Kremasta juha od vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od pirea od vrganja izvrsno je i izdašno jelo koje je već postalo tradicionalno u mnogim zemljama, uključujući i azijske. Baršunasta tekstura i nježni okus ovog jela osvojit će sve. Iskusni kuhari i ljubitelji vrganja sastavili su mnogo recepata za jelo s dodatkom vrganja, pa će svatko pronaći krem ​​juhu po svojoj mjeri.

Kako napraviti juhu od pirea od vrganja

Krem juhu možete kuhati i od svježih i od suhih ili od smrznutih vrganja. Prije postupka kuhanja, svježi vrganj mora se sortirati, oprati i oguliti, osušiti - uliti vodu i pripremiti juhu, smrznutu - odmrzavati na sobnoj temperaturi.

Za juhu od pirea od gljiva upotrijebite najsvježiju moguću kremu kako biste izbjegli zgrušavanje tijekom kuhanja. Sadržaj masti ovog proizvoda može biti bilo koji, ovisno o preferencijama kulinarskog stručnjaka.

Povrće za krem ​​juhu mora biti odabrano svježe, bez truljenja i plijesni. Veličina proizvoda nije toliko važna.

Konzistencija juhe od pirea ne smije biti pregusta niti prerijetka. Obrok razrijedite ugrijanom kremom, mlijekom ili juhom. Jako tekuća krem ​​juha može se zgusnuti jajetom, brašnom ili grizom.

Luk od češnjaka, orašastih plodova ili sira, koji se utrljava prilikom posluživanja juhe, naglasit će karakterističan okus gljiva. Također možete dodati prah od suhog vrganja kako biste poboljšali karakterističnu aromu i okus.

Kremasta juha sa svježim vrganjima

Da biste napravili kremastu juhu sa svježim vrganjima bez vrhnja, trebat će vam:

• vrganje - 1050 g;
• luk od repa - 1,5 kom.;
• mrkva - 1,5 kom.;
• mlijeko - 1,5 šalice;
• voda - 1,5 šalice;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Kremasta juha s vrganjima

Način kuhanja:

1. Vrganji se prelijeju kipućom vodom i inzistiraju 20 minuta. Zatim se istisnu, izrežu i odlije tekućina.
2. Cijeli oguljeni luk i mrkva kuhaju se s vrganjima 15 minuta nakon ključanja.
3. Mlijeko se prokuha, a povrće se izvadi iz tave. Preostala masa se miješa s miješalicom do pire, postupno ulijevajući mlijeko i dovodeći do željene konzistencije. Posolite, popaprite i pospite začinskim biljem, ovisno o željama kulinarskog stručnjaka.

Smrznuta juha od pirea od vrganja

Postoji recept za pire krumpir i smrznute vrganje. Za njega će vam trebati:

• vrganje - 600 g;
• krumpir - 700 g;
• luk od repa - 150 kg;
• voda - 1,5 l;
• vrhnje - 300 ml;
• maslinovo ulje - za prženje;
• papar, sol, začinsko bilje - prema preferencijama kuhara.

Juha-pire sa smrznutim vrganjima

Način kuhanja:

1. Vrganja se unaprijed premještaju iz zamrzivača u hladnjak. Tekućina se nakon odmrzavanja ocijedi.
2. Luk se nasjecka i pirja. Zatim se povrću dodaju nasjeckane vrganje.Prženje traje oko 10 minuta.
3. U loncu se voda zakuha, zatim se smjesa luka i gljiva premjesti u posudu i stavi krumpir izrezan na kockice srednje veličine. Sadržaj posude kuha se dok se krumpir ne skuha.
4. Većina juhe ulijeva se u zasebnu posudu. Pomoću miješalice koncentrat se samelje u pire krumpiru, postupno dodajući juhu i dovodeći do potrebne konzistencije. Rezultirajuća krem ​​juha od smrznutih vrganja kuha se, a zatim se doda vrhnje, sol, papar i ponovno zakuha.

Suha juha od pirea od vrganja

Ako kuhar ima suhe vrganje, onda od njih možete napraviti ukusnu krem ​​juhu. Trebat će:

• suhe vrganje - 350 g;
• krumpir - 9 kom .;
• krema 10% - 1 čaša;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac - 100 g;
• češnjak - nekoliko klinčića;
• luk od repa - 2 kom.;
• voda - 2,8 l;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Juha od pirea od suhih vrganja

Način kuhanja:

1. Suhe vrganje drže se u hladnoj vodi 2-3 sata, a zatim kuhaju pola sata. Zatim se istisnu, a juha se, ako je potrebno, razrijedi vodom i stavi na štednjak.
2. Ogulite krumpir i mrkvu, nasjeckajte ih na male kockice i dodajte u juhu od gljiva.
3. Istodobno trebate nasjeckati vrganje i luk, provući češnjak kroz češnjak i pržiti na maslacu. Smjesa luka i gljiva dodaje se povrću kad je napola kuhano.
4. Nakon što krem ​​juha zavrije, pasira se miješalicom. Zatim se opet zakuha, postupno dodajući vrhnje. Juha-pire od suhih bijelih gljiva soli se, papra i začini začinskim biljem po ukusu kulinarskog stručnjaka.

Recepti za krem ​​juhu od vrganja

Ako su obične juhe dosadne, tada će vam diverzificirati jelovnik recepti za pripremu juhe od pirea od vrganja. Može se pripremiti i za obiteljsku večeru i za svečani stol.

Kremasta juha od vrganja s vrhnjem

Da biste napravili kremastu krem ​​juhu od gljiva, morate pripremiti:

• vrganje - 450 g;
• luk od repa - 1,5 kom.;
• juha (bilo koja) - 720 ml;
• vrhnje - 360 ml;
• češnjak -3 češnja;
• brašno - 4-6 žlica. l.;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar - prema željama.

Krem juha od vrganja i kreme

Način kuhanja:

1. Luk i vrganje sjeckaju se i prže na maslacu dok ne postanu apetitno smeđi. Nakon isparavanja tekućine od gljiva dodaje se sitno nasjeckani češnjak.
2. Zatim morate dodati brašno tako da upije sok od gljiva i maslac. Kad dobije smećkastu boju, ulijte juhu u tavu i temeljito promiješajte dobivenu masu tako da nema grudica brašna.
3. Zatim se postupno uvodi vrhnje, sol i papar.

Jelo se kuha dok se ne dobije željena konzistencija.

Gljiva juha s vrganjima s krumpirom

Za juhu od pirea od gljiva s krumpirom trebate:

• vrganje - 650 g;
• krumpir - 650 g;
• luk od repa - 1,5 kom.;
• mrkva - 1,5 kom.;
• griz - 1,5 žlica. l.;
• voda - 0,8 l;
• mlijeko - 0,8 l;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odrežu se noge vrganja, koje se zatim nasjeckaju na gruboj ribež, zajedno s oguljenim lukom i mrkvom. Ostatak proizvoda izrezan je na velike kocke.
2. U loncu s debelim dnom na jakoj vatri kuhajte vrganje i kapice 2-3 minute, a zatim stavite u drugu posudu. U istoj loncu pržite luk 2 minute. Zatim u povrće dodajte mrkvu, kuhajte na umjerenoj vatri minutu. Zatim stavite protrljane noge.
3. U međuvremenu se trlja krumpir koji se naknadno dodaje smjesi povrća i krakova gljiva.
4. Nakon 10-15 minuta, voda se ulije u lonac, rezultirajuća krem ​​juha se kuha. Zatim dodajte mlijeko i ponovno prokuhajte. Stavite prženi vrganj i kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri nakon što zakuhate smjesu.
5. Uz miješanje jela postepeno dodajte griz dok se ne dobije željena tekstura.Zatim se krem ​​juha pirja oko 10 minuta, posoli i popaprite po ukusu.

Juha od pirea od vrganja i vrganja

Krem juha od gljiva sa vrganjima sa špinatom

Za ljubitelje špinata idealan je recept za kremastu juhu od gljiva s ovom biljkom. Za jelo ćete trebati:

• špinat - 60 g;
• vrganje - 0,3 kg;
• vrhnje - 300 ml;
• mrkva - 0,5 kom.;
• maslac - 30 g;
• češnjak - 1-2 češnja;
• sol po ukusu.

Kremasta juha od gljiva sa špinatom

Način kuhanja:

1. Vrganji se nasjeckaju i prže u loncu na maslacu. To će trajati otprilike 15-20 minuta.
2. Špinat, mrkva i češnjak se ribaju i prže.
3. Povrće se pomiješa s vrganjima i zgnječi miješalicom. Krema se polako uvodi u posudu i dovodi do željene temperature.

Krem juha s vrganjima i vrhnjem u pilećoj juhi

Mnogi kulinarski stručnjaci primjećuju ugodan okus juhe od pirea s pilećom juhom, za koju im je potrebno:

• vrganje - 600 g;
• pileća juha - 3 šalice;
• vrhnje s visokim udjelom masti - 1,5 šalice;
• maslac - 75 g;
• luk od repa - 3 kom.;
• bijeli papar, sol, začinsko bilje - prema željama.

Krem juha od gljiva s pilećom juhom

Način kuhanja:

1. Vrganja i luk sitno su nasjeckani. Povrće se prži na maslacu dok ne porumeni, a zatim mu se dodaju vrganji i kuhaju još 5 minuta.
2. Pileća juha ulijeva se u lonac, stavlja se smjesa luka i gljiva i kuha oko 15-20 minuta.
3. Juha od pirea usitni se miješalicom i prokuha. Krem postepeno se dodaje krem ​​juhi, dodaje se sol, papar i začinsko bilje i kuha još 5 minuta.

Kremasta juha od vrganja s vrhnjem i topljenim sirom

Za kremastu juhu od gljiva s krem ​​sirom trebat će vam:

• vrganje - 540 g;
• krumpir - 5 kom.;
• luk - 1-1,5 kom.;
• mrkva - 1-1,5 kom.;
• voda - 1,2 l;
• vrhnje - 240 ml;
• labava juha - 1 žlica. l.;
• topljeni sir - 350 g;
• maslac - 25 g;
• biljno ulje - 25 ml;
• papar, sol, peršin - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir se nareže na srednje velike kocke i skuha. Vrganja se sjeckaju i prže 10 minuta.
2. Zatim nasjeckajte luk i mrkvu, pržite ih na maslacu i biljnom ulju.
3. Čim krumpir zavrije, na njega se nalije juha i postupak kuhanja nastavlja se dok povrće ne bude spremno.
4. Kad su luk i mrkva zlatni, dodaje im se vrhnje. Nakon što zakuhate sastojak mlijeka, maknite lonac sa štednjaka. Povrće, vrganje i narezani prerađeni sir stavljaju se u lonac s krumpirom, pasiraju miješalicom i prokuhaju. Prilikom posluživanja dodajte sol, papar i peršin.

Kremasta juha od gljiva s krem ​​sirom

Zanimljiv recept za kremastu juhu od gljiva s topljenim sirom:

Krema od vrganja i juha od pilećih prsa

Da biste napravili juhu od pirea s piletinom, morate imati:

• pileća prsa - 700 g;
• vrganje - 210 g;
• luk - 1,5 kom.;
• špinat - 70 g;
• vrhnje - 700 ml;
• dimljena paprika - 0,5 žličice;
• tvrdi sir - za posluživanje;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar - po ukusu.

Krem juha od vrganja s piletinom

Način kuhanja:

1. Pileći file sitno je nasjeckan, posoljen, posut paprikom i pržen.
2. Vrganja i luk sjeckaju se i prže u zasebnoj loncu. Nakon dvije minute u smjesu luka i gljiva ulije se mala količina vrhnja.
3. Nakon što je vrhnje zakuhalo, dodajte malu količinu špinata i soli u lonac.
4. Kako špinat tone i omekšava, miješajte sadržaj lonca u blenderu. Prilikom posluživanja jela pileći file razmaže se po dnu tanjura, a zatim se ulije krem ​​juha i ukrasi naribanim tvrdim sirom, paprikom i rikolom.

Juha od pirea od vrganja i graha

Mnogi će kulinarski stručnjaci biti zainteresirani za recept za juhu od pire od gljiva s grahom, za koju trebate:

• bijeli grah - 100 g;
• luk - 90 g;
• mrkva - 40 g;
• korijen celera - 70 g;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• vrhnje - 135 g;
• vrganj - 170 g;
• lovorov list - 1 kom;
• peršin - mala hrpa;
• sol, papar - prema željama.

Gljiva juha s grahom

Način kuhanja:

1. Grah se opere i ostavi u vodi 6 sati.Natečena kultura graha ponovno se opere i dovede do vrenja, uklanjajući nastalu pjenu.
2. Polovicu luka, mrkve i celera narežite na velike kockice i dodajte grahu. Dobivena masa kuha se na laganoj vatri 2 sata pod poklopcem.
3. U međuvremenu se preostali luk nasjecka, a vrganje nareže na kriške. Hrana se prži zajedno dok ne porumeni.
4. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol, papar i lovorov list. Nakon navedenog vremena masa se zgnječi i začini kremom. Nakon dodavanja vrganja i luka, prokuhajte. Kada poslužujete krem ​​juhu, ukrasite je peršinom ili cilantrom.

Kremasta juha s vrganjima i šampinjonima

Pire od juhe također se može pripremiti s dodatkom gljiva. Za ovo vam je potrebno:

• suhe vrganje - 1 čaša;
• šampinjoni - 16 kom .;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 6 žlica. l.;
• brašno - 4 žlice. l.;
• maslac - 40 g;
• mlijeko - 1 čaša.

Pire od juhe od šampinjona i vrganja

Način kuhanja:

1. Suhi vrganj se tanko reže i kuha 20 minuta.
2. Luk se nasjecka na male kockice i kuha dok ne omekša. Zatim dodajte vodu, dovedite do isparavanja tekućine i pržite 2-3 minute. Radnja se ponavlja sve dok luk ravnomjerno ne oboji u karamel nijansu.
3. U međuvremenu se gljive nasjeckaju na nasumične kriške i prebacuju na luk kad je potonji spreman.
4. Kuhani suhi vrganj baci se u cjedilo, opere pod mlazom vode da se riješi pijesak koji bi mogao ostati, sitno nasjecka i doda smjesi luka i gljiva. Juha se čuva nakon ključanja.
5. Sadržaj posude pospite brašnom i promiješajte. Također otopljeni maslac u smjesi vrganja, šampinjona i luka.
6. U nastalu masu naizmjenično se unose juha od gljiva i mlijeko.

Detaljna majstorska klasa o izradi takve juhe od pirea:

Juha od vrganja s jajima

Za mnoge nije tajna da možete raditi ukusne juhe od jaja. Da biste napravili krem ​​juhu od jaja s gljivama, morate uzeti:

• vrganje - 400 g;
• kopar - mala hrpa;
• brašno - 1-1,5 žlice. l.;
• vrhnje - 280 ml;
• jaje - 4-5 kom.;
• krumpir - 4-5 kom.;
• voda - 2-3 l;
• ocat - 2,5 žlice. l.;
• sol - prema preferencijama.

Kremasta juha od gljiva s poširanim jajetom

Način kuhanja:

1. Vrganja se kuhaju nakon ključanja na umjerenoj vatri 20 minuta.
2. Oguljeni i nasjeckani krumpir stavlja se u juhu i kuha dok ne omekša.
3. Brašno se ulije u mlijeko, temeljito promiješa da nema grudica i doda zajedno s nasjeckanim koprom i soli u buduću juhu od pirea. Hrana se kuha još 5 minuta. Na kraju kuhanja, kuhar može miješati krem ​​juhu s miješalicom i ponovno zakuhati (po želji).
4. Tijekom kuhanja krem ​​juhe potrebno je ocat razrijediti u vodi, vilicom napraviti lijevak u koji se pažljivo razbijaju jaja, jedno po jedno i kuhati dok se proteini ne stisnu.
5. Krem juha ulijeva se u tanjure, na površinu posude stavlja se poširano jaje, koje se potom reže. Za ukras možete posipati sitno nasjeckani luk.

Kremasta juha od vrganja s karameliziranim lukom

Da biste napravili juhu od pirea s karameliziranim lukom, morate pripremiti:

• vrganj - 800 g;
• vrhnje 20% - 800 ml;
• krumpir - 2 kom .;
• luk - 2 kom.;
• med - za karamelizaciju;
• biljno ulje - za prženje;
• začini, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Kremasta juha s vrganjima i lukom

Način kuhanja:

1. Krumpir narežite na male kriške i kuhajte dok ne omekša.
2. Vrganja se sjeckaju i prže. Kad dobiju apetitnu smeđu nijansu, dodaju se krumpiru i dobivena masa se pasira.
3. Zatim se zagrijana krema postupno ulijeva.
4. Luk narežite na pola prstena, stavite ga u tavu i žlicom lagano pospite medom. Proces karamelizacije traje sve dok se ne pojavi karakteristična hrskava kora. Slatko povrće i juha od pirea pomiješaju se zajedno na posluživanju.

Kremasta juha od vrganja u usporenom kuhaču

Vlasnici multivarki mogu jednostavno pripremiti krem ​​juhu od gljiva u svom kuhinjskom pomoćniku.Za ovo će vam trebati:

• krumpir - 500 g;
• mrkva - 200 g;
• luk - 200 g;
• topljeni sir - 350-375 g;
• svježi vrganj - 350-375 g;
• voda - 2,5 l;
• sol, papar - prema željama.

Kremasta juha od gljiva kuhana u slow štednjaku

Način kuhanja:

1. Povrće i vrganje nasjeckaju se na male kockice i stave u posudu multivarke. Sadržaj posude se soli, rukavicama i puni vodom. Pripremite jelo u načinu "Juha" 50 minuta.
2. 15 minuta prije kraja programa, naribani prerađeni sir ulije se u krem ​​juhu i temeljito promiješa dok se potpuno ne otopi.
3. Zatim se krem ​​juha pasira miješalicom.

Sadržaj kalorija krem ​​juhe od vrganja

Krem juha od gljiva je niskokalorično jelo koje je pogodno za ljude na dijeti. Ovisno o receptu, energetska vrijednost se kreće od 80-180 kcal. Štoviše, juha od pirea smatra se izvorom biljnih proteina koji se nalaze u vrganjima.

Zaključak

Juha od pirea od vrganja ukusno je niskokalorično jelo. Svidjet će se i onima koji se ograničavaju u prehrani i onima koji jednostavno vole jesti ukusno.

Preporučeni unosi

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept sa fotografijama

Kišobran juha od gljiva: recepti s fotografijama

Pileća juha sa šampinjonima i rezancima: korak po korak recepti s fotografijama

Gruzdyanka: recepti od svježih mliječnih gljiva s mrkvom, mesom, u polaganom kuhaču

Suha juha od vrganja: recepti s fotografijama korak po korak

Juha od bukovače: recepti s piletinom, rezancima, ječmom, rižom

Juha od vrganja: recepti za svježe, smrznute i suhe gljive

Juha s rezancima s vrganjima: ukusni recepti

Kiseli krastavci s rižom i kiseli krastavci: jednostavni recepti