Sadržaj
Juha od koprive i kiselice s pravom se smatra jednom od najukusnijih. Takvo se jelo može pripremiti na više načina, koristeći potpuno dostupne sastojke. Da biste brzo napravili juhu od koprive, sve što trebate je slijediti jednostavan recept. Također biste trebali obratiti pažnju na preliminarnu pripremu proizvoda.
Kako napraviti juhu od koprive i kiselice
Jelo se može napraviti s juhom od povrća, mesa ili gljiva. Ali najčešće se to radi na običnoj vodi. Opće načelo izrade juhe od koprive ne razlikuje se puno od ostalih prvih jela. Standardni recept je za dodavanje krumpira i prženja luka.
Najbolje je koristiti vlastitu zelje. Ako to nije moguće, može se kupiti na tržnici ili u trgovini. Kopriva je samonikla biljka. Može se naći na zapuštenim područjima i u prednjim vrtovima.
Poželjno je da je zelje nedavno iščupano. Inače, vrlo brzo gubi korisne tvari zbog curenja sokova.
Koprive se ne smiju sakupljati u blizini cesta ili industrijskih postrojenja.
Za pripremu prvog slijeda koriste se mladi listovi. Ne gore i dobrog su okusa. Listove koprive treba oprati i opariti kipućom vodom.
Sorilicu sortirajte prije kuhanja. Truli ili oštećeni listovi moraju se ukloniti. Zatim dovoljno temeljito isperite zelje u vodi, nakon čega je spremno za kuhanje.
Juha od koprive i kiselice s jajetom
Ovo je jednostavno, ali ukusno jelo koje se može kuhati za pola sata. Ispada da je malo kalorija s ugodnim kiselkastim okusom.
Sastojci:
- voda ili juha - 1,5 l;
- krumpir - 2-3 gomolja;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 glava;
- jaje - 1 kom.;
- kopriva i kiselica - po 1 svežanj.
Ako okus nije dovoljno kiselkast, dodajte malo limunovog soka
Način kuhanja:
- Izrežite luk s mrkvom, pržite u biljnom ulju.
- U lonac ulijte vodu, dodajte krumpir narezan na kockice.
- Kad tekućina zavrije, dodajte nasjeckanu kiselicu i koprivu.
- Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri dok ne omekša.
- Istucite jaje i dodajte ga u tavu, dobro promiješajte.
- Uklonite posudu sa štednjaka i pustite da se kuha 15-20 minuta.
Tradicionalno se takva poslastica poslužuje s vrhnjem i svježim začinskim biljem. Možete ga ukrasiti i polovicama kuhanog jaja. Jelo se ne smije čuvati u hladnjaku dulje od 2-3 dana, jer će ga dodavanjem sirovog jaja brže pokvariti.
Juha od cikle s koprivom i kiselicom
Ovaj će se recept zasigurno svidjeti ljubiteljima jela s mladim biljem. Juha se dobije bogatog slatko-kiselog okusa.
Sastojci:
- kopriva, kiselica - po 1 svežanj;
- krumpir - 3 gomolja;
- maslac - 20 g;
- zeleni luk - 1 mahuna;
- mlada repa - 1 komad;
- voda - 2 l;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar - po ukusu.
Uz ostatak zelenila, kompoziciji možete dodati vrhove repe.
Način kuhanja:
- Oprati koprive i kiselice, sortirati, ukloniti stabljike.
- Operite i ogulite ciklu vrhovima.
- Sitno nasjeckajte zelje i pustite da se malo ocijedi.
- Ogulite krumpir, narežite na trakice ili kockice.
- U loncu zakuhajte 2 litre vode.
- Dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta.
- Uvesti nasjeckanu repu (može se grubo naribati).
- Lagano prepržite zeleni luk na maslacu, prebacite u lonac s tekućinom.
- Sastavu dodajte nasjeckanu koprivu, kiselicu i češnjak, kuhajte još 8-10 minuta.
- Na kraju začinite solju i začinima po ukusu.
Jelo se poslužuje vruće odmah nakon kuhanja. Može se začiniti kiselim vrhnjem ili pastom od rajčice.
Juha od pire bez krumpira
Od koprive i kiselice može se napraviti originalno prvo jelo koje se zatim poslužuje i u svakodnevnim i u svečanim jelima. Kuhanje zahtijeva minimalni skup sastojaka. Odsutnost krumpira u sastavu čini ovu juhu niskokaloričnom i dijetalnom.
Popis komponenata:
- kiselica i kopriva - 1 velika svežnja;
- zeleni luk - 3-4 mahune;
- mrkva - 1 komad;
- vrhnje - 50 ml;
- voda - 1 l;
- maslinovo ulje - 1-2 žlice l.;
- češnjak - 1-2 češnja;
- sol, začini - po ukusu.
Juha od pirea može se poslužiti topla ili hladna
Način kuhanja:
- Na maslinovom ulju lagano popržite luk i češnjak.
- Zakuhajte vodu.
- U lonac dodajte začinsko bilje, luk i češnjak.
- Dodajte nasjeckanu mrkvu.
- Dodajte nasjeckanu kiselicu, lišće koprive.
- Kuhajte 10 minuta s poklopcem na posudi.
- Kad sastojci prokuhaju, ulijte vrhnje.
- Promiješajte i maknite s vatre.
Obradak se mora prekinuti miješalicom ili procesorom hrane do jednolike konzistencije. Tamo također možete odmah dodati kiselo vrhnje i poslužiti. Za ukras i kao međuobrok koriste se mrvice od smeđeg kruha s češnjakom.
Mesna juha s kiselicom i koprivom
Prva jela s mladim biljem imaju malo kalorija. Da bi poslastice bile izdašne i bogate, preporuča se kuhati u mesnoj juhi. Tada će jelo biti hranjivo, zadovoljavajuće i ništa manje zdravo.
Sastojci za lonac od 4 litre:
- govedina - 500 g;
- krumpir - 4-5 gomolja;
- kopriva - 150 g;
- kiselica - 100 g;
- luk - 2 glavice;
- lovorov list - 1-2 komada;
- sol, papar - po ukusu.
Sjeckana kopriva sa kiselicom dodaje se u juhu posljednja.
Koraci kuhanja:
- Operite meso pod mlazom vode, narezano na kockice.
- Kuhajte u vodi 35-40 minuta uz dodatak lovora.
- U to vrijeme ogulite i narežite krumpir na kockice.
- Izvadite lovorov list iz juhe.
- Dodajte krumpir, nasjeckani luk.
- Kuhajte dok ne omekša 10-15 minuta.
- Dodajte svježe začinsko bilje, sol i papar.
- Kuhajte još 2-4 minute.
Nakon toga, lonac juhe treba maknuti sa štednjaka. Preporuča se ostaviti 20-30 minuta kako bi se sadržaj dobro ulio. Tada se jelo poslužuje s kiselim vrhnjem.
Zaključak
Juha od koprive i kiselice originalno je i vrlo ukusno jelo koje svakako treba pripremati u proljetno-ljetnoj sezoni. Mlado zelje ne samo da obogaćuje okus, već je i izvor vrijednih vitamina i mikroelemenata. Juhe s koprivom i kiselicom, kuhane u vodi ili povrtnoj juhi, niskokalorične su. Međutim, juhu možete skuhati s mesom tako da bude što hranjivija i zasitnija.
