Kombucha ne pluta (ne diže se): razlozi što treba učiniti

U Americi je kombucha ili meduza izuzetno popularna, a piće zvano kombuchei okusa je na kvass i prodaje se u svakom supermarketu. Rusi i stanovnici bliskog inozemstva radije ne plaćaju novac za nešto što je lako kuhati sami. Ali neobična želatinozna masa koja daje ukusan zdrav napitak zahtijeva njegu i ponekad se ponaša neshvatljivo. Zašto se kombuča utopila, treba li nešto poduzeti, i općenito, je li to normalno ili nije, lako je shvatiti.

Zašto se Kombucha ne pojavi nakon razdvajanja

Normalno je da kombuča nakon dijeljenja potone na dno staklenke. Ovo je živi organizam, kada se otkine jedna ili više ploča, ozlijedi se i mora se oporaviti.

Koliko je potrebno da se kombucha uzdigne na vrh, ovisi o nekoliko čimbenika. Glavnina medusomiceta, nakon uspješne diobe, kad uđe u uobičajeni hranjivi medij iz vode, čajnih listova i šećera, možda se uopće neće utopiti. Smatra se normalnim ako leži na dnu limenke do tri sata.

Kombucha ne pluta dugo nakon razdvajanja, ako su uzete dvije ili više ploča ili je operacija izvedena netočno. Ovo je značajna ozljeda i može ostati na dnu do tri dana. Medusomicete je bolestan, u ovome nema ništa dobro, ali prerano je za alarm.

Mlada tanka ploča i ne smije odmah plutati. Počet će djelovati kad ojača, u donjem dijelu nalazit će se izdanci koji prerađuju hranjivu otopinu u kombuhu. Prije toga, kombuča leži na dnu staklenke. Za uspješnu adaptaciju, količinu tekućine treba svesti na najmanju moguću mjeru.

Vrijeme kada biste trebali obratiti pažnju na simbiont gljivice kvasca i bakterija octene kiseline, koja ne želi isplivati ​​s dna staklenke, izravno ovisi o načinu podjele i debljini tijela medusomiceta:

1. Stara kombuha s 5-6 ploča trebala bi se dignuti odmah nakon pažljivo izvedene operacije. Ako se ne pojavi, alarm bi se trebao oglasiti nakon 2-3 sata.
2. Kad vlasnici znaju da je došlo do nehaja prilikom dijeljenja ploča, na primjer, ruka je zadrhtala, dijelovi su silom rastrgani, upotrijebljen nož, trebat će više vremena za prilagodbu. Možda ćete morati pričekati 3 dana.
3. Mlada kombuča može ležati na dnu staklenke od 3 dana do 2 tjedna. Hranjiva otopina jedva bi trebala prekriti tijelo meduza.

Popis razloga zašto se Kombucha ne diže

Tonuće kombuče i spuštanje na dno limenke tijekom pripreme kombuhe ne bi samo po sebi trebalo biti alarmantno. Druga je stvar ako se dugo ne pojavi. Zrela meduza, koja se sastoji od nekoliko ploča, trebala bi narasti za 2-3 sata. Podložno svim pravilima, pomoću visokokvalitetnih listova čaja i vode, uopće neće potonuti.

Rade nešto pogrešno, zbog čega meduze dobivaju šok, prisiljene su trošiti vrijeme na prilagodbu.

Sve nepravilnosti u "radu" kombuhe zahtijevaju pažljivo proučavanje, možda je medusomicete bolestan

Kršenje unutarnje klime

Kombucha ne smije stajati na suncu. Ali također je nemoguće uskratiti pristup svjetlosti. Ako staklenku meduza stavite na tamno mjesto, ona će prvo potonuti na dno, jer će bakterije kvasca prestati djelovati, a zatim će se razboljeti i umrijeti. To se neće dogoditi odmah, bit će dovoljno vremena da se situacija popravi.

Optimalna temperatura za zadržavanje medusomiceta je 23-25 ​​° C, čak i na 17 ° C želatinozna tvar može umrijeti. Ako zahladi, zasigurno će potonuti na dno limenke.

Kršenje pravila njege

Kombucha ne pluta u tegli jer je bolesna. Ponekad sve prođe samo od sebe nakon nekoliko dana adaptacije, ali to odgađa vrijeme pripreme kombuche. Tijelo simbionta podižu mjehurići ugljičnog dioksida koje kvasac ispušta tijekom fermentacije. Medusomicete ne djeluje dok leži na dnu.

Pod stresom se može iz sljedećih razloga:

1. Ako je opran vodom ne prokuhanom, već iz slavine, što je činiti, u principu je moguće, ali se ne preporučuje zbog visokog udjela klora, vapna i drugih nečistoća. Potrebno je vrijeme da se medusomicete oporavi od šoka dodira s tim tvarima.
2. Pri provođenju higijenskih postupaka korištena je hladna ili pretopla tekućina. Kratkotrajna izloženost neprikladnim temperaturama neće imati vremena za stvaranje ozbiljnih problema, ali će meduzu nekoliko dana "onesposobiti". Morate koristiti vodu sobne temperature.
3. Infuzija se nije spajala predugo. Sav šećer je prerađen, kombuča pretvorena u ocat. Prvo će medusomicete potonuti, zatim će gornja ploča biti prekrivena tamnim mrljama, pojavit će se rupe, proces će se premjestiti na donje slojeve. Gljiva će umrijeti.
4. Ako piće pripremate u prljavom posuđu, ništa dobro neće proći. Staklenku je potrebno redovito prati, opariti kipućom vodom. Hoće li kombuča umrijeti, jednostavno se utopi i ne djeluje ili se piće pokazalo nekvalitetnim, ovisi o stupnju onečišćenja i kemijskom sastavu tvari koje su pale na tijelo meduza.

Kršenje pravila kuhanja

Kombucha se ne diže ako su tijekom pripreme pića počinjena kršenja. Najčešći:

• premalo ili previše šećera, trebalo bi biti od 80 do 150 g po litri tekućine;
• upotreba zavarivanja niske kvalitete;
• voda treba biti čista, prokuhana, filtrirana ili izvorska, voda iz slavine slabo odgovara, jer sadrži nepoželjne nečistoće zbog kojih kombuča tone nekoliko sati ili dana;
• nemoguće je sipati šećer na tijelo meduze ili na dno staklenke nerastvoreno;
• temperatura tekućine trebala bi biti na sobnoj temperaturi, od hladne kombuche definitivno će se utopiti, a vruća će je ubiti.

Razlozi zašto kombucha stoji uspravno u staklenci

Ponekad medusomicete stoji na rubu. Razloga može biti nekoliko:

1. Spremnik je premalen. Kad bi se tvar uzgajala u staklenki od tri litre, a zatim stavila u litru, tamo se jednostavno ne bi mogla ispraviti i zauzela bi uspravan položaj.
2. Isto će se dogoditi ako pokušaju zadržati mladu ploču u posudi užu od one u kojoj je plutala stara gljiva. Promjer medusomiceta ostat će isti; zbog nepropusnosti, okrenut će se na bok.
3. Mlada pojedinačna ploča zauzet će neprirodan položaj ako u staklenci ima previše tekućine.
4. Odrasla meduza mora isplivati ​​na površinu. Ako staklenku napunite više od 2/3, gljiva će se podići do vrata, neće se moći ispraviti i preokrenut će se na bok.

Ako kombuha stoji na rubu, to ne znači uvijek i njegovu bolest.

Što učiniti ako kombucha dulje vrijeme ne pluta

Što učiniti ako se kombucha spustila i neće iskočiti nakon ispravljanja pogrešaka, ovisi o tome koliko dugo je bila u ovom stanju. Obično mu treba pomoć.

U mladom medusomiceteu, prije svega, smanjuje se volumen tekućine. Ako je šećer dodan manje od 150 g po litri, dodajte sirup.

Provjerite uvjete držanja kombuhe za odrasle. Kada temperatura i osvjetljenje udovoljavaju tjelesnim zahtjevima:

1. Izvadite i operite kombuhu prokuhanom vodom sobne temperature.
2. Pažljivo ispitajte. Ako je vanjski dio zamračen, uklonite ga. Ako je meduza pregusta, uklanjaju se 1-2 gornje ploče.
3. Oprali su posudu, tamo vratili gljivu. Ulijte litru hranjive otopine zaslađene s maksimalnom količinom šećera (150 g).
4. Smještaju se na slabo osvijetljeno mjesto s temperaturom od oko 25 ° C.

Ako medusomicete i dalje ne pluta, dio tekućine se isuši. Čak i nakon bolesti, gljiva bi trebala narasti za najviše 1-2 tjedna. Zatim se stavi u uobičajeni volumen hranjive otopine.

Kako se brinuti za kombuchu da ne potone

Da ne biste tražili razloge zbog kojih se kombuča utopila, morate se pravilno brinuti za nju. Prvo:

• prije dodavanja u staklenku šećer potpuno otopite;
• za ostavljanje i kuhanje koristite čistu prokuhanu vodu sobne temperature;
• ispraznite gotov napitak na vrijeme;
• održavati temperaturu u području od 23-25 ​​° S;
• napunite staklenku hranjivom otopinom ne više od 2/3;
• pružaju svijetli, ali zaštićen položaj od izravnih zraka;
• na vrijeme isperite meduzu i posudu za pripremu napitka;
• koristite visokokvalitetne listove čaja;
• ne sipajte odjednom veliku količinu tekućine na mlade, nedavno odvojene tanjure.

Zaključak

Ako se kombuča utopila, prije nego što oglasite alarm, morate razumjeti razloge. Ponekad se ne pojavi odmah zbog činjenice da je meduza pretanka ili u vodi postoje neželjene nečistoće. Čak i kada je gljivica bolesna, može se izliječiti ako su uvjeti optimalni.

Preporučeni unosi

Prednosti Kombuche za dijabetes

Kvas od čaja od gljiva kod kuće: koristi i šteta, recepti

Kombucha za mršavljenje: pregledi liječnika i mršavljenje, učinkovitost, recepti

Kombucha s pankreatitisom: je li moguće uzimati, kako ga ispravno piti

Je li moguće piti kombucha za trudnice i dojilje: koristi i štete, recenzije

Voćni napitak od crvenog ribiza: recepti, blagodati

Sok od crnog ribiza: recepti za zimu

Voda s medom i limunom natašte: korist i šteta

Napitak od limete od metvice: domaći recepti s limunadom