Sadržaj
Ljuta paprika ima mnogo imena, netko je naziva "čili", nekome se sviđa naziv "ljuta". Do danas je poznato više od tri tisuće sorti ljute paprike, sve one imaju svoje osobine. tamo je crvene papričice, zeleno, žuta, narančasta, ljubičasta pa čak i one čokoladne. Oblik paprike i njihove veličine također se razlikuju. Ali glavna prepoznatljiva značajka je oštrina ili oštrina ploda, njegova se vrijednost mjeri na Scovilleovoj ljestvici - što je veća vrijednost SHU naznačena na pakiranju sa sjemenkama, to će iz njih izrasti više "zle" paprike.
U ovom ćemo članku razmotriti najpoznatije sorte ljute paprike, upoznat ćemo se s njegovim karakteristikama i uvjetima uzgoja.
Kako uzgajati ljutu papriku kod kuće
Čili dobro jer se može saditi ne samo u stakleniku ili na vrtnom krevetu, vrlo često se ova kultura sadi u posude koje ukrašavaju prozorske daske ili balkone.
Ljuta paprika u Europu je došla iz tropske Amerike i Indije. Na tim se kontinentima s vlažnom i vrućom klimom kultura smatra višegodišnjom - čili papričica tamo može rasti i roditi tijekom cijele godine.
U domaćoj klimi morat će se saditi kultura koja voli toplinu svake sezone. Zbog duge vegetacijske sezone (90 do 130 dana), biljke uzgaja u sadnicama:
- sjeme je prethodno namočeno i ostavljeno na toplom mjestu za kljuvanje;
- sjeme se sadi u pripremljeno rastresito tlo;
- lonci se postavljaju na toplo mjesto, gdje nema propuha i promjena temperature;
- 1-1,5 mjeseci nakon sjetve, sadnice se mogu prenijeti na stalno mjesto (u staklenik ili na zemlju).
Što su ljute paprike
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da ljuta paprika mora biti crvena. Čili papričice mogu se bojati u apsolutno bilo kojoj sjeni. Isto se odnosi i na oblik i veličinu ploda. Postoje plodovi čija duljina doseže 30 cm, a postoje vrlo male paprike čija veličina ne prelazi nekoliko centimetara.
U tropskim krajevima ili Indiji paprika raste s izraženom voćnom ili citrusnom aromom i ugodnog okusa. Od takvog se voća prave izvrsni umaci, začini i egzotična jela.
Cijeli svijet ljute paprike svrstava u nekoliko glavnih kategorija.:
- kineski smatraju se najgorežima.
- Meksički habanero su najpopularniji.
- Trinidad razlikuju se u okusu, koriste se za izradu umaka i adjik.
- 7 lonac grupirane na temelju neobičnog oblika i izraženog voćnog okusa.
- Jalapeno voli toplinu više od ostalih vrsta, stoga se uzgaja u staklenicima i staklenicima. To su sorte koje se uzgajaju na prozorskim daskama gradski stanovi.
- Cayenne papriku je lako prepoznati po svojoj oštrini i izduženom obliku, grmlje ovih sorti je nisko i zbijeno.
- Grm sorte, kojima pripada poznati "Tabasco", manje su popularne, ali imaju i svoje obožavatelje.
"Dvostruko obilje"
Ova se sorta može saditi na otvorenom terenu, ali u uvjetima staklenika prinos će biti veći - sa svakog grma može se ukloniti do 40 plodova. Paprika ne dozrijeva odmah, berba se dobije do pet puta u sezoni.
Oblik ploda je proboscis, izdužen. Duljina svake je oko 20 cm, prosječna težina je 70 grama. Kad je zrela, papar se oboji crveno.
Zidovi paprike su dovoljno debeli, pa nije pogodan za sušenje, ali iz "Dvostrukog obilja" dobivaju se izvrsni slijepi dijelovi u staklenkama, plodovi se mogu i smrznuti.
Biljka podnosi jake ljetne vrućine, ne boji se bolesti i virusa.
"Gorući buket"
Ova se paprika može uzgajati i u stakleniku i u vrtnom krevetu. Grmlje raste malo - do 50 cm visine, ne širi se. Grane biljaka ne treba vezati, jer su plodovi ove sorte prilično lagani.
Masa jedne mahune je samo 15-20 grama, a duljina do 12 cm. Oblik ploda je u obliku češera, snažno je izdužen, paprike imaju mali promjer. U fazi biološke zrelosti plodovi dobivaju grimiznu boju.
Zidovi ploda su tanki i izvrsni su za sušenje i druge svrhe. Paprika je dobrog okusa, posebne arome paprika.
"Kineska vatra"
Ova sorta spada u najljuće paprike. Grmovi dosežu visinu od 65 cm, mogu se uzgajati i u staklenicima i na otvorenim površinama.
Sama paprika nije jako velika - svaka teži samo 70 grama, ali dugačka je oko 25 cm. Kad plod sazri, postaje tamnocrvene boje. Oblik paprike je češer, ali s blago zakrivljenim dnom.
Kultura spada u rano sazrijevanje - plodovi se mogu brati 90 dana nakon nicanja. Biljke su otporne na viruse i bolesti koje su karakteristične za obitelj velebilje.
"Trinidadova mala trešnja"
Kultura se smatra super ranom - paprike se mogu jesti u roku od 70 dana nakon što se sjeme izleže. Grmlje raste snažno i širi se, njihova visina često prelazi 0,8 metara.
Svojim izgledom plodovi podsjećaju na trešnje - imaju isti okrugli oblik i mali promjer - oko 2 cm. Okus paprike zasićen je i notama trešnje. Svaki grm uzgaja raznolike svijetlo narančaste ili grimizne paprike.
"Indijski slon"
Ova je paprika blago ostra, bogate arome paprike i ugodnog okusa. Grmlje se smatra visokim - njihova visina često prelazi 130 cm, grane se šire. Biljke je potrebno vezati i najbolje ih je uzgajati u stakleniku.
Oblik ploda je proboscis, paprika je lagano obješena. U fazi zrelosti plodovi su obojeni svijetlocrvenom bojom, podijeljeni u dvije komore s testisima. Zidovi su debeli oko 1,5 mm, a svaka paprika teška je oko 30 grama.
Ako sortu indijski slon uzgajate u stakleniku, sa svakog metra zemlje možete dobiti do dva kilograma žetve.
Karakteristike okusa omogućuju upotrebu ove sorte kao začina, sastojka bilo kojeg jela ili umaka.
"Čudo Moskovske regije"
Vrlo rodna sorta koja daje do četiri kilograma paprike po četvornom metru. Grmlje raste visoko, s moćnim bočnim izbojcima i malo lišća.
Sami plodovi su u obliku češera, nalaze se obješeni, površina im je glatka i sjajna. Duljina ploda može biti do 25 cm, a promjer je mali - oko 3 cm.
Težina svake mahune rijetko prelazi 50 grama. Zidovi su prilično debeli - do 2 mm. Ova sorta ima neobičan specifičan okus, malo oštrine.
Uz pravilnu njegu i pravovremeno zalijevanje, na jednom grmu može dozrijeti do 20 zrna papra.
Jalapeno
Predstavnik jedne od glavnih vrsta ljute paprike je meksička sorta "Jalapeno".Grmlje ove biljke vrlo je visoko - doseže jedan metar. Izbojci su moćni i šire se. Na jednoj biljci može istovremeno dozrijeti do 40 plodova.
Sama paprika je mala - njihova duljina nije veća od 10 cm. Oblik ploda je u obliku bačve, blago izdužen. U početku su zrna papra obojena tamnozeleno, ali dok sazrijevaju, postaju svijetlocrvena.
"Habanero"
Postoji nekoliko sorti ove sorte: postoje paprike crvene, žute, narančaste, ružičaste i čokoladne nijanse. Karakteristična značajka sorte je zgužvani plod. Njihov je oblik konus.
Paprika raste mala - težina jedne bit će samo 15 grama. Ali na svakoj biljci može istodobno dozrijeti do stotine plodova.
Okus plodova ove sorte također je vrlo neobičan - imaju snažno izražene voćne note pomiješane s jakom oštrinom i oštrinom.
"Astrahanski 147"
Ova se sorta smatra sredinom sezone i visokim prinosom. Sasvim je moguće uzgajati ga na otvorenom, ali u sjevernim predjelima zemlje ipak je bolje koristiti film ili agrofibre.
Plodovi ne dozrijevaju u isto vrijeme, što poljoprivredniku omogućuje redovitu berbu svježe paprike. Visina grma je mala (do 50 cm), biljke se ne šire, polovične stabljike. Uz pravilnu njegu, s jednog metra zemljišta zasađenog ovom sortom može se ubrati do 3,5 kg gorućeg voća.
Oblik papra u zrnu je konus. Mjesto se spušta, u početku je zelena, postupno prelazeći u grimiznu.
Površina ploda je glatka i sjajna, stijenke su tanke. Težina svake mahune je samo 10 grama, a duljina je 6 cm. Stoga se sorta može koristiti za berbu ljute paprike za buduću upotrebu - sušenu i samljevenu u prah.
Cayenne Red
Biljke ove sorte vrlo su visoke - više od 150 cm. Moraju biti vezane, stoga ih je bolje uzgajati u zatvorenom stakleniku.
Svaki je grm "ukrašen" s mnogo mahuna - na jednoj biljci može dozrijeti do 40 zrna papra. Oblik ploda je izduženi češer. Njihova duljina doseže 12 cm, ali njihov promjer je vrlo mali - oko 1,5 cm.
Površina ploda je sjajna, isprva zelena, nakon biološkog sazrijevanja - tamnocrvena. Okus ploda je umjereno ljut.
Koje su sorte pogodnije za domaću klimu
Gotovo sve sorte ljute paprike mogu se saditi na otvorenom. Iznimke su egzotične vrste, strano uzgajani hibridi i visoke paprike, koje se moraju vezati.
Informacije o uzgoju usjeva lako je pronaći na vrećici sa sjemenom, a naznačena je i težina mahuna (SHU). Nužno jesti ljutu papričicu s krajnjim oprezom: u malim dozama ovo je povrće vrlo korisno za ljudsko tijelo, ali pretjerana konzumacija začinjenog voća može dovesti do različitih bolesti i patologija.
