Sadržaj
Medusomicete (Medusomyces Gisev) je kombuha, koja je želeu slična tvar (zoogley), koja nastaje iz simbioze octenokiselinskih bakterija i gljivica kvasca. Može postojati i rasti u veličini samo u određenom okruženju. Za razvoj je potrebna askorbinska kiselina, a za njezinu sintezu tanini sadržani u čaju. Neće uspjeti napraviti kvass od kombucha tonika i zdrav bez šećera i čaja.
Boja kombuhe je bež ili svijetlosmeđa, izvana podsjeća na meduzu
Zašto je kvas od kombuhe koristan?
70-ih godina XX. Stoljeća kvas iz kombuhe bio je prilično popularan u Rusiji. Mnogi su je smatrali lijekom za liječenje svih bolesti, drugi su, zbog neestetskog izgleda meduza, bili oprezni. Popularnost je opadala tijekom Velikog domovinskog rata, kada je šećera nedostajalo. Dugo se vrijeme čajni napitak nije koristio. Ali moda za prirodnim proizvodima oživjela je tradiciju. Kvass nije samo ukusno slatko-kiselo piće, on ima neporecive korisne osobine.
Gornji dio medusomiceta je gladak i sjajan, a donji s nitastih procesa. U ovom se dijelu odvijaju svi kemijski procesi, zbog kojih piće sadrži vitamine i elemente potrebne tijelu. Meduze, prirodni antibiotik, dragocjene su.
Kvass iz kombuche ima sljedeća korisna svojstva:
- Poboljšava stanje crijeva suzbijanjem patogene mikroflore.
- Normalizira proizvodnju želučanih sekreta, ublažava kiselost.
- Pomaže u ublažavanju zatvora i proljeva.
- Normalizira i ubrzava metaboličke procese.
- Vitaminski sastav jača otpornost tijela na infekcije.
- Kvass se preporučuje kod kamenaca u mjehuru ili bubrezima.
- Smanjuje "loši" kolesterol u krvi, sprečava razvoj tromboze.
- Smanjuje sindrom boli u neurološkim patologijama mozga.
- Ublažava nesanicu.
- Smanjuje krvni tlak.
Gdje mogu dobiti kombuču za kvas
Uzgoj kombuče u europskim, azijskim zemljama i Americi pušten je u promet. Medusomiceteti mogu dugo biti u stanju biološkog mirovanja, nakon ulaska u povoljno okruženje, počinju rasti. Kombuču za kvas možete kupiti od prijatelja ili rođaka, na prodaji internetskih izvora, putem oglasa u novinama. S kupnjom ne bi trebalo biti problema. Tada ostaje uzgajati gljivu samostalno iz izvornog materijala.
Kako napraviti kvas od kombuhe
Proces izrade kvasa od kombuche kod kuće prilično je jednostavan. Hrana za knjižne oznake uvijek je pri ruci u svakoj kuhinji. Ako piće nema tonik, već ciljanu terapijsku svrhu, dodajte ljekovito bilje. Materijal i spremnik su unaprijed pripremljeni, u budućnosti jednostavno slijede tehnologiju.
Piće Kombucha karakterizira jantarna boja
Odabir i priprema sastojaka
Kvass iz kombuche priprema se kod kuće koristeći suhi čaj i šećer.S ovim proizvodima neće biti problema. Ali sam medusomicete zahtijeva prethodnu pripremu:
- Za reprodukciju, gornji sloj je potpuno odvojen od zooglee. Ne možete uzeti komadić jer postoji opasnost da kombuča nestane.
- Dobro isperite i stavite na dno staklene posude. Metalne posude za kvas se ne koriste, jer se u procesu oksidacije okus i kemijski sastav pića možda neće promijeniti nabolje.
- Ako je medusomicete kupljen putem Interneta u osušenom obliku, prije pravljenja kvasca prelije se slabim lišćem čaja tako da ga tekućina potpuno pokrije.
- Ostavite nekoliko dana dok se masa ne poveća, pa tek onda upotrijebite za pripremu napitka.
Kombucha dobiva standardnu težinu za oko 30 dana, nakon čega se limenka može zamijeniti većom.
Kako pravilno kuhati kvas od gljiva
Za kuhanje uzmite čistu staklenu posudu. Morat ćete raditi s kipućom vodom, pa morate slijediti sigurnosna pravila. Sljedeće radnje:
- Šećer se ulijeva na dno, njegova količina ovisi o receptu.
- Na vrh se ulije čaj.
- Ulijte oko 250 ml kipuće vode, ulijte tekućinu u središte tako da ne dolazi u kontakt s rubovima.
- Zatim se zidovi spremnika zagrijavaju kružnim pokretima, pomičući komponente u procesu.
- Napunite posudu i ostavite da se ohladi.
Izvade kombuhu, operu je, ako postoje tamna područja, uklanjaju se, za medusomicete to nije zastrašujuće, brzo će se oporaviti. Ako tamne mrlje nisu izrezane, gotov napitak će imati okus plijesni. Kad se baza ohladi, dobro je promiješajte da ne ostanu kristali. Čestice šećera, padajući na kombuhu, ostavljaju tamne mrlje.
Zatim se tekućina filtrira i na vrh se stavi kombucha. Pokrijte čistom gazom ili salvetom. Ne možete koristiti najlonske ili metalne navlake, one blokiraju pristup kisika. Da bi insekti spriječili ulazak u staklenku, potrebno je sklonište od platna.
Kvass recepti iz kvasne gljive
Kvas možete napraviti od kombuhe od crnog ili zelenog čaja.
Kombuchi će trebati oko 60 dana da naraste
U procesu aktivnosti meduze ne upijaju kemijski sastav i miris čaja, već samo koriste tanine. Stoga uzimaju klasičnu verziju ili s aromatiziranim sastojcima. Da bi se pojačao terapijski učinak, dodaju se ljekovite biljke u skladu s bolešću.
Na crnom čaju
Tehnologija kuhanja ne ovisi o vrsti čaja. Možete napraviti piće na novoj benzinskoj pumpi ili pomiješati sa starom. Drugi je slučaj relevantan s nedovoljnim razvojem medusomiceta. Ako stavite više šećera nego u receptu za kvas Kombucha, morat ćete pričekati duže, ali to neće naštetiti. Ako je manje, prestat će rasti, a piće će postati kiselo. Kod čaja je učinak upravo suprotan. Za 1 litru vode, 45 g šećera i 1 žlica. l. čaj.
Na zelenom čaju
Kvas od čaja možete napraviti ne samo s crnim čajem. Ispada da je osnova zelene sorte lagana, ali to nije pokazatelj snage. Skup elemenata u tragovima u zelenom čaju raznolikiji je od crnog čaja. Zelena smanjuje krvni tlak, u kombinaciji s kombuchom pojačava se učinak, pa sastojak stavljaju strogo prema receptu:
- voda - 3 l;
- zelena sorta - 2 žlice. l.;
- šećer - 11 žlica. l.
Na biljkama
Punjenje će uliti više vremena ako se smjesi doda ljekovito bilje. To može biti jedna vrsta ili kolekcija. Biljke se koriste prema doziranju na pakiranju. Ako je sami uberete, istu količinu uzmite s čajem, prethodno sameljite sirovinu. \
Kvas od kombuhe možete napraviti prema sljedećem receptu:
- voda - 3 l;
- čaj - 2 žlice. l.;
- trava - 2 žlice. l;
- šećer - 9 žlica. l.
Baza je izrađena uz dodatak svih komponenata, pustite da se kuha 6-8 sati. Zatim filtrirano.Tekućina je spremna za pripremu kvasa.
Uvjeti i pravila za inzistiranje
Kombucha naraste u roku od 2 mjeseca, a tada se tekućina ne koristi za konzumaciju. Stavi se u drugu posudu i napravi se svježa podloga. Punopravni medusomicete dat će ostarjelo piće za 4-7 dana, brzina procesa ovisi o temperaturnom režimu.
Optimalna temperatura za razvoj je 23-25 0C, ako je pokazatelj niži, kemijski procesi usporavaju, trebat će više vremena da bude spremno. Stavili su teglu na osvijetljeno mjesto.
Kako piti domaći kvas od gljiva
Način uzimanja domaćeg kvasnog čaja ovisi o sastavu. Klasična verzija pije se prije ili poslije jela, sve dok dnevni unos ne prelazi 1 litru. Ako se piće uključuje ljekovito bilje, popijte 150 ml u 3 doze prije jela.
Ograničenja i kontraindikacije
Prednosti kvasa iz kombuche za tijelo su bez sumnje, sastav ne donosi štetu, ako ne prelazite dnevnu normu. Piće je kontraindicirano:
- ljudi s dijabetesom melitusom, jer je šećer prisutan u sastavu;
- s pogoršanjem kroničnog gastritisa zbog sadržaja kiseline;
- nepoželjno je davati maloj djeci;
- žene tijekom dojenja.
Ne možete koristiti piće s odbojnim mirisom, smatra se prezrelim, terapeutski učinak takvog sastava je nizak, ali šteta može biti ogromna.
Zaključak
Nije teško napraviti kvas od kombuhe, ne zahtijeva puno vremena i materijalnih troškova. Meduzu možete kupiti u maloprodajnoj mreži, posuditi od prijatelja ili je sami uzgajati. Zooglea ostaje suha dugo vremena, nakon što ga smjesti u potrebno okruženje, brzo nastavlja rast.
