Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti s fotografijama

Povjesničari se dugo svađaju oko toga tko je izumio juhu od gljiva. Mnogi su skloni vjerovati da se ovo kulinarsko čudo prvi put pojavilo u Francuskoj. Ali to je prije zbog nježne teksture jela, koja je povezana upravo s luksuznom francuskom kuhinjom.

Kako napraviti krem ​​juhu od šampinjona

Ljepota šampinjona nije samo u njihovom izvrsnom okusu, već i u činjenici da su gljive dostupne tijekom cijele godine. Sama pire juha ima malo kalorija i idealna je za dijetalnu prehranu i održavanje optimalne težine. Ovo je jelo također često uključeno u zdravu prehranu kod bolesti želuca, jetre, žučnog mjehura.

Pire-juha može se pripremiti u bilo kojoj juhi: mesu, gljivama i povrću. Ne služi se samo za večeru, to će biti gurmanski obrok na večeri. Šampinjoni se kombiniraju s vrhnjem, povrćem, češnjakom, brašnom, začinskim biljem i lukom.

Juha je pogodna za dijetalnu prehranu zbog niskog udjela kalorija.

Juha od pirea može se ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem ili prepržiti s preprženim kockicama kruha. A da bi iznenadili goste, juha od pirea može se poslužiti u posudama od kruha. Obično koriste okrugli kruh s čvrstim dnom.

Kada kupujete gljive, odaberite elastične, bez tamnih mrlja. Miris ne smije imati primjesa truljenja ili plijesni.

Šampinjoni se nikada ne namaču, jer aktivno upijaju vlagu. Također se ne peru pod mlazom vode. Ako se koristi smrznuti proizvod, gljive se nakon odmrzavanja malo stisnu.

Klasični recept za juhu od gljiva

Ovo je najlakši način da napravite juhu od pirea. Za njega su prikladne samo svježe gljive u količini od 400 g, trebat će vam i:

• 2 srednje velika luka;
• 0,25 g maslaca;
• sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Šampinjoni su oguljeni i nasjeckani.
2. Ulje se šalje u lonac i u njemu se prži nasjeckani luk.
3. Stavite gljive i pržite 7 minuta.
4. Ulijte malo prokuhane vode.
5. Sastojci se dinstaju 7 minuta.
6. Dinstani se uklanja s vatre.
7. Sav sadržaj drobi se u miješalici i vraća natrag u lonac s dodatkom vode do željene konzistencije.

Ostaje dodati sol i papar te pirjati još 3 minute.

Konzistencija juhe od pirea trebala bi nalikovati kiselom vrhnju.

Kako napraviti juhu od pirea od gljiva i krumpira

Krumpir je tradicionalno korjenasto povrće i može se naći u kuhinji bilo koje domaćice. Bogat je vitaminima, željezom i kalijem.

Za pripremu juhe od pirea trebat će vam:

• 0,5 litara mlijeka;
• 4 gomolja krumpira;
• 2 srednja luka;
• 300-400 g šampinjona;
• sol, začini - po ukusu.

Juha se može ukrasiti začinskim biljem i preprženim kockicama bijelog kruha

Oguljeni krumpir stavite na vatru, a zatim učinite sljedeće:

1. Ogulite gljive, narežite na kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, pošaljite ga u tavu i pržite 10 minuta.
3. Sjeckane gljive bacaju se u pržene pržene i prže dok ne omekšaju, uz stalno miješanje.
4. Krumpir se uklanja sa štednjaka.
5. Voda se isušuje, ali mora ostati 1 čaša juhe.

Sve se komponente miješaju i šalju u miješalicu. Ako je juha od gljiva vrlo gusta, možete je razrijediti prokuhanom vodom ili preostalom juhom od krumpira.

Dijetalna krem ​​juha od šampinjona

Ovaj recept ne uključuje prženje sastojaka u tavi, čime se smanjuje sadržaj kalorija.

Sastojci za juhu od pirea:

• 500 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 30 g maslaca;
• sol i crni papar.

Posuda se može čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Sjeckane gljive zajedno s lukom i češnjakom pirjaju se dok ne omekšaju (oko 20 minuta), nakon čega:

1. Sve se samelje u blenderu.
2. Sol i papar.

Juha od pirea je spremna za jelo.

PP: krem ​​juha od gljiva sa začinskim biljem

Prema ovom receptu dobiva se niskokalorična, ali ne manje ukusna juha od gljiva. Na 100 g prvog slijeda dolazi samo 59 kcal.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g šampinjona;
• 500 ml juhe kuhane u povrću;
• 2 komada krumpira i luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 ml vrhnja, po mogućnosti 10% masti;
• 15 g maslaca.

Po ukusu se dodaju papar i sol. Možete dodati malo muškatnog oraščića kako biste začinili jelo.

Prelijte nasjeckanim parmezanom

Postupak kuhanja započinje guljenjem i rezanjem krumpira, a zatim:

1. Kuhajte krumpir, nasjeckajte luk.
2. Rastopljeni maslac na tavi.
3. Dodaje se nasjeckani češnjak i prži 2 minute.
4. Zatim luk.
5. Šampinjoni se u to vrijeme režu i šalju u tavu.
6. Pržite gljive uz stalno miješanje 10 minuta dok ne postanu mekane.
7. Sve komponente, uključujući kuhani krumpir, šalju se u miješalicu, gdje se dovode do homogene mase.
8. Dobivena smjesa pomiješa se s juhom i dovede do kuhanja na štednjaku, posoli.

Kruhovi su prikladni za jelo. Sama juha od pirea može se ukrasiti ribanim parmezanom.

Kako napraviti krem ​​juhu od gljiva i piletine

Ljubitelji mesa svoju prehranu mogu diverzificirati pripremom juhe od pirea s piletinom i gljivama. Trebat će:

• 250 g gljiva;
• ista količina pilećeg filea;
• 350 g krumpira;
• 100 g mrkve;
• ista količina luka;
• mlijeko.

Komponente juhe je bolje samljeti miješalicom

Cijeli postupak kuhanja trajat će oko 2 sata. Prvo pripremite file, operite (možete ga rezati), a zatim:

1. Piletina se kuha u 1,5 litre vode.
2. Ogulite i narežite gomolje krumpira.
3. Nakon vrenja, file se stavlja u pripremljeni krumpir, kuha se dok ne omekša.
4. Šampinjoni su oguljeni i izrezani na kriške.
5. Luk se nasjecka.
6. Sameljite mrkvu.
7. Gljive se polože u suhu tavu i zagriju dok ne nestane sva vlaga.
8. Zatim u tavu stavite luk i mrkvu.
9. Smjesa se dinsta nekoliko minuta i u nju se šalje mlijeko.
10. Pirjati se nastavlja dok se sve ne zgusne.

Na kraju su sve komponente samljevene u miješalici, pomiješane sa začinima, solju i juhom od pirea, ulivene u tanjure - ručak je spreman.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva s gljivama s mlijekom

Prema ovom receptu dobiva se izdašna i vrlo mirisna juha od pirea, za njezinu pripremu trebat će vam:

• 1 litra mlijeka;
• 600 g svježih gljiva;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g sira, uvijek tvrdo;
• 50 g maslaca;
• 2 glavice luka;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• zelje.

Umjesto mlijeka možete koristiti nemasno vrhnje.

Prvo ogulite i nasjeckajte luk i češnjak, po mogućnosti u velikim tanjurima i kolutovima, a zatim:

1. Šampinjoni su izrezani na trake.
2. U loncu zagrijte 25 g maslaca.
3. Gljive se šalju na zagrijano ulje.
4. Luk i češnjak prže se u drugoj tavi, na drugom dijelu ulja, ne više od 5 minuta, uz dodatak začina i soli.
5. Stavite gljive i pržite u duboku šerpu.
6. Pomiješano s 500 ml mlijeka.
7. Nakon što smjesa zavrije, šalje se ostatak mlijeka.
8. Juha se prokuha.
9. Sve komponente se miješaju u kremastom stanju pomoću miješalice, uz dodatak začina i soli.
10. Juha od pirea zagrijava se dok se ne zgusne.

Ako je ostalo nekoliko kuhanih gljiva, onda juhu od pirea možete ukrasiti zelenilom.

Posna krem ​​juha od šampinjona

Dok posti, ne treba misliti da su sva jela nepristojna i neukusna. Upečatljiv primjer je juha od gljiva koja ima malo kalorija, a svojim će okusom iznenaditi i najsofisticiranijeg gurmana.

Trebat će:

• 300 g šampinjona;
• 2 krumpira;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 glava luka;
• začini i sol po ukusu.

Jelo se može ukrasiti prstohvatom ribanog sira ili nekoliko tanjura prženih gljiva

Prvo se pripremaju gljive, luk i krumpir, ljušte se i narezuju na kockice, nakon čega:

1. Zagrijte ulje u tavi.
2. Stave gljive i kuhaju dok ne nestane sva voda.
3. Dodajte luk i pržite s gljivama 2 minute.
4. Stavite krumpir i sve sastojke iz tave u lonac s vrućom vodom.
5. Kuhajte juhu dok krumpir nije potpuno kuhan, uz dodatak papra i soli.
6. Juha se ulije u zasebnu posudu.
7. Svi gotovi sastojci miješaju se u blenderu.

Na kraju juhu ulijte u juhu od pirea u količini koja je prikladna za željenu debljinu posude.

Kako napraviti krem ​​juhu od gljiva sa šampinjonima i brokulom

Nitko se neće svađati oko blagodati brokule, ove šparoge bogate su vitaminima, imaju malo kalorija i izvrsno se slažu s gljivama. Stoga se pokazalo da je juha od pirea od ove dvije komponente vrlo ukusna i zdrava.

Za jelo ćete trebati:

• 200 g kupusa i gljiva;
• 200 ml mlijeka, možete koristiti vrhnje s malo masnoće;
• 30 g maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i začini po ukusu.

Brokula se izvrsno slaže s gljivama, ima puno vitamina i siromašna je kalorijama

Nakon guljenja i pranja brokula se kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon toga:

1. Gljive se sjeckaju.
2. Izvadite kupus iz juhe.
3. Gljive se dodaju u juhu i kuhaju oko 6 minuta.
4. Šampinjoni i kupus, češnjak, mlijeko šalju se u blender.

Smjesu od kašice stavite u lonac, bacite začine i sol i pustite da zavrije.

Kako kuhati juhu od gljiva i tikvica

Za pripremu ovog jela trebat će vam samo 45 minuta, ali zadovoljava i neće dugo osjećati glad.

Sastojci za juhu od pirea:

• 2 tikvice srednje veličine;
• 10 gljiva;
• 1 gomolj krumpira;
• 1 glava luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 ml vrhnja, sa sadržajem masti do 15%;
• maslinovo ulje;
• peršin za ukras.

U jelo možete dodati gotovo bilo koji začin, u idealnom slučaju to bi trebao biti timijan.

Jelo se kuha ne više od 45 minuta i ispada vrlo zadovoljavajuće i ukusno.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Povrće se nareže na velike kocke.
2. Češnjak se nareže na manje komade.
3. Maslinovo ulje se šalje u duboku posudu, zagrijava i dodaje maslac.
4. Izložite sve sastojke, ali redom: nasjeckani luk i češnjak, tikvice, krumpir, gljive, začini.
5. Pržite smjesu 5 minuta.
6. U lonac ulijte 1,5 litre kipuće vode i kuhajte 20 minuta.
7. Sve povrće i gljive vade se iz juhe i šalju u blender.
8. U smjesu stavite kremu.
9. Sve se opet stavi u lonac s juhom i prokuha.

Po želji ukrasite peršinom.

Jednostavan recept za krem ​​juhu od šampinjona

Za najjednostavniji recept za krem ​​juhu potrebna je minimalna količina vremena - 15 minuta i nekoliko proizvoda, naime:

• 600 g šampinjona;
• 200 g luka;
• 600 ml mlijeka;
• Umjetnost. l. suncokretovo ulje.
• začini (bosiljak, sjemenke bundeve, crni papar), sol.

Najbolje bilje za krem ​​juhu su peršin ili kopar.

Nasjeckajte luk i gljive, a zatim:

1. Poslano u tavu i kuhajte s 1 žlicom ulja 7 minuta.
2. Gotove komponente miješaju se s malom količinom mlijeka.
3. Stavite u blender dok ne postane glatko.
4. Dodaje se preostalo mlijeko.
5. Stavite u lonac na vatru i kuhajte 4 minute, uvijek na laganoj vatri.

Na samom kraju začinite krem ​​juhom po ukusu, solju.

Smrznuta krem ​​juha od šampinjona

Prema ovom receptu, možete napraviti juhu od pirea od bilo kojih gljiva. Sofisticiranost okusa neće biti pokvarena, čak i djeca rado jedu takvu juhu. Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:

• 500 g smrznutih gljiva;
• 300 ml juhe na povrću (možete koristiti vodu);
• 200 g kruha;
• 3 žlice. l. brašno;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 mrkva;
• 1 glava luka;
• sol;
• peršin.

Ispada vrlo ukusna, gusta i aromatična juha

Dok se šampinjoni odmrzavaju, nasjeckajte mrkvu i luk, pržite na biljnom ulju, nakon čega:

1. Gljive se pomiješaju s krumpirom i zajedno kuhaju dok ne omekšaju.
2. Dobivenoj juhi dodaju se prženi luk i mrkva.
3. Sve se prokuha.
4. Zatim se krute komponente mljeve u miješalici.
5. Dovedite povrtnu juhu do željene konzistencije.

I ne zaboravite dodati sol i peršin.

Krem juha od veganskih gljiva

Za prvi tečaj vegan i hranu koji će biti svjestan hrane trebat će vam:

• 8 šampinjona;
• pola poriluka;
• 3 žlice. l. rižino brašno;
• 2 šalice povrtne juhe;
• 1 lovorov list;
• 1 žličica sok od limuna;
• biljno ulje;
• kadulja, sol i ostali začini po ukusu.

Juha se ne može dugo čuvati, jer brzo gubi svoj okus.

Nasjeckajte luk i šampinjone ili prekinite miješalicom, a zatim:

1. Smjesa se prži u loncu na biljnom ulju.
2. U tavu dodajte juhu.
3. Bacite lišće kadulje i lovora.
4. Svi se kuhaju 10 minuta.
5. Nakon vađenja lista i dodavanja brašna, miješanja.
6. Nakon što se povrće pošalje u blender za usitnjavanje.
7. Smjesa se ponovno stavi u lonac i doda se juha, ovisno o željenoj debljini.

Jelo se prokuha i posluži.

Kako kuhati juhu od šampinjona i cvjetače

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata, s minimalnom potrebnom količinom sastojaka:

• 500 g cvjetače i šampinjona;
• 1 velika mrkva;
• 1 velika glava luka
• papar, sol.

U jelo na vrhu noža možete dodati malo mljevenog muškatnog oraščića

Kupus se kuha u slanoj vodi. U tavi bi trebalo biti malo vode tako da malo pokrije povrće. Dok kupus ključa, provodimo sljedeće korake:

1. Nasjeckajte luk i mrkvu.
2. Pržite obje komponente na ulju na tavi.
3. Šampinjone kuhamo i na ulju, ali u drugoj tavi.
4. Nakon što je sve spremno, melju se u blenderu.
5. Dodaju se začini i sol.
6. Voda iz kupusa ne izlijeva se, već se koristi za dovođenje juhe do željene konzistencije.
7. Nakon miješanja juhe i komponenata, smjesa se prokuha.

Kako napraviti juhu od gljiva s gljivama sa šampinjonima s celerom

Ovo se jelo priprema na isti način kao i s cvjetačom. Za 1 litru povrtne juhe trebat će vam:

• 250 g korijena celera;
• 300 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• nekoliko češnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• crna i crvena paprika, sol.

Poželjno je jesti jelo vruće, odmah nakon kuhanja.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljeno povrće pirja se na tavi 15 minuta.
2. U zasebnoj tavi dinstajte nasjeckane gljive 10 minuta.
3. Sastojci iz dvije tave miješaju se u dubokoj posudi.
4. Doda se juha.
5. Sve sol i papar.
6. Smjesa se kuha 40 minuta.
7. Nakon hlađenja, juha se u blenderu dovede do kašastog stanja.

Poželjno je juhu od pirea koristiti vruću, možete je ukrasiti kriškama prženih gljiva.

Ukusna juha od gljiva s krutonima od češnjaka

Ovaj se recept može pripisati klasičnoj verziji pripreme prvog jela, koja će zahtijevati:

• 1 pileća butina;
• 1 glava luka;
• 700 ml vode;
• 500 g šampinjona;
• 20 g maslaca.
• sol i papar dodaju se po ukusu.

Osušeni kruh možete začiniti češnjakom, prepržiti i poslužiti uz juhu

Prvo se napravi pileća juha, a dok se kuha, poduzimaju se sljedeći koraci:

1. Sjeckani luk prži se na maslacu.
2. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekša.
3. Gljive se soli i dodaju začini, nasjeckani u blenderu.
4. Pomiješajte kašastu masu s juhom.
5. Pošaljite u lonac i pustite da zavrije.

Jelo se poslužuje vruće s krutonima s češnjakom.

Krem juha od francuskog šampinjona

Prema ovom receptu dobiva se mirisna i nježna juha s gljivama.

Za kuhanje trebat će vam:

• 900 g šampinjona;
• 400 g luka;
• 1 litra pileće juhe;
• Krema od 120 ml;
• 3 češnja češnjaka;
• malo masline i maslaca;
• začini, sol po ukusu, idealno bi to trebalo biti timijan, ružmarin, crni papar.

Ispada vrlo aromatično jelo nježnog okusa.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu i dodajte maslac, kad se otopi, učinite sljedeće:

1. Dodajte gljive i pržite 7 minuta.
2. Stavili smo na stranu malu količinu šampinjona, oko 200 g.
3. U tavu dodajte nasjeckani luk i češnjak.
4. Vatru činimo tišom.
5. Dodajte začine i juhu, kuhajte 10 minuta.
6. Maknite lonac s vatre.
7. Sve komponente sameljite miješalicom.
8. Dodajte vrhnje.
9. Kuhajte na vatri 4 minute.

Posljednji koraci nakon uklanjanja sa štednjaka - dodajte sol, papar i preostale gotove gljive po ukusu.

Kako kuhati juhu od šampinjona i bundeve

Za ovu ukusnu juhu od pirea bit će potrebno:

• 500 g bundeve;
• 200 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• 1 crvena paprika;
• malo češnjaka;
• tvrdi sir.
• začini po ukusu.

U jelo možete dodati žlicu kiselog vrhnja

Postupak kuhanja započinje kuhanjem bundeve, ali nije dovedena do pune spremnosti. Trenutno se provode sljedeće radnje:

1. Šampinjoni i luk prže se na ulju, dodaje se nasjeckana paprika.
2. Nakon 10 minuta bundeva, začini i sol šalju se u tavu.

Nakon dovođenja u pripravnost, krute se čestice drobe i poslužuju vruću juhu, prethodno ukrašenu ribanim tvrdim sirom.

Kako napraviti juhu od gljiva s kiselim vrhnjem

Za pripremu ove ukusne juhe od pirea trebate:

• 500 g šampinjona;
• 2 krumpira;
• 1 glava luka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 lovorov list;
• 500 ml vode;
• sol, začini po ukusu;
• 40 g maslaca;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje sa udjelom masti 20%.

Kao ukras možete dodati nasjeckani peršin ili bilo koje drugo zelje po ukusu

U pripremnoj fazi povrće i gljive se peru, ljušte i sjeckaju, nakon čega:

1. 80% gljiva šalje se u lonac s vodom i kuha dok ne proključa.
2. Zatim dodajte sol, lovorov list, papar i krumpir.
3. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
4. Preostale gljive stavljaju se u tavu s lukom i ispod zatvorenog poklopca, dinstaju na laganoj vatri, uz dodatak začina i soli.
5. Gljive se vade iz tave i sjeckaju u blenderu.
6. Učinite isto s lukom iz tave.
7. Sve pomiješajte i dodajte kiselo vrhnje.
8. U dobivenu smjesu ulijte juhu od gljiva, u količini koja će vam omogućiti da dobijete željenu gustoću.

Posljednja faza je završavanje gotovo gotove juhe od pirea nakon čega se jelo može poslužiti gostima.

Juha od šampinjona s maslinama

Za pripremu ove pikantne juhe od pirea trebat će vam:

• 2 kom. ljutika;
• 2 češnja češnjaka;
• 200 ml maslina, uvijek bez koštica;
• 200 ml bijelog vina;
• 300 ml juhe od povrća;
• 300 ml guste pavlake;
• začini i sol po ukusu.

Bolje je koristiti svježe gljive, jer one sadrže puno vitamina

Svo povrće, šampinjoni sitno se nasjeckaju i pirjaju na maslacu, ali ne u tavi, već u loncu. Tada se izvode sljedeće radnje:

1. Dodaju se masline i bijelo vino.
2. Začinite kiselim vrhnjem.
3. Juha se šalje u tavu.
4. Nakon ključanja kuhajte još 5 minuta.
5. Mikserom se cijela smjesa dovede u kremasto stanje.

Na samom kraju dodajte malo začina i soli, ako su masline konzervirane, tada su već dovoljno slane i to treba uzeti u obzir.

Krem juha od gljiva s šampinjonima u polaganom kuhaču

Za pripremu krem ​​juhe u multivarku nisu potrebni posebni sastojci, prvi tečaj može se pripremiti prema bilo kojem receptu, samo što će sam postupak biti malo drugačiji.

Voda se može zamijeniti juhom kuhanom s mesom

Za početak su slomljene sve komponente buduće juhe od pirea, a zatim:

1. Gljive i povrće prema receptu stavljaju se u zdjelu multivarka.
2. Ulijte vodu.
3. Dodaju se začin i sol.
4. Sve komponente su pomiješane.
5. Uređaj je zatvoren, stavite ga na način "Juha" na 25 minuta ili na "Kuhanje na pari" na 30 minuta.
6. Čim prođe signal spremnosti, jelo se ne vadi odmah, već se ostavlja 15 minuta.
7. Cijela juha šalje se u blender, sjeckana.
8. Sjeckana posuda ponovno se stavi u multivarku i ostavi u načinu "Toplo" 7 minuta.

Prethodno ste povrće mogli dovesti do zlatne kore u načinu "Pečenje". Umjesto vode možete koristiti juhu na mesu ili povrću.

Zaključak

Juha od šampinjona mirisno je i zadovoljavajuće prvo jelo koje može iznenaditi najsofisticiranijeg poznavatelja visoke kuhinje. Ovo je ukusna i gusta juha, koju nije sramota počastiti goste.

Preporučeni unosi

Juha od gljiva Shiitake: recepti

Krem juha od gljiva (krem juha) od šampinjona s vrhnjem: sadržaj kalorija, recepti za kuhanje

Juha od bukovača i sira: recepti s krumpirom i piletinom

Krem juha od bukovače: recepti s krumpirom, vrhnjem

Juha od slanih mliječnih gljiva: kako kuhati, recepti s fotografijama

Svježa juha od vrganja: recepti, kako ukusno kuhati

Juha od vrganja s rastopljenim sirom: recepti

Juha od smrznutih mliječnih gljiva: kako kuhati mliječne gljive, recepti

Juha sa šampinjonima i krumpirom: ukusni recepti od svježih, smrznutih, konzerviranih gljiva