Džem od aronije: recepti kroz mlin za meso

Malo tko sumnja u korisnost aronije ili crne aronije, ali pripravci od nje nisu toliko popularni kao od drugog voća i bobičastog voća. Cijeli je problem u nekoj trpkosti njezinih plodova, kao i u činjenici da sadrže malo soka. Ali zato će aronija kroz mašinu za mljevenje mesa biti najbolje rješenje za one koji još uvijek sumnjaju treba li kuhati nešto od ove bobice ili ne. Napokon, ribana bobica puno lakše otkriva svoj okus i korisna svojstva, a riješiti se trpkosti također nije problem.

U članku možete pronaći razne recepte za pekmez od bobica aronije prođenih kroz mlin za meso.

Tajne izrade džema od aronije kroz mlin za meso

Za proizvodnju džema koriste se isključivo zrele bobice crne aronije. Štoviše, bolje je ako su ubrani nakon prvog mraza - okus pekmeza u ovom će slučaju biti za red veličine veći.

Sakupljeno ili kupljeno voće mora se sortirati, uklanjajući pokvareno i posebno sitno. Napokon, samo od velikog voća napravit ćete najukusniji i najzdraviji džem. Sa plodova se uklanjaju i svi repovi i lišće, a zatim se moraju oprati pod mlazom vode.

Ako je glavni problem aronije astringentnost, onda je lako riješiti je. Razvrstane, oslobođene repova i oprane bobice moraju se blanširati. To se može učiniti na dva načina:

• prelijte ih kipućom vodom i, pokrivajući ih poklopcem, držite ih u tom stanju nekoliko minuta;
• uronite u kipuću vodu na par minuta, a zatim ispustite vodu kroz cjedilo.

Ali nekima se čak sviđa i poznata trpkost kupine, stoga bi bobice trebalo blanširati isključivo po volji.

Mnogi nisu oduševljeni suhom konzistencijom plodova aronije - tu im može pomoći prolazak kroz mlin za meso. Jer na taj način ispada da iz voća izvlači što više soka. A dodavanje raznog kontrastnog voća i bobičastog voća crnoj aroniji obogatit će okus pekmeza od nje.

Količina šećera dodanog pekmezu od aronije ovisi o određenom receptu. Ali na tome ne biste trebali mnogo uštedjeti, jer će šećer pomoći omekšati i otkriti sve mogućnosti arome ove bobice.

Klasični recept za aroniju kroz mlin za meso

Prema ovom receptu, pekmez se može napraviti za manje od sat vremena, a za to su potrebni minimalni sastojci:

• 2 kg aronije;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Oprane bobice prvo se blanširaju u kipućoj vodi, a zatim prolaze kroz mlin za meso.
2. Dodajte šećer i temeljito promiješajte.
3. Stavite posudu s džemom na laganu vatru, zagrijte dok ne zavrije i kuhajte 5 minuta.
   
4. Složeni su u čiste staklene posude, prekriveni poklopcima i sterilizirani u kipućoj vodi 15 minuta (staklenke od pola litre).
5. Nakon sterilizacije, staklenke džema odmah se stegnu kuhanim metalnim poklopcima.

Aronija kroz mlin za meso s jabukama

Prema ovom receptu, pekmez ispada gotovo klasičan, u njemu se osjeća i nježna tekstura džema i pojedini komadići voća.

Trebat će vam:

• 1,5 kg aronije;
• 1,5 kg sočnih kiselih jabuka, kao što je Antonovka;
• 2,3 kg granuliranog šećera;
• 1 žličica cimet.

Priprema:

1. Bobice kupine pripremljene na standardni način podijeljene su u 2 polovice. Jedna polovica se odvaja, a druga prolazi kroz mlin za meso.
   
2. Jabuke se također peru, uklanja im se sjeme i uklanja kora, ako je pregusta.
3. Jabuke su podijeljene u 2 jednaka dijela: jedan dio također se prolazi kroz mlin za meso, a drugi se reže na male kockice ili kriške.
4. Pomiješajte mljeveno voće i bobičasto voće sa šećerom u jednoj šerpi i stavite na vatru.
5. Tu se dodaju preostali dijelovi jabuka i kupina, sve se temeljito promiješa i zagrije dok ne zavrije.
6. Kuhajte 6-8 minuta i ostavite da se hladi nekoliko sati.
7. Zatim se ponovno zakuha, kuha 10-ak minuta i vruće pakira u sterilne staklenke.

Praznine za zimu: aronija kroz mlin za meso bez toplinske obrade

Ovaj se pripravak u potpunosti može smatrati prirodnim lijekom - u njemu se, napokon, čuvaju apsolutno sve korisne tvari koje štede od sljedećih bolesti:

• visoki krvni tlak;
• neispravnosti u radu endokrinog sustava;
• umor, nesanica i glavobolja;
• oslabljeni imunitet;
• prehlade.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g bobica kupine, već samljevene kroz mlin za meso;
• 500 g šećera.

Proces proizvodnje nevjerojatno je jednostavan.

1. Bobice se prvo blanširaju u kipućoj vodi.
2. Zatim sameljite kroz mlin za meso.
3. Pomiješajte sa šećerom i ostavite da se šećer potpuno otopi na toplom mjestu 12 sati.
4. Zatim se dobiveni pekmez položi na staklene posude poparjene kipućom vodom i stegne sterilnim poklopcima.
5. Takvu blanku čuvajte isključivo u hladnjaku.

Aronija kroz mlin za meso: džem s limunskom kiselinom

Prema ovom receptu trebat će vam:

• 1 kg kupine;
• 1200 g šećera;
• 2 limuna ili 1 žličica. limunska kiselina;
• 200 g vode.

Priprema:

1. Crna aronija i limun, oslobođeni sjemenki, prolaze se kroz mlin za meso i kombiniraju s polovicom šećera propisanog u receptu.
2. Preostala polovica šećera otopi se u vodi, sirup se zakuha.
3. Ako se koristi limunska kiselina, tada se dodaje sirupu u vrijeme vrenja.
4. Naribana voćno-bobičasta masa dodaje se šećernom sirupu, kuha na laganoj vatri oko 20 minuta.
5. Dok je vruć, džem se raspoređuje na sterilno posuđe i smota za zimu.

Ukusan recept za pekmez od aronije i naranče kroz mlin za meso

Prema ovom receptu možete napraviti ukusni džem od crnog planinskog pepela vrlo bogatog sastava, koji domaćici može postati ponos.

Pripremiti:

• 1 kg kupine;
• 500 g naranče;
• 300 g limuna;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 200 g oljuštenih oraha;

Priprema:

1. Bobice aronije, pripremljene na standardni način, i orašasti plodovi valjaju se kroz mlin za meso.
2. Naranče i limuni opare se kipućom vodom, izrežu na nekoliko dijelova i sve sjemenke uklone iz pulpe.
3. Tada se i citrusi provlače kroz mlin za meso i zajedno s korom.
4. Kombinirajte sve zdrobljene komponente u jednu veliku posudu, dodajte šećer, temeljito promiješajte i stavite na vatru.
5. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri, kuhajte 7-10 minuta i u kipućem stanju položite u sterilne posude.
6. Hermetički zategnite i, okrećući vrat prema dolje, omotajte ga dok se ne ohladi.

Od ove količine sastojaka dobije se oko 3,5 litre gotovog džema.

Džem od šljive i crne aronije kroz mlin za meso

Koristeći istu tehnologiju, džem se priprema od sljedećih komponenata:

• 1,7 kg bobica kupine;
• 1,3 kg šljiva;
• 1 veliki limun;
• 2,5 kg granuliranog šećera.

Džem od kupina "trešnja" kroz mlin za meso

Kad dodajete lišće trešnje u džem od kupina, osjetit ćete da je prazno od prirodne trešnje.

Trebat će vam:

• 1 kg kupine;
• 100 listova trešnje;
• 500 ml vode;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Lišće trešnje kuha se u vodi oko 10 minuta. Juha se filtrira.
2. Kupina se propusti kroz mlin za meso, doda se šećer i odvar od lišća, kuha oko 5 minuta.
3. Odložite par sati, ponovno prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
4. Ponovno ga odlažu, po treći put prokuhaju i, šireći pekmez u staklenke, čvrsto stegnite.

Pravila za čuvanje džema od kupina kroz mlin za meso

Ako u receptu nema posebnih uputa, džem od kupina možete čuvati na hladnom mjestu bez izlaganja svjetlosti. Ali ako je moguće, bolje je koristiti podrum.

Zaključak

Aronija kroz mlin za meso može dobro zamijeniti džem od višanja i druge džemove od bobičastog voća. A njegova jedinstvena ljekovita svojstva pomoći će u suočavanju s mnogim tegobama.

Preporučeni unosi

Džem od dunja s orasima i limunom

Recepti za pekmez od marelica

Džem od marelica: 17 ukusnih recepata

Džem od kupina, džem od kupina i konfitura

Džem od šljiva za zimu

Recepti džema od drijena

Džem od brusnice

Marmelada s okusom dinje

Džem od breskve s orasima: 7 recepata