Narod patlidžane naziva plavim. Ne sviđa se svima okus povrća s blagom gorčinom. Ali pravi gurmani pripremaju sve vrste pripravaka od patlidžana i za zimu i za svaki dan. Mnogi recepti domaćicama su prešli od baka, no većina ih je dobivena tijekom pokusa koje su obožavale domaćice.
Postoji mnogo recepata za kavijar patlidžana. U nekima je količina sastojaka ograničena, u drugima se koristi razno povrće. Snack se može pripremiti za zimu. Ali mnogi ljudi ne žele jesti termički obrađeno povrće. Štoviše, patlidžani imaju prehrambena svojstva zbog prisutnosti velike količine hranjivih sastojaka. Sirovi kavijar od patlidžana upravo je takav proizvod. Nažalost, pripremanje staklenki za zimu neće uspjeti, jer je rok trajanja ograničen na nekoliko dana.
Recepti sirovog kavijara
Ne želim se ograničiti na samo jedan recept i fotografije za njega, jer su ukusi svake osobe različiti. Stoga predlažemo da isprobate razne opcije i odaberete onu koja vam se najviše sviđa. Vjerujte mi, tada ćete vrlo često kuhati kavijar. Iako su ponuđeni recepti kap u moru raznolikosti.
Opcija broj 1
Za pripremu izvrsnog jela trebat će vam:
- plava - 4 komada;
- Bugarski papar - od 2 do 6 komada (ovisno o veličini);
- luk - 1 velika glava luka;
- češnjak - 2 češnja;
- lišće peršina - mala hrpa;
- pero zelenog luka - 2-3 komada;
- zrela rajčica - 3 komada;
- biljno ulje - 5 žlica;
- okus soli i papra.
Kako kuhati:
- Prvo se sve povrće temeljito opere i osuši na salveti.
- Patlidžani se presijeku uzdužno i natapaju u slanoj vodi (1 žlica soli na 1 čašu vode) 15-20 minuta. Zatim se opere hladnom vodom i istisne.
- Paprika i patlidžani moraju se peći u pećnici. Nakon što povrće stavite na foliju, ne zaboravite ga na nekoliko mjesta probušiti vilicom. Površina je podmazana uljem. Pokrijte povrće folijom i pecite dok ne porumeni.
- Stavite pečeno povrće u vrećicu, zavežite, pokrijte ubrusom. Nakon 10 minuta lako možete skinuti koru.
- Patlidžane i papriku (izvadite sjemenke) narežite na male kockice.
- Dok se povrće peče, i luk, češnjak i lišće peršina moraju se nasjeckati. Rajčica se nareže na kockice.
- Nakon toga stavite sve sastojke u posudu za salatu, dodajte sol, papar, češnjak, začinite uljem.
Ukusna grickalica s komadićem crnog kruha, krutonima ili kuhanim krumpirom.
Opcija broj 2
Ovo je židovski recept za hranu. Gotovo predjelo možete poslužiti ne samo za večeru. Sirovo kavijar patlidžana u mogućnosti ukrasiti bilo koji svečani stol. Ljudi koji postiju ili su na dijeti, također mogu uključiti ovo jelo u svoju prehranu.
Nudimo recept s fotografijama.
Što vam treba za sirovi kavijar patlidžana:
- patlidžan - 2 kilograma;
- velika zrela rajčica - 600 grama;
- luk (uvijek bijeli) - 1 luk;
- slatka paprika - 2 komada;
- zelje po ukusu;
- morska sol - 1 žlica;
- nemasno ulje - 100 grama.
Recept s fotografijom:
- Povrće se temeljito opere. Cijeli patlidžani i paprika prženi su na suhoj tavi: moraju malo izgorjeti sa svih strana kako bi stekli aromu vatre. Nakon toga pecite u pećnici dok ne omekša.
- Gotova plava i paprika su oguljene. Rep se uklanja patlidžanu, a sjeme i pregrade s paprike.Za rezanje se može koristiti samo nož.
- Pečeno povrće narežite na kockice.
- Prije rezanja rajčica se umoči u vruću, a zatim u hladnu vodu: koža se lako uklanja.
- Luk se nasjecka što je moguće sitnije. Jedna rajčica se nareže na kockice, a druga se nasjecka na ribež.
Sve sastojke morate kombinirati dok je pečeno povrće još toplo. To je ono što daje pikantnost okusa gotovom sirovom kavijaru od patlidžana. Od zelenila, cilantro je najbolji za ovaj kavijar. - Pomiješajte vilicu s velikim zubima. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi oštetio integritet komada. Istodobno se dodaje sol po ukusu i biljno ulje.
Predjelo je spremno, možete pozvati svoje ukućane.
Opcija broj 3
Da biste pripremili 700 grama gotovog sirovog kavijara od patlidžana, potrebno je unaprijed opskrbiti se sljedećim sastojcima:
- patlidžan - oko 700 grama;
- velika slatka paprika - 1 komad;
- crvena rajčica - 1 komad;
- luk (bijeli) - 1 luk;
- biljno ulje - oko 40 grama;
- svježe bilje po želji.
Po ukusu se dodaje sol i papar.
Kako kuhati:
- Oprane i osušene plave i slatke paprike šalju se u pećnicu na pečenje 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Položeni su na papir za pečenje. Gotovo povrće treba lagano pržiti.
Savjet! Koža se lako može ukloniti s povrća ako ga držite u vezanoj vrećici trećinu sata. - Nakon što se ukloni kožica i uklone sjemenke s paprike, povrće se nareže na male kockice.
- Rajčica se reže križem i popari kipućom vodom. Nakon uklanjanja kore, ona se drobi. Za sirovi kavijar uzimajte samo mesnato voće, inače će predjelo biti vodeno.
- Luk se nasjecka vrlo sitno.
- Kombinirajte sastojke u posudi za salatu, prelijte uljem, posolite po ukusu.
Ovim je završena priprema sirovog kavijara patlidžana, nakon 60 minuta možete započeti kušanje.
Druga mogućnost za kavijar patlidžana:
Sažetak
Ovo se jelo naziva sirovi kavijar od patlidžana. Ali, kao što ste već primijetili, bilo koji recept uključuje pečenje plave i slatke paprike. To je preduvjet.
U predstavljenim receptima naznačeni su različiti sastojci. I to je točno, jer svaka osoba ima poseban ukus.
Odabravši za osnovu recept koji vam se sviđa, možete ga poboljšati dodavanjem omiljenih začina. Podijelite nove mogućnosti za kavijar patlidžana na našoj web stranici. Bit će nam drago zbog ovoga.
