Sadržaj
Briga o kombuchi nije tako teška. Dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila, kako biste osigurali sterilnost, a kombucha će vam zahvaliti ukusnim, zdravim napitkom.
Koliko živi kombucha
Kineski iscjelitelji napitak napravljen od pijenja čajne gljive nazivaju eliksirom zdravlja. Doista pomaže riješiti se mnogih bolesti, pridonosi ukupnom jačanju tijela. Izvana, meduze ne izgledaju baš lijepo. Tijelo podsjeća na sklisku meduzu u bež, ružičastoj ili svijetlosmeđoj boji.
Širenje meduza podsjeća na želatinozne palačinke
Kombucha živi od hranjivih sastojaka (šećer, čaj). Ako pružate stalnu njegu, slijedite sva pravila, hranite se, čajna meduza će rasti i proizvoditi gazirani napitak unedogled. U industrijskim uvjetima meduze mogu narasti i do 100 kg. Kod kuće, gljiva živi u banci. S rastom se dijeli. Kolače dijele s prijateljima ili povećavaju količinu pića.
Ako je čajna meduza narasla na cijeloj tegli, ona će nestati bez dijeljenja.
Pravilna njega određuje životni vijek čajne meduze. Ne možete biti pohlepni, ponašajući se po principu - što je veća gljiva, to je čajniji napitak bolji. Ako meduza ispuni cijelu teglu, ona će nestati. Nepridržavanje sterilnosti, temperature, mjesta skladištenja, hranjenja također će dovesti do smanjenog vijeka trajanja kombuhe.
Osnovna pravila za njegu kombuche kod kuće
Odlučivši započeti s uzgojem kombuche, morate upamtiti osnovna pravila njege:
- Kombucha koja živi u staklenci ne smije se čvrsto zatvoriti poklopcem. Umjesto toga upotrijebite prozračnu krpu, salvetu ili više slojeva gaze. Pokrivač od platna pružit će kisik, ali će blokirati muhe i druge insekte.
- Da bi čajna gljiva koja pije, dugo živjela i radila, trebate se pravilno brinuti o njoj. Kombucha se stavlja samo u gotovu infuziju s otopljenim šećerom. Napravljen je od kuhane vode. Ne smije se dodavati sirova voda zbog visokog udjela soli.
- Neprihvatljivo je sipati neotopljeni šećer u staklenku, uliti čajne listove. Čvrste čestice se lijepe za tijelo meduza, ostavljajući opekline.
- Tijekom pripreme listova čaja ne smiju biti prejaki. Visoka koncentracija medusomiceta inhibirat će rast.
- Ne stavljajte kombuhu u vruću tekućinu. Aromatizirani čajevi s voćem i drugim dodacima nisu pogodni za odijevanje. Optimalno je koristiti čisti čaj od velikih listova kojem nije istekao rok trajanja.
- Jedno od važnih pravila za njegu kombuche je poštivanje učestalosti pranja. Meduza se stavi pod tekuću vodu. Ljeti se postupak radi češće, zimi - rjeđe.
- Ako je tijelo meduze promijenilo boju, pojavile su se smeđe mrlje ili mehanička oštećenja, ovo područje se uklanja. Kombucha se opere, stavi u novu otopinu za oživljavanje.
Važno je zapamtiti da ljeti, kada je temperatura zraka visoka, pijenje kombuche djeluje brže nego zimi. Morat ćete na to češće obratiti pažnju kako biste pružili odgovarajuću njegu.
Briga za čajnu meduzu zahtijeva sterilnost i točnost.
Na videu, briga o kombuchi, korisna svojstva pića:
Kako držati kombucha kod kuće
Nakon savladavanja osnovnih pravila njege, morate jasno naučiti i druge jednako važne preporuke u vezi sa sadržajem gljive koja pije čaj:
- U procesu vitalne aktivnosti meduze proizvode kiselinu. Kombucha se ne može držati u aluminijskim spremnicima. Nehrđajući čelik će raditi, ali staklena posuda od 3 litre je najbolja opcija.
- Spremnik s čajnom meduzom postavlja se na blago zamračeno mjesto na kojem ne ulazi sunčeva svjetlost. Staklenku nije moguće staviti na prozor.
- Kombucha će uspijevati u dobro prozračenoj sobi s čistim zrakom na temperaturi od 24-25 okoC. Ako je unutrašnjost sobe ispod 17 okoC, rast meduza usporit će se i pojavit će se alge. Porast temperature veći od 25 štetan je okoIZ.
- Morate pažljivo nadgledati kombuchu, pravovremeno isprazniti piće i dodati novu pivu. Ako je medusomicete promijenio boju, potonuo na dno ili se pojave drugi neprirodni znakovi, tada nešto nije pošlo po krivu. Potrebno je reanimirati meduzu, napuniti je novim listovima čaja.
- Toplo mjesto za čajni napitak ne znači područje u blizini baterije. Banka se ne smije nalaziti u blizini uređaja za grijanje.
Kombucha se stavlja u staklenku s gotovim listićima čaja.
Ako se pridržavate jednostavnih pritvorskih uvjeta, Kombucha će vam zahvaliti ukusnim i zdravim pićem.
Kako se pravilno brinuti za kombuhu
Opća pravila njege i održavanja su jasna. Međutim, s medusomiceteom su povezane mnoge nijanse. Važno je korak po korak razmotriti kako pravilno brinuti o kombuhi ako je želite započeti uzgajati.
Zdrava meduza uvijek pluta na površini tekućine
Važnost održavanja čistoće
Sterilnost se mora održavati od samog početka uzgoja kombuče. Limenka za piće je sterilizirana. Čajni napitak čuva se u čistoj sobi, gdje na zidovima nema izgaranja, duhanskog dima, plijesni. Ne stavljajte prljavo posuđe, sobne biljke ili ostavljajte hranu u blizini staklenke. Važno je ograničiti pristup kućnim ljubimcima.
Dok služi čajnu meduzu, osoba treba biti u čistoj odjeći. Ruke treba dobro oprati, a bolje je nositi medicinske rukavice.
Kako se brinuti za kombuhu u staklenci
Kad kombuča izraste u limenci i piće je spremno za piće, ocijedi se. Dvije čaše tekućine moraju se ostaviti kao kvasac. Za novi preljev kuha se čaj od velikih listova. Za 1 litru vode uzmite 2 žličice. čajnih listova i 5 žlica. l. Sahara. Inzistirati na punjenju gorivom 15 minuta. Tekućina se ohladi na sobnu temperaturu, filtrira kroz gazu od listova čaja. Preljev se preliju s preostale 2 čaše kiselog tijesta. Gotova tekućina ulijeva se u staklenku. Meduza se uzima čistim rukama i stavlja u preljev. U početku može potonuti na dno. Nema ništa loše. Vrat limenke prekriven je čistom krpom, pritisnutom gumicom, očekuje se novi čajni napitak.
Kako se brinuti za mladu Kombuchu
Ako se mlada gljiva dobije neovisno iz listova čaja, tada se nakon 1,5 mjeseca od trenutka nastanka povuče na posudu, opere slabom otopinom jabučnog octa, stavi u staklenku s novim listovima čaja i daljnji razvoj je očekivano.
Kada se brinete za mladu gljivu dobivenu odvajanjem velike čajne meduze iz tijela, novu meduzu prelijte listovima čaja koji sadrže 1/10 starog kiselog tijesta od ukupnog volumena tekućine.
Kako pravilno sadržavati "bolesnu" Kombuchu
Ako se krši tehnologija njege, čajna meduza je bolesna. Prvi znakovi bolesti su promjena boje, pojava plijesni, uranjanje meduza na dno staklenke. Ne možete piti takvo piće. Ako se pojave prvi znakovi, trebate uspostaviti odgovarajuću njegu kombuhe, ali prvo, ona se rehabilitira.
Iz staklenke se vadi meduza, uklanjaju se oštećeni dijelovi tijela, peru pod mlazom vode ili jabučnim octom, ovisno o vrsti bolesti. Spremnik za novo piće je steriliziran. Skuha se novi preljev, u njega se stavi gljiva. Isprva će meduze plutati na dnu, što se smatra normalnim djelovanjem. Kad se tijelo oporavi, čajna meduza isplivat će na površinu.
Pravilna njega kombuhe nakon odvajanja
S vremenom meduza raste i zahtijeva podjelu. Nove kolače možete pokloniti prijateljima ili ih koristiti za povećanje proizvodnje čajnog napitka. Meduza se podijeli kad počne da se ljušti. Mladi kolač stavlja se u steriliziranu staklenku, prelijeva svježim napitkom, dodajući 1/10 starog kiselog tijesta od ukupnog volumena tekućine. Nakon tri dana, kombucha će narasti i početi proizvoditi piće. Međutim, najvišu kvalitetu postići će nakon 2 mjeseca.
Kako ocijediti kombuhu
Kombucha se uzgaja zbog ljekovitog pića. Kad je spreman, trebate ga pravovremeno isprazniti, ali oni to rade na isti način, poštujući pravila.
Pijenje Kombuche dobro je za starije osobe
Koliko dana treba isušiti kombuču
Otprilike sedmog dana nakon punjenja novog preljeva, piće se proba. Odredite njegovu spremnost. Ako je čajni napitak ugodno sladak i trpak, vrijeme je da ga ocijedite. Međutim, vrijeme spremnosti može se razlikovati ovisno o sezoni. Kombucha ljeti djeluje brže. Piće će biti gotovo za 2-5 dana. Zimi se rjeđe cijede - nakon 6-8 dana.
Uz ispuštanje pića, sama gljiva mora se povremeno ispirati pod tekućom vodom. Ovdje također postoje rokovi. Ljeti se ispiranje provodi jednom u 1-2 tjedna, a zimi - jednom u 3-4 tjedna.
Kako pravilno ocijediti kombuhu
Spremnost čajnog napitka pažljivo se pokušava, bez spuštanja metalnog posuđa unutar limenke. Ako je vrijeme da se ocijedi, kombuča se vadi iz posude i stavlja na čisti tanjur. Odmah izlijte 2 šalice kiselog tijesta za novu seriju kuhanja. Ostatak pića ulijeva se u staklene boce, šalje se hladiti u hladnjak. Po želji dodajte med, komade voća ili prirodne začine.
Česte pogreške u njezi i održavanju kombuche
Ni iskusna osoba koja zna kako se brinuti za kombuhu u staklenci nije imuna na pogreške koje dovode do negativnih posljedica. Međutim, najčešće im dopuštaju početnici kombuchevodov.
Ljekovita svojstva pića čuvaju se pravilnom njegom kombuche.
Najčešće pogreške su:
- Pijenje nezrelog pića nije korisno. Uz to, rano cijeđenje kombucheu ne daje snagu za rast.
- Ispaljivanje tijela meduza događa se iz zrna nerastvorenog šećera sipanih u staklenku.
- Preokretanje kolača unutar limenke, lomljenje donjih vlakana dovodi do činjenice da piće ne sazrijeva. Za ovu funkciju odgovorni su filamenti kvasca.
- Rijetkom promjenom obloga napitak postaje ocat koji uništava meduzu.
- Korištenje metalnog posuđa umjesto limenke dovodi do oksidacije tekućine koja završava smrću korisnih organizama.
- Prijava za novi preljev vrućeg čaja završava smrću gljive.
Izbjegavanje uobičajenih pogrešaka pomoći će početniku-kombuchevaru dobiti zdravo i ukusno piće tijekom cijele godine.
Zaključak
O kombuchi se morate stalno brinuti. Ako neko vrijeme nije potreban, možete ga pauzirati i poslati na spremanje u podrum. Nakon nekog vremena, kada se ukaže potreba, kombucha se prelije novim preljevom i vrati u život.
