Sadržaj
Recepti za kuhanje različitih vrsta gljiva uvijek su popularni. Prvi tečajevi privlače gurmane svojom jedinstvenom aromom gljiva. Drugi su traženi zbog svoje strukture i mogućnosti kombiniranja različitih proizvoda. Juha od lisičica sa sirom jedan je od najpopularnijih recepata za ovu vrstu gljiva.
Tajne spravljanja juhe od lisičarki i sira
Prema mnogim kuharskim stručnjacima, lisičke su idealne za pripremu raznih jela od gljiva. Njihove glavne prednosti:
- može se čuvati na polici hladnjaka do 3 dana, čekajući obradu;
- nisu crvljivi;
- ne zahtijevaju dugu obradu prije kuhanja
Sirovine se prethodno očiste od krhotina, uliju se u hladnu vodu, peru. Za vrenje gljive se narežu na komade, a za ukrašavanje posuđa nekoliko primjeraka srednje veličine ostaje netaknuto.
Gljive i prerađeni sir kombinacija su okusa za koju su svi dobitni. Kremasti sastojak nadopunjuje jedinstveni okus gljive.
Sir za prva jela uzima se po porciji, najčešće se koristi topljeni sir: pogodan je za pripremu juhe od pirea s lisičicama.
Recepti za juhu od sira lisičarke
Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu prvog slijeda sira. Izbor ovisi o individualnim željama, kao i o dostupnosti potrebnih sastojaka. Juha od gljiva često se kuha u brudetima od raznih vrsta mesa.
Jednostavan recept za juhu s lisičicama i krem sirom
Na kulinarskim fotografijama klasični recept za juhu od sira s lisičicama izgleda posebno atraktivno. Svijetlo narančastu nijansu gljiva nadopunjuju kremasti tonovi.
Tradicionalna opcija uključuje prženje i dodavanje otopljenog kolača u posljednjoj fazi kuhanja. Glavni sastojci:
- mrkva, luk, krumpir - 1 kom;
- kuhani šeširi i noge - 300 g;
- topljeni sir - oko 100 - 150 g;
- biljno ulje, začini, bilje - po ukusu.
Luk i mrkva sitno se nasjeckaju, a zatim prže na vrućem ulju. Kuhane gljive, prženje, nasumično nasjeckani krumpir preliju se vrućom vodom, kuhaju dok ne omekšaju. U posljednjem koraku dodaju se tanke kriške sira. Kad proizvodi dosegnu spremnost, pokrijte posudu poklopcem, a zatim pustite da se kuha. Prilikom posluživanja dodajte zelje
Juha od sira s piletinom i lisičicama
Recept za kremastu pileću juhu s lisičicama i topljenim sirom uključuje kuhanje u pilećoj juhi. Za 300 - 400 g kuhanih voćnih tijela uzmite 1 pileća prsa, 2 litre vode, 1 lovorov list.
Juha se unaprijed prokuha, meso se izvadi, izreže na male komadiće, a zatim doda kuhane lisičke, prženje i topljeni sir. Prije posluživanja meso po dijelovima položite na tanjure. Sitno nasjeckani kopar dodaje se u svaku porciju.
Postoji još jedna opcija za pripremu juhe od pilećih gljiva. Meso koje se koristilo za kuhanje juhe propušta se kroz mlin za meso. Dobivenom mljevenom mesu dodajte malo prepeličjih jaja, malo dvopeka od bijelog kruha. Sve dobro umijesite. Mali se komadići odvoje od mase, daju im oblik kiflice i umaču se u kipuću juhu. Kuhajte polpete 5 minuta, a zatim dodajte prerađeni sir i isključite štednjak. Pustite da se kuha tako da svi sastojci međusobno upijaju ukuse.
Smrznuta juha od lisičica sa sirom
Juha od svježih gljiva može se pripremati samo kad je sezona gljiva u punom jeku. Tijekom hladne sezone, kada je posebno važno pripremiti topla prva jela, koriste se smrznute gljive. Ostavljaju se na sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Dobivena voda se odvodi. Zatim se proizvod kuha, ako nije prethodno termički obrađen. Tada počinju kuhati.
Šeširi i noge kombiniraju se s prženjem luka i mrkve, puštene u kipuću vodu. Nakon 15 minuta. kipuće dodajte narezani topljeni sir i nastavite držati sastav na vatri dok ne omekša. Poslužuje se sa začinskim biljem i krutonima.
Juha od gljiva lisičarke sa sirom u polaganom kuhaču
Ukusna juha sa svježim sirom lisičarke može se pripremiti pomoću kuhinjskih uređaja. Multivarka smanjuje potrošeni napor, pojednostavljuje postupak kuhanja.
Za 200 g voćnih tijela uzmite 1,5 litre vode. Pripremljene gljive preliju se vodom, ostave u posudi multivarka 1 sat u režimu "pirjanja". Zatim otvorite poklopac, dodajte 1 štapić krumpira, naribani luk i mrkvu. Zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta. u načinu "gašenja". Nakon toga dodaju se štapići prerađenog sira, kuhani još 20 minuta.
Multicooker je isključen, pustite da se kuha. Za dodavanje začina pomiješajte 2 - 3 zgnječena režnja češnjaka sa začinima, začinite jelo. Prilikom posluživanja koristite peršin ili kopar.
Kako napraviti lagani pire od juhe od lisica, možete saznati iz video recepta:
Sadržaj kalorija juha od gljiva lisičarki sa sirom
Izračun sadržaja kalorija u jelu ovisi o količini ulja i udjelu masti u odabranom siru. Tradicionalni recept u kojem se koristi 300 g gljiva, 100 g topljenog sira, proizvedenog prema klasičnoj tehnologiji, jednak je 60 kcal. Ovo se jelo ne razlikuje po visokim pokazateljima energetske vrijednosti, dok sadrži koristan vitaminsko-mineralni kompleks.
Zaključak
Juha od lisičica sa sirom ukusno je i cjelovito jelo koje ima hranjivu vrijednost i prekrasan okus gljive. Prema kulinarskim stručnjacima, ovaj je recept dostupan za uspješnu pripremu čak i za početnice domaćice.
