Chili papar: fotografije, vrste

Sadržaj

1 Vrste poznatog povrća
2 Glavne sorte

Chili je poznato ime za najljuću od svih vrsta papra. Među Aztecima riječ "čili" znači crveno-bojnu boju. Stoga sa sigurnošću možemo reći da crvena paprika i čili označavaju iste vrste. Mahune čili jednogodišnje su zeljaste biljke, visine grma do 65 cm.

Plodovi su bobice različitih oblika i veličina:

duguljasta ili dugoplodna;
okrugla (trešnja);
maloplodni.

Postoji i nekoliko sorti čili papričice. Svaka ima svoju aromu i stupanj oštrine. Oštrina čili papričice ne ovisi o boji ploda, koja može biti ne samo crvena, već i zelena, žuta, narančasta, crna. Samo je visok postotak oštrog alkaloida kapsaicina ono što čili papričici daje njihov začin. Smatra se najgorežećim, najoštrijim i najsvjetlijim među svojim drugovima.

Svojstva čili paprike

Ljubitelji ove vrste su ljubitelji začinjene hrane. Oni koji vole blažu hranu ili imaju zdravstvenih problema, prema njoj se odnose s određenim stupnjem opreza. Među korisnim svojstvima ljute paprike vrijedi istaknuti:

Prisutnost kapsaicina... U umjerenim količinama ova komponenta potiče stvaranje sluzi u tijelu. To pomaže u zaštiti sluznice, normalizaciji probavnih procesa. Zimi dobro podiže obranu, u azijskim zemljama služi kao pouzdano sredstvo za sprečavanje trovanja.
Obilje vitamina i hranjivih sastojaka... Ispravna uporaba začinjenog proizvoda pomoći će u održavanju opskrbe hranjivim tvarima, posebno u sezoni. Smatra se rekordom po sadržaju askorbinske kiseline.
Ljute papričice pomažu smanjiti količinu konzumirane soli... Napokon, sol prekida začinjeni okus koji ljuta čili papričica daje jelima. Nedavna istraživanja znanstvenika potvrđuju blagodati upotrebe proizvoda za pacijente sa dijabetesom melitusom. Ali, pikantni dodatak možete uključiti u svoju prehranu tek nakon savjetovanja s liječnikom.

Osim toga, kao i svaki proizvod, uporaba čili papričice ima i negativnu stranu:

Bolesti probavnog trakta, bubrezi razlog su odustajanja od pikantnog okusa papra. To neće naštetiti zdravom tijelu, ali u slučaju kršenja zakona, budite oprezni.
Budite sigurni da budete vrlo oprezni pri jelu i pripremi hrane. Ako sok papra dospije na sluznicu oka, to može dovesti do vrlo neugodnih posljedica.

U drugim slučajevima, ljuta čili papričica dobrodošao je gost na stolu ljubitelja meksičke i latinoameričke kuhinje.

Vrste poznatog povrća

Među najpoznatije su sljedeće sorte čili paprike:

Sorta Habanero

Popularna sorta s plodovima u obliku srca. Mahune se uglavnom nalaze u narančastoj ili crvenoj boji, ali postoje zanimljive iznimke - bijele, ružičaste. Ljubitelji Habanera primjećuju neobičnu cvjetnu aromu sorte. Najoštriji dio mahuna je sjeme. Uglavnom se bobice koriste u sušenom obliku. Osim u kuhanju, naširoko se koriste u kozmetologiji.

Sorta Jalapeno

Zelena čili papričica. Plodovi se obično beru prije nego što sazru, ali dosežu duljinu od 8 cm. Smatra se najmanjom od sorti čilija. Zrna zelenog papra imaju puno bolje osobine od crvenih, pa jalapeni ne smiju dozrijevati do kraja. Odnosi se na srednje ljutu papriku. Ako je potreban mekši okus, tada se uklanjaju sjemenke i u jelima se koristi samo pulpa bobica. Sjeme čilija daje sorti začin. Često se koristi za pripremu ljekovitih tinktura.

Sorta Serrano

Također ima izvorni oblik ploda - nalikuju metku, vrlo su male veličine - samo 4 cm. Mahune su isprva svijetlozelene, a dok dozrijevaju postaju crvene. Tanke pregrade unutar mahuna smanjuju oštrinu paprike, pa se češće koristi u kuhanju. Da bi se smanjila oštrina sorte, trebalo bi ukloniti pregrade i sjeme.

Sorta Poblano

Nije najljući čili. Plodovi su tamnozelene boje i srcolikog oblika sa spljoštenim vrhom. U zreloj zrelosti dobivaju tamnocrvenu nijansu, ali više se koriste zelene bobice. Ne baš ljut okus omogućuje da se paprika koristi za nadjev. Pogodno za konzerviranje i zamrzavanje.

Sorta Pasilla

Razlikuje se zadimljenom blagom aromom i ugodnim okusom koji se koristi u kuhanju. Uz njegov dodatak pripremaju se razni umaci, začini, marinade. Umjerena oštrina čini papriku Pasilla vrlo popularnom.

Sorta Anaheim

Koža sorte je zelena, što je prepoznatljiva osobina. Druga kvaliteta koja Anaheim razlikuje od klasičnog čilija je velika veličina bobica. Niska oštrina pulpe čini sortu vrlo popularnom.

Glavne sorte

Vrtlarima će biti vrlo korisno znati da crvena i Zeleni papar čili je prilično nepretenciozan prema uvjetima uzgoja. Mnogi hobisti dobru žetvu dobiju na prozorskoj dasci, kod kuće, u vrtnom krevetu i ispod filmskog pokrivača. Sjeme kulture mora biti klijavo, inače ćete na sadnice morati dugo čekati - za neke sorte oko mjesec dana. Prvo se sije sjeme čilija za sadnice, a zatim se biljke sade za stalno prebivalište. Da biste osigurali dobru klijavost, morat ćete nadgledati vlagu, temperaturu tla i okoliša. Gorka i slatka paprika pripadaju obitelji velebilje, pa je tehnika uzgoja vrlo slična brizi za rajčicu. Glavna stvar je ne zaboraviti da on voli rastresito plodno tlo, dobro osvjetljenje, toplinu i dovoljno zraka. Ali ne podnosi:

jaka vrućina;
kada voda stagnira na tlu;
niska temperatura i mraz;
kontakt vode na lišću i plodovima.

Uzimajući u obzir ove nijanse, tada uzgoj gorkog povrća neće biti problematičan. Uz pomoć opisa i fotografije možete pobrati čili papričicu prema svojim željama i mogućnostima web mjesta.

"Habanero narančasta"

Vrlo začinjena sorta. Dozrijeva 95-115 dana nakon sadnje. Bobice u obliku baterijske svjetiljke ili srca. Kad se osuše, imaju aromu marelice, koja prelazi u jela kad se doda papar. Veličina mahuna je 3 cm. Grm je velik, visok do 90 cm. Plodovi se obično beru u rukavicama kako ne bi ozlijedila sluznicu ili kožu ruku. Boja čili ploda nalazi se i u žutoj i narančastoj. Uzgajana u sadnicama, biljka je plodna, lijepa i prilično nepretenciozna. Ali ipak morate slijediti osnovna pravila poljoprivredne tehnologije.

Jalapeno

Gorka paprika, cvjeta vrlo obilno, ali baca mnogo cvjetova. Plod s tupim vrhom do 8 cm duljine i težine do 50 g. Cvate rano, međutim mahune dugo ne mijenjaju svoju tamnozelenu boju u uobičajenu crvenu. Spektakularni izgled grma i mahuna daje sorti posebnu privlačnost. Dobro za salate i predjela zbog svoje umjerene oštrine. Bolje raste u zatvorenom i na prozorskoj dasci, koriste se zelene mahune - smatra se da su kvalitetnije. Osobitost sorte je što se može uzgajati kao trajnica. Zimi dobro podnosi hladne temperature (16-20 ° C), a ljeti se opet vraća u vrt. Jedina začinjena sorta s debelim stijenkama voća. Paprika se puni, peče, kiseli.

Serrano

Sorta je vrlo slična Jalapenu, što stvara malo poteškoća za vrtlare početnike. Plodovi su debelih zidova i sočni, slični okusom i oštrinom. Glavne razlike između Serrana:

viši grm s tamnim lišćem;
bolja produktivnost;
manje pucanja plodova.

Dobar korijenov sustav omogućuje biljci da podnosi sušu. Dobro uspijeva pod filmskim pokrivačem, a na otvorenom polju zahtijeva zaštitu tijekom hladnog zahvata.

Anaheim

Ljuta paprika u sezoni. Urod se može ubrati za 90 dana. Dobro lisnati grm bez brojnih bočnih izbojaka. To uvelike olakšava brigu o biljci i stvara dobre uvjete za osvjetljavanje velikih plodova. Uzgaja se u presadnicama. Sadnice rone u fazi dva lista. Tjedan dana prije sadnje preporučuje se hraniti sadnice složenim mineralnim gnojivom. Sadi se samo s stabilnim temperaturnim režimom - sorta ne podnosi mraz.

Takve malo poznate sorte za domaće vrtlare kao Fresno, Banana, Cayenne, Poblano... Svakako biste trebali probati uzgojiti jednu od ovih prekrasnih čili papričica barem jednom kako bi ovo povrće postalo miljenik cijele obitelji.

Čili