućnosti crvena), 600 g mrkve, 400 g luka, glava češnjaka i hrpa zelje, 300 ml ulja, 3-4 žlice. l. sol i aromatični začini po ukusu.
Postupak kuhanja
Kavijar od patlidžana razlikuje se po svojoj nježnosti. To se postiže činjenicom da su svi proizvodi mljeveni pomoću stroja za mljevenje mesa. Ovom se metodom smanjuje vrijeme rezanja sastojaka i proizvodi se proizvod izvrsne ujednačene konzistencije. Korištenje stroja za mljevenje mesa čini postupak pripreme kavijara doslovno pokretnom trakom.
Kavijar od patlidžana možete pripremiti s paprikom i češnjakom izvodeći sljedeće manipulacije:
- Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte nožem. Ovo je jedini sastojak koji nije potrebno mljeti mlinom za meso i prvo se šalje u prethodno zagrijanu tavu.
- Dok se luk prži na laganoj vatri, oguljena mrkva nasjecka se brusilicom za meso i doda u tavu.
- Dalje, na red dolazi patlidžan. Oni su također mljeveni mlinom za meso i dodani u kotlić za prženje. Sve sastojke redovito miješajte u tavi kako biste spriječili izgaranje.
- Papriku i rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite ih. Kod rajčice se uklanja tvrdo mjesto pričvršćivanja stabljike, kod paprike se sjemenska komora čisti od žitarica. Povrće se melje i šalje na ukupnu masu proizvoda. U to vrijeme, umjesto rajčice, kavijaru se može dodati pasta od rajčice;
- Smjesi povrća dodaje se pola porcije soli, nakon čega se sastojci temeljito promiješaju i spremnik se čvrsto pokrije poklopcem. Dinstajte kavijar 50-60 minuta. Suncokretovo ulje dodaje se jelu tijekom prženja po potrebi.
- Doslovno 10 minuta prije kraja kuhanja u smjesu povrća dodajte nasjeckano bilje, češnjak, preostalu količinu soli, mljevenu papriku. Prije završetka kuhanja trebate kušati žlicu malo ohlađenog kavijara i po potrebi dodati začine po ukusu.
Broj sastojaka u predloženom receptu omogućuje vam pripremu 4-5 litara grickalica od patlidžana za zimu. Nakon kuhanja vruća smjesa se položi u čiste, suhe staklenke i sterilizira 10 minuta, nakon čega se smota ili dobro zatvori poklopcem. Povrće iz konzerve bez problema se čuva u podrumu ili smočnici tijekom cijele zimske sezone.
Kavijar patlidžana s majonezom za 40 minuta u pećnici
Kavijar od patlidžana može se pripremiti pomoću paste od rajčice i majoneze. Ova će dva proizvoda dodati jelan, punog okusa ovom jelu od povrća.
Skup proizvoda
Da biste pripremili snack od povrća, potreban vam je 1 kg patlidžana, 300 g paste od rajčice, 2-3 češnja češnjaka, jedan luk, 2-3 žlice. l. majoneza i sol, papar po ukusu. Količina sastojaka u receptu je mala, jer se takav kavijar od patlidžana priprema kao sezonsko jelo i ne koristi se za konzerviranje.
Koraci kuhanja
Prilično je jednostavno pripremiti kavijar od patlidžana od tako "skromnog" niza proizvoda.Zbog toga je odlučeno da recept ponudimo pažnji početnih kuhara.
Za pripremu kavijara trebate:
- Operite patlidžane, osušite ih papirnatim ubrusom. Cijelo povrće, bez rezanja, umočite u ulje i stavite na lim za pečenje. Pecite patlidžan u pećnici dok se ne skuha. Trajat će oko pola sata. Kroz sve to vrijeme patlidžane morate povremeno okretati kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje pulpe bez izgaranja.
- Ogulite gotove patlidžane, lagano iscijedite uklanjajući višak tekućine. Meso pirjanog povrća usitnite nožem ili ga usitnite mlinom za meso s velikim rupama.
- U dubokoj posudi pomiješajte nasjeckani patlidžan s tijestom od rajčice.
- Prije upotrebe dodajte svježi luk i češnjak, majonezu i začine po ukusu.
Unatoč jednostavnosti pripreme i ograničenom asortimanu proizvoda, kavijar od patlidžana pripremljen prema ovom receptu ima izvrstan okus. Može ga kuhati i najneiskusniji kuhar.
Pikantni kavijar od patlidžana
Ovaj je recept izvrstan za konzerviranje. Povrće, s dodatkom začina, čili papričice, češnjaka i octa, ima trpki, opor okus koji će vas ugrijati tijekom zimske hladnoće.
Proizvodi za kuhanje
Za pripremu ukusnog, začinjenog kavijara trebat će vam 500 g patlidžana, 400 g luka, 300 g paste od rajčice, 100 g mrkve. Recept također uključuje cijelu raznoliku papriku: slatka paprika (po mogućnosti crvena), napola ljuta čili papričica, malo crnog papra. Ako je potrebno, čili papričicu možete zamijeniti s 1 žličicom. mljevena crvena paprika. Začinsko bilje (peršin i kopar) nalazi se i u kavijaru patlidžana. Od konzervansa za pripremu grickalica, morate koristiti sol, šećer (po ukusu), suncokretovo ulje u količini od 160 g i 9% octa (5-10 ml).
Kavijar za kuhanje
Kuhanje kavijara prema ovom receptu trajat će nešto više od sat i pol. Potrebno je puno vremena za rezanje i pečenje povrća. Postupak kuhanja može se opisati u nekoliko faza:
- Operite patlidžane, narežite ih na kockice. Kožice mladog povrća ne treba uklanjati.
- Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
- Mrkvu i papriku narežite na trakice.
- Prvo popržite luk na tavi, a zatim dodajte mrkvu. Sljedeći sastojak za prženje je patlidžan. S vremenom smjesi od povrća dodajte slamku od dvije paprike, soli i šećera.
- Glavnim proizvodima dodajte pastu od rajčice, pirjajte mješavinu povrća 20-25 minuta dok potpuno ne kuha.
- 5 minuta prije kraja kuhanja u kavijar dodajte nasjeckano bilje i ocat.
- Stavite gotov proizvod u staklenke, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte. Za limenke od 500 ml dovoljno je 30 minuta sterilizacije, za limenke se to vrijeme mora povećati na 50 minuta.
- Nakon sterilizacije smotajte staklenke kavijara.
Kuhanje kavijara od patlidžana pomoću ovog recepta potrajat će puno vremena i truda, međutim, rezultat se isplati. Ukusni kavijar izvrstan je kao glavno jelo i dodatak kuhanom krumpiru i kruhu.
Zaključak
Unatoč jednostavnosti opisa, kuhanje kavijara od patlidžana može izazvati poteškoće neiskusnim kuharima. U ovom će vam slučaju vizualni primjer omogućiti da vidite sve faze pripreme i analogno izvodite manipulacije. Video kuhanja kavijara od patlidžana pomoću paste od rajčice možete pronaći ovdje:
Kavijar od patlidžana ukusan je i zdrav proizvod koji se može dovoljno brzo kuhati. Neki recepti omogućuju vam da se nosite s tim zadatkom za samo 30-40 minuta. Tijekom postupka kuhanja kavijar zadržava neke vitamine i korisna svojstva prirodnih proizvoda. Kavijar od patlidžana omogućuje vam uživanje u okusu povrća u zimskoj sezoni i povećanje imuniteta ljudskog tijela. Proizvod može biti koristan ne samo za odrasle, već i za bebe.Kuhano povrće može pomoći maloj djeci da poboljšaju probavu. Općenito možemo zaključiti: kavijar od patlidžana proizvod je za cijelu obitelj, zadatak domaćice je samo odabrati najbolji recept i pametno ga koristiti.
