Džem od Physalisa za zimu

Recept za džem od Physalisa omogućit će čak i domaćici početnici da pripremi deliciju koja može iznenaditi goste. Ova biljka iz porodice noćastera se kiseli i od nje se pripremaju razna jela. Bobice imaju slatkasto-kiselkast okus s blagom gorčinom.

Kako napraviti džem od fizalisa

Koračni recepti za džem od fizalisa sa slikama omogućit će vam da pripremite ukusnu i zdravu deliciju. Glavna stvar je pravilno pripremiti sastojke. Za džem se koristi samo zrelo voće. Izvade se iz kutija i operu u toploj vodi kako bi se u potpunosti uklonila voštana prevlaka koja prekriva bobice. Taj se postupak može uvelike pojednostaviti ako se na nekoliko minuta urone u kipuću vodu. Ovim će se postupkom riješiti i gorkog aftertastea tipičnog za noćne sjene.

Pripremite džem u emajliranoj posudi ili lavoru sa širokim dnom. Tako da su bobice dobro zasićene sirupom, probuše se na nekoliko mjesta prije kuhanja.

Delicija se kuha u nekoliko faza. Tijekom postupka kuhanja obavezno uklonite pjenu. Džem je pakiran u sterilne suhe staklene posude i hermetički zatvoren.

Recepti za džem od Physalisa za zimu

Džem se pravi od povrća, ananasa, bobica, zelenog, žutog i crnog fizalisa. Možete ga diverzificirati pripremom poslastice s jabukama, đumbirom, cimetom, narančama, limunom ili mentom. Postoji mnogo recepata za ukusni džem od fizalisa.

Džem od povrća od fizalisa

Sastojci:

• 950 g biljnog fizalisa;
• 470 ml vode za piće;
• 1 kg 100 g šećera.

Priprema:

1. Prvi korak je priprema sirupa. Kombinirajte vodu sa šećerom. Stavite plamenik i kuhajte dok ne postane prozirno, uključujući polagano grijanje. Ohladiti pripremljeni sirup.
2. Oslobodite fizalis iz kapsula, operite pod mlazom vode, raširite na ručnik i osušite. Za kuhanje vode. Stavite bobice u cjedilo i oparite ih kipućom vodom.
3. Svako voće prerežite na pola, stavite u posudu za kuhanje i prelijte sirupom. Promiješajte i ostavite pet sati kako bi bobice bile dobro zasićene.
4. Nakon predviđenog vremena stavite posudu sa sadržajem na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru na minimum i kuhajte poslasticu još osam minuta. Skinuti sa štednjaka, ohladiti na jedva toplo stanje. Ponovite toplinsku obradu nakon šest sati. Spakirajte vrući džem u staklenke, nakon što ih sterilizirate, hermetički smotajte poklopcima i ohladite zamotavajući ih u toplu krpu.

Recept za pekmez od ananasa od fizalisa

Sastojci:

• 0,5 l filtrirane vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kg oljuštenog fizalisa.

Priprema:

1. Physalis se čisti iz kutija. Opere se u toploj vodi i probuši na nekoliko mjesta u blizini peteljke.
2. Stavite pripremljene bobice u lonac s kipućom vodom i blanširajte pet minuta. Bacite cjedilo i ostavite da stakne svu tekućinu. Položite na ručnik i osušite. Pripremljeno voće stavlja se u posudu u kojoj će se pripremati džem.
3. Kilogram šećera otopi se u pola litre vode. Stavite ringlu i uključite srednje jaku vatru. Sirup se kuha dvije minute.Ulijte bobice, promiješajte i ostavite par sati.
4. Ulijte preostali šećer i pošaljite ga na štednjak. Prokuhajte od trenutka vrenja desetak minuta i izvadite iz plamenika. Inzistiraju na pet sati. Zatim se postupak toplinske obrade ponavlja. Ohlađeno, složeno u sterilne staklenke, stegnuto poklopcima i poslano na čuvanje u hladnu sobu.

Džem od bobica Physalis

Sastojci:

• 500 ml vode za piće;
• 1 kg 200 g šećera od repe;
• 1 kg bobičastog fizalisa.

Priprema:

1. Izvadite Physalis iz kutija, sortirajte i isperite. Nasjeckajte svako voće čačkalicom. Stavite bobice u lavor.
2. Zakuhajte vodu u loncu. U njega ulijte šećer u dijelovima, miješajući dok se kristali ne otope. Vruće prelijte vrućim sirupom i ostavite četiri sata da namoče bobice.
3. Stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte deset minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Vratite na vatru i kuhajte 15 minuta.
4. Sterilizirajte staklenke, ulijte malo ohlađeni džem u pripremljene staklene posude, čvrsto zategnite poklopce i pošaljite na čuvanje u tamnu, hladnu sobu.

Kako napraviti zeleni džem od fizalisa

Sastojci:

• 800 g granuliranog šećera;
• 1 kg zelenog fizalisa;
• 150 ml pročišćene vode.

Priprema:

1. Ogulite voće iz kutija i temeljito operite pod mlazom vruće vode. Trljajte voće ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
2. Prerežite bobice: velike četvrtine, male na pola. Šećer se ulije u duboku posudu, ulije voda i stavi na vatru. Prokuhajte i kuhajte oko sedam minuta.
3. Narezano voće namaže se vrućim sirupom i stavi na štednjak. Kuhajte sat vremena, lagano miješajući da komadi zadrže oblik. Požar bi trebao biti nešto ispod prosjeka.
4. Pekmez se ulije u staklene posude i smota limenim poklopcima. Spremnici se prevrnu, zamotaju u toplu jaknu i ostave da se potpuno ohlade.

Kako napraviti žuti džem od fizalisa

Sastojci:

• 1 kg ploda žutog fizalisa;
• 1 naranča;
• 1 kg granuliranog šećera.

Korak po korak recept:

1. Physalis je oslobođen kutija. Voće se pere pod mlazom vruće vode. Svaka bobica se na nekoliko mjesta probuši čačkalicom.
2. Stavljeno u posudu za pravljenje džema. Zaspite šećerom i stavite na hladno na 12 sati.
3. Spremnik se stavi na vatru, prokuha i kuha desetak minuta uz povremeno miješanje. Naranča se opere. Izrežite limun na male komadiće zajedno s koricom. Pošaljite sve u posudu s džemom i promiješajte. Prokuhajte još pet minuta.
4. Pekmez se ostavi da se ulijeva šest sati. Zatim se posuda vrati na štednjak i kuha od trenutka vrenja pet minuta. Vruća poslastica položi se na sterilisane staklene posude i dobro se zavrne limenim poklopcima. Preokrenite, zamotajte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohladi.

Nezreli džem od Physalisa

Sastojci:

• 0,5 l vode za piće;
• 1 kg šećera;
• 1 kg nezrelog fizalisa.

Priprema:

1. Izvadite svako voće iz kutije i temeljito isperite pod mlazom vruće vode, temeljito ispirući voštani film.
2. Otopite pola kilograma šećera u pola litre vode. Stavite na vatru i pustite da zavrije.
3. Nasjeckajte pripremljene bobice vilicom i pošaljite ih u vrući sirup. Promiješajte i ostavite četiri sata. Nakon određenog vremena dodajte istu količinu šećera i pustite da zavrije. Odložite i potpuno ohladite. Zatim ga vratite na štednjak i kuhajte deset minuta. Poslažite poslasticu u sterilnu staklenu posudu, dobro zatvorite, okrenite je i ohladite zamotavajući je u toplu krpu.

Mali crni džem od fizalisa

Sastojci:

• 1 kg malog crnog fizalisa;
• 500 ml filtrirane vode:
• 1200 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Ogulite plodove Physalisa, stavite u lonac s kipućom vodom i blanširajte tri minute.Bacite na sito da biste se riješili viška tekućine. Prebacite u lonac.
2. Otopite pola kilograma šećera u pola litre vode. Stavite na štednjak, zagrijte dok se kristali ne otope i kuhajte tri minute. Fini fizalis prelijte vrućim sirupom. Izdržati tri sata.
3. Džemu dodajte šećer brzinom od pola kilograma za svaki kilogram bobica. Uz miješanje zagrijte sadržaj dok se šećer ne otopi. Kuhajte deset minuta na laganoj vatri. Skinuti sa štednjaka, stajati pet sati. Ulijte još 200 g šećera za svaki kilogram glavnog proizvoda. Kuhajte od trenutka vrenja deset minuta.
4. Ulijte džem u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte četvrt sata u loncu s kipućom vodom. Hermetički zatvorite, preokrenite, zamotajte toplom krpom i ohladite.

Džem od Physalisa s receptom od đumbira

Sastojci:

• 260 ml vode za piće;
• 1 kg 100 g fizalisa;
• 1 kg 300 g šećera;
• 40 g korijena đumbira.

Priprema

1. Bobice fizalisa oslobađaju se iz kutija. Sortirajte plodove, uklanjajući naborane i pokvarene. Isperite toplom vodom. Prelijte kipućom vodom i osušite.
2. U svakoj bobici naprave se tri uboda iglom ili čačkalicom. Korijen đumbira oguliti, oprati i izrezati na tanke ploške. Prebacite ih u lonac, ulijte vodu prema receptu.
3. Stavite ringlu i uključite srednje jaku vatru. Prvi znakovi vrenja i dalje traju. Zagrijte se oko tri minute.
4. U smjesu đumbira ulijte granulirani šećer, istodobno miješajući. Kuhajte sirup dok ne postane glatka. U to stavite plodove fizalisa, promiješajte. Izvadite iz plamenika, pokrijte gazom i inkubirajte dva sata.
5. Nakon određenog vremena, stavite posudu na štednjak i pripremite džem dok se ne dobije gusta gustoća. Obavezno uklonite pjenu. Pekmez se pakira u sterilne staklenke, smota u limene poklopce i čuva u hladnoj sobi.

Džem od Physalisa s jabukom i mentom

Sastojci

• 1 kg jabuka;
• 3 grančice metvice;
• 3 kg šećera;
• 2 kg fizalisa.

Priprema

1. Očistite fizalis iz suhih kutija. Operite bobice pod mlazom tople vode i prelijte kipućom vodom. Rasporedite na ručnik i osušite.
2. Operite jabuke, prerežite svako voće na pola i izrežite jezgru. Prerežite bobice na četiri dijela. Nasjeckajte voće na komade. Sve stavite u lavor i prelijte šećerom. Inzistirati dok se sok ne pusti.
3. Stavite posudu sa sadržajem na laganu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok desert ne dobije lijepu jantarnu boju. Isperite metvicu, dodajte u lavor i kuhajte još deset minuta. Lagano uklonite grane.
4. Složite vrući džem u staklenke, nakon što ih sterilizirate na pari ili u pećnici.

Džem od Physalisa s cimetom

Sastojci

• 150 ml vode za piće;
• 2 limuna;
• 1 kg repe šećera;
• 1 štapić cimeta;
• 1 kg fizalisa jagode.

Priprema

1. Izvađeni Physalis iz kutija temeljito se opere u vrućoj vodi i osuši na ručniku. Nabodite čačkalicom ili iglom na nekoliko mjesta.
2. Limun se opere, obriše salvetom i izreže, bez guljenja, u tanke krugove. Kosti se uklanjaju.
3. U loncu zakuhajte vodu. U malim obrocima dodajte šećer i kuhajte gusti sirup na laganoj vatri.
4. Kriške limuna stavljaju se u sirup. Ovdje se šalje i štapić cimeta. Kuhajte još deset minuta. Dodajte bobice i nastavite kuhati još 20 minuta.Uklonite štapić cimeta. Vruća poslastica zapakirana je u sterilizirane staklenke i hermetički zatvorena.

Uvjeti skladištenja

Da biste osigurali dugotrajno skladištenje džema od fizalisa, potrebno je strogo slijediti recept i pravilno pripremiti staklenu posudu. Banke se moraju sterilizirati na pari ili u pećnici. Poklopci također trebaju biti kuhani. Ako se slijede sve preporuke, džem se može čuvati u hladnoj sobi do godinu dana.

Zaključak

Recept za džem od Physalisa prilika je za pripremu ukusne i zdrave poslastice za zimu.Uz pomoć raznih aditiva možete diverzificirati okus deserta.

Preporučeni unosi

Kako napraviti smrznuti džem od jagoda

Džem od višanja: recepti za zimu kod kuće s pektinom, želatinom

Džem od crvenog ribiza u sporom štednjaku Redmond, Panasonic, Polaris

Recepti od sirovog džema od crvenog ribiza

Pekmez od maslačka s limunom

Džem od breskve Pyatiminutka

Džem od breskve s orasima: 7 recepata

Džem od aronije: recepti kroz mlin za meso

Džem od brusnice